《廚房里的物質與變化》教學設計

【教材簡析】

本課是本單元的起始課，通過對“廚房中的各種物質”的觀察、特征的描述、

用途及其發(fā)生變化的了解，使學生認識物質總是在不斷地變化，有些變化只改變

了物質的大小和形態(tài)，有些變化則產生了新的物質，從而引出本單元的教學重點

——產生新物質的變化叫做化學變化。

本課具有前瞻性質和鋪墊性質。世界是物質的、物質是變化的、變化是有規(guī)

律可循的，這些觀念既是科學的概念，也是哲學的概念。因此，本單元的概念具

有觀念層面上的意義。而這些概念并不是通過一節(jié)課的教學能夠形成的，在本單

元的教學中應該滲透這些概念，為學生的發(fā)展成長奠定基礎。

【學生分析】

我們的生活離不開物質。上課使用的課本和桌椅、居住的房子和吃的各種食

物，它們都是由物質構成的。各種動物、植物，包括我們的身體，也是由物質構

成的。學生對“物體”一詞的概念比較熟悉，但對“物質”一詞的概念比較生疏，

二者的區(qū)別在于物體是學生可見的、可感受到的具體東西，而物質是客觀的實在,

不受人的意志的影響。學生能夠看到很多物質變化的現象，許多變化發(fā)生于學生

的生活實際，這為他們的學習提供了經驗上的準備。

【教學目標】

科學概念目標

1.世界是由物質組成，物質是變化的，物質的變化是不同的。

2.物質總是在不斷地變化。有些變化只改變了物質的大小、形態(tài)等，而有些

變化產生了新的物質，我們把產生新物質的變化叫做化學變化。

科學探究目標

1.能夠對水、食鹽、鐵鍋等廚房中的物質特征進行觀察描述。

2.用觀察、比較、分析、概括的方法，尋找物質發(fā)生化學變化的證據，對物

質的變化進行分類。

科學態(tài)度目標

初步養(yǎng)成樂于觀察身邊常見物質變化現象的興趣和探究欲。

科學、技術、社會與環(huán)境目標

初步感受身邊的物質在不斷地變化并且影響著我們的生活。

【教學重難點】

重點：物質總是在不斷地變化，產生新物質的變化叫做化學變化；沒有產生

新物質的變化叫做物理變化。

難點：有些物質變化產生了新的物質，我們把它叫做化學變化。

【教學準備】

為學生準備：水、玻璃杯、剛切開的蘋果、金屬勺、記錄單、活動手冊。

為教師準備：視頻、多媒體教學課件、班級記錄單等。

【教學過程】

一、聚焦

1.播放一段廚房視頻，

引出廚房里有很多物質。

2.提問：你家廚房里都有哪些物質呢？

學生講講自己家廚房里有哪些物質。

3.揭題：今天，我們就來研究一下廚房里的物質。（板書課題）

設計意圖：從學生最熟悉的廚房導入，在視頻中學生能快速找到自己平時所

熟悉的廚房中的物質，再來談談自己家的廚房，從而引出今天的研究重點一一廚

房里的物質及其變化。

二、探索

活動一：觀察、描述廚房中的物質

1.過渡：（PPT出示材料圖片）請同學們用科學的方法觀察廚房里常見的一

些物質。

介紹材料：水、玻璃、金屬勺、蘋果。

2.PPT出示觀察要求：

（1）仔細觀察，描述這一類物質的特征。

（2）思考與討論這一類物質有哪些用途，并記錄下來。

（3）一位同學仔細觀察并描述一種物質，再輪流交換補充。

注意：輕聲交流、仔細觀察、認真記錄。

3.小組內觀察、記錄。

4.匯總：選取班內一個小組的記錄，分工匯報，全班補充。

5.小結：原來，生活中很常見的物體有著這么多的特征和用途。

設計意圖：引導學生結合日常生活經驗，根據前面科學課的學習，對廚房中

常見的水、玻璃、金屬勺、蘋果等物質從感官上和物質特點上進行觀察和描述,

從而進一步認識這一類物質的特征和用途。

活動二：廚房中的變化

1.過渡：這些物質是一成不變的嗎？

2.進一步引導：生活中，你們觀察過這些物質發(fā)生過哪些變化呢？

請學生示范說一下。

3.小組內部討論、交流并補充完整。

4.匯報：選取一個小組的記錄，分工匯報，全班補充。

設計意圖：這個活動是學生腦洞大開的環(huán)節(jié)，需要充分調動學生對生活中可

觀察到的物質變化的認識。學生通過觀察實驗材料、結合生活經驗，概括出物質

都在變化，并發(fā)現有些物質變化較快，有些物質變化較慢。學生在大量的實例中

對物質變化的不同有所感觸，從而發(fā)現并提出物質變化有哪些不同。

活動三：不同的變化

1.過渡：這些物質會發(fā)生變化，我們仔細觀察一下，這些變化有哪些相同的

地方，又有哪些不同的地方。

學生提出，教師總結規(guī)律：顏色變化、形狀變化、大小變化、形態(tài)變化……

2.提問:

冰和水是同一種物質嗎？

水變成水蒸氣后，還是同一物質嗎？

鐵刀生銹后，鐵銹和鐵還是同一種物質嗎？

蘋果切開后變黃了，有沒有產生新的物質呢？

玻璃摔碎后，和摔碎之前是同一種物質嗎？

邊研討邊板書：

蘋果氧化、鐵生銹——產生新物質——化學變化

水變成水蒸氣、水結冰、玻璃摔碎——不產生新物質——物理變化

3.舉例：生活中，你的周圍發(fā)生了哪些變化？它們分別屬于物理變化還是化

學變化？

學生談談自己生活中的物理變化和化學變化。

4.驗證：播放出示高清慢鏡頭視頻，讓學生在高清視頻下看清一些常見的物

質變化。

設計意圖：本活動要求學生比較歸納兩種物質變化有什么相同和不同，通過

水的三態(tài)變化、蘋果氧化、玻璃摔碎、鐵生銹這四個典型變化，對有沒有產生新

物質進行討論，使學生的思考方向更集中。最終，學生認識到物質總是在不斷地

變化，有些變化只改變了物質的大小、形態(tài)等，而有些變化產生了新的物質，進

而提出化學變化和物理變化的概念。

三、集體研討

1.分別出示銅獅、泡沫滅火器和煙花的圖片，請學生說說這些變化是化學變

化還是物理變化。

2.出示視頻解答。

設計意圖：學生了解物質變化后，再出示日常生活中常見的變化圖片，讓學

生根據生活經驗及本節(jié)課所學內容，解釋它們分別發(fā)生了化學變化還是物理變化;

