單擊此處添加副標題XXXX匯報人：XXX食品經營許可現場核查表(特大型、大型、中型餐館)目錄CONTENTS核查目的01核查內容02核查程序03核查要求04核查結果處理05核查目的章節副標題01確保食品安全添加標題添加標題添加標題添加標題核查食品加工過程，確保食品安全核查食品原材料來源，確保食品安全核查食品儲存條件，確保食品安全核查食品銷售過程，確保食品安全規范食品經營行為確保食品安全：防止食品污染，保障消費者健康提高食品質量：規范食品生產、加工、銷售等環節，提高食品品質加強監管力度：對食品經營企業進行監督檢查，確保其符合相關法律法規要求促進行業健康發展：推動食品經營企業提高管理水平，促進行業健康發展提高食品經營者的責任意識確保食品安全：通過核查，確保食品經營者遵守相關法律法規，保障食品安全提高食品經營者的素質：通過核查，提高食品經營者的食品安全意識和管理水平促進行業健康發展：通過核查，促進食品行業的健康發展，提高行業整體水平保護消費者權益：通過核查，保護消費者的合法權益，讓消費者放心消費保障消費者權益維護消費者權益：核查餐館的經營行為、價格公示、服務態度等是否符合消費者權益保護法確保食品質量：核查食品原材料、加工過程、儲存條件等是否符合標準保障食品安全：核查餐館的衛生條件、食品安全管理體系等是否符合要求促進行業健康發展：通過核查，推動餐館提高自身管理水平，促進行業健康發展核查內容章節副標題02場所設施餐廳布局：合理規劃，保證用餐環境舒適廚房設施：齊全、衛生，符合食品安全要求倉儲設施：獨立、整潔，防止交叉污染衛生間設施：干凈、衛生，滿足顧客需求衛生條件食品加工場所的衛生狀況食品儲存場所的衛生狀況食品加工設備的衛生狀況食品從業人員的個人衛生狀況食品加工過程中的衛生操作規范食品加工過程中的衛生防護措施人員管理員工著裝：員工應穿著整潔的工作服，保持個人衛生員工健康證：確保員工身體健康，符合食品衛生要求員工培訓：定期對員工進行食品安全知識培訓，提高食品安全意識員工職責：明確員工的崗位職責，確保食品安全得到有效控制食品原料原料來源：供應商資質、進貨渠道、原料質量儲存條件：溫度、濕度、通風、防潮、防蟲原料處理：清洗、切配、烹飪、調味原料使用：保質期、使用量、廢棄處理加工制作過程原料采購：檢查原料來源、質量、儲存條件等廢棄物處理：檢查廢棄物處理方式、環保措施等成品檢驗：檢查成品質量、保質期、儲存條件等加工過程：檢查加工設備、工藝流程、衛生狀況等核查程序章節副標題03提交申請材料營業執照：提供復印件，加蓋公章食品安全管理人員資格證書：提供復印件，加蓋公章食品安全應急預案：提供文件，加蓋公章食品安全自查報告：提供文件，加蓋公章其他相關材料：根據實際情況提供，加蓋公章申請表：填寫完整，加蓋公章食品安全管理制度：提供文件，加蓋公章食品安全風險評估報告：提供文件，加蓋公章食品安全培訓計劃：提供文件，加蓋公章食品安全承諾書：提供文件，加蓋公章現場核查準備核查人員：確定核查人員名單，包括核查組長、核查員等核查時間：確定核查時間，提前通知被核查單位核查地點：確定核查地點，包括餐館的廚房、倉庫、餐廳等核查內容：確定核查內容，包括餐館的食品安全管理制度、設施設備、操作流程等核查方法：確定核查方法，包括現場檢查、詢問、查閱資料等核查記錄：準備核查記錄表，記錄核查過程中的發現問題和整改建議現場核查實施添加標題添加標題添加標題添加標題核查時間：根據實際情況確定，一般不超過30分鐘核查人員組成：衛生監督員、食品檢驗員、餐飲服務管理人員等核查內容：食品經營許可證、食品安全管理制度、從業人員健康證明、食品原料采購、加工制作過程、食品儲存條件、餐飲具清洗消毒、環境衛生等核查結果：根據核查情況，填寫《食品經營許可現場核查表》，并提出整改意見和建議核查結果處理核查通過：頒發食品經營許可證復查仍未通過：不予頒發許可證，并告知申請人原因整改后復查：再次核查，合格后頒發許可證核查未通過：提出整改意見，限期整改核查要求章節副標題04核查人員資質要求核查人員應具備食品衛生、食品安全等相關專業知識。核查人員應遵守核查紀律，保證核查結果的客觀、公正。核查人員應具備良好的溝通能力，能夠與被核查單位進行有效溝通。核查人員應經過相關培訓，具備核查能力。核查時間安排核查順序：按照核查表的順序進行核查核查時間：根據實際情況確定，一般不超過30分鐘核查人員：至少2名核查人員，1名記錄員核查結果：核查結束后，核查人員需要填寫核查結果，并簽字確認核查工作紀律核查人員應遵守法律法規，不得泄露核查信息核查人員應保持公正、客觀、嚴謹的態度，不得受利益影響核查人員應按照核查要求進行核查，不得擅自改變核查程序核查人員應如實記錄核查情況，不得隱瞞或篡改核查結果核查結果公示與監督核查結果應在現場公示，接受社會監督公示方式可以是張貼公示、網絡公示等公示時間不少于7天，以便公眾了解核查情況公示內容包括核查時間、核查人員、核查結果等核查結果處理章節副標題05符合要求的情況核查結果符合相關法律法規和標準要求核查結果符合要求，可以頒發食品經營許可證核查過程中未發現重大食品安全問題核查結果符合食品經營許可現場核查表的要求不符合要求的情況食品安全管理制度不健全食品加工場所衛生條件不達標食品添加劑使用不符合規定食品加工設備不符合食品安全標準食品經營過程中存在其他不符合食品安全法律法規的情況食品經營許可證過期食品安全管理人員未取得健康證明食品原料采購渠道不合法食品貯存條件不符合要求食品從業人員未接受食品安全培訓需要整改的情況食品安全問題：如食品變質、過期、污染等經營資質問題：如無證經營、超范圍經營等衛生問題：如環境衛生不達標、餐具消毒不徹底等員工培訓問題：如員工未接受相關培訓、操作不規范等消防安全問題：如消防設施不完善、消防通道堵塞等食品安全管理制度