云南省賓川縣第四高級中學(xué)2024屆生物高二第二學(xué)期期末質(zhì)量檢測試題注意事項(xiàng)：1．答卷前，考生務(wù)必將自己的姓名、準(zhǔn)考證號、考場號和座位號填寫在試題卷和答題卡上。用2B鉛筆將試卷類型（B）填涂在答題卡相應(yīng)位置上。將條形碼粘貼在答題卡右上角"條形碼粘貼處"。2．作答選擇題時(shí)，選出每小題答案后，用2B鉛筆把答題卡上對應(yīng)題目選項(xiàng)的答案信息點(diǎn)涂黑；如需改動，用橡皮擦干凈后，再選涂其他答案。答案不能答在試題卷上。3．非選擇題必須用黑色字跡的鋼筆或簽字筆作答，答案必須寫在答題卡各題目指定區(qū)域內(nèi)相應(yīng)位置上；如需改動，先劃掉原來的答案，然后再寫上新答案；不準(zhǔn)使用鉛筆和涂改液。不按以上要求作答無效。4．考生必須保證答題卡的整潔。考試結(jié)束后，請將本試卷和答題卡一并交回。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項(xiàng)符合題目要求）1．野馬遇到狼群襲擊時(shí)，總是公野馬掩護(hù)母野馬和小野馬先逃出；有種太陽魚遇到自己的卵或幼魚，就將它們吃掉；當(dāng)美洲灰松鼠引入英國后，當(dāng)?shù)卦兴墒髱缀醣换宜墒笏〈Ｉ鲜鍪聦?shí)體現(xiàn)的生物間的關(guān)系依次為（）A．互助、斗爭、競爭B．種內(nèi)互助、捕食、競爭C．種內(nèi)互助、種內(nèi)斗爭、競爭D．種內(nèi)互助、捕食、種內(nèi)斗爭2．關(guān)于下列實(shí)驗(yàn)說法正確的是（）①用斐林試劑鑒定還原糖②用蘇丹IV染液鑒定脂肪③用雙縮脲試劑鑒定蛋白質(zhì)④觀察DNA和RNA在細(xì)胞中的分布．A．實(shí)驗(yàn)①和④都需要水浴加熱B．只有實(shí)驗(yàn)②需要使用顯微鏡觀察C．實(shí)驗(yàn)③所用的試劑經(jīng)稀釋后可用于實(shí)驗(yàn)①D．實(shí)驗(yàn)①③④所用的試劑都需要現(xiàn)配現(xiàn)用3．下列敘述正確的是（）A．哺乳動物成熟的紅細(xì)胞破裂后，可用差速離心法將各種細(xì)胞器分離開B．脂肪細(xì)胞膜的組成成分中可能含有少量的脂肪C．松土有利于根系吸收無機(jī)鹽不利于減緩溫室效應(yīng)D．拍攝葉肉細(xì)胞的顯微照片是建構(gòu)了細(xì)胞的物理模型4．以下幾種酶與圖中所指化學(xué)鍵的形成或斷裂有關(guān)的是①限制性核酸內(nèi)切酶②DNA連接酶③DNA聚合酶④RNA聚合酶⑤解旋酶⑥D(zhuǎn)NA水解酶A．①②④⑤ B．①②③④ C．①②③⑥ D．①③⑤⑥5．下列有關(guān)生物膜的成分、結(jié)構(gòu)和功能的敘述中，錯誤的是()A．線粒體膜和葉綠體膜中的蛋白質(zhì)分子是不相同的B．各種生物膜在結(jié)構(gòu)上的聯(lián)系是功能上存在聯(lián)系的前提條件C．物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞時(shí)的自由擴(kuò)散、主動運(yùn)輸和胞吞、胞吐均能體現(xiàn)細(xì)胞膜的功能特性是具有選擇透過性D．精子和卵細(xì)胞之間的識別和結(jié)合是通過細(xì)胞表面接觸，這體現(xiàn)了細(xì)胞膜信息交流的功能6．下列有關(guān)糖類生理作用的概括中,錯誤的是()A．核糖和脫氧核糖是核酸的組成成分B．葡萄糖是重要的能源物質(zhì)C．淀粉和糖原分別是植物和動物體內(nèi)唯一的儲備能源物質(zhì)D．糖被可參與細(xì)胞識別和免疫調(diào)節(jié)二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）下圖中A～E表示5種細(xì)胞器，①～④表示從細(xì)胞中提取出來的4種有機(jī)物(其中①、④只表示某有機(jī)物的局部)，甲～丁表示細(xì)胞結(jié)構(gòu)中發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)。回答下列問題。（1）③是ATP的分子結(jié)構(gòu)，能夠合成③物質(zhì)的細(xì)胞器有_______。（填字母）（2）具有物質(zhì)①的細(xì)胞器是_______________。（填字母）（3）從圖可知，物質(zhì)③與④的化學(xué)元素組成的區(qū)別是________________。（4）丙反應(yīng)和丁反應(yīng)兩者都參與細(xì)胞的能量代謝。丙過程中產(chǎn)生的[H]作用是________。（5）與乙反應(yīng)有關(guān)的細(xì)胞器是_____（填字母），在該細(xì)胞器中進(jìn)行乙反應(yīng)的作用是_____。8．（10分）現(xiàn)有一未受人類干擾的自然湖泊，某研究小組考察了該湖泊中牌食物鏈最高營養(yǎng)級的某魚種群的年齡組成，結(jié)果如下表。年齡

