山西省梨果產業發展現狀與對策

山西省是我國北方落葉樹最具栽培面積之一。山西省的果樹栽培歷史悠久，其種植面積和產量僅次于蘋果。國家農業部在2008年實施的新一輪優勢農產品區域規劃中,將鹽湖區、祁縣2個縣區列為全國梨生產基地縣。近年來,梨果產業已發展成為我省部分地區繁榮農村經濟和增加農民收入的主導產業之一。梨果生產作為果業生產中重要的組成部分,對山西果業發展起著不可忽視的作用。1發展現狀1.1立地條件差,影響產量的減耗嚴重截至2010年底,全省果園面積達54.7萬hm2、產量為613.2萬t,其中梨樹面積為8.5萬hm2,產量為40萬t(主要是由于受2010年4月上旬降溫、大風等惡劣天氣影響,使我省南部以鹽湖區為主的梨主產縣凍害嚴重,減產40%~50%;中部以祁縣、平遙、文水為主的梨主產縣由于4月下旬大風天氣的影響,梨損失慘重,減產70%左右,造成2010年我省梨產量明顯減少),分別占全省果樹面積、產量的16%、6.5%。我省梨樹栽植規模在全國僅次于河北、遼寧,位于第3位,在中部6省位于第1位。1.2主要栽培品種及生產技術分析根據適宜梨樹生長的自然環境條件,全省各級果業部門圍繞“突出優勢區域的發展,加快優勢區域果業結構調整,全面提高優勢區域果品市場競爭力,實現山西由果業大省向果業強省轉變”這一中心工作,加大對梨優勢區域的扶持力度,全面提高優勢區域梨果市場競爭力。梨優勢栽培區集中分布在晉中、忻定盆地和上黨盆地的平遙、祁縣、忻府區、原平、代縣、高平、汾陽、文水及晉南的鹽湖區、臨猗、萬榮、隰縣等20個縣(市)。截至2010年底,上述縣(市)梨樹栽培面積為6.6萬hm2,總產量達30.12萬t,分別占全省梨總面積和總產量78%和75%。1.3品種結構得到明顯改善我省原有梨樹四五十個地方品種,經過10多年的調整,全省梨的品種結構得到了明顯改善,早中熟品種面積不斷增大,晚熟品種面積有所降低,品種結構漸趨合理。到目前為止,酥梨在全省梨果產區均有分布,是我省梨樹的主栽品種,栽培面積最大(5.8萬hm2),占全省梨樹面積的67%。另外,近年來玉露香、晉蜜梨、紅香酥及砂梨系統的日本梨、韓國梨等的栽培面積不斷增加,其中玉露香主要分布在臨汾和晉中梨區,另外原平、代縣也有很快發展,占全省梨樹面積的4%;雪花梨主要分布在晉中、忻州、呂梁梨區,占全省梨樹面積的9%;韓國梨主要分布在運城、臨汾梨區,占全省梨樹面積的6%;紅香酥主要分布在運城梨區,占全省梨樹面積的3%。1.4標準化生產技術穩步推進,果品質量大幅度提高進入21世紀以來,以山西省無公害水果標準化生產示范基地建設項目為載體,省、市、縣各級果業技術推廣部門加大標準化生產技術的示范推廣,經常組織果農開展各種形式的技術培訓,提高果農科技素質和果園管理水平。近幾年,我省重點推廣了疏花疏果、果實套袋、增施有機肥、起壟覆蓋、小溝灌溉、生物覆蓋、果園生草、果園間伐減密改造、適時采收及利用太陽能殺蟲燈、迷向絲、性誘劑、樹干綁縛誘蟲帶等無害化病蟲綜合防治10余項標準化生產技術,如隰縣、鹽湖、祁縣等梨的主產縣區幾乎所有的梨果都套袋,并能根據不同品種套不同果袋,極大地提高了山西水果在國際市場上的競爭力。由于果品質量安全水平得到提高和突破,山西梨果也獲得了多項榮譽,如“隰州蜜梨”在2000年北京國際農業博覽會上被命名為“中國名牌產品”,2008年“隰州玉露香梨”被國家奧組委確定為2008年奧運會指定銷售果品;祁縣、鹽湖等地獲得了“中國酥梨之鄉”、“中國梨產業十強縣”、“全國水果建設百強示范縣”的榮譽稱號,果品已銷往國內南方市場和東南亞等10多個國家和地區。1.5梨果加工型2010年底,全省水果貯藏能力約為200萬t,占現有鮮果產量的32.6%。其中以祁縣麒麟果業合作社、平遙龍浪果品貯運公司、隰縣隰州果業有限公司、呂梁文水南安的“三益”保鮮庫等為代表的梨果貯運龍頭企業年貯藏能力約60萬t。梨果加工產品主要有梨汁、梨脯等,其中以高平“廈普賽爾”黃梨汁和隰縣“金梨汁”加工企業為龍頭的黃梨、金梨生產、加工、銷售形成了產業化規模經營。高平“廈普賽爾”黃梨汁加工能力3000t,隰縣天天飲料有限公司,設計生產規模5000t。山西水果主要以國內銷售為主,國內銷售量占總產量的95%以上,出口量僅占總產量的3%~4%,2010年全省水果出口量在22萬t左右,其中梨出口量為7.8萬t,主要出口市場是東南亞、香港、澳門、歐洲、印度、俄羅斯等。