6.2蛋白質同步練習基礎鞏固基礎鞏固1．酶是一種A．糖類 B．油脂 C．蛋白質 D．維生素2．我國科學家為人類科技發展作出了巨大貢獻。下列成果研究的物質屬于蛋白質的是A．提取抗瘧疾青蒿素B．酵母丙氨酸轉移核糖核酸C．合成結晶牛胰島素D．人工合成淀粉3．含有如圖結構片段的蛋白質在胃中水解時，不可能產生的氨基酸是A． B．C． D．4．下列物質中屬于氨基酸的是A．CH3CH2COOH B． C． D．5．下列說法正確的是A．蔗糖在稀硫酸中充分水解后再加入銀氨溶液并水浴加熱，一定可得到銀鏡B．氨基酸、肽類物質及蛋白質均可與酸、堿溶液發生反應C．糖精是糖中精華，是最甜的一種糖D．氨基酸不能溶解于水、乙醇、乙醚等溶劑6．區分淀粉溶液、雞蛋清溶液、葡萄糖溶液時，下列試劑和現象與之分別對應的是試劑：①新制Cu(OH)2懸濁液②碘水③濃硝酸現象：a．變藍色b．生成磚紅色沉淀c．微熱，產生黃色沉淀A．②-a、①-c、③-b B．③-a、②-c、①-bC．②-a、③-c、①-b D．②-c、③-a、①-b能力進階能力進階7．下列關于蛋白質的敘述中不正確的是A．蠶絲的主要成分是蛋白質B．蛋白質溶液中加入飽和(NH4)2SO4溶液，蛋白質會析出，再加水重新溶解C．重金屬鹽會使蛋白質變性，所以吞服“鋇餐”會使人中毒D．濃硝酸濺在皮膚上使皮膚呈黃色，這是由于蛋白質和濃硝酸發生了顯色反應8．取少量雞蛋清溶液于試管中，向其中滴加少量飽和溶液X，發現蛋白質析出，再加適量水發現蛋白質溶解，則X中的溶質可能為A． B． C． D．9．下列有關生物大分子的敘述，其中正確的是A．淀粉和纖維素含有相同數目的葡萄糖結構單元，水解后都生成了葡萄糖B．蛋白質溶液遇到飽和(NH4)2SO4溶液或AgNO3溶液，都能使蛋白質析出，該過程叫鹽析C．核苷酸聚合生成多聚核苷酸、白酒在陳化過程中產生香味均發生了酯化反應D．蛋白質的二級結構與肽鍵的形成有關10．下列說法不正確的是A．福爾馬林能使蛋白質變性，可用于制作動物浸制標本B．油脂屬于天然有機高分子，可用于制造肥皂和人造奶油C．因誤服船、汞等重金屬鹽中毒的患者在急救時可口服牛奶、蛋清或豆漿D．中國科學家在世界上首次人工合成了具有生物活性的蛋白質——結晶牛胰島素11．“甲流”流行期間，合理使用化學品可降低病毒對人類的危害。下列說法正確的是A．“甲流”疫苗末冷藏儲運而失效與蛋白質變性有關B．及時服用抗生素可有效殺滅體內病毒C．處方藥包裝上印有“OTC”標識，需憑醫生處方才能獲得D．乙醇溶液可用于皮膚消毒，其原理與84消毒液相同12．下列關于蛋白質的說法不正確的是A．雞蛋清富含蛋白質B．蛋白質是一種重要的營養物質C．蛋白質由C、H、O、N等元素組成D．蛋白質被灼燒時無特殊氣味13．甘氨酸和丙氨酸的混合物在一定條件下發生反應生成鏈狀二肽的種數為A．4種 B．3種 C．2種 D．1種素養提升素養提升14．下列不屬于化學變化的是A．蛋白質的鹽析 B．油脂的皂化 C．葡萄糖的氧化 D．氨基酸的脫水15．能正確表示蛋白質分子由簡到繁的結構層次的順序是①氨基酸

②C、H、O、N等元素

③氨基酸分子相互縮合

④多肽

⑤形成一定的空間結構A．①②③④⑤ B．②①③④⑤ C．②①③⑤④ D．②①④③⑤16．下列有關說法不正確的是A．構成蛋白質的-氨基酸的結構簡式是

B．蛋白質溶液中分別加入濃溶液、溶液，其過程是不可逆的C．氨基酸是兩性化合物，能與酸、堿反應生成鹽D．加熱可破壞蛋白質中的氫鍵，而使病毒喪失生物活性死亡17．回答下列問題：(1)從雞蛋白的溶液中提取蛋白質的方法有和。(2)雞蛋腐爛時，常聞到有刺激性氣味的氣體，該氣體主要是，說明蛋白質中含有元素。(3)誤食重金屬鹽會中毒，這是因為。(4)濃硝酸濺到皮膚上，使皮膚呈現色，這是由于濃硝酸和蛋白質發生了反應的緣故。(5)鑒定一種織物的成分是真絲還是人造絲，可各取一小塊進行，這是因為。18．糖類、油脂、蛋白質為動物性和植物性食物中的基本營養物質。(1)蛋白質、淀粉、脂肪三類營養物質中水解的最終產物能與新制Cu(OH)2懸濁液反應的是，制造肥皂的主要原料是。(2)蛋白質水解的最終產物是。(3)下列有關說法中正確的是。A．蛋白質中只含C、H、O三種元素B．油脂在人體中發生水解的產物是氨基酸C．糖類并不都有甜味D．糖類、油脂、蛋白質都能發生水解反應E.甘油可通過油脂的水解獲得(4)淀粉溶液和蛋白質溶液都是膠體，用一束光通過其溶液，都產生。19．蛋白質是生物體內組織的基本組成部分，它是以為基本結構單元構成的生物大分子，蛋白質水解最終的產物是。在生命體細胞質中的核糖體上，分子通過脫水互相連接成。兩個連接生成的產物叫，幾十肽就叫。20．請用線段連接有對應關系的相鄰兩列間的點(每個點只能連接1次)。物質性質或用途乙烯制取肥皂聚乙烯配制消毒劑乙醇作水果的催熟