第一節(jié)人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)《饑餓的蘇丹》（攝影：凱文·卡特）

一個(gè)瘦得皮包骨頭的蘇丹小女孩在前往食物救濟(jì)中心的路上再也走不動(dòng)了，趴倒在地上。而就在不遠(yuǎn)處，蹲著一只碩大的禿鷹，正貪婪地盯著地上那個(gè)黑乎乎、奄奄一息的瘦小生命，等待著即將到口的“美餐”。兒童肥胖癥

兩組圖片中孩子體態(tài)上的明顯差異是什么原因引起的？9-1

人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分

人必須攝入一定量的食物，才能維持生命，并進(jìn)行各項(xiàng)生命活動(dòng)。食物中究竟有哪些營(yíng)養(yǎng)成分呢？探究目的：分析盒裝或袋裝食物的營(yíng)養(yǎng)成分和生產(chǎn)原料等；推薦器材：記錄本、調(diào)查表、鋼筆等；探究常見食物營(yíng)養(yǎng)成分小組合作常見食物營(yíng)養(yǎng)成分調(diào)查表

編號(hào)食物名稱主要配料（前三種）主要營(yíng)養(yǎng)成分1面包2牛奶3火腿腸4阿爾卑斯糖果5膨化食品6飲料常見食物營(yíng)養(yǎng)成分調(diào)查表

編號(hào)食物名稱主要配料

主要營(yíng)養(yǎng)成分123……小組合作蛋白質(zhì)

糖類（碳水化合物）脂肪維生素

水

無機(jī)鹽驗(yàn)證食物中含有蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪實(shí)驗(yàn)提示：1.淀粉遇碘變藍(lán)2.植物蛋白質(zhì)是一種黃白色膠狀物質(zhì)3.脂肪在白紙上能留下油斑實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象？糖類淀粉主要的供能物質(zhì)維持正常生命活動(dòng)細(xì)胞的重要組成成分血紅蛋白：運(yùn)輸氧氣胰島素：降低血糖抗體：免疫作用蛋白質(zhì)脂肪儲(chǔ)備能源物質(zhì)保持體溫防止機(jī)械損傷同學(xué)們，這節(jié)課我們主要學(xué)習(xí)了什么呢？

C.稻米

富含蛋白質(zhì)的是（）A.花生

B.瘦豬肉D.奶油

K.肥肉M.馬鈴薯

E.魚J.核桃

I.雞蛋

G.花生F.面包L.牛奶H.甘蔗N.豆油課堂練習(xí)富含糖類的是（）富含脂肪的是（）A.花生

B.瘦豬肉

C.稻米

D.奶油

E.魚F.面包

G.花生H.甘蔗

I.雞蛋J.核桃

K.肥肉L.牛奶M.馬鈴薯N.豆油2.王媽媽做手術(shù)，他為媽媽準(zhǔn)備以下營(yíng)養(yǎng)品，其中最有利傷口愈合的是（）。

課堂練習(xí)A.花生B.肉餅C.雞蛋D.面包解決小王一家的問題1.小王沒吃早飯就去上學(xué)，上午感到頭暈乏力，他應(yīng)該吃哪種食物更好？（）

A.蘋果、香蕉B.牛奶、雞蛋

C.巧克力、橙汁D.面包、餅干√√A.每天糖類攝取的較多，多余的糖類在體內(nèi)轉(zhuǎn)

化為脂肪B.每天蛋白質(zhì)攝取的較多C.每天脂肪攝取的較多D.每天喝水太多3.王爸爸從不吃肉只吃素食，但還是很胖，原

因是（）。課堂練習(xí)解決小王一家的問題√選擇1、下列幾組物質(zhì)中，既是人體的組成物質(zhì)，又是人體供能物質(zhì)的是（）A、脂肪糖類維生素B、蛋白質(zhì)脂肪無機(jī)鹽C、脂肪糖類蛋白質(zhì)D、蛋白質(zhì)水無機(jī)鹽2、下列哪種物質(zhì)遇碘變藍(lán)？（）A、蛋白質(zhì)B、淀粉C、脂肪D、維生素3、饅頭中含有的主要有機(jī)物是（）A、蛋白質(zhì)B、水C、淀粉