0+

1+

2+

3+

4+

5+

6+

7+

8+

9+

10+

11+

≥12

個體數(shù)

92

187

121

70

69

62

63

72

64

55

42

39

264

注：表中“1+”表示魚的年齡大于等于1、小于2，其他以類類推。回答下列問題：（1）通常，種群的年齡結(jié)構(gòu)大致可以分為三種類型，分別。研究表明：該魚在3+時(shí)達(dá)到性成熟（進(jìn)入成年），9+時(shí)喪失繁殖能力（進(jìn)入老年）。根據(jù)表中數(shù)據(jù)可知幼年、成年和老年3個年齡組成個體數(shù)的比例為，由此可推測該魚種群數(shù)量的變化趨勢是。（2）如果要調(diào)查這一湖泊中該值的種群密度，常用的調(diào)查方法是標(biāo)志重捕法。標(biāo)志重捕法常用于調(diào)查強(qiáng)、活動范圍廣的動物的種群密度。（3）在該湖泊中，能量沿食物鏈流動時(shí)，所具有的兩個特點(diǎn)是。9．（10分）回答下列與傳統(tǒng)發(fā)酵食品制作有關(guān)的問題：（1）制作酸菜所利用的微生物為_____，制作酸菜時(shí)容器需要密封的原因是_____。（2）利用蘋果進(jìn)行深加工，制成了風(fēng)味獨(dú)特的蘋果酒，利用蘋果酒可以進(jìn)一步釀制蘋果醋，這是因?yàn)開___________。某同學(xué)用新鮮的蘋果醋為實(shí)驗(yàn)材料分離純化其中的發(fā)酵菌，為了保證能獲得單菌落，要先對蘋果醋______。計(jì)劃統(tǒng)計(jì)蘋果醋中某發(fā)酵菌的總數(shù)，他選用10-4、10-5、10-6稀釋液進(jìn)行涂布，每種稀釋液都設(shè)置了3個培養(yǎng)皿。從對照的角度看，還應(yīng)設(shè)置的一組對照組是_____，設(shè)置對照組的目的是________________。（3）制作腐乳時(shí)需要加鹽腌制，加鹽腌制的目的是_______________；在腐乳的制作中，配制鹵湯時(shí)應(yīng)將酒的含量控制在______左右，加酒的目的是______。10．（10分）在光照等適宜條件下,將培養(yǎng)在CO2濃度為1%環(huán)境中的某植物迅速轉(zhuǎn)移到CO2濃度為0.003%的環(huán)境中,其葉片暗反應(yīng)中C3和C5化合物微摩爾濃度的變化趨勢如圖。回答問題:(1)圖中物質(zhì)A是(填“C3化合物”或“C5化合物”)。(2)在CO2濃度為1%的環(huán)境中,物質(zhì)B的濃度比A的低,原因是;將CO2濃度從1%迅速降低到0.003%后,物質(zhì)B濃度升高的原因是。(3)若使該植物繼續(xù)處于CO2濃度為0.003%的環(huán)境中,暗反應(yīng)中C3和C5化合物濃度達(dá)到穩(wěn)定時(shí),物質(zhì)A的濃度將比B的(填“低”或“高”)。(4)CO2濃度為0.003%時(shí),該植物光合速率最大時(shí)所需要的光照強(qiáng)度比CO2濃度為1%時(shí)的(填“高”或“低”),其原因是。11．（15分）如圖所示，圖甲為由磷脂分子合成的人工膜的結(jié)構(gòu)示意圖；圖乙為人的成熟紅細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)示意圖及葡萄糖和乳酸的跨膜運(yùn)輸情況；圖丙中A為1mol/L的葡萄糖溶液，B為蒸餾水，據(jù)圖回答以下問題：（1）如果用圖甲所示人工膜作為圖丙中的半透膜，則液面不再變化時(shí)，左側(cè)液面__________（填“高于”“低于”或“等于”）右側(cè)液面；如果在圖甲所示人工膜上貫穿上圖乙的蛋白質(zhì)①，再用作圖丙的半透膜，則液面不再變化時(shí)，左側(cè)液面___________右側(cè)液面（填“高于”“低于”或“等于”）。（2）圖甲所示人工膜兩側(cè)的離子存在濃度差，離子不能通過該膜。在人工膜中加入少量纈氨霉素，K＋即可從高濃度一側(cè)通過該膜到達(dá)低濃度一側(cè)，其他離子不能通過，則K＋通過該膜的方式是___________。（3）圖乙中，葡萄糖和乳酸跨膜運(yùn)輸?shù)墓餐c(diǎn)是都需要___________，如果要利用圖乙細(xì)胞制備細(xì)胞膜，則應(yīng)將圖乙細(xì)胞放入__________中，使其吸水漲破。（4）將新鮮的苔蘚植物葉片放入少量紅墨水、濃度為30%的蔗糖溶液中，在顯微鏡下觀察到的細(xì)胞狀態(tài)如圖丁所示，此時(shí)部位①顏色為______，部位②顏色為_____。如改用紫色洋蔥鱗片葉外表皮細(xì)胞重新實(shí)驗(yàn)，則部位②顏色為________。

