實驗活動6之松花蛋制作說課稿-2023-2024學年九年級化學人教版下冊_第1頁
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實驗活動6之松花蛋制作說課稿適用于2023-2024學年九年級化學人教版下冊實驗活動簡介本實驗活動旨在通過制作松花蛋的過程，讓學生了解蛋殼的主要成分是碳酸鈣，同時培養學生動手實踐和觀察實驗現象的能力。實驗目標了解蛋殼的主要成分是碳酸鈣。學習制作松花蛋的基本步驟，并理解其中的化學原理。培養學生觀察實驗現象和記錄實驗數據的能力。實驗器材和試劑器材：雞蛋、鍋、火源、冷開水、火柴試劑：鹽、茶葉、醬油實驗步驟將雞蛋放入鍋中，加入足夠的水，煮沸5分鐘。這個步驟的目的是煮熟雞蛋。將煮熟的雞蛋用勺子輕輕搗幾下，不要完全打碎，使蛋殼上產生許多小裂紋。這個步驟的目的是為了讓茶葉滲入蛋殼內部。取出雞蛋，將其放入冷開水中浸泡1分鐘。取出雞蛋，將其放入有茶葉和鹽的開水中煮10分鐘。取出雞蛋，將其放入醬油中浸泡24小時。實驗原理雞蛋煮沸后，蛋殼上的微小裂紋會滲入茶葉和鹽的開水中，使茶葉和鹽通過裂紋進入蛋殼內部。茶葉中的單寧酸與蛋殼中的鈣離子結合形成可溶性的茶色膠體，使蛋殼呈現出松花蛋的特殊外觀。醬油可賦予蛋白質豐富的顏色和味道。課堂活動安排上課前準備：進行實驗的器材和試劑準備。準備好適量的雞蛋，每組2個。準備好足夠數量的鍋、火源等。實驗步驟演示：老師在黑板上描述實驗步驟，并做相應示范。強調安全注意事項，例如火的使用、熱水的操作等。學生操作實驗：將學生分成小組，每組兩個學生。學生依照步驟進行實驗，并互相合作，確保實驗順利進行。老師巡視每個小組，解答學生的問題，指導實驗操作。實驗結果觀察：學生觀察每個步驟的實驗現象，并記錄實驗數據。學生可以觀察蛋殼的顏色變化、外觀變化等。實驗結果總結：學生和老師共同總結實驗結果，并進行討論。探討蛋殼的顏色變化、松花蛋的特點與實驗原理的關系。實驗安全注意事項實驗過程中需注意火源安全，避免燒傷。煮雞蛋時請小心操作，避免燙傷。實驗過程中注意衛生，避免食物中毒。所有實驗完成后，清理實驗器材、桌面和工作區域。教師和學生需正確佩戴實驗室安全裝備，如實驗服和手套。實驗拓展思考除茶葉和鹽外，還有哪些物質可以用來制作松花蛋？為什么？為什么煮雞蛋時需要在蛋殼上打小裂紋？如果在制作松花蛋的過程中省略了某個步驟，會對最終結果產生什么影響？實驗反思與建議通過本次實驗，學生能夠親自動手制作松花蛋，觀察實驗現象并記錄實驗數據。同時，學生也能夠理解蛋殼的主要成分是碳酸鈣，并學習了一些化學實驗的基本原理。為了更好地完成本次實驗活動，建議在課前提前準備好充足的實驗器材和試劑，并確保實驗步驟的清晰明了。同時，教師應重點指導學生觀察實驗現象，并引導學生對實驗結果進行總結和思考。在課后反思中，教師可以與學生一同回顧實驗的過程和結果，激發學生思考的能力和實驗觀察思維的培養。通過

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