第2講生活中常見的有機物考點一乙醇和乙酸的組成、結構和性質(全國卷5年10考命題指數★★★★★)

【必備知識·自我排查】1．烴的衍生物：(1)烴的衍生物：烴分子中的氫原子被其他原子或原子團所取代而生成的一系列化合物。如CH3Cl、CCl4、、C2H5OH、CH3COOH等。(2)官能團。①概念：決定有機化合物化學特性的原子或原子團。②常見幾種官能團名稱和符號。2．乙醇：(1)分子組成、結構和物理性質。(2)化學性質(在橫線上填相應的化學方程式或物質)。(3)用途。燃料、飲料、化工原料；常用的溶劑；體積分數為75%時可作醫用酒精。3．乙酸：(1)分子組成、結構和物理性質。(2)化學性質。(3)用途?；ぴ?，用于生產醋酸纖維、香料、染料、醫藥和農藥等?！净炯寄堋ばy】1．判斷下列說法是否正確，正確的打“√”，錯誤的打“×”。(1)75%(體積分數)的乙醇溶液常用于醫療消毒。(

)提示：√。75%乙醇溶液常用于醫療消毒。(2)用CH3CH182OH與CH3COOH發生酯化反應，生成H182O。(

)提示：×。酯化反應的原理是酸脫羥基醇脫氫，用CH3CH182OH與CH3COOH發生酯化反應，生成H2O。(3)碘易溶于有機溶劑，因此可用乙醇萃取碘水中的碘。(

)提示：×。乙醇與水互溶，不能作萃取劑。(4)用食醋可除去熱水壺內壁的水垢。(

)提示：√。水垢的主要成分是碳酸鈣，碳酸的酸性小于醋酸的酸性，醋酸能和不溶性的碳酸鈣反應生成可溶性的醋酸鈣。(5)乙醇、乙酸能與Na

以及NaOH反應。(

)提示：×。乙醇只能與鈉反應，不能與NaOH反應。(6)1molC2H5OH和1molCH3COOH在濃硫酸作用下加熱，可以完全反應生成1molCH3COOC2H5。(

)提示：×。酯化反應為可逆反應，不能進行到底?！舅季S升級·母題延伸】(1)(宏觀辨識與微觀探析)乙醇和乙酸的熔點和沸點都比C2H6、C2H4的熔點和沸點高的原因是什么？提示：乙醇和乙酸的分子間存在氫鍵，比相對分子質量相近的烴的熔沸點高。(2)(變化觀念與平衡思想)乙醇制得乙酸的反應類型是什么類型？提示：氧化反應。【備選例題】(2021·廈門模擬)下列有關酒精說法錯誤的是(

)A．醫用消毒酒精中乙醇的體積分數為75%B．向空氣中噴灑大量酒精進行消毒存在安全隱患C．工業酒精因含甲醇故不能勾兌直接飲用D．酒精與84消毒液混合，可增強消毒效果【解析】選D。A.醫學上常用體積分數為75%的乙醇(酒精)溶液消毒，A正確；B.酒精為易燃液體，大量噴灑在空氣中可能引發爆炸，B正確；C.工業酒精含甲醇，甲醇有毒，故不能將工業酒精勾兌飲用，C正確；D.84消毒液的有效成分為NaClO，有強氧化性，乙醇有還原性，二者混合發生氧化還原反應降低消毒效果，D錯誤?！舅季S升級·母題延伸】(1)(宏觀辨識與微觀探析)金絲桃苷所有原子是否可以共面？提示：分子中存在形成四條單鍵的碳原子，所有原子不可能共面。(2)(變化觀念與平衡思想)1mol金絲桃苷與金屬鈉反應，消耗鈉的物質的量是多少？提示：8mol。乙酸水乙醇碳酸分子結構CH3COOHH—OHC2H5OHCHOOOH與羥基直接相連的原子或原子團CH3CO—HC2H5—COOH遇石蕊溶液變紅不變紅不變紅變淺紅與Na反應反應反應反應與NaOH反應不反應不反應反應與Na2CO3反應水解不反應反應與NaHCO3反應水解不反應不反應羥基氫的活潑性強弱CH3COOH＞H2CO3＞H2O＞CH3CH2OH①試管向上傾斜45°，試管內加入少量碎瓷片，長導管起冷凝回流和導氣的作用。②試劑的加入順序為乙醇、濃硫酸、乙酸，不能先加濃硫酸。③要用酒精燈小火均勻加熱，以防止液體劇烈沸騰及乙酸和乙醇大量揮發。(4)反應條件的控制。①加熱，主要目的是提高反應速率，其次是使生成的乙酸乙酯揮發而收集，使平衡向正反應方向移動，提高乙醇、乙酸的轉化率。②以濃硫酸作催化劑，提高反應速率。③以濃硫酸作吸水劑，提高乙醇、乙酸的轉化率。④可適當增加乙醇的量，并有冷凝回流裝置，可提高產率。(5)飽和Na2CO3溶液的作用及現象。①作用：降低乙酸乙酯的溶解度，反應乙酸，溶解乙醇。②現象：在飽和Na2CO3溶液上方有透明的、有香味的油狀液體。2．乙醇的催化氧化實驗：(1)反應原理：催化氧化反應的化學方程式：2CH3CH2OH＋O2