再在學生解釋的基礎上用視頻的方式加以補充和完善，明確這些物質的變化都產

生了新物質，即發(fā)生了化學變化。

【板書設計】

《產生氣體的變化》教學設計

【教材簡析】

通過第1課的學習，學生已經初步了解了物理變化和化學變化的概念和特征,

能對物質的變化做出初步的判斷。本課是針對化學變化而設計的。物質發(fā)生變化

時往往伴隨著一些現象，廚房中小蘇打和白醋這兩種物質發(fā)生變化的現象很明顯。

因為反應現象明顯，所以有利于學生從變化的現象中推斷物質的變化是否產生了

新物質。

本課的主要學習內容包括三部分：第一部分“聚焦”，指出物質變化時會伴

隨一些現象，而這些現象可以幫助我們區(qū)別和判斷物質發(fā)生了怎樣的變化。第二

部分“探索”有三個活動。活動一，不同物質混合，其現象不同。在六種混合物

中，只有一種混合產生了氣體，引起學生的注意，順勢導出活動二。活動二，收

集這種氣體，觀察它的特征。活動三，是生活中類似的變化特征的匯總。第三部

分“研討”，讓學生研討小蘇打和白醋混合產生的是什么氣體以及氣體的特點。

【學生分析】

本課是本單元的第2課，前面學生已經接觸了物理變化和化學變化的概念和

特征，并且能對物質的變化做出初步的判斷。六種混合物中，學生雖然對小蘇打

有過接觸，但不是很熟悉，對于小蘇打和白醋的混合更是知之甚少，這個實驗的

效果明顯，能吸引學生的注意，提高他們的興趣。同時，對于反應產生的氣體如

何求證，也需要進一步引導，教會學生如何去區(qū)別一種物質。本課采取提供資料

的方式，使學生通過閱讀資料獲取這種氣體的相關知識，豐富學生的認知結構。

【教學目標】

科學概念目標

1.物質發(fā)生變化時，常常會伴隨一些現象，例如產生氣體。

2.物質發(fā)生化學變化會產生新的物質。

科學探究目標

1.能用實驗的方法研究發(fā)現有些物質變化會伴隨一些特殊現象。

2.能利用感官進行仔細觀察，對物質變化的現象進行準確描述。

3.能以觀察到的變化現象如有氣體生成為依據，判斷物質發(fā)生了什么變化。

科學態(tài)度目標

1.能夠尊重實驗事實，愿意與人交流實驗現象，分享觀點。

2.產生深入研究物質變化的興趣。

科學、技術、社會與環(huán)境目標

初步感受物質變化對生活的影響。

【教學重難點】

重點：小蘇打和白醋反應產生的氣體是一種新物質。

難點：對于實驗現象及產生氣體的合理求證。

【教學準備】

為學生準備（小組）：7個瓶蓋、2個燒杯、1個自封袋、2個小勺、白砂糖、

食鹽、小蘇打、水和白醋少許、2個滴管、學生活動手冊。

教師準備：多媒體教學課件、1個雞蛋、半杯醋。

【教學過程】

一、聚焦

1.看圖導入，復習回顧。

播放兩幅圖片，一幅圖是絢爛的煙花，另一幅圖是一個檸檬和切成片的檸檬。

2.提問：它們發(fā)生了什么變化？你的依據是什么？

學生回答問題。

設計意圖：圖片中的問題并不難，但能很好地銜接第一節(jié)課的內容，讓學生

初步建構物理變化和化學變化的概念，為本課的學習做了鋪墊，同時也能更好地

將本課的學習內容同化到化學變化里。

二、探索

活動一：觀察它們的變化

1.提問：你們認識它們嗎？

展示食鹽、白砂糖和小蘇打的圖片。

談話：我們已經知道了廚房里有許多物質是大家常見的。今天老師帶來了一

部分，分別是食鹽、白砂糖和小蘇打，還有白醋和水。

提問：如果我把它們分別與水、白醋混合起來，你覺得它們會發(fā)生什么變化？

學生預測。

2.觀察有氣體產生的變化。

（1）取三個瓶蓋，分別加入一勺食鹽、白砂糖和小蘇打；往每個瓶蓋里加

入10ml水；仔細觀察、記錄現象。

（2）取三個瓶蓋，分別加入一勺食鹽、白砂糖和小蘇打；往每個瓶蓋里加

入10ml白醋；仔細觀察、記錄現象。

小組實驗，觀察并記錄實驗現象。在小蘇打里滴入白醋時，有大量氣泡，說

明有氣體產生。

追問：它們發(fā)生了什么變化？你的觀點是什么？你的理由是什么？

學生預測并說明自己的觀點。

設計意圖：通過預測的方式，使學生關注實驗中要注意的事項，引導學生在

實驗中及時記錄現象，引發(fā)思考一一這是不是化學變化？需要什么條件來證實？

3.過渡。

談話：產生氣體還不足以說明發(fā)生了化學變化，在交流中還需要了解這是什

么氣體，是不是新物質。因此，我們要研究這種氣體，首先就要收集這種氣體。

活動二：收集這種氣體

1.提問：你有什么方法收集這種氣體？

（1）取一個密封袋，在里面放入三勺白醋，在一個塑料蓋中加入一勺小蘇

打，再把它小心地放進密封袋中。注意：不要讓小蘇打與白醋接觸。先封好袋口，

再打翻袋中的瓶蓋，讓小蘇打與白醋混合。

（2）微視頻：演示上述實驗過程。

推測：可能會看到什么現象？

（3）學生實驗。

（4）記錄現象和其他的特點。

2.觀察氣體的性質。

（1）用袋子里的氣體熄滅蠟燭的火焰。

（2）播放視頻，將這種氣體導入澄清的石灰水中，澄清的石灰水變渾濁。

3.閱讀資料。

小組記錄并思考：你現在覺得它們發(fā)生了什么變化？

設計意圖：通過這三個實驗的研究，從產生氣體到收集氣體、觀察氣體的特

點，再到氣體的驗證性實驗，讓學生逐步找到這種氣體是什么，是不是新物質，

一步步完善這個變化是化學變化的證據，把它同化在化學變化的概念里。

活動三：進一步觀察

提問：日常生活中還有一些物質可以和白醋產生氣體，你能發(fā)現嗎？

播放一段關于雞蛋殼、貝殼和白醋的變化的視頻，展示實驗成果一一軟化的

雞蛋。

