電大管理學基礎形考作業參考答案

作業1

為什么說管理學是一門科學也是門藝術?4一、管理是既是科學也是藝術A管理科

學作為社會科學的一種，是長起以來人門在管理實踐中的經驗總結、和發展。人

們將這些作以分析，整理并形成系統。成為理論。因此是當之無愧的科學。何況

現在的大學里也在開設經濟管理。財務管理，工商管理等課程，這是大家有目共

睹的事實。

說管理是一門藝術。此話亦真，我們談管理，不只是單純的形式上的管理。理論上

的管理。而是多姿多彩的全面的管理。管理對管理人才的規定很高，要他同時具

有多種素質。有一篇文章曾將管理人才的素質分為幾類：“一個管理人員應當同

時是一個軍師，一個元帥，一個花匠、一個戰士等。”由于一個公司管理者必須統

帥全局、為公司的長期發展作謀劃，必須身先士卒和有縝密的思維。因此說管理

是一門藝術也局限性為過。何況當今的高級管理人才畢竟少的可憐。

管理肯定是科學，但同時又是藝術。由于管理是對人的管理,而不是機器，所以

要講究方式方法,這就是藝術了。有些管理者懂管理理論,但不會做人的工作，結

果與愿望相反,有些管理者也許不是很懂理論,但會做工作,結果與希望相一致。

這就是管理的藝術所在。只有將兩者有機地結合在一起,才干充足發揮管理的作

用。A自然，管理是在人類經濟社會活動中的一項職能，從科學的角度來說，

有管理學、管理方法、管理理論等形態；從藝術角度來看，則有具體的管理藝術,

特別是在度的把握以及在具體應用時一些微妙的變化……所以說管理既是科學

也是藝術。△管理既是科學又是藝術！管理象一臺運轉的機器,它遵循著它的

運作模式，但是在機器陳舊的時候就需要改善和維護，從而為公司進行更好的服

務，這時就產生了藝術,而管理步伐中的細小環節，模式所不能解決的它就必須

有新的方式，新的手段,新的做法去解決,根據環境和問題的不同,作出不同的結

論，這自身也是藝術,所以管理是科學，但是它同時也是一門最佳的藝術！!!

二、走訪一家組織及其管理者1樂餐飲公司管理

2、餐飲部經理

3、人數：

4、熟悉本部門專業知識，持有高級學歷證書，持有經理上崗證。

5、一天的工作安排大綱：

檢查:上午~下午~晚上

1.檢查:要值兩頭班,午晚餐均應在崗，檢查并全面負責餐廳各項管理工作。

M2）按餐廳檢查一覽表逐條檢查：

a.檢查餐廳的環境衛生工作。'帖.餐廳各種設施設備應保持完好。

c.擺臺應當符合規定:餐具整齊、擺放統一、干凈、無缺口、席巾無洞無污漬。

臺椅擺放整齊:椅子干凈無塵,坐墊無污漬，臺椅縱橫對齊或擺成圖案形。

e.工作臺擺放有序：餐柜擺設符合規定、托盤疊放整齊劃一、餐具布置規范。Af.

