飲食護理技術

第一節(jié)醫(yī)院飲食

A1題

1.醫(yī)院普通飲食原則（A）

A.易消化無刺激B.以軟爛為主C.以少量多餐為主

D.膳食纖維含量少E.只能短期使用

2.下列哪項屬于醫(yī)院治療飲食（E）

A.普通飲食B.軟質飲食C.半流質飲食D.流質飲食E.低脂肪飲食

3.普通飲食的適用范圍是（A）

A.無發(fā)熱和無消化道疾患者B.消化不良，術后恢復期階段

C.發(fā)熱，體弱，消化道疾患D.病情嚴重，吞咽困難，口腔疾患

E.術后和急性消化道疾患者

4.尿毒癥患者宜進（B）

A.低鹽飲食B.低蛋白飲食C.低脂肪飲食D.高脂肪飲食E.高熱量飲食

5.下列哪項屬于醫(yī)院的基本飲食（D）

A.高熱量飲食B.高蛋白飲食C.低蛋白飲食D.流質飲食E.低鹽飲食

6.低蛋白飲食的適用人群是（C）

A.甲狀腺功能亢進、高熱病人B.長期消耗性疾病病人

C.肝昏迷病人D.肝膽疾患、高脂血癥病人E.肝硬化，有腹水病人

7.以下屬于試驗飲食的是（D）

A.低膽固醇飲食B.低鹽低鈉飲食C.高蛋白飲食D.膽囊造影檢查飲食E.少渣飲

食8.要求病人采用潛血試驗飲食是為了診斷以下哪個部位有無出血現(xiàn)象（C）

A.口腔B.血液系統(tǒng)C.胃腸道D.腎臟泌尿系統(tǒng)E.呼吸道

9.潛血試驗飲食在試驗前3天應禁食下列哪些食物（B）

A.奶類食品B.豬肝與綠色蔬萊C.黃豆制品D.蘿卜、菜花E.西紅柿、土

豆

10.需進行碘試驗的病人在試驗期間（2周內），不需禁用下列哪些食物及藥物

（C）

A.海帶、海蟄B.紫菜、苔菜C.西紅柿、土豆D.碘酒、碘伏E.帶魚、黃魚

11.低脂肪飲食應遵守下列哪項原則（B）

A.可用雞蛋，蛋黃補充脂類的不足B.禁食肥肉，可用椰油代替

C.膽、胰患者且脂肪總量少于100gD.成人每日膽固醇控制在100g以下

E.成人每日脂肪總量在100g以下

12.食用低鹽飲食的病人，每日食用食鹽不應超過（B）

A.3gB.2gC.4gD.0.8gE.0.7g

13.進低蛋白飲食的成人，每日飲食中蛋白質供應量（A）

A.不超過20~40gB.不超過40~50gC.不超過50~60g

D.不超過60~80gE.不超過60~85g

14.大面積燒傷的病人宜采用的飲食是（B）

A.高熱量、低蛋白B.高蛋白、高熱量

C.高維生素，低蛋白D.高脂肪、高蛋白E.低脂肪、高熱量

15.低脂肪飲食應禁用（D）

A.花生油B.芝麻油C.菜油D.豬油E.米糠油

A2題

16.李女士，63歲，診斷為糖尿病，其應選擇的飲食類型是（B）

A.低脂飲食B.高纖維素飲食C.少渣飲食D.高熱能飲食E.低鹽飲食

17.病人袁某，因流感高熱3天，為保證病人足夠的營養(yǎng)宜選擇的飲食是（B）

A.普通飲食B.流質飲食C.要素飲食D.軟質飲食E.鼻飼飲食

18.病人張某，45歲，患慢性膽囊炎，下列膽囊造影前的飲食中不恰當?shù)氖牵―）

A.檢查前一日中午進食高脂肪餐B.檢查前一日晚餐進無脂肪低蛋白餐

C.檢查前一日晚餐后口服造影劑并禁食D.檢查當日早晨的食物應清淡

E.首次攝片膽囊顯影良好后可進高脂肪餐

19.患兒，4歲，缺鐵性貧血，血紅蛋白75gL,為改善貧血癥狀，最佳的食物是

（C）

A.海帶，紫菜B.白菜，西紅柿C.動物肝臟，乳制品D.罐頭，水果E.果汁，米

粉

20.病人劉先生，45歲，甲狀腺功能亢進，甲狀腺⑶1（放射碘131）實驗飲食的

實驗天數(shù)為（D）

A.3天B.7天C.10天D.14天E.30天

A3題

（21-22題共用題干）

病人王先生，62歲，冠心病突發(fā)心絞痛入院診療，伴高膽固醇血癥，高脂血癥。

21.應給予病人適宜的飲食是（D）

A.少渣飲食B.高纖維素飲食C.高熱量飲食

D.低脂低膽固醇飲食E.低蛋白飲食

22.應給予病人的飲食指導是（C）

A.脂肪攝入量每天應控制在60g以下B.膽固醇攝入量應控制在0.5g以下

C.脂肪攝入量應每天控制在50g以下D.每日攝入食鹽29g以下

E.蛋白質攝入量每天應控制在60gd以下

B型題

（23-25題共用備選答案）

A.高熱量飲食B.高蛋白飲食C.低蛋白飲食D.低脂肪飲食E.低鹽飲食

23.低蛋白血癥病人適宜

24.急性腎炎病人適宜

25.高脂血癥病人適宜

（26-28題共用備選答案）

A.高纖維素飲食B.高蛋白飲食C.低蛋白飲食D.高脂肪飲食E.低鹽飲食

26.便秘病人適宜

27.尿毒癥病人適宜

28.肝硬化腹水病人適宜

第二節(jié)一般飲食的護理

A1題

