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文檔簡介

冷庫巡回檢查制度目的本文檔旨在建立和規范冷庫巡回檢查制度，確保冷庫設備的正常運行和食品安全。范圍該巡回檢查制度適用于所有冷庫設施及相關工作人員。責任-冷庫管理員負責執行巡回檢查制度，并確保冷庫設備的日常維護和安全運行。-巡回檢查員負責定期對冷庫設施進行巡回檢查，并填寫相應的巡檢報告。巡回檢查內容1.溫度監測：檢查冷庫溫度記錄是否符合要求，確保冷庫內溫度穩定在規定范圍內。2.設備運行：檢查冷庫設備是否正常運行，包括制冷設備、通風設備、照明設備等。3.環境衛生：檢查冷庫內外環境的清潔狀況，包括地面、墻壁、貨架等。4.食品存儲：檢查食品存儲情況，確保食品擺放整齊、標識清晰，避免交叉污染。5.安全設施：檢查緊急疏散通道、滅火器等安全設施是否完好有效。巡回檢查頻率-日常巡回檢查：每天至少進行一次巡回檢查，以確保冷庫設備正常運行。-定期巡回檢查：每周進行一次定期巡回檢查，對冷庫設施進行全面檢查。巡檢報告每次巡回檢查完成后，巡回檢查員應填寫巡檢報告，包括以下內容：-巡檢日期和時間-巡檢人員姓名-巡檢內容和發現的問題-建議的改進措施-簽字確認異常處理如果巡回檢查中發現任何問題或異常情況，冷庫管理員應立即采取相應措施進行處理，包括但不限于：-聯系維修人員修復設備故障-清潔和消毒受污染的區域-調整溫度控制設備審核與改進冷庫巡回檢查制度應定期進行審核和改進，以確保其有效性和符合相關法規要求。以上是關于冷庫巡回檢查制度的文檔內容，旨在

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