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項(xiàng)符合題目要求）1、C【解題分析】

本題首先區(qū)分動物的行為屬于種內(nèi)行為還是種間行為，然后再確定具體的生物間的關(guān)系。【題目詳解】根據(jù)題意：野馬和太陽魚屬于種內(nèi)行為：野馬遇到狼群襲擊時(shí)，總是公野馬掩護(hù)母野馬和小野馬先逃出，屬于種內(nèi)互助；太陽魚遇到自己的卵或幼魚，就將它們吃掉，屬于種內(nèi)斗爭；灰松鼠和當(dāng)?shù)厮墒髮儆趦蓚€物種，當(dāng)美洲灰松鼠引入英國后，當(dāng)?shù)卦兴墒髱缀醣换宜墒笏〈瑢儆诟偁帯９蔬xC。【題目點(diǎn)撥】種內(nèi)關(guān)系，包括種內(nèi)互助和種內(nèi)斗爭，種間關(guān)系包括共生、寄生、捕食和競爭。根據(jù)題干中的生物間相互關(guān)系可以確定分別為種內(nèi)互助、種內(nèi)斗爭和競爭。2、A【解題分析】試題分析：1、用斐林試劑鑒定還原糖，需要水浴加熱，出現(xiàn)磚紅色沉淀；脂肪與蘇丹IV染液呈現(xiàn)紅色．2、斐林試劑是由甲液（質(zhì)量濃度為0.1g/mL氫氧化鈉溶液）和乙液（質(zhì)量濃度為0.05g/mL硫酸銅溶液）組成，用于鑒定還原糖，使用時(shí)要將甲液和乙液混合均勻后再加入含樣品的試管中，且需水浴加熱；3、雙縮脲試劑由A液（質(zhì)量濃度為0.1g/mL氫氧化鈉溶液）和B液（質(zhì)量濃度為0.01g/mL硫酸銅溶液）組成，用于鑒定蛋白質(zhì)，使用時(shí)要先加A液后再加入B液．解：A、用斐林試劑鑒定還原糖，需要水浴加熱，在“觀察DNA和RNA在細(xì)胞中的分布”時(shí)，將盛有鹽酸和載玻片的小燒杯放在大燒杯中保溫5min，也需要水浴加熱，A正確；B、實(shí)驗(yàn)②觀察組織細(xì)胞中的脂肪需要使用顯微鏡觀察，實(shí)驗(yàn)④觀察DNA和RNA在細(xì)胞中的分布，也需要顯微鏡，B錯誤；C、實(shí)驗(yàn)③所用的試劑是雙縮脲試劑，實(shí)驗(yàn)①所用的試劑是斐林試劑，斐林試劑稀釋后可做雙縮脲試劑，C錯誤；D、雙縮脲試劑不需要現(xiàn)用現(xiàn)配，D錯誤．故選A．考點(diǎn)：檢測還原糖的實(shí)驗(yàn)；檢測蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn)；DNA、RNA在細(xì)胞中的分布實(shí)驗(yàn)；檢測脂肪的實(shí)驗(yàn)．3、C【解題分析】