1.對病人進行飲食健康教育可選擇的適宜時機是①）

A.入院時B.訂餐時C.進餐前D.進餐時E.進餐后

2.對病人的飲食護理工作中，以下哪種做法不妥（B）

A.雙目失明者，可協(xié)助其進食B.需停止一切治療，進食后再繼續(xù)治療

C.尊重病人對飲食的選擇D.需喂食者，可按病人習慣喂食

E.禁食的病人需要交班

第三節(jié)特殊飲食的護理

A1題

1.為病人進行鼻飼時，流質飲食的適宜溫度是（D）

A.20-25c°B.26-30c°C.31-35c°D.38-40c°E.41-45c°

2.禁忌使用鼻飼法的病人是（E）

A.昏迷B.口腔疾患C.早產嬰兒D.拒絕進食E.食管胃底靜脈曲張

3.成人胃管插入的深度是（C）

A.14-16cmB.20-30cmC.45-55cmD.40-50cmE.60-70cm

4.為病人進行鼻飼時，插入胃管的深度相當于病人的（C）

A.眉心至劍突長度B.眉心至胸骨柄的長度C.前額發(fā)際至劍突長度

D.前額發(fā)際至胸骨柄長度E.鼻尖至劍突長度

5.為病人插胃管出現(xiàn)發(fā)組、嗆咳時護士應該（A）

A.立即拔出胃管，稍停片刻再插入B.囑病人深呼吸

C.指導病人做吞咽動作D.稍停片刻再插入E.請病人再堅持一下

6.關于鼻飼操作，下列敘述不正確的是（C）

A.每次鼻飼量不超過200mlB.操作前檢查胃管是否通暢

C.注入少量溫開水，證實胃管是否在胃內

D.藥片研碎溶解后再灌入E.拔管應夾緊胃管末端快速拔出

7.長期鼻飼病人，普通胃管更換時間是（C）

A.每日一次B.隔日一次C.每周一次D.每周兩次E.每月一次

8.為提高昏迷病人插管成功率，插管前應采取的措施是（B）

A.將病人的頭向后仰B.使病人的頭貼近胸骨柄C.病人仰臥，頭偏向一側

D.將病人扶至座位E.將病人的頭托起

9.給鼻飼病人注食后，再注入少量溫開水的目的是（E）

A.使病人胃內溫暖，避免脹氣B.防止鼻飼液反流

C.防止病人惡心嘔吐D.便于記錄和測量注入量

E.沖洗胃管，避免堵塞

10.病人不適宜長期進食流質飲食的原因是（C）

A.影響病人食欲B.影響食物消化、吸收C.營養(yǎng)素和熱量攝入不足

D.所含蛋白質過多不易消化E.影響病人心情

H.為昏迷病人留置胃管的最佳體位是（D）

A.仰臥位B.右側臥位C.半坐臥位D.去枕仰臥位E.左側臥位

12.確認胃管在胃內的方法，下列描述正確的是（D）

A.向胃管內注入10-20ml的空氣B.向胃管內注入10-20ml的水

C.將胃管置入水中，向管內注入10-20ml的空氣

D.從胃管內抽出胃液

E.向管內注入生理鹽水10-20ml聽氣過水聲

13.對長期鼻飼的患者，在護理過程中，以下哪種做法是錯誤的（E）

A.每日所有鼻飼用物應消毒一次B.病人需每日做口腔護理

C.每次灌食前檢查胃管是否在胃內D.鼻飼間隔時間不少于2小時

E.胃管應每日更換消毒

14.下列關于對鼻飼患者指導錯誤的是（C）

A.告知病人插管和鼻飼可能的不良反應

B.告知病人插管過程中的不適及配合方法

C.指導患者惡心時做屏氣動作

D.指導患者帶管的注意事項，避免脫落

E.告知患者鼻飼結束后要維持原臥位，防止嘔吐

15.對使用要素飲食的病人護理，下列哪項不妥（E）

A.必須新鮮配制B.可從造瘦處滴入

C.可口服或鼻飼D.滴速要控制在每小時40~60gtt/min

E.鼻飼時，溫度應保持在32~36C。

A2題

16.病人徐某，因昏迷需插胃管，插至15cm處時，將其頭部托起使下頜骨靠近

胸骨柄的目的是什么（D）

A.防止食管粘膜受損B.減輕病人痛苦C.使喉部肌肉放松

D.增加咽喉部通道的弧度E.防止胃管盤曲在口中

17.護士為病人王某進行鼻飼注食，鼻飼結束后，為防止嘔吐，應囑咐患者維

持原臥位（D）

A.5-10分鐘B.10-15分鐘C.15-20分鐘D.20-30分鐘E.30-40分鐘

18.病人李某，男，42歲，因火災全身重度燒傷，不能經口進食，消化功能不

良，需補充營養(yǎng)，遵醫(yī)囑給予要素飲食。下列做法不正確的是（B）

A.為了保持管道通暢，護士應每日沖洗管腔1-2次

B.滴注要素飲食時，保持液體溫度在45-50C。

C.要素飲食的最大濃度不能超過25%

D.要素飲食期間應定期檢查血糖和尿糖

E.應保證在無菌條件下配制要素飲食

A3題

（19-21題共用題干）

孫先生，70歲，高血壓腦出血術后第三天，處于昏迷狀態(tài)，需要長期鼻飼。

19.胃管插入15cm時，為提高插管成功率，護士應（E）

A.快速插管B.囑病人做吞咽動作