設計意圖：這兩個實驗一方面用來鞏固本課的學習內容，另一方面讓學生感

受生活中的化學變化，即生活中處處有化學變化。

三、研討

1.現在你知道產生的氣體是什么嗎？它有什么特點？

2.這種氣體和我們人類有什么關系？

3.通過上述實驗研究，你能確定該變化是什么變化嗎？

【板書設計】

化學變化I產生

小蘇打和

產生氣體

白醋混合

《發(fā)現變化中的新物質》教學設計

【教材簡析】

本課將引導學生在前一節(jié)課觀察白醋和小蘇打的變化之后，繼續(xù)觀察物質的

變化。通過觀察白砂糖加熱后的狀態(tài)、顏色、氣味等，以及借助燒杯和勺子底部

觀察蠟燭在燃燒過程中的現象，進一步認識到判斷物質發(fā)生化學變化的本質是:

是否產生了新物質。通過資料閱讀，了解生活中有很多產生新物質的變化，研討

產生新物質的變化與生活的關系。

【學生分析】

學生在前兩節(jié)課研究物質變化的過程中已經關注到物質變化的一些現象，如

顏色改變、產生氣體等，并且已經明確物理變化和化學變化的本質是是否產生了

新物質。但學生對于“改變顏色的物質還是原來的物質嗎？”“產生的氣體是不

是一種新的物質”等問題存在疑問。

【教學目標】

科學概念目標

1.一些物質在變化的過程中，會既發(fā)生化學變化又發(fā)生物理變化。

2.物質發(fā)生化學變化會產生新的物質。

科學探究目標

1.能用科學的語言描述物質變化過程中產生的現象。

2.能根據物質變化的現象判斷物質變化是物理變化還是化學變化。

3.能通過觀察、實驗、查閱資料和調查分析等方式獲取化學變化產生的新物

質的特征。

科學態(tài)度目標

1.養(yǎng)成細心觀察、及時記錄的習慣。

2.體會到細致并實事求是地匯報觀察到的現象對于得出正確結論是重要的。

科學、技術、社會與環(huán)境目標

了解化學變化對人類生活的影響，知道有些是有益的，有些是有害的。

【教學重難點】

重點：能根據物質變化判斷物質變化是物理變化還是化學變化。

難點：對物質變化產生的物質進行實驗、觀察與考證分析，進一步明確化學

變化的本質是產生新的物質。

【教學準備】

為學生準備：蠟燭、蠟燭臺、打火機（火柴）、鋼勺、白砂糖、錫箔紙（包

裹鋼勺）、燒杯2個、水、鑰匙、塑料杯（放白砂糖）、資料。

教師準備：多媒體教學課件。

【教學過程】

一、聚焦

1.談話：在本單元的第1課我們講到廚房里物質的變化。廚房里的物質變化

能給我們帶來豐富多樣的食物，其中我非常喜歡一種甜品，你來看看。（出示焦

糖布丁）

2.提問：你知道上面的焦糖是怎么來的嗎？白砂糖變成焦糖，這個變化是物

理變化還是化學變化呢？

預設：如學生能說出焦糖的制作過程，就順著學生說說，我們今天用蠟燭進

行加熱，看能不能制作出焦糖。

設計意圖：以焦糖布丁為切入點，從學生生活實際出發(fā)，加強科學與生活的

聯(lián)系，同時也能與第1課《廚房里的物質與變化》相呼應。

二、探索

（-*）觀察白砂糖加熱的變化

1.介紹白砂糖加熱所需的材料。

2.出示觀察要點：

（1）取一勺白砂糖，放在勺子里。

（2）手握勺柄最外端，用蠟燭火焰的外焰加熱。

（3）仔細觀察白砂糖的變化，并及時記錄每一種變化現象。

（4）觀察結束后，將勺子放在有水的燒杯中。

（5）不要離得太近，注意安全，避免燙傷。

3.匯報：說說白砂糖加熱過程中的現象，不同同學之間進行補充。并說說這

些變化屬于什么變化，你判斷的理由是什么。

預設：白砂糖熔化成液體白砂糖屬于物理變化；顏色變深、變黑，產生氣味

屬于化學變化。我們可以發(fā)現，放在水里的炭是不溶于水的。（可以增加一個演

示實驗）

4.通過一個視頻，再來看一下白砂糖加熱的整個過程。

得出結論：白砂糖加熱之后，既有物理變化，又有化學變化。

過渡：其實，剛才在加熱白砂糖的過程中，我們使用的蠟燭也在發(fā)生變化。

設計意圖：白砂糖加熱是一個復雜多變的過程，提醒學生從狀態(tài)、顏色、氣

味等方面進行觀察，可以使觀察更具目的性。如加熱后的白砂糖還是不是白砂糖,

學生對此有強烈的質疑，可以用溶解實驗來證明它已經不是白砂糖，尋找更多的

證據。視頻的呈現可以加深學生對加熱白砂糖的認識。

（二）觀察蠟燭的變化

1.提問：蠟燭在燃燒過程中有哪些現象？發(fā)生了什么變化？

2.學生實驗。

（1）用燒杯倒扣在火焰上方加熱5秒，然后觀察燒杯內壁的變化。（用手摸

一摸）

（2）將勺子放在蠟燭的火焰上方，加熱5秒，然后觀察勺子底部的變化。

3.研討：通過實驗現象，說說蠟燭燃燒是化學變化的證據是什么。

（嘗試讓學生使用這樣的語言來回答：我發(fā)現了……現象，它產生……等物

質，它是一種新物質，所以我判斷它屬于化學變化。）

預設：蠟燭燃燒產生水分的實驗比較抽象，如

學生難以解釋該現象，可以增加一個演示的對比實

驗一一用白熾燈加熱燒杯，燒杯內壁不起霧。

4.總結:蠟燭燃燒產生了水分、炭黑等新物質，

所以蠟燭的燃燒是化學變化。

設計意圖：使用加熱過后的勺子底部觀察炭黑可以節(jié)省時間，也可以避免玻

璃加熱破裂。用干冷燒杯觀察蠟燭燃燒會產生水分，是為了向學生傳達科學的觀

察有時需要借助一些工具進行輔助。使用白熾燈進行對比實驗，更容易促進學生

理解蠟燭燃燒會產生水分。

（三）發(fā)現更多產生新物質的變化

談話：請大家看圖，從資料中提取有用的信息，說說這些變化是化學變化的

證據是什么。請用“這個變化產生……等新物質，所以我判斷它屬于化學變化”