1、研究細(xì)胞內(nèi)各種細(xì)胞器的組成成分和功能，需要將這些細(xì)胞器分離出來。常用的方法是差速離心法：將細(xì)胞膜破壞后，形成由各種細(xì)胞器和細(xì)胞中其他物質(zhì)組成的勻漿；將勻漿放入離心管中，用高速離心機(jī)在不同的轉(zhuǎn)速下進(jìn)行離心，利用不同的離心速度所產(chǎn)生的不同離心力，就能將各種細(xì)胞器分離開。2、（1）模型：是人們?yōu)榱四撤N特定的目的而對認(rèn)識對象所作的一種簡化的概括性的描述，這種描述可以是定性的，也可以是定量的；有的借助于具體的實(shí)物或其他形象化的手段，有的則通過抽象的形式來表達(dá)。（2）種類：物理模型、概念模型、數(shù)學(xué)模型等。物理模型：以實(shí)物或圖畫形式直觀地表達(dá)認(rèn)識對象的特征，這種模型就是物理模型。【題目詳解】A.哺乳動物成熟的紅細(xì)胞沒有細(xì)胞核和眾多的細(xì)胞器，因此其破裂后，不可用差速離心法將各種細(xì)胞器分離開，A錯誤；B.脂肪細(xì)胞膜的組成成分中有磷脂、蛋白質(zhì)和少量的多糖，但脂肪不是細(xì)胞膜的組成成分，因此不可能含有少量的脂肪，B錯誤；C.松土使得土壤中氧氣增加，細(xì)胞呼吸強(qiáng)度增加，為生命活動提供更多的能量，而根系吸收無機(jī)鹽是主動運(yùn)輸?shù)倪^程，因而松土有利于根系吸收無機(jī)鹽，有氧呼吸產(chǎn)生二氧化碳，因而不利于減緩溫室效應(yīng)，C正確；D.拍攝葉肉細(xì)胞的顯微照片不是建構(gòu)了細(xì)胞的物理模型，以實(shí)物或圖畫形式直觀地表達(dá)認(rèn)識對象的特征，這種模型就是物理模型，D錯誤；因此選C。【題目點(diǎn)撥】本是綜合考查了細(xì)胞的結(jié)構(gòu)和功能、細(xì)胞膜的成分及模型構(gòu)建法等知識，意在考查考生理解所學(xué)知識要點(diǎn)，把握知識間內(nèi)在聯(lián)系，形成知識網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力；能運(yùn)用所學(xué)知識，準(zhǔn)確判斷問題的能力。4、C【解題分析】

