PAGE大學生項目計劃 書大學生創新創業項目計劃書項目名稱： 藥食同源，“面”向健康項目負責人：宋雨婷項目類型：創新型指導老師：于秋彥聯系電話：19517020538電子郵件：3418127493@日期：12月19日創新創業計劃書姓名各自分工學號聯系方式班級成績顏北娟做項目計劃書收集資料234104023713218245145面點2302沈涵博ppt制作234104022319517011518面點2302宋雨婷ppt制作匯報做項目計劃書234104022219517020538面點2302錢思月線上直播推廣234104022813023487921面點2302梁益豪資料收集234104021019549552620面點2302徐宇調查研究234104020917805119860面點2302目錄藥食同源項目計劃書執行總結1.1項目創想1.2項目背景市場調查分析2.1流行趨勢2.2行業現狀2.3態勢分析產品服務介紹創業優勢4.1自身優勢4.2政策優勢風險與應對策略5.1外部風險5.2應對策略運營計劃6.1地址選擇6.2銷售促進6.3客戶管理營銷策略7.1產品策略7.2價格策略7.3項目宣傳中長期規劃總結執行總結1.1項目創想：具有歷史文化背景又具有治病養生功能的中華傳統美食“藥膳”藥膳發源于我國傳統的飲食和中醫食療文化藥膳是在中醫學、烹飪學和營養學理論指導下，嚴格按藥膳配方，將中藥與某些具有藥用價值的食物相配伍，采用我國獨特的飲食烹調技術和現代科學方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。但目前市場上關于藥膳的店在不斷增加，內容都差不多吸引性不大，經過小組成員的激烈討論我們的項目為藥食同源中藥面包制作。藥食同源中藥烘焙這個項目并不是一個新事物，但目前在國內還未發展起來。我們所要經營的是將中藥與面包所結合達到養生的效果倡導健康生活。中藥面包是中國傳統的醫學知識與西點烘焙相結合的產物。它“寓醫于食”，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威，二者相輔相成，相得益彰。既具有較高的營養價值，又可防病治病、保健強身、延年益壽。合理的藥膳具有養生保健功能!潤膚美容、烏發美發、健腦益智、減肥輕身、健骨強腰等同學們在做藥膳選題時可以將以下作為思路在保證原料純粹性的基礎上配合藥膳養生學的生理調理機能達到即飽腹又養生，即美味又健康的完美結合。1.2項目背景：隨著現代社會的快速發展，人們的生活水平不斷提高，自1999年起我國60歲以上的老年人口站總人口比例到達了10%標志著我國進入人口老齡化階段。截至2021年底，我國60歲以上老年人已經達到2.6億人。人口老齡化的問題愈發嚴重。亞健康及慢性疾病的威脅也越來越大，所以現在的人更加注重養生。在社會快速發展中，當代年輕人面臨著一系列健康問題。在快節奏的生活中，許多年輕人缺乏足夠的身體活動，這導致了肥胖、心血管疾病和糖尿病等健康問題的增加。同時，他們也面臨著心理健康問題，如焦慮、抑郁和失眠等。年輕人應該養成良好的飲食和睡眠習慣，以保障身體健康。他們可以嘗試減少高糖、高脂肪和高鹽食物的攝入，增加蔬菜、水果和高蛋白食物的攝入。許多年輕人熱愛健身，保持良好的體型，每天需要食入一些粗糧面包，來更好的達到健身減脂的效果。但現在市場上的一些面包都是高油高糖高脂的不利于減肥養生。我們可以采取有效的措施來改善他們的健康狀況。因此，我們面包店開始嘗試將中藥材加入到面包制作中，以此提高面包的營養價值和保健功能即能減脂又能養生。早在2015年，習近平總書記在致中國中醫科學院成立60周年賀信中就明確指出:“中醫藥學是中國古代科學的瑰寶，也是打開中華文明寶庫的鑰匙。”他強調，切實把中醫藥這一祖先留給我們的寶貴財富繼承好、發展好、利用好，在建設健康中國、實現中國夢的偉大征程中譜寫新的篇章。中藥材具有很好的藥食同源性質，很多藥材既是食品又是藥品，例如：枸杞、紅棗、山藥等等。這些中藥材不僅具有很好的保健功能，而且味道口感也非常不錯。人參，黃芪，枸杞子等將它們加入到面包中，不僅可以提高面包的營養價值，而且也可以讓消費者更好地認識和了解中藥材。中藥面包店也有著廣闊的市場前景。目前市場上已經有一些中藥面包店取得了不錯的經營業績。同時，隨著人們對于健康飲食的不斷追求，中藥面包店也會越來越受到消費者的關注和喜愛。市場調研分析2.1流行趨勢市場上充斥著各種口味不同、式樣不同的西點，但是這些都熱量高，含糖量，不適合現階段歸結起來這些產品無非都是為了滿足顧客休閑的需求(娛樂、時尚、口感……)、滿足美麗的需求、滿足健康的需求、滿足成長的需求。消費者購買中藥面包或DIY食品用于食用和送禮。