第頁(yè)共頁(yè)醫(yī)院食源性疾病監(jiān)測(cè)制度模版第一章總則第一條目的和依據(jù)為了保障醫(yī)院內(nèi)部食品安全，預(yù)防和控制食源性疾病的發(fā)生，制定本監(jiān)測(cè)制度。本監(jiān)測(cè)制度依據(jù)國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)以及醫(yī)院內(nèi)部管理制度。第二條適用范圍本監(jiān)測(cè)制度適用于醫(yī)院內(nèi)所有涉及食品安全的部門和崗位。第三條定義1.食源性疾病：由食物或飲用水中的病原微生物、毒素等引起的疾病。2.食品安全：指食品不含有病原微生物、有毒有害物質(zhì)等，不會(huì)對(duì)人體健康造成危害。第二章食源性疾病監(jiān)測(cè)責(zé)任與職責(zé)第四條食源性疾病監(jiān)測(cè)主管醫(yī)院食品衛(wèi)生安全管理部門或相關(guān)職能部門負(fù)責(zé)食源性疾病的監(jiān)測(cè)和管理工作，并組織相關(guān)人員進(jìn)行培訓(xùn)。第五條主要職責(zé)1.開展食源性疾病監(jiān)測(cè)工作，建立監(jiān)測(cè)機(jī)制。2.制定監(jiān)測(cè)計(jì)劃和工作流程，確保監(jiān)測(cè)工作的順利進(jìn)行。3.收集、分析和報(bào)告食源性疾病監(jiān)測(cè)結(jié)果，及時(shí)通報(bào)相關(guān)人員。第三章食源性疾病監(jiān)測(cè)內(nèi)容與方法第六條監(jiān)測(cè)內(nèi)容1.食品供應(yīng)商的質(zhì)量監(jiān)測(cè)：對(duì)供應(yīng)商提供的食品進(jìn)行監(jiān)測(cè)，確保供應(yīng)商符合相關(guān)安全標(biāo)準(zhǔn)。2.食品從進(jìn)貨到加工的全程監(jiān)測(cè)：對(duì)食品從進(jìn)貨到加工的每個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)測(cè)，確保食品的安全性。3.食品儲(chǔ)存和保管的監(jiān)測(cè)：對(duì)食品的儲(chǔ)存和保管環(huán)境進(jìn)行監(jiān)測(cè)，確保食品的質(zhì)量。4.食品加工人員的健康狀況監(jiān)測(cè)：對(duì)食品加工人員進(jìn)行定期體檢，確保其身體健康。5.飯?zhí)貌僮饕?guī)范的監(jiān)測(cè)：對(duì)醫(yī)院內(nèi)飯?zhí)玫牟僮饕?guī)范進(jìn)行監(jiān)測(cè)，確保其符合食品安全要求。6.患者食物攝入情況的監(jiān)測(cè)：對(duì)患者飲食的攝入情況進(jìn)行監(jiān)測(cè)，確保其食物安全。第七條監(jiān)測(cè)方法1.采集樣本：根據(jù)監(jiān)測(cè)內(nèi)容，采集相應(yīng)的樣本，包括食品、用水、空氣等。2.實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)：運(yùn)用專業(yè)實(shí)驗(yàn)室對(duì)樣本進(jìn)行檢測(cè)，包括檢測(cè)病原微生物、毒素等。3.數(shù)據(jù)分析：根據(jù)檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，評(píng)估食品安全狀況。第四章食源性疾病監(jiān)測(cè)措施第八條監(jiān)測(cè)計(jì)劃制定根據(jù)監(jiān)測(cè)內(nèi)容和需求，制定年度監(jiān)測(cè)計(jì)劃，并每季度進(jìn)行調(diào)整。第九條監(jiān)測(cè)設(shè)備和用品購(gòu)置適當(dāng)?shù)谋O(jiān)測(cè)設(shè)備和用品，確保監(jiān)測(cè)工作的進(jìn)行。第十條監(jiān)測(cè)記錄與報(bào)告對(duì)每次監(jiān)測(cè)采集的樣本進(jìn)行記錄，并及時(shí)編制監(jiān)測(cè)報(bào)告，上報(bào)相關(guān)部門。第十一條監(jiān)測(cè)結(jié)果處理對(duì)監(jiān)測(cè)結(jié)果進(jìn)行評(píng)估，并針對(duì)問題進(jìn)行改進(jìn)和控制措施的制定。第十二條監(jiān)測(cè)結(jié)果通報(bào)及時(shí)將監(jiān)測(cè)結(jié)果通報(bào)給相關(guān)部門和人員，確保食源性疾病的預(yù)防和控制工作。第五章食源性疾病監(jiān)測(cè)培訓(xùn)與評(píng)估第十三條監(jiān)測(cè)培訓(xùn)組織相關(guān)人員進(jìn)行食源性疾病監(jiān)測(cè)的培訓(xùn)，提高他們的監(jiān)測(cè)技能和知識(shí)水平。第十四條監(jiān)測(cè)評(píng)估定期對(duì)監(jiān)測(cè)工作進(jìn)行評(píng)估，發(fā)現(xiàn)問題并提出改進(jìn)建議。第十五條監(jiān)測(cè)經(jīng)費(fèi)保障醫(yī)院負(fù)責(zé)對(duì)食源性疾病監(jiān)測(cè)工作進(jìn)行經(jīng)費(fèi)保障，確保監(jiān)測(cè)工作的正常運(yùn)行。第六章附則第十六條法律責(zé)任對(duì)于不履行或違反本監(jiān)測(cè)制度的單位和個(gè)人，醫(yī)院將依法追究其法律責(zé)任。第十七條監(jiān)測(cè)制度修訂根據(jù)食品安全的要求和國(guó)家政策的變化，醫(yī)院有權(quán)對(duì)本監(jiān)測(cè)制度進(jìn)行