來回答。

1.鋼鐵生銹。氧在有水的環(huán)境中與鐵反應，會生成氧化鐵，這就是鐵銹。鐵

銹是一種棕紅色的物質，它不像鐵那么堅硬，很容易脫落。一塊鐵完全生銹后，

體積可脹大8倍。如果不除去鐵銹，海綿狀的鐵銹特別容易吸收水分，鐵也就腐

蝕得更快了。

2.用酵母發(fā)面。酵母中存在轉化酶、麥芽糖酶和酒化酶等多種酶菌。在用面

粉烘制蛋糕的過程中，酵母菌和酶將面團中的淀粉分解為酒精和二氧化碳，并產

生各種糖、氨基酸、有機酸和脂類等。脂類使面團具有一定的芬芳氣味，二氧化

碳使面團變得蓬松、多孔、柔軟、有韌性。淀粉在發(fā)酵過程中被分解為麥芽糖,

所以面粉在發(fā)酵后有糖化或液化的現象。各種有機酸以乳酸為主，使面團呈現酸

性。發(fā)酵溫度越高，糖分越多，乳酸發(fā)酵越快。

3.蝦煮熟后變紅。蝦具有的顏色，主要是它們甲殼下面真皮層中的色素細胞

在起作用。在高溫蒸煮下，原來的色素受到破壞而分解，只有紅色素尚存，所以

蝦煮熟后變成紅色。

設計意圖：資料的呈現可以加強學生的閱讀能力，并發(fā)現生活中有很多變化

屬于化學變化，讓學生了解產生新物質的變化在生活中是很常見的。本環(huán)節(jié)也可

以將閱讀后的發(fā)現記錄在活動手冊上。

三、研討

生活中哪些產生新物質的變化對我們是有利的？哪些產生新物質的變化對

我們是有害的？請舉例說明。

設計意圖：本環(huán)節(jié)意在使學生認識產生新物質的變化與生活的關系，有些變

化對我們是有利的，而有些變化對我們是有害的，在生活中要注意觀察并記錄這

些變化。

【板書設計】

《變化中伴隨的現象》教學設計

【教材分析】

《變化中伴隨的現象》是《物質的變化》單元第4課。通過前面幾課的學習，

學生已經理解化學變化的本質是產生新的物質，同時也從觀察與實驗中發(fā)現化學

變化往往伴隨著一些現象的發(fā)生，如產生氣體、水和其他物質。學生在已有認知

的基礎上，觀察更多伴隨物質變化產生的現象，幫助學生從現象上初步判斷物質

是否發(fā)生了化學變化，然后通過尋找證據判斷是否產生了新物質，最后確定是否

發(fā)生了化學變化。

【學生分析】

對于學生來說，本課的學習難點在于許多物理變化也像化學變化那樣伴隨著

一些現象的產生。那么，如何區(qū)別哪些現象是化學變化產生的？哪些現象是物理

變化產生的？教科書分別呈現了化學變化與物理變化的幾種典型現象，引導學生

通過尋找證據來證明變化現象后是否產生新的物質，以此來判別是化學變化還是

物理變化。比如，鐵釘生銹是十分常見的現象，但學生可能沒有考慮過鐵銹是否

是一種不同于鐵的新物質。本課將引導學生通過觀察和實驗確定鐵銹是一種不同

于鐵的新物質，這需要學生收集足夠的證據，而探索活動將成為學生收集證據的

過程。

【教學目標】

科學概念目標

1.物質在變化的過程中往往會有許多現象發(fā)生。

2.物質變化分為物理變化和化學變化，可以根據是否產生新物質來判別它們。

科學探究目標

1.能夠描述物質變化過程中所觀察到的現象。

2.能夠根據物質變化的現象判斷物質變化是物理變化還是化學變化。

科學態(tài)度目標

1.尊重證據。當多人觀察、實驗出現不一樣的結論時，樂于分析原因，再次

觀察、實驗，以事實為依據做出判斷。

2.能堅持長時認真細致觀察鐵釘生銹的現象，發(fā)展探究鐵釘生銹的興趣。

科學、技術、社會與環(huán)境目標

人類可以利用科學與技術干預物質變化。

【教學重難點】

重點：通過觀察鐵釘生銹的實驗現象得出鐵釘生銹的過程是化學變化。

難點：通過尋找證據來證明變化現象后是否產生新的物質，以此來判別化學

變化與物理變化。

【教學準備】

為學生準備：可樂、牛奶、活動記錄表、“鐵釘生銹過程”記錄表、鐵釘生

銹閱讀資料。

教師準備：教學課件、牛奶、可樂、紅墨水、清水、攪拌棒、靜置的泥水、

活動記錄表、鐵釘生銹閱讀資料。

【教學過程】

一、聚焦

1.通過PPT呈現前面幾節(jié)課研究過的實驗圖片，如蠟燭燃燒、塑料袋中小

蘇打和白醋混合前后、白砂糖加熱實驗等。

2.提問：這些物質變化的實驗是我們前幾節(jié)課學習的內容。在這些實驗中，

可以觀察到哪些現象？

設計意圖：回顧前幾節(jié)課實驗發(fā)生的現象，聚焦變化中伴隨的現象。

3.揭題：變化中伴隨的現象。

二、探索

活動一：變化中伴隨的現象

1.物質的變化經常會產生很多現象，例如剛才所討論的，蠟燭燃燒的現象是

發(fā)光、發(fā)熱，小蘇打和白醋混合的現象是產生氣體，加熱白砂糖的主要現象是顏

色改變。

2.談話：今天，老師還帶來了兩種常見的飲料，它們有什么特點？它們混合

后會有什么現象？動手試試吧。

3.學生觀察完兩種飲料的特點后，將牛奶倒入可樂中，觀察發(fā)生的現象。描

述：產生的物質沉在底部。小結現象：產生沉淀。

4.談話：請同學們將剛才的變化填入下面的表格中。生活中，你還知道哪些

變化也發(fā)生這些現象？請補充進來，并在你認為是化學變化的例子后面打勾。

自己填寫好后，可以和同組同學相互交流。

變化中伴隨的現象記錄表

小組：姓名：

產生的現象舉例子

發(fā)光發(fā)熱

改變顏色

產生氣體

生成沉淀

備注：在你認為是化學變化的例子后面打