味道好，有一定營養價值，送禮增加了個人的用心度所以它的購買頻數較高，是適于表達情感的載體。2.2行業現狀中藥面包憑借獨特的創業風格、口味新鮮獨特、價格又能獲得眾人信賴的口碑，很容易吸引各個階層消費者。“中藥面包店”是作為21世紀的黃金產業，中藥烘焙近年來在國內呈現出了前所未有的普及和發展勢頭，有著廣闊的發展前景和巨大發展空間。隨著人們的生活水平和消費水平的提高，中藥面包以它特有的魅力正在吸引著越來越多的消費者。隨著我國人民生活水平的提高，休閑成為大眾生活不可缺少的重要部分，而休閑食品也由原來僅能充饑，發展到現在既可滿足口感需求，又可提供所需營養，保證健康還能調節心情。中國目前的消費水平偏低，市場潛力仍很大。2.3態勢分析SWOT分析表S(優勢)：1、項目創新點:個性化。我們店不僅會根據季節來制定面包，還會結合人們健康減脂來制作低脂，健康奶茶。提高個性化服務體驗，滿足消費者的需求。經常食用我們的產品還可以達到一個養生的效果。我們還可以根據顧客的身體需求來定制有一定營養價值健康的面包。我們不僅開展中藥面包還會開展中藥零食、中藥糕點等一系列產品。每日還會推出中藥下午茶，增加吸引。2、店鋪優勢：本店將采用更健康的原材料，與信譽高的供應商合作，保障食材的安全性和渠道供應。根據市場需求，開發口味眾多的不同單品，滿足不同顧客的需求，并推出自己獨特的主打產品。剛進入市場，本店將有更大的發展空間。項目優勢：中藥面包店給人帶來的感覺是“一頓中餐”有煙火氣，有食欲，還會很健康.可以讓人們了解中藥文化提高一些中藥知識，在吃面包的過程中享受一點淡淡的中國味道。可以更好的宣傳中國文化。百年養生精華，千年中醫中藥。可以與科研機構以及眾多單位合作，能夠開發口味眾多的不一樣單品，滿足不一樣顧客的需求，并推出自我獨特的主打產品。目前市場遠遠沒有飽和，針對市場上的弱勢競爭者，我們的加入會加快市場洗牌，提升行業整體水平，市場前景十分廣泛。W(劣勢)：廣告宣傳不足，客戶認知度不高。新進入市場，沒有一定的占有率。社會經驗不足、社會人脈尚淺、創業初期體系不完整。特色經營市場接受程度難以預測，存在一定風險。O(機會)：社會趨勢導致中藥趨勢下滑，人們對中藥的認知太少，通過中藥面包來提高人們的認知。而社會對企業的資源利用率也越來越高.T（威脅）：競爭對手的威脅：一方面是競爭對手的市場惡性搶奪，另一方面，是競爭對手惡性攻擊品牌，做服務最重要的就是做品牌，做口碑。產品服務介紹本項目是一個投資提低，消費人群廣。一般我們會選口味可以更讓人接受的中藥，比如說杜仲。杜仲既是藥材，也是食材冬季適合用杜仲皮煮水來和面在冬季可以溫陽增強免疫。我們還會根據季節去做限定的產品，比如紫蘇培根，扭扭棒，紫蘇冬天可以溫陽開胃行氣和胃，理氣安胎適宜風寒感冒、脾胃氣滯、妊娠嘔吐者裸蛋糕適宜不愛吃蔬菜的小朋友可以做茼蒿芝麻，南瓜紅棗裸蛋糕可以補充大量的蛋白質，維生素，胡蘿卜素，氨基酸等成分營養豐富可以緩解小朋友不愛吃蔬菜的不良習慣。當代年輕人工作壓力大，煩惱多，容意脫發掉發，可以吃長期食用黃芩黑芝麻吐司告別頭發焦慮100%全麥面包，適合年輕人低脂，無糖無油，無蛋無奶面胚是用杜仲煮水和面而成的非常健康，養生以上的中藥食材與面包所結合，我們還會推出中藥下午茶，品種多樣的下午茶套餐。同時我們還會做公益送一些面包給需要幫助的人群傳遞愛心。它的主要功效是養生并不是治病創意中藥面包，倡導健康生活。在這里消費者可以進行朋友聚會，學習中藥知識宣傳中藥文化。四、創業優勢4.1自身的優勢大學生創業往往對未來充滿希望，有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神，而這些都是一個創業者應該具備的素質。大學生在學校里學到了很多理論性的東西，有著較高層次的知識技能優勢。知識的重要性是不言而喻的，“用智力換資本”是大學生創業的特色和必然之路。大學生屬于年輕一代，對流行時尚的敏感度強，可以始終走在流行的前列，和適合此類項目的創業。4.2政策優勢近年來，為支持大學生創業，國家各級政府出臺了許多優惠政策，涉及融資、開業、稅收、創業培訓、創業指導等諸多方面。根據國家和各市政府的有關規定，各地區應屆大學畢業生創業可享受免費風險評估、免費政策培訓、無償貸款擔保及部分稅費減免四項優惠政策，具體包括：高校畢業生(含大學專科、大學本科、研究生)從事個體經營的，自批準經營日起，一年內免交個體戶登記注冊費、個體戶管理費、經濟合同示范文本工本費等。此外，如果成立非正規企業，只需到所在區縣街道進行登記，即可免稅三年。自主創業的大學生，向銀行申請開業貸款擔保額度最高可為10萬元，并享受貸款貼息。五、風險與應對策略5.1外部風險：