宴會，特別是預訂宴會各項準備工作是否完畢。

g.餐具準備應充足、完好、清潔。Ah.各種調料準備充足。Ai.冰水、飲料準備充

足,并達成規定的溫度標準。

j.各種服務用品和布草準備齊全。

k.地毯整潔衛生:做到無任何雜物紙屑。

1.環境舒適:燈光、空調設備完好正常。

m.空調應提前半小時開放（一般在上午11時，下午5時）。

2.上午:Ml）每日上午10.30要參與餐飲部例會，總結報告餐廳工作，并接受上

級工作指令。M2）了解每日的宴會和業務狀況。

3.中午：11.00（IX召開全體服務員餐前會,對前日及上午各項工作加以總結，

提出規定，傳達上級工作指令，檢查服務員儀表儀容，然后相應急的知識技能進

行簡短培訓。雙2）對午餐的準備工作進行檢查，并督導領班的工作。W3）午餐

開始后，督導服務員為客人提供禮貌、快捷、高效的服務。

⑷開餐時間，在餐廳進行巡視，與客人保持良好的溝通，并隨時做好解決各種

突發事件的準備。X5）午餐結束后，對午餐做一個總結報告，審批各種取貨單

及維修單據。

（6）天天定期運用14.30~15.30,（具體時間按當天情況定）對服務員有計劃地

進行服務知識和服務技能的培訓I,并對培訓結果進行檢查。A4.晚上：A晚上工

作同上,晚餐結束后，做好一天的工作報告,并審批各種單據

作業2

一、苗木行業競爭狀況分析

1.同行業競爭者的直接競爭目前，總的來說，園林綠化苗木行業同行業競爭相稱

劇烈，苗木公司的集中度高。由于園林綠化公司的產品重要面向城市綠化美化，

所以絕大多數苗木公司都建立在城市近郊和交通方便、離城市不遠的地方。產品

差異小，目前絕大多數公司都是經營速生的種類，如各種楊樹、柳樹、泡桐、黃

楊、各種槐樹和其他速生、易繁殖的欣賞喬、灌木樹種等，各個苗木公司之間經

營的苗木種類差異不大，因素是這些樹種生長快，市場需求量大，利潤豐厚。此

外,這些苗木產品雖然固定成本較大,一般需要較好的土地和育苗設施，但它們的

轉換成本很低。競爭者多樣化,有私營公司，各種層次的國有公司，尚有外資公司。

苗木公司的退出障礙較小，公司比較容易從行業中以轉產的形式退出，從苗木生

產轉向農產品生產。因此，要在劇烈競爭中取勝，一個苗木公司需要開展良種苗

木（品牌）的研發，提高產品性能，創建自己的新、特、優品牌，減少生產成本，

加強營銷宣傳，加強服務等措施來吸引客戶。提供良好的技術服務對未來苗木公

司的發展起著至關重要的作用。

2.新進入者的競爭（競爭限度）由于苗木生產的規模對產品價格有很大影

響，規模經濟的規定很高，并且產品的差異較小，品牌特性不很明顯，此外，新公

司的進入還需要很大的投資，所以苗木行業的進入障礙很大，但因苗木市場仍不

斷擴大，利潤可觀，苗木行業仍具有很大的吸引力。現在，盡管許多新的苗木公

司還在不斷產生，進入苗木行業。但苗木行業退出障礙行業為容易，并受政府激

勵政策的影響較大,導致目前仍有很多新的競爭者進入行業中來,并力圖建立優

良苗木品牌，提高產品差異，增強競爭實力。因此除非新的競爭者擁有新的品牌

并實現了規模經營，其他新加入的競爭者不會構成大的直接競爭威脅。

43.替代品威脅、目前苗木市場暫時還沒有太明顯的替代產品威脅，由于

苗木產品與其他產品有著明顯的差別，那就是苗木產品的生產周期一般都很長，

少則幾年，多則上十年,并且目前市場上的主流產品基本上都是速生樹種,可以進

入市場的新的品種生長速度較慢,但具有更大的欣賞價值或其他特殊用途或功能,

并且這些生長速度較慢的樹種，由于哺育成本較高，進入市場的價格也會較高。

此外,一個新的品種也需要通過前期的小規模實驗之后再推廣,才干減少風險，因

此，目前來看園林綠化苗木市場的替代產品威脅不大。

作業3

一、現代公司管理決策的新特點

1.決策的客體越來越復雜2A.決策環境變化越來越快認決策所包含的信息

量越來越大儀決策時間規定越來越短認決策的影響面越來越大

6.決策主體已由個人決策轉向群體決策

總而言之，現代公司決策的這些特點隨著社會的進一步發展不僅不會改變或削弱,

并且尚有愈演愈烈的趨勢。隨著社會的發展，決策客體的復雜限度還在加深，決

策環境的變化速度還會加快，決策包含的信息量將會有增無減,決策時間的規定

還會更短，決策的影響面還會加大，決策不僅保持著群體決策的特點，同時，決

策對決策技術的依賴限度還會加大。也就是說，現代公司管理決策需要先進、科

學的決策理論和決策技術的支持。A二、楊瑞的苦惱

答：1、工作并不是學校中的“照本宣科〃，作為小楊來說，不也許從一開始就憑一

人之力改變整個公司以往的運作模式.公司也不會為一個剛工作不久的人而改

變公司的管理模式

2、對于在公司中的生存和個人發展，要根據公司的特點來決定.每個公司都有自

身的實際情況，而大部分小型公司的管理者都會先把重點放在眼前的利益上.