5.學生分享自己的記錄表，其他學生可補充或提建議（生生交流）。

6.研討：你是依據什么來判斷它們發(fā)生了化學變化？我們能根據現象直接判

斷它是否發(fā)生了化學變化嗎？

設計意圖：通過可樂和牛奶的混合引入新的變化現象一一產生沉淀；再引導

學生舉例子，初步判斷所舉例子是否發(fā)生了化學變化，引發(fā)思維沖突；進而引導

學生探究鐵釘生銹的例子，尋找證據。

活動二：觀察、分析鐵釘生銹的過程

1.研討：鐵釘生銹會發(fā)生顏色改變的現象，它屬于化學變化嗎？

上星期，老師讓同學們做了鐵釘生銹過程的長期觀察實驗，你能用什么證據

來解釋鐵釘生銹發(fā)生了化學變化？

2.出示鐵釘生銹連續(xù)幾天變化的對比圖片，請學生分享觀察記錄，并從記錄

中尋找證據。

3.播放一段鐵釘生銹過程的視頻，提問：剛才這些證據能說明鐵銹和鐵不一

樣嗎？

4.再播放一段微視頻一一鐵和鐵銹的比較（顏色、光澤、堅硬度、導電性等）。

提問：有哪些證據可以支持你們的觀點？

設計意圖：學生通過長期觀察實驗發(fā)現，鐵釘生銹的過程會發(fā)生顏色改變和

產生沉淀物，但這些證據還是不能讓學生相信鐵銹是一種新的物質。于是，教師

通過兩段視頻（鐵釘生銹過程、鐵和鐵銹的比較）找到證據，證明鐵銹是不同于

鐵的新物質，鐵釘生銹發(fā)生了化學變化。

5.談話：鐵釘生銹產生的鐵銹是新物質，鐵釘生銹是化學變化，而且這個化

學變化比較緩慢。鐵為什么會生銹？鐵生銹和什么有關？下面，請同學們閱讀資

料一一鐵為什么會生銹？

鐵為什么會生銹？

鐵生銹是一種常見的現象。同樣是鐵制品，有的很容易生銹，有的卻很難生

銹。放在潮濕地方的鐵制品很容易生銹，放在干燥地方的鐵制品不容易生銹；裸

露在空氣中的鐵制品很容易生銹，涂了油漆的鐵制品不太容易生銹。為什么會出

現這種現象？鐵生銹到底與哪些因素有關？通過實驗我們發(fā)現：水分和氧氣是鐵

容易生銹的原因。光有水不會使鐵生銹，只有當空氣中的氧氣溶解在水里時，氧

在有水的環(huán)境中與鐵發(fā)生化學反應，才會生成一種叫氧化鐵的東西，這就是鐵銹。

鐵銹是一種棕紅色的物質，它不像鐵那么堅硬，很容易脫落。一塊鐵完全生銹后，

體積可增大8倍。如果不及時除去，海綿狀的鐵銹特別容易吸收水分，鐵也就銹

得更快了。

6.研討：在生活中有哪些防止鐵生銹的措施？這些措施的依據是什么？

三、研討

1.剛才我們通過討論、尋找證據，分析了鐵生銹屬于化學變化。下面我們根

據變化中伴隨的現象來判斷哪些例子發(fā)生了化學變化，并說出判斷的依據。

2.學生分享記錄表（生生交流）。

3.出示一組圖片：電燈發(fā)光、墨水滴進水中、靜置泥水、水沸騰。這些變化

都有什么現象？發(fā)生了什么變化？

4.小結：物質發(fā)生變化伴隨的現象可以初步作為判斷是否發(fā)生化學反應的依

據，但最終還要看變化過程中是否產生了新物質。

設計意圖：通過對變化中伴隨的現象的研討，得出變化中的現象是初步判斷

是否發(fā)生化學變化的依據，本質判斷依據是是否產生新物質。

【板書設計】

變化中伴隨的現象

發(fā)光、發(fā)熱產生氣體產生沉淀改變顏色

y

初步判斷的依據

本質判斷依據：是否產生新物質

發(fā)現變化中的新物質

狀態(tài)口

白EK

糖

加I顏色

熱

氣味無味一》焦糖香氣一?焦味

其他有白煙、氣泡

新物質：碳、二氧化碳…,化學變化

現象新物質

發(fā)光、發(fā)熱，產生客氣、炭黑、水、

蠟燭燃燒＜化學變化

勺子底部發(fā)黑二條化碳

產生新物質變化的利與弊

《地球家園的化學變化》教學設計

【教材簡析】

《地球家園的化學變化》是《物質的變化》單元的第5課。本課由三大部分

內容組成，第一部分“聚焦”，教科書從我們身邊的化學變化擴大范圍到我們生

活的地球家園的化學變化，從而引出“正是這些變化給予人類生存各種各樣的物

質和條件”，提出聚焦的問題“地球家園中有哪些主要的化學變化呢？第二

部分“探索”，有三個活動：活動一是“大地之下的化學變化”，活動二是“大氣

層中的化學變化”，活動三是“資源利用與化學變化”。第三部分“研討”，提出

三個問題：“我們怎么判斷出煤的形成過程經歷了化學變化？”旨在引領學生用

化學變化的本質——產生新物質來判斷煤的形成過程是化學變化的過程；“我們

為什么要保護森林？”引領學生通過研討進一步認識大氣層中的化學變化以及保

護森林環(huán)境對人類生存的重要意義；“我們還能舉出哪些身邊的例子說明它們和

化學變化有關？”旨在引領學生發(fā)現身邊更多“化學變化的產物”，意識到化學

變化與我們的生活密切相關。

【學生分析】

通過前四課的學習，學生已經基本上明確了什么是化學變化以及化學變化伴

隨的現象。同時，學生對于物質變化的認識也得到了發(fā)展，逐漸形成從變化的視

角來認識周圍常見事物的意識。

對于“地球家園”，學生在小學階段經歷了對“地球家園的成員”如動物、

植物及人體自身的觀察與探索、對大氣與水的觀測、對巖石與礦物的辨別以及對

地球內部結構及其運動的認識，但他們并不能意識到“地球家園”時時刻刻都在

發(fā)生著化學變化。通過本課的學習，學生要擴展關于化學變化的研究視野，在前

幾課學習的基礎上了解地球家園中的化學變化，主要是地球資源的形成以及與人