2CH3CHO＋2H2O。(2)反應特點。①放熱反應②在①、③處斷鍵3．酯：(1)概念：酯是由酸(羧酸或無機含氧酸)與醇反應生成的一類有機化合物。(2)結構：一元酯的一般通式為(R和R′為不同或相同的烴基，R也可以為H)，其官能團為酯基()。(3)物理性質：酯的密度一般小于水，并難溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有機溶劑；酯可用作溶劑，也可用作制備飲料和糖果的香料；低級酯通常有芳香氣味。(4)化學性質：酯在酸性或堿性環境下，可以與水發生水解反應。如乙酸乙酯的水解：①酸性條件下水解：CH3COOC2H5＋H2O稀硫酸△CH3COOH＋C2H5OH(可逆)。②堿性條件下水解：CH3COOC2H5＋NaOHCH3COONa＋C2H5OH(進行徹底)?！净炯寄堋ばy】1．判斷下列說法是否正確，正確的打“√”，錯誤的打“×”。(1)乙酸和乙酸乙酯可用飽和Na2CO3溶液加以區別。(

)提示：√。乙酸可與碳酸鈉反應產生二氧化碳氣體。(2)乙醇可以氧化成乙醛，所以所有的醇均可氧化成醛。(

)提示：×。只有羥基相連的碳原子上有2或3個氫原子的醇才能被氧化為醛。(3)用蒸餾的方法從飽和Na2CO3溶液中分離出乙酸乙酯。(

)提示：×。乙酸乙酯不溶于水，可以用分液的方法分離。(4)乙酸乙酯制備實驗中，可以用NaOH溶液代替飽和碳酸鈉溶液作吸收液。(

)提示：×。氫氧化鈉堿性太強，可使生成的乙酸乙酯發生水解反應。(5)乙醇與乙酸進行酯化反應實驗時，可將吸收裝置換成。(

)提示：√。使用倒置漏斗，可以更好吸收并可防止倒吸。(6)制備乙酸乙酯實驗中，試劑加入順序為濃硫酸、乙醇、乙酸。(

)提示：×。酯化反應實驗應注意安全，試劑加入順序一般為乙醇、濃硫酸、醋酸。2．下圖是分離乙酸乙酯、乙酸和乙醇混合物的實驗操作流程圖。在上述實驗過程中，所涉及的三次分離操作分別是___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。提示：①分液②蒸餾③蒸餾。乙酸鈉和乙醇均在下層，乙酸乙酯在上層，分液后將下層液體A蒸餾，可將乙醇蒸出，然后在乙酸鈉中加入H2SO4使之反應生成乙酸，再將乙酸蒸出。方法或試劑待鑒別物現象及結論說明灼燒法蠶絲(羊毛)和人造纖維有燒焦羽毛氣味的是蠶絲(羊毛)密度比H2O大：四氯化碳、溴苯、溴乙烷、硝基苯密度比H2O小：烴類、酯類水苯、乙酸和四氯化碳油層在上層的是苯，與水互溶的是乙酸，油層在下層的是四氯化碳苯和硝基苯油層在上層的是苯乙酸乙酯和乙酸(或乙醇)不溶于水的是乙酸乙酯方法或試劑待鑒別物現象及結論說明酸性高錳酸鉀溶液苯和甲苯能使酸性高錳酸鉀褪色的是甲苯苯不能使酸性高錳酸鉀溶液褪色，苯不能和溴反應，但可以萃取溴水中的溴；烯烴既能使溴水褪色又能使酸性高錳酸鉀溶液褪色甲烷和乙烯能使酸性高錳酸鉀褪色的是乙烯溴水苯和環己烯分層，上層為橙色，下層為無色的是苯；使溴水褪色的是環己烯甲烷和乙烯能使溴水褪色的是乙烯選項操作現象結論A將含雜質的乙烯通入溴水中溶液褪色乙烯中含SO2B向乙醇中滴加酸性高錳酸鉀溶液溶液褪色乙醇表現氧化性C向淀粉水解液中加入銀氨溶液，加熱無現象淀粉一定沒有水解D向乙酸乙酯粗品中加入少量碳酸氫鈉溶液產生氣泡乙酸乙酯粗品中含有