2主要問題2.1立地條件分析在區域布局上主要表現在非適宜區和次適宜區的梨樹面積仍有一定比例;在品種結構上主要表現在以酥梨為代表的中晚熟品種多,早中熟品種較少,成熟期集中,市場壓力大。2.2管理水平差,平均單產低改革開放以來,我省梨單產持續增長,正常年份如2009年我省梨平均單產為700kg/667m2,掛果樹平均單產為807kg/667m2,但離全國平均水平有一定差距(全國梨的平均單產為885kg/667m2),距西方發達國家的水平差距更大(日本、韓國梨的平均單產為1360kg/667m2、美國梨的平均單產為1200kg/667m2)。究其原因主要是由于在生產中,投入嚴重不足,主要是有機肥投入不足,導致土壤有機質匱乏,有的果園不進行疏花疏果、樹冠郁閉、提前采收等標準化生產技術應用不到位,造成果個小、風味淡、石細胞多,果品質量不高、平均單產低,生產效益不高。2.3推行預冷加以推動產業持續發展采后商品化處理程度是目前我省乃至全國梨果生產中的1個突出問題。我省梨果采收后的精選、分級、包裝等商品化處理量幾乎為零,梨果混級貯運,難以達到國際市場要求。而發達國家水果采后立即進行預冷處理,然后進入冷庫或氣調庫,99.7%的果品采后經過機械化清洗、打蠟、分級、包裝才投放市場。有關資料表明,美國的果業總投入30%用于果實采收前,70%用于果品采后商品化處理和深加工,水果損失率不到5%。2.4產業化發展水平滯后目前,我省梨果貯藏加工業不發達,銷售龍頭企業少,多數梨果采后直接上市,基本不貯藏,造成產、貯、加、銷脫節,沒有形成產業鏈,加劇了梨果采后銷售的市場壓力。同時,在果品銷售方式上,我省果品生產仍以家庭為單位,規模小,大多數果農水果生產出來后自尋銷路或坐在家中等客戶上門收購,削弱了產品的市場競爭力。3發展對策3.1“雙增”工程,“機”勞在區域布局上,應遵循因地制宜、適地適樹、適當集中的原則,盡量做到科學規劃、合理布局。在適宜區和最佳適宜區,重點在晉中盆地梨水果產業帶,結合“一縣一業、一村一品”工程、退耕還林計劃,以實施水果“雙增”工程為重點,有計劃、有步驟地擴大蘋果、梨等果樹面積。同時要加快老殘果園淘汰更新和劣質果園改造的步伐,促使梨果生產向適宜區和最佳適宜區集中。在品種結構上,要根據市場需求,以效益為目的,注重名、特、優品種的發展,選擇適合本地立地條件的優良品種,充分發揮地域優勢和品種優勢,同時在選擇品種時要考慮品種的成熟期,做到早、中、晚熟合理配置,錯開集中上市期,實行標準化生產、規范化管理、集約化經營,提高梨果質量,以取得較好的經濟效益。3.3優化立地條件,實行樹體管理1)加強果園基礎設施建設,盡量使水、電、路惠及全園。2)規范化操作和簡化低成本管理。目前,隨著農村勞動力的大規模轉移,果園管理人員不斷老齡化,勞動力費用支出持續上升,在保持優質栽培的情況下,簡化、低成本的樹體管理成為梨樹栽培技術發展的一大趨勢。如在日本采用棚架樹形,簡化了修剪、疏花疏果、果園噴藥等作業;在美國、意大利等國采取適合機械化操作的樹形,簡化果園管理。因此,今后我們要建立以地下管理為核心、以節約資源為目標的梨標準園節本增效栽培技術體系,促進梨果產業的健康、穩定、可持續發展。3.4著力提升管理水平,推動管理水平上檔升級要抓好我省特色農業產業,以“一縣一業、一村一品”工程為促進農民增收為切入點,在果樹生產管理關鍵時期,通過集中培訓、現場指導、放映幻燈片、發放果樹技術資料、外出參觀考察等方法培訓果農,提升果農素質,提高果業技術入戶率和技術應用到位率,大力推廣良種良砧苗木、疏花疏果、果實套袋、果園生草、節水灌溉、樹干綁縛誘蟲帶、懸掛殺蟲燈、粘蟲板等病蟲無害化綜合防治技術,推動全省梨園管理水平上檔升級。3.5加大梨果的利用力度第一,建立果品采后商品化處理體系,推廣機械化選果分級技術和采后貯藏保鮮技術。要在引進國外先進設備和先進技術的同時,根據市場的需求,開發出不同規格、形式多樣的具有自主知識產權的分級和包裝設備。第二,要利用梨果汁具有止咳、化痰、潤肺等醫療保健作用,大力開展梨果加工,延長產業鏈、增加產品附加值,提高梨果綜合產值。第三,通過多種方式加大對山西梨果的品牌建設和宣傳力度。在中央電視臺等中央和省級新聞媒體固定播出山西梨果宣傳節目,不斷擴大山西梨果的知名度和影響力。建議省委宣傳部、旅