65.020.01CCS

B

003709 DB3709/T

028—2023特色蔬菜全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)指南Guidelines

the

Standard

Establishment

the

Industry

Chain

of

泰安市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)

布DB3709/T

—2023 本文件按照GB/T

—《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由泰安市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出、歸口并組織實(shí)施。子泰食品有限公司、泰安佳禾食品有限公司、泰安市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心。本文件主要起草人：谷端銀、高俊杰、焦娟、閆偉強(qiáng)、陳震、劉中良、秦華偉、鮑甜甜、馬成立、馮明昌、陳偉、李登嶺、郭曉華、董浩、張建軍、黃劍、竇強(qiáng)、張磊、胡凌云、高文星。DB3709/T

—2023特色蔬菜全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)指南1范圍本文件規(guī)定了特色蔬菜的分類、全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)的原則、組成框架及構(gòu)建要素等。本文件適用于指導(dǎo)泰安市特色蔬菜全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)。2 規(guī)范性引用文件文件。GB/T

13016標(biāo)準(zhǔn)體系構(gòu)建原則和要求NY/T

4164現(xiàn)代農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)導(dǎo)則DB37/T

3490.1 農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈全過(guò)程管理規(guī)范 第1部分：果蔬 通用要求3 術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1全產(chǎn)業(yè)鏈 whole

chain合配套、協(xié)同發(fā)展的有機(jī)整體。[來(lái)源：NY/T

4164—2022,3.1]3.2蔬菜標(biāo)準(zhǔn)體系 standard

system

for

special

vegetables蔬菜領(lǐng)域的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)按其內(nèi)在聯(lián)系形成的科學(xué)的有機(jī)整體。[來(lái)源：DB37/T

3383—2018,3.1]4 特色蔬菜分類4.1 大宗蔬菜類包括大白菜、馬鈴薯、番茄、菜豆等具有一定種植面積和產(chǎn)業(yè)規(guī)模的大宗蔬菜。4.2 加工蔬菜類包括青花菜、菠菜、黃秋葵、菜用大豆等具有行業(yè)影響力和競(jìng)爭(zhēng)力的以加工為主的蔬菜。4.3 地方特色蔬菜類DB3709/T

—2023包括泰山黃芽白菜、新泰芹菜、夏張紅心蘿卜、斑鳩店大蒜等具有地方特色的蔬菜。5 構(gòu)建原則5.1 目標(biāo)明確，科學(xué)全面目標(biāo)及對(duì)象應(yīng)涵蓋各類特色蔬菜全產(chǎn)業(yè)鏈的各環(huán)節(jié)，確保標(biāo)準(zhǔn)體系的系統(tǒng)完整性、科學(xué)性。5.2 層次適當(dāng)，邏輯合理GB/T

13016、3490.1的相關(guān)規(guī)定協(xié)調(diào)一致。5.3 布局合理，協(xié)調(diào)配套設(shè)需求。6 標(biāo)準(zhǔn)體系的組成6.1 標(biāo)準(zhǔn)體系框架圖特色蔬菜全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系框架圖（見(jiàn)圖1）是表示相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)層次結(jié)構(gòu)的示意圖，包括特色蔬菜分支撐8個(gè)標(biāo)準(zhǔn)子體系組成。圖1 特色蔬菜全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系框架DB3709/T

—20236.2標(biāo)準(zhǔn)明細(xì)表準(zhǔn)參見(jiàn)DB37/T

3383中附錄AA中的表鏈相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)參見(jiàn)附錄AA.2。7 全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)子體系構(gòu)建7.1 生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)子體系包括特色蔬菜產(chǎn)地環(huán)境、投入品管理、生產(chǎn)技術(shù)等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。主要包括以下內(nèi)容：——產(chǎn)地環(huán)境包括特色蔬菜產(chǎn)地土壤、水質(zhì)、空氣質(zhì)量等內(nèi)容；——生產(chǎn)技術(shù)包括特色蔬菜的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，包括種苗繁育、植保、栽培等過(guò)程；——其他與特色蔬菜生產(chǎn)相關(guān)的過(guò)程。7.2產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)子體系包括特色蔬菜及其制品產(chǎn)品質(zhì)量、檢驗(yàn)檢測(cè)等標(biāo)準(zhǔn)。主要包括以下內(nèi)容：——產(chǎn)品質(zhì)量包括產(chǎn)品等級(jí)規(guī)格、衛(wèi)生、限量等品質(zhì)和質(zhì)量指標(biāo)；——檢驗(yàn)檢測(cè)是指蔬菜檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)及指標(biāo)，包括取樣制樣、檢測(cè)方法、農(nóng)藥殘留、無(wú)機(jī)污染物、重金屬等檢測(cè)過(guò)程；——其他與特色蔬菜產(chǎn)品相關(guān)的過(guò)程。7.3 加工標(biāo)準(zhǔn)子體系包括特色蔬菜及其制品加工原料、加工技術(shù)等工藝過(guò)程標(biāo)準(zhǔn)。主要包括以下內(nèi)容：——加工制品類別：包括初加工、深加工的蔬菜制品；質(zhì)量和檢測(cè)、制品包裝等環(huán)節(jié)相關(guān)過(guò)程；——其他與特色蔬菜加工相關(guān)的過(guò)程。7.4 流通標(biāo)準(zhǔn)子體系包括特色蔬菜及其制品包裝、貯藏、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。主要包括以下內(nèi)容：——包裝包括包裝材料、包裝技術(shù)及標(biāo)識(shí)等相關(guān)要求；——貯藏包括產(chǎn)品保鮮技術(shù)、倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境、衛(wèi)生操作等要求；——運(yùn)輸包括常溫物流、冷鏈物流等相關(guān)要求；——其他與特色蔬菜產(chǎn)品流通相關(guān)的過(guò)程。7.5 質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)子體系包括特色蔬菜及其制品質(zhì)量控制的追溯技術(shù)、操作規(guī)范等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。主要包括以下內(nèi)容：——追溯技術(shù)包括特色蔬菜產(chǎn)品編碼、數(shù)據(jù)采集、數(shù)據(jù)傳輸、系統(tǒng)構(gòu)建等相關(guān)內(nèi)容；——操作規(guī)范包括實(shí)施追溯的具體要求；——其他與特色蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量控制相關(guān)的過(guò)程。DB3709/T