據(jù)圖分析，圖示結(jié)構(gòu)含有胸腺嘧啶T，說明是DNA的一條片段，箭頭所指的化學(xué)鍵是兩個脫氧核苷酸之間脫去一分子水形成的磷酸二酯鍵。【題目詳解】限制性核酸內(nèi)切酶能將特定位點(diǎn)間的磷酸二酯鍵切斷，①正確；DNA連接酶能將DNA片段之間的磷酸二酯鍵連接起來，②正確；DNA聚合酶能將脫氧核苷酸之間的磷酸二酯鍵連接起來，③正確；RNA聚合酶能將核糖核苷酸之間的磷酸二酯鍵連接起來，但不能將脫氧核苷酸之間的磷酸二酯鍵連接起來，④錯誤；解旋酶的作用部位是氫鍵，⑤錯誤；DNA水解酶能將磷酸二酯鍵斷裂，⑥正確。因此，能夠?qū)D中磷酸二酯鍵斷裂的是①②③⑥，故選C。【題目點(diǎn)撥】解答本題的關(guān)鍵是判斷圖中DNA片段中箭頭所指的化學(xué)鍵的名稱，進(jìn)而判斷不同的酶可以作用的化學(xué)鍵，進(jìn)而根據(jù)題干要求做出正確的選擇。5、C【解題分析】

據(jù)題文和選項(xiàng)的描述可知：該題考查學(xué)生對生物膜的成分及結(jié)構(gòu)和功能、細(xì)胞的物質(zhì)輸入與輸出、細(xì)胞膜的功能等相關(guān)知識的識記和理解能力。【題目詳解】蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者，線粒體和葉綠體的功能不同，說明線粒體膜和葉綠體膜中的蛋白質(zhì)分子是不相同的，A正確；結(jié)構(gòu)決定功能，因此各種生物膜在結(jié)構(gòu)上的聯(lián)系是功能上存在聯(lián)系的前提條件，B正確；物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞時(shí)的自由擴(kuò)散和主動運(yùn)輸均跨越細(xì)胞膜，均能體現(xiàn)細(xì)胞膜的功能特性是具有選擇透過性，但胞吞、胞吐的過程中，相關(guān)的物質(zhì)沒有跨膜，所以不能體現(xiàn)細(xì)胞膜的功能特性，而體現(xiàn)出的是細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，即具有流動性，C錯誤；精子和卵細(xì)胞之間的識別和結(jié)合是通過細(xì)胞表面接觸實(shí)現(xiàn)的，這體現(xiàn)了細(xì)胞膜能進(jìn)行細(xì)胞間的信息交流功能，D正確。【題目點(diǎn)撥】本題的易錯點(diǎn)在于對C選項(xiàng)的判斷。梳理細(xì)胞的物質(zhì)輸入與輸出的相關(guān)知識并形成知識網(wǎng)絡(luò)是判斷的關(guān)鍵。6、C【解題分析】

糖類分為單糖、二糖和多糖：葡萄糖和核糖、脫氧核糖是單糖，葡萄糖是細(xì)胞生命活動的主要能源物質(zhì)，核糖是RNA的組成成分，脫氧核糖是DNA的組成成分；淀粉是植物細(xì)胞的儲能物質(zhì)，糖原是動物細(xì)胞的儲能物質(zhì)，纖維素是細(xì)胞壁的組成成分，淀粉、糖原、纖維素都屬于多糖。【題目詳解】A、核糖是核糖核苷酸的組成成分，脫氧核糖是脫氧核糖核苷酸的組成成分，A正確；