類的關系，從而認識到巖石、礦物、植物的生長，不可再生的能源煤、石油和天

然氣等都是化學變化的結果。

【教學目標】

科學概念目標

地球的很多資源如巖石、礦物、煤、石油、氧氣等都是化學變化的產物。

科學探究目標

1.通過查閱資料與分析推理尋找證據，嘗試解釋煤、石油、氧氣的形成經歷

了復雜的化學變化過程。

2.體驗探究中證據、邏輯推理的重要性，能將自己的分析結果與已有的科學

結論作比較。

科學態(tài)度目標

1.能夠懷有質疑精神，不迷信權威，愿意用多種方法解決問題。

2.愿意與人交流查閱、收集的資料信息，分享觀點。

科學、技術、社會與環(huán)境目標

1.體會化學變化對人類生產生活帶來的影響。

2.感受到資源的珍貴，認同珍惜資源、節(jié)約能源的觀點。

【教學重難點】

重點：收集并分析資料，了解地球家園許多化學變化的產生過程。

難點：觀察煤，通過尋找證據推理煤是怎樣形成的，并將自己的分析結果與

科學結論作比較。

【教學準備】

為學生準備：若干礦石、煤塊標本、相關閱讀資料、學生活動手冊。

教師準備：若干礦石、寶石和煤塊標本、相關視頻資源、教學課件。

【教學過程】

一、聚焦

L談話：我們已經連續(xù)四節(jié)課探究了有關化學變化的內容，下面老師想考考

你們。

提問：廚房里有哪些化學變化？我們身邊有哪些化學變化？

學生回答。

2.過渡：正是這些化學變化為我們的生活提供了良好的保障。

提出聚焦問題：我們生活的地球家園中還有哪些主要的化學變化呢？

設計意圖：在拋出問題后，學生會自然聯(lián)系到前幾節(jié)課的化學變化，同時還

會思考，我們身邊還有哪些化學變化?

（板書：地球家園的化學變化）

二、探索

引導學生以“信息呈現——推理想象——閱讀資料——分析研討”的流程展

開學習。

（一）大地之下的化學變化

1.出示圖片：大地之下的礦物、金屬、寶石、煤、石油等“寶藏”。

思考：這些“寶藏”是怎么形成的？

聚焦問題：地底下的煤是怎樣形成的？

2.閱讀資料卡。

關于煤的信息

信息一：科學家研究證實.2~3億年前，地球上氣候信息二：我們常常能在煤塊上看到植物枝、葉的

溫暖，雨量充沛，植物生長非常繁茂.痕跡，在有的煤層中甚至還發(fā)現了具有完整樹干

信息三：埋藏的煤大多夾在巖層中，這些巖層都是在信息四：煤埋藏在地下也是一層一層的.

古代沉積的泥沙變成的.

討論：通過閱讀資料，你認為煤是怎樣形成的？

3.觀察煤和植物。

（1）學生完成記錄單。

（2）展示學生的記錄單，學生匯報。

（3）研討：利用這些證據猜測一下煤是怎樣形成的。

對學生的每一項猜測，教師都要追問：“證據是什么？”“這樣想象的依據是

什么？”

（4）播放煤形成過程的視頻，說說科學家的推測和我們的推測有什么相同

和不同。

4.研討：你認為煤的形成是否經歷了化學變化？

化學變化的本質是什么？你認為煤和原來的植物還是一樣的嗎？

設計意圖：本環(huán)節(jié)啟發(fā)學生用化學變化的本質特征即產生新物質來對煤的形

成過程做出分析，引領他們通過對煤與植物的特征比較來說明煤是化學變化產生

的新物質。

（-）資源利用與化學變化

地底下除了煤之外，還有另一種我們每天都會用到的常規(guī)能源——石油。

1.播放視頻。

2.研討：石油變成塑料、瀝青等過程是化學變化嗎？

3.小結：煤和石油的使用，給我們的生活帶來了很大的便利，但它們是要經

過億萬年的復雜變化才能形成的不可再生能源，所以我們要節(jié)約能源。

設計意圖：提供相關文字資料并組織學生閱讀、整理，幫助他們了解生活中

的許多用品都是通過化學變化獲得的，拓寬學生的認識視野。

（三）大氣層中的化學變化

現代社會，煤和石油的燃燒會造成溫室效應。綠色植物利用太陽能將二氧化

碳與水轉化為氧氣，增加了大氣中氧氣的含量。

1.出示圖片：氧氣含量變化數據圖。

2.研討：大氣層中的氧氣含量變化，可能與什么因素有關？

學生基于已有的認知經驗做出推理。教師可提供相關資料，供學生對照、分

析。

3.小結。

氧氣含量變化數據圖的時間跨度以億年為單位。雖然整體趨勢是上升的，但

因為時間跨度很長，大氣中的氧氣含量還是相對穩(wěn)定的。

設計意圖：啟發(fā)學生思考，大氣層中的氧氣含量變化可能與植物的光合作用

有關。學生基于已有的認知經驗做出推理，教師再提供相關資料供他們對照、分

析。

三、研討

1.我們?yōu)槭裁匆Ｗo森林？

2.（出示“寶石的形成”視頻）我們還能舉出哪些身邊的例子，說明它們和

化學變化有關?

設計意圖：啟發(fā)學生森林除了是煤等資源的源頭之外，設計意圖：啟發(fā)學生

森林除了是煤等資源的源頭之外，還對人類的生存具有重要意義，即與大氣層的

氧氣含量密切相關。通過舉例，啟發(fā)學生關注身邊的化學變化。

四、拓展

以科學小報的形式向他人介紹自己的學習成果。

【板書設計】

地球家園的化學變化

大地之下的化學變化

古代植物被泥沙掩埋、煤

與空氣隔絕，高溫、高壓

資源利用與化學變化

石油----------------------?塑料、口香糖等

大氣層中的化學變化

二氧化碳________光合作用、氧氣

----------------------?