—20237.6 安全標(biāo)準(zhǔn)子體系包括特色蔬菜及其制品涉及生產(chǎn)安全、面源污染帶來(lái)的安全風(fēng)險(xiǎn)等標(biāo)準(zhǔn)。主要包括以下內(nèi)容：——生產(chǎn)安全指防洪防澇防災(zāi)、設(shè)施設(shè)備使用安全等；——面源污染等是指因農(nóng)業(yè)環(huán)境面源污染帶來(lái)的安全風(fēng)險(xiǎn)管控；——其他與特色蔬菜產(chǎn)品安全相關(guān)的過(guò)程。7.7 服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)子體系包括特色蔬菜生產(chǎn)管理、社會(huì)化服務(wù)等環(huán)節(jié)涉及的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。主要包括以下內(nèi)容：——托管服務(wù)包括農(nóng)資供應(yīng)、土地托管、統(tǒng)防統(tǒng)治等服務(wù)；——金融服務(wù)包括信貸、投資、基金、保險(xiǎn)等服務(wù)；——其他與特色蔬菜服務(wù)相關(guān)的過(guò)程。7.8 支撐標(biāo)準(zhǔn)子體系包括與特色蔬菜生產(chǎn)密切相關(guān)的環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)。主要包括以下內(nèi)容：——農(nóng)田水利等包括農(nóng)田基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、水利基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)等內(nèi)容；——?dú)庀蟾氐劝ㄞr(nóng)業(yè)氣象服務(wù)、農(nóng)業(yè)耕地分級(jí)等內(nèi)容；——其他與特色蔬菜產(chǎn)業(yè)支撐相關(guān)的過(guò)程。NY/T

3744-2020

NY/T

3745-2020

NY/T

3952-2021

NY/T

3953-2021

NY/T

3954-2021

NY/T

4164-2022DB37/T

3383-2018DB37/T

3490.1-2019

DB37/T

3490.2-2019

GB/T

19557.5-2004DB37/T

3052-2017DB37/T

26001-2014

NY/T

943-2006NY/T

2868-2015SB/T

10879-2012DB3709/T

—2023附 錄A（資料性）特色蔬菜全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)明細(xì)表A.1蔬菜全產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)參見(jiàn)表A.1。表A.1

蔬菜全產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)表A.1

蔬菜全產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)明細(xì)表參見(jiàn)表。表

表

A.2

泰安特色蔬菜全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系明細(xì)表GB/T

19557.28-2018

GB/T

29378-201210GB/T

31753-201511NY/T

2383-201312NY/T

3483-201913QX/T

300-2015

14DB37/T

4057-202015DB37/T

2286-20131617GB/T

19557.13-2022

18NY/T

3744-2020

19DB37/T

328-200220DB37/T

1849-201121SB/T

10449-2007

22QX/T

409-2017

23DB37/T

3668-201924DB37/T

4111.3-2020

25DB37/T

4627-20232627NY/T

2427-2013

28NY/T

1062-200629NY/T

5081-2002

30DB37/T

326-200231DB3706/T005.5-2020

3233NY/T

2757-2015

34NY/T

4066-202135T/SDSC

016-202136NY/T

941-200637DB37/T

4625-202338DB3709/T

—2023表

表

A.2

泰安特色蔬菜全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系明細(xì)表（續(xù)）39NY/T

3509-2019

40DB37/T

2148-201241DB37/T

4476.9-2021

42GB/Z

26573-201143NY/T

952-200644NY/T

1985-201145NY/T

5090-2002

46DB37/T

687-2007

4748DB37/T

2663.7-2020

49DB33/T

991-201550DB37/T

1956-2011

51DB37/T

3808-201952DB37/T

3897-20205354DB37/T

1449-2009

55GB/T

23416.7-2009

5657585960NY/T

2432-2013

61DB37/T

2153-201262NY/T

1729-200963NY/T

4025-202164NY/T

4249-202265DB37/T

3766-2019666768NY/T

2349-2013

69DB37/T

1548-201070SB/T

10880-201271DB37/T

3053-2017表

表

A.2

泰安特色蔬菜全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系