B、葡萄糖是細(xì)胞生命活動的主要能源物質(zhì)，B正確；

C、淀粉是植物細(xì)胞的儲能物質(zhì)，糖原是動物細(xì)胞的儲能物質(zhì)，脂肪也是動植物細(xì)胞共有的儲能物質(zhì)，C錯誤；

D、糖被在細(xì)胞的識別和免疫調(diào)節(jié)過程中發(fā)揮重要作用，糖被由蛋白質(zhì)和多糖組成，D正確。故選C。【題目點(diǎn)撥】本題的知識點(diǎn)是糖類的分類、分布和功能，核酸的分類和化學(xué)組成，脂肪的作用，對于相關(guān)知識點(diǎn)的記憶是解題的關(guān)鍵。二、綜合題：本大題共4小題7、ACC③含磷，不含硫；④含硫，不含磷參與暗反應(yīng)中C3的還原B植物細(xì)胞分裂末期，高爾基體進(jìn)行纖維素的合成，形成細(xì)胞壁【解題分析】

本題考查細(xì)胞中化合物和細(xì)胞結(jié)構(gòu)相關(guān)知識，意在考查考生理解所學(xué)知識并能從題目所給的圖形中獲取有效信息的能力。通過比較、分析與綜合等方法對某些生物學(xué)問題進(jìn)行解釋、推理，做出合理的判斷或得出正確的結(jié)論的能力。【題目詳解】（1）③是ATP，能合成ATP的細(xì)胞器是線粒體A和葉綠體C。（2）結(jié)構(gòu)①是葉綠素，存在于葉綠體C中。（3）③是ATP，④是多肽，所含元素的差異是前者含磷、不含硫，后者含硫、不含磷。（4）丙是光反應(yīng)階段，產(chǎn)生的[H]參與暗反應(yīng)中C3的還原。（5）乙是纖維素合成過程，高爾基體與植物細(xì)胞壁合成有關(guān)，所以是圖中B。該結(jié)構(gòu)的作用是在植物細(xì)胞分裂末期，高爾基體進(jìn)行纖維素的合成，形成細(xì)胞壁。【題目點(diǎn)撥】ATP、核苷酸、DNA、RNA、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和元素組成是常考點(diǎn)，注意比較記憶。8、增長型穩(wěn)定型衰退型1：1:1穩(wěn)定活動能力單向性逐級遞減【解題分析】

（1）種群的年齡組成是指種群中幼年個體、成年個體、老年個體的比例，可分為三種類型，增長型，穩(wěn)定型，衰退型。幼年（0+1+2+）：400個，成年（3+4+5+6+7+8+）：400個，老年（9+10+11+≥12）：400個，故幼年：成年：老年=1:1:1，故穩(wěn)定型，穩(wěn)定型在一定時(shí)期內(nèi)種群密度保持相對穩(wěn)定。（2）志重捕法常用于調(diào)查活動性強(qiáng)、活動范圍廣的動物的種群密度。（3）生態(tài)系統(tǒng)能量流動的特點(diǎn)是單向流動，逐級遞減。【題目點(diǎn)撥】本題主要考查種群特征中種群的年齡組成、種群密度，涉及到生態(tài)系統(tǒng)中的能量流動知識點(diǎn)9、乳酸菌乳酸菌是厭氧型的，需要在無氧的條件下才能進(jìn)行乳酸發(fā)酵（乳酸菌的代謝類型是異養(yǎng)厭氧型或者乳酸菌進(jìn)行無氧呼吸）在氧氣充足的條件下，醋酸菌能將乙醇轉(zhuǎn)化為醋酸用無菌水進(jìn)行梯度稀釋不接種的空白培養(yǎng)基證明培養(yǎng)基制備過程中是否被雜菌污染（培養(yǎng)基是否滅菌合格、培養(yǎng)基滅菌是否徹底）析出豆腐中的水分，使豆腐變硬，抑制微生物的生長，避免豆腐塊腐爛變質(zhì)12%抑制微生物的生長，同時(shí)使腐乳具有獨(dú)特的香味（風(fēng)味）【解題分析】