《生命體中的化學變化》教學設計

【教材簡析】

《生命體中的化學變化》是《物質的變化》單元的第6課。本課與前5課一

起完成了課程標準中“初步了解常見物質的變化；知道不同能量間的轉換”的學

段目標。學生通過前幾課的學習，已經認識到什么是物理變化，什么是化學變化，

也發(fā)現了生活當中處處充滿物質的變化。在此基礎上，本課引領學生探索生命體

中的化學變化，進一步使他們感受到化學變化的神奇，激發(fā)他們探索化學變化的

興趣。

本課通過學生回顧從小到大身體的變化，思考變化的原因，引領學生關注自

身。通過判斷食物在身體各個消化器官中的變化，進一步從物質變化的視角了解

人體能量和營養(yǎng)的來源都與化學變化有關。通過關鍵問題“我們的身體中除了食

物的消化吸收，還發(fā)生著哪些化學變化？”，明確呼吸、細胞的產生與死亡、食

物中毒、藥物治療、情緒變化等都和化學變化有關。最后，通過思考“植物、動

物的生長變化和化學變化有關嗎？“，進一步明白化學變化不僅發(fā)生在我們的身

體里，還發(fā)生在植物、動物等各個生命體當中。

【學生分析】

學生在以下幾方面有一定的基礎認識：1.明確物理變化和化學變化。2.有能

量的概念。3.知道人體各個消化器官的作用。4.知道檢驗淀粉可以用滴加碘酒變

色的辦法。學生在以下幾方面認識不足：1.學生都吃過米飯，但很少學生有細細

咀嚼并品味米飯在嘴巴中變甜的體驗。2.學生對于食物在各個消化器官中究竟是

怎樣的，認識是模糊的。3.對于情緒的變化和化學變化有關，學生基本沒有了解

過。所以需要教師根據學生的具體情況及教學條件提供一些輔助。例如，提前讓

孩子細細品嘗一口米飯，感受米飯的味道的變化;通過回憶嘔吐、拉肚子等場景，

幫助學生理解食物在消化器官中的變化，等等。

【教學目標】

科學概念目標

1.食物能夠為人體提供能量和營養(yǎng)。食物被人體消化吸收的過程是緩慢的，

這個過程發(fā)生了化學變化。

2.情緒的產生也與化學變化有關系。

科學探究目標

L能通過觀察、實驗等方式獲取事物的信息。

2.能基于所學的知識運用分析、比較、推理、概括等方法得出科學探究的結

論。

科學態(tài)度目標

在小組合作時，愿意溝通交流，能夠綜合考慮小組各成員的意見，形成集體

的觀點。

科學、技術、社會與環(huán)境目標

化學變化影響著人類生活。

【教學重難點】

重點：認識到生命體內每時每刻都發(fā)生著各種各樣的化學變化，這些化學變

化維系著我們的生命。

難點：能基于所學知識和生活經驗，運用分析、比較、推理、概括等方法推

測食物在各消化器官中的變化。

【教學準備】

為學生準備：米飯、活動記錄單、紅色和藍色記號筆。

教師準備：干燥粉條、火柴、淀粉、唾液淀粉酶、溫水、碘酒、燒杯、玻璃

棒、多媒體教學課件。

【教學過程】

一、聚焦

1.吃米飯熱身：請每位同學細細品味、慢慢咀嚼，并做到以下三個要求：

(1)咀嚼1至2秒鐘時，在心中記錄米飯的味道。

(2)繼續(xù)咀嚼1至2分鐘后，又是什么感覺？

(3)咀嚼后出現某種味道時，咽下米飯。

學生按要求品嘗米飯，并回答問題。

2.揭題：生命體中的化學變化。

引導語：前幾節(jié)課，我們認識了物質的變化。今天這節(jié)課，我們繼續(xù)探究生

命體中的化學變化。

設計意圖：通過吃米飯調動學生的興趣，同時為學生增加體驗，為判斷食物

在口腔中發(fā)生化學變化提供更多的證據。

二、探索

活動一：食物具有能量

1.學生說說自己從出生到現在身體都發(fā)生了哪些變化。

預設：學生長高了、長胖了、手腳變大了、有力量了等。

2.思考：我們的身體為什么能夠發(fā)生這些變化？

預設:我們需要吃東西，從食物中獲取能量,并轉化成自己生長發(fā)育的能量。

3.教師演示燃燒干燥粉條的實驗，明確食物具有能量。

食物具有能量。一些干燥的食物能夠被點燃，說明食物中蘊含著大量的能量,

并且能夠以燃燒的形式釋放出來。

設計意圖：從關注自身身體變化出發(fā)，引領學生進一步思考身體發(fā)生變化的

原因——食物中的能量轉換成人體的能量。通過燃燒干燥粉條這個實驗，讓學生

直觀地看到食物中蘊藏的能量，幫助學生理解。

活動二：推測剛才吃的米飯在身體里發(fā)生了什么變化

1.過渡：食物具有能量，被我們吃進體內后，并不像燃燒那么簡單地釋放出

能量，而是需要經歷更復雜、更平穩(wěn)的變化，才能轉化為身體所需的能量。

2.學生小組合作，判斷食物在各個消化器官都經歷了什么變化，是物理變化,

還是化學變化，在導學單上記錄小組的想。

3.小組匯報并交流。

（1）預設：在口腔中是化學變化，證據是米飯

剛開始無味，后來變甜，說明有新物質生成。

（2）教師演示：淀粉+碘酒和淀粉+唾液有效成

分（唾液淀粉酶）+碘酒的對比實驗，明確米飯真的和碘酒發(fā)生了化學變化，生

成了新物質。

（3）小組繼續(xù)匯報交流食物在其他消化器官中的變化。

4.教師播放食物在體內變化的視頻，學生明確：食物的消化、吸收是一種復

雜的化學變化，這種化學變化把食物中的營養(yǎng)物質轉換成我們身體的一部分。

設計意圖：通過探究食物在各個消化器官中到底是物理變化，還是化學變化,

引領學生思考，在這個過程中究竟有沒有新物質生成？生活中有沒有哪些例子可

以成為自己推測的證據？在逐步分析、比較、推測的過程中，學生進一步認識食

物消化過程中的化學變化，并進一步產生探究事實真相的欲望。通過唾液淀粉酶

與淀粉的作用的對比實驗，用直觀的證據證明確實在口腔中發(fā)生了化學變化。通