國家對食品行業的生產、銷售、檢驗、廣告等政策的影響。

市場的現有競爭者，以及潛入競爭者得加入，使得競爭變得更為激烈。

技術含量低，被其他蛋糕店先進技術取代的風險。上游供應商原料供應的風險。銀行貸款或其他財務風險。

5.2內部風險：

（1）產品生產標準不統一，設備不齊全。

（2）群眾對安全性問題的擔憂一些中藥面包存在安全性風險，可能會對人體健康造成不良影響。這是由于原材料選擇、生產工藝、貯存條件等方面的問題造成的。（3）市場適應能力及調整能力的不確定性。

（4）中藥原料及配料的安全問題。

（5)價格及服務是否能配合公司發展需要的問題。（三）應對策略：

熟悉食品行業的相關法律法規。

嚴格規范原材料采購，建立完善的供應鏈管理體系。建立標準化的生產工藝和流程，確保產品質量和安全性。嚴格控制貯存條件，防止產品腐敗和變質。提高群眾的信任度。嚴格產品檢驗程序，保證食品質量安全。

嚴格把握好中藥食材的選控及用料并招聘和培養具有制作烘焙技術員工，操作先進設備。建立合理的信息反饋機制，隨時掌握市場最新動態，及時作出適應市場變化的經營策略。

一定時間，調查了解顧客的反應情況，及時對產品進行更改六、運營計劃6.1.地址選擇中藥面包的店面應選在醫院和社區附近環境要好可以更接近大自然，這些地方客流量大，租金又不會太高。6.2銷售促進定期開展配送活動：銷售旺季，現做食品往往是采取“現場品嘗”、“買一贈一”或“禮品贈送”等促銷活動。抽獎活動：每天前十位消費者有機會免費抽獎。特殊品種會員制銷售，增加銷量。6.3客戶管理建立銷售信息簿：注明產品類型、名稱、價格、銷售日期，由顧客簽字確認。方便售后服務。建立會員信息簿：記錄會員信息，會員在生日當天，憑身份證和會員證可免費領取一份禮品。如果顧客同意的話，我們可以為其設計一款獨特的生日蛋糕七、營銷策略：