1、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理：當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸。當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿帷?、腐乳的制作過程主要是：讓豆腐上長出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制。多種微生物參與了豆腐的發(fā)酵，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉。毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸。3、參與泡菜制作的微生物是乳酸菌，泡菜制作的原理：（1）乳酸菌在無氧條件下，將糖分解為乳酸。（2）利用乳酸菌制作泡菜的過程中會引起亞硝酸鹽的含量的變化。溫度過高，食鹽用量不足10%、腌制時(shí)間過短，容易造成細(xì)菌大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加。一般在腌制10天后，亞硝酸鹽的含量開始下降。【題目詳解】（1）制作酸菜所利用的微生物為乳酸菌，制作酸菜時(shí)容器需要密封的原因是：乳酸菌是厭氧型的，需要在無氧的條件下才能進(jìn)行乳酸發(fā)酵。（2）利用蘋果酒可以進(jìn)一步釀制蘋果醋，這是因?yàn)樵谘鯕獬渥愕臈l件下，醋酸菌能將乙醇轉(zhuǎn)化為醋酸；為獲得發(fā)酵菌的單菌落，要先對蘋果醋用無菌水進(jìn)行梯度稀釋；對照組的設(shè)置方法是：不接種的空白培養(yǎng)基，其設(shè)置目的為:證明培養(yǎng)基制備過程中是否被雜菌污染（培養(yǎng)基是否滅菌合格、培養(yǎng)基滅菌是否徹底）。（3）制作腐乳時(shí)加鹽腌制的目的是：析出豆腐中的水分，使豆腐變硬，抑制微生物的生長，避免豆腐塊腐爛變質(zhì)；在腐乳的制作中，配制鹵湯時(shí)應(yīng)將酒的含量控制在12%左右，加酒的目的是：抑制微生物的生長，同時(shí)使腐乳具有獨(dú)特的香味（風(fēng)味）。【題目點(diǎn)撥】本題考查果酒和果醋的制作、腐乳的制作、泡菜的制作等知識，要求考生識記參與果酒、果醋、腐乳和泡菜制作的微生物及其代謝類型，掌握果酒、果醋、腐乳和泡菜制作的原理及條件，能結(jié)合所學(xué)的知識準(zhǔn)確答題。10、C3化合物暗反應(yīng)速率在該環(huán)境中已達(dá)到穩(wěn)定,即C3和C5化合物的含量穩(wěn)定,根據(jù)暗反應(yīng)的特點(diǎn),此時(shí)C3化合物的分子數(shù)是C5化合物的2倍當(dāng)CO2濃度突然降低時(shí),C5化合物的合成速率不變,消耗速率卻減慢,導(dǎo)致C5化合物積累高低CO2濃度低時(shí),暗反應(yīng)的強(qiáng)度低,所需的ATP和[H]少【解題分析】

(1)CO2濃度降低后,直接影響暗反應(yīng)中CO2的固定,導(dǎo)致C3化合物的量減少,確定物質(zhì)A是C3化合物,物質(zhì)B是C5化合物。(2)CO2濃度為1%時(shí),暗反應(yīng)速率在該環(huán)境中已達(dá)到穩(wěn)定,即C3和C5化合物的含量穩(wěn)定,根據(jù)暗反應(yīng)的特點(diǎn),此時(shí)C3化合物的分子數(shù)是C5化合物的2倍;當(dāng)CO2濃度突然降低時(shí),C5化合物的合成速率不變,消耗速率卻減慢,導(dǎo)致C5化合物積累。(3)CO2濃度為0.003%時(shí),C3和C5化合物的濃度保持穩(wěn)定后,暗反應(yīng)保持穩(wěn)定,此時(shí)仍根據(jù)暗反應(yīng)中CO2的固定的反應(yīng)式確定,C3化合物的量應(yīng)是C5化合物的量的2倍。(4)CO2濃度降低,