過視頻，深化了學生的認知。

活動三：集體研討

1.集體研討：我們的身體中，除了食物的消化、吸收，還發(fā)生著哪些化學變

化？

預設：呼吸、細胞產生死亡、食物中毒、藥物治療等。

2.教師明確情緒的產生也和化學變化有關。科學研究發(fā)現，當我們特別積極

地做某件事情時，大腦中有一種物質可以讓我們的心情變得愉快，這種物質是通

過化學變化產生的。（播放相關視頻進行講解）

3.學生思考：植物、動物的生長變化和化學變化有關嗎？請說明理由。

預設：植物吸收二氧化碳，釋放氧氣，是化學變化；動物吃到的食物，經過

消化，轉化成生長所需的各種營養(yǎng)成分，也是化學化。

設計意圖：此環(huán)節(jié)旨在進一步深化學生對生命體中化學變化的認知，不僅消

化吸收是化學變化，還有很多化學變化在我們體內發(fā)生，維系著我們的生命。不

僅在我們人體當中發(fā)生著化學變化，在植物、動物等生命體中也發(fā)生著各種各樣

的化學變化。

四、課堂小結

通過以上學習，我們知道了人體內的諸多變化都和化學變化有關，人體、植

物、動物等生命體的生長變化都和化學變化息息相關。

【板書設計】

生命體中的化學變化

-X-----S

人體I生長發(fā)育上一:—I食物

（人體的能適）心（食物的能址）

呼吸11食物中毒II藥物I卜情緒

植物

動物

《美麗的化學變化》教學設計

【教材簡析】

《美麗的化學變化》是六年級下冊《物質的變化》單元的第7課。此前，學

生在已有認知的基礎上對化學變化有了許多新的認識，理解了化學變化的本質特

征是產生新的物質。同時，他們對物質變化也有了更深入、更清晰的認識，逐步

認識到物質變化與人類生產生活的關系，理解了科學與生活的關系。

本課主要由三部分組成。第一部分“聚焦”，通過回顧化學變化伴隨的常見

現象,觀察這些現象在高清鏡頭下的畫面，引導學生發(fā)現并體會化學變化的美麗,

并通過聚焦“我們觀察過哪些美麗的化學變化”來暴露學生的前概念。第二部分

“探索”包括三個活動。活動一是讓學生對比觀察紫甘藍與白醋、水的反應過程，

通過視頻從微觀角度來觀察紫甘藍與白醋的變化，從而發(fā)現化學變化的美麗，并

提取紫甘藍的色素，使其與生活中其他常見的物體發(fā)生反應，如洗潔精、白醋、

糖水、檸檬汁、小蘇打等，觀察奇妙的顏色變化。活動二是“化學變化讓我們生

活更美好”，讓學生知道很多藥品和塑料制品等都是通過化學變化制造出來的。

活動三是“關注我們的環(huán)境”，引導學生關注化學變化還可能引起環(huán)境污染，并

思考如何通過化學變化來解決這些問題。第三部分“研討”，通過這個環(huán)節(jié)梳理

本單元的內容，整理自己對物質變化的新認識。

【學生分析】

學生通過之前的學習基本建構了化學變化的本質是產生新物質，但是并沒有

關注生活中的化學變化，缺乏對化學變化之美的體驗，對化學變化的產物給生活

帶來的改變缺乏關注。所以本課需要給學生提供化學變化的視頻，幫助學生感受

化學變化之美，并體會到化學變化就在我們身邊，神奇而不神秘。

【教學目標】

科學概念目標

1.紫甘藍與白醋的反應是化學變化。

2.化學變化有其美麗的一面。人類要利用好化學變化,讓我們的生活更美好。

科學探究目標

1.能夠對比觀察紫甘藍葉片分別與白醋、水的反應過程并進行描述。

2.能用舉例、分析、概括的方法感受到化學變化給我們的生活帶來的美好和

方便。

科學態(tài)度目標

認可化學變化對我們生活的幫助。

科學、技術、社會與環(huán)境目標

1.化學變化產生的新物質可以讓我們的生活變得更美好、更方便。

2.知道物質的化學變化與我們的生活密切關系。

【教學重難點】

重點：從“感受化學變化的美麗”和“化學變化讓我們的生活更美好”兩個

視角來感受化學變化之美。

難點：認識到化學變化能美化、方便我們的生活，化學變化也可能產生“不

美麗”事物，可以通過人類的努力得以化解和避免。

【教學準備】

為學生準備：

1號實驗材料：培養(yǎng)皿、紫甘藍葉子、玻璃片、白醋、水、毛巾、記錄單。

2號實驗材料：熱豆?jié){（85℃）、葡萄糖酸鈣一瓶。

教師準備：教學課件、各種化學變化視頻、紫甘藍提取液（5個試管）、洗

潔精、白醋、糖水、檸檬汁、蘇打水、錐形瓶。

【教學過程】

一、聚焦

1.課前回顧。

提問1：“物質的變化可以分為化學變化和物理變化，這兩個變化的主要區(qū)

別是什么？”

提問2：“化學變化通常會伴隨哪些現象？”

學生回答問題。

2.觀看視頻：我們一起來看看這些化學變化伴隨的現象，在高清鏡頭下是怎

樣的。

談話：說說你的感受。

預設：震撼、美麗。

揭題：美麗的化學變化。

3.聚焦：在生活中，你見過哪些美麗的化學變化？

設計意圖：通過回顧舊知簡單梳理本單元的學習，為后面的研討環(huán)節(jié)打下基

礎，并導入新課。借助視頻讓學生感受化學變化本身很美麗，并聚焦“我們觀察

過哪些美麗的化學變化？工

二、探索

活動一：感受化學變化的美麗

1.對比觀察紫甘藍與白醋、水的變化。

(1)介紹實驗材料。

(2)介紹實驗步驟。

(3)介紹記錄單。

紫甘藍與白醋、水的反應記錄單

30秒1分鐘1分鐘

紫甘藍+白醋

紫甘藍+水

你認為紫甘藍+白醋是化學變化嗎？你的理由是什么？

2.對比實驗。

學生觀察紫甘藍與白醋、水的變化在30秒、1分鐘、2分鐘的變化現象并記

錄。

3.小組匯報實驗現象。

預設：紫甘藍和白醋反應30秒時出現粉色；反應1分鐘時，紫甘藍顏色變

深，出現大紅色；