7.1產品策略

根據季節去做限定產品。一般冬天會用杜仲皮煮水打在面團里杜仲在冬季可以溫陽，秋天會選用茯苓，秋天濕氣重，茯苓具有去濕的效果。當代年輕人壓力大易脫發，所以我們制作了一款黃芩黑芝麻土司治療脫發，告別脫發焦慮。還會推進下午茶的活動與工藝慈善。在與同行業的競爭中，我們將會不斷學習同行業的優點，不斷深造，改進自身，并也會居安思危，規避風險，讓本店朝著繁榮的方向平穩、快速地發展。7.2價格策略

產品的價格普遍定在20元以下，定制產品除外。本店注重產品的開發，每一季節都要有新的口味，產品推出，每次節日期間要推出優惠活動。客人臨走時要關注顧客的意見和想法。價格是經濟環境中的一個敏感因素。市場價格對競爭力的影響，并不可小看。顧客購買力有限，對價格十分敏感。基本上價格必須要使得大眾都能接受。如果價格要調整，在價格提高的同時，也必須在服務質量方面得到提高。7.3項目宣傳前期宣傳:對于家剛開始起步的甜品店來說，我們最主要的就是讓更多的人們能夠了解并熟悉我們這家店的特色。所以，前期我們將會采用以下幾種方式進行宣傳。分發宣傳單:這種宣傳方式的成本較低，再經收到宣傳單的人們互相談論，將擴大人們對本店的了解度。由于現在市場中有大量的商家采用此方法，為了更加吸引人們的關注，我們將會對宣傳單進行特別的設計，強調本店的特色，力爭讓收到宣傳單的人們成為我們的顧客。網絡宣傳:低成本，高回報。一方面，選擇那些名氣不大，流量大的網站。目前，許多個人站點雖然名氣不是很大，但是流量特別大，在他們上面做廣告，價格一般都不貴。另一方面，我們可以論壇、博客上宣傳，但不要直接發廣告。這樣的帖子很容易被當作廣告貼被刪除。并用好頭像，簽名。頭像可以專門設計一個，宣傳自己的品牌，還可以找自己的朋友當托，多跟帖、留言。“造勢”宣傳:在本店開張日以及以后的每個節日和每個月開始舉辦一些活動，比如進行一些小游戲然后回饋給顧客一些甜品或其他禮品，尤其是在一些特殊的節日里，舉辦一些更具意義的活動。并且，我們每個季度都將有一個主題，使顧客們能在本店享受到不同的感受。中后期宣傳此時本店的資金將會逐步積累，用于宣傳的費用也將加大，便可采用高成本、高回收的宣傳方式。這時的宣傳方式主要是借助在交通工具上宣傳。交通工具的人流量大，且關注度較高，人們的信任度也比普通的宣傳單、網絡宣傳要高。同時，前期的宣傳方式依舊用在此時期的宣傳上。當本店開始擴建，特別是開始建立連鎖店時。我們的宣傳活動范圍將會更加廣闊。我們將會于附近的公司、學校取得聯系，開始點餐送餐制度，發展眾多會員，擴大我們的銷售范圍與力度，并提高我們的知名度和美譽度。這樣的盈利將會更加可觀。八、中、長期規劃（一）前期規劃:將第一家店開好，爭取在第一年里收回成本，并在店面附近以及全市有一定的知名度。一家店是否能在市場中生存下去，在開店一年之后基本能夠判斷。在這一年中，我們將會將本店的特色進行大力宣傳，力求產品質量，并將售價限制在市場甜品價格以下。在這個階段，不是以盈利為主，主要是