3.作為小楊來說，假如你想讓上級聽從你的計劃，那么你一方面要找到一個基

本點，就是"這樣改革有什么必然的好處,而好處會為公司帶來什么明顯的變化

〃?在向上級提交你的計劃的時候，你一方面要了解你上級對公司的發展最關注于

什么.假如他最關注于技術，那么你就要從〃最大效率''上做足了文章，以吸引管理

者對此事的愛好.小楊應當多把精力放在工作上，平時多與你的上級管理者聊

聊,看看他們希望你做些什么，做到什么樣.

4.對于公司的所有者來說,最重要的當然是如何在短時間內獲得更多的利潤，由

于公司的投資者在初期急于收回一切成本，以減少風險,而假如這種忽略管理而

重視利潤的方式一旦成立，則不容易被更改酢業4

一、（名詞解釋）

管理:管理是社會組織中，為了實現預期的目的，以人為中心進行的協調活

動.4管理學:管理學是一門綜合性學科、是一門軟科學、一門實踐性很強的學

科、也是一門發展中的學科。

決策:是對不擬定條件下發生的偶發事件所做的解決決定A流動資產:是公司

可以在一年或者越過一年的一個營業周期內變現或者運用的資產，是公司資產中

必不可少的組成部分4系統：系統是由一些互相聯系、互相制約的若干組成部

分結合而成的、具有特定功能的一個有機整體

小短文

在人類歷史上，自從有了組織的活動，就有了管理活動。管理活動的出現促使人

們對來自這種活動家的經驗加以總結，形成了一些樸素、零散的管理思想。我們

可以從已有的文字記載中，尋覓到中外思想家提出的豐富的管理思想。直到期

19世紀末，隨著歐洲工業革命的發展，管理理論才有真正出現。管理理論是對管

理思想的提煉與概括，是較成熟、系統化限度較高的管理思想。管理是指組織為

了達成個人無法實現的目的，通過各項職能活動，合理分派、協調相關資源的過

程。一方面管理是管理者或管理機構在一定范圍內通過計劃、組織、

控制、領導等工作對組織所擁有的資源（人、物、財、時間、信息等）進行合理

的配置后有效的運用，以實現組織預定的目的的工程。管理學潛藏于人類生活的

各個角落，一方面就一個人而言，他在學習中為了提高學習成績，必須通過制定

一份計劃（或長期或短期），然后通過這份計劃控制自己，并且有效的分派自己的

時間、精力,還要有效的選擇合適的信息，從而達成自己的計一劃，取得成功;又或

者一個人的一生必須通過仔細的規劃、組織，要不然這一輩子將碌碌無為;大至

一個國家，一個社會，一個民族，小至一個公司，一個家庭，再者到每一個人都處

在管理學的范圍之內并受其影響。所以說管理充溢著整個人類社

會，正如在管理學形成中提到，管理活動所引出的一切問題推動著社會的發展和

人類的進步,這個推動力并將繼續推動這個社會的發展，正在并將長期影響著人

類社會。管理學的新的發展在于創新。法約爾提出的觀點:把工業、

公司，所有的活動做了科學的分類（技術工作、財務工作、會計工作、安全工作、

管理工作），從而將管理活動從公司經營活動中分離出來并貫穿其中。繼而世界上

較大的軟件公司甲骨文駐中國區總裁曾提出五力學說，即：學習力、發明力、發

展力、執行力、競爭力。那么這是什么意思呢？一方面公司里的每一個人都應當

不斷的學習，不斷的豐富和完善自己，只有這樣才干創新，從而提高公司的發明

力，一旦公司的發明力得以提高,公司就能更好的在市場站住腳，以至于更好的發

展。公司發展了，執行力自然會提高，假