第第頁北京希爾頓酒店員工手冊北京希爾頓酒店員工手冊（篇1）一、人事資料員工須將以下個人更改事項報知人事部門：1、更改居住住址和電話號碼；2、婚姻情形；3、家庭人員更改；二、個人儀表員工應在工作中保持衣著乾凈。男性員工不行留須，頭發應常修剪，發腳長度以不蓋及耳部與衣領為宜。女員工之發型與化妝保持清雅。酒店女員工飾物限于手表、一枚訂婚戒或結婚戒及耳釘。三、銘牌酒店將發給每個員工銘牌一枚，員工在酒店工作期間應佩帶于胸前。如有遺失或損壞，應及時報告人事部，并辦理補領手續，費用為人民幣十五元。四、更衣柜1、酒店將布置每個員工更衣柜一只，以作更衣使用；2、員工須常常保持更衣柜清潔整齊；3、員工應將更衣柜上鎖，酒店不負責任何財物之損失的賠償；4、員工不得在更衣柜貯藏飲料、食物及寶貴物品；5、員工應使用酒店發給的更衣柜鎖，不得私自換用本身的鎖或加鎖；6、員工不得私自相互調換更衣柜；7、員工不得在更衣柜內放置易燃不安全品；8、酒店管理人員將不定期連同保安人員檢查更衣柜；五、制服1、酒店將依照員工之工種發給其制服；2、員工不得穿著制服出酒店；3、員工應在崗前或下崗后更換制服，不得在崗位工作時間內更換制服；4、員工應按要求定期更換制服，應保持制服乾凈；5、員工制服脫線，應及時縫補，損壞制服，按價賠償。六、酒店設施酒店員工在上班期間，不得使用客人衛生間。七、員工簽到、簽退1、各酒店除總經理以外，全部員工均需在上下班時間，執行簽到、簽退手續；2、代人或托人簽到、簽退者，均屬違犯店規，將受嚴重處分；3、因公未能及時簽到、簽退者，應及時與值班經理簽名確認。八、值班時間表1、酒店員工必需依照酒店編制的時間表當值，不得擅自調班，否則作曠工處理。2、值班經理以下人員調班須征得值班經理同意，值班經理以上人員調班須征得總經理同意。九、事假申請1、員工如無充分理由，不能無故請事假；2、員工如有事需請事假，應向總經理提出申請，獲準后方可休假；3、請事假期間作無薪處理。十、無故缺勤員工未經批準而缺勤或擅離工作崗位，按曠工處理。十一、員工餐廳1、員工應按企業之布置，在指定的時間和餐廳用餐；2、員工在工作時間享有每日一正一副免費膳食供應。十二、保安檢查1、員工上下班必需從指定之通道進出；2、酒店授權保安人員有權檢查員工手袋及包裹，員工應接受檢查；3、員工攜帶私人物品進酒店應在值勤保安人員處登記；4、員工攜帶私人物品或非私人物品離開酒店時，應出具由總經理簽署的出店證明，并交保安人員驗證。十三、私人財物員工有責任保管好個人的財物。寶貴物品不宜帶進工位。北京希爾頓酒店員工手冊（篇2）一、衛生管理組織構成凱賓快捷軒酒店負責人；專、兼職衛生管理人員；二、從業人員健康檢查、衛生培訓及個人衛生制度（一）從業人員健康管理1、新上崗的廚師、服務員必需先體檢后上崗，取得體檢合格證后，進行衛生知識教育，并經考核后才略上崗。2、廚師、服務員必需每年體檢一次，并進行衛生培訓。（二）個人衛生管理1、從業人員應保持良好的個人衛生，進行衛生操作時應穿著清潔的工作服，不得留長指甲、涂指甲油及佩帶飾物。2、從業人員應有兩套以上工作服。工作服應定期清洗，保持清潔。三、公共用品用具清洗、消毒、保潔制度1、供顧客使用的公共用品用具應嚴格做到一客一換一消毒。禁止重復使用一次性用品用具；2、客房清洗消毒應按規程操作，做到先清洗后消毒，使用的消毒劑應在有效期內，消毒設備（消毒柜）應運轉正常；3、客房清洗的飲具、盆桶、拖鞋的設施應分開，清潔工具應專用，防止交叉傳染；4、客房清洗消毒后的各類用品用具應實現有關衛生標準的規定并保潔存放。清洗消毒后的茶具應當表面干凈，無油漬、無水漬、無異味，符合食（飲）具消毒衛生標準規定；5、干凈物品保潔柜應定期清洗消毒，不得存放雜物；6、客用棉織品清洗消毒前后應分設存放容器；7、客用棉織品、清潔用抹布應分類清洗；8、棉織品經曬干烘干后應在干凈處整燙折疊，使用專用運輸工具及時運輸至貯藏間保管；9、清洗消毒間應有明顯標志，環境乾凈，通風換氣良好，無積水積物，無雜物存放；10、餐廳的環境衛生、個人衛生，由單位負責人督導，廚師、服務員包干負責，明確責任；11、廚房操作間和設施應科學合理，避開生熟工序交叉污染；12、各種飲具、用具（大小塑料菜筐、盆、簾子等）要放在固定位置，擺放整齊，清潔衛生，呈現本色。炒菜、做飯的鍋鏟、鐵瓢等工具一律不許放在地上或挪作它作。各種蔬菜加工時，必需嚴格遵守一摘二洗三切配的程序進行。凡洗完的各種蔬菜，不得有泥沙、雜物，用干凈菜筐裝好，存放架上，不允許中途落地。待食用的菜肴、米飯，加蓋防蠅、防塵罩；13、廚師上崗工作時必需穿著工作服、帽，上崗前必需先洗手和消毒。廚師上班不準帶戒子、手鐲，也不能涂指甲油。操作時不許吸煙，不得隨地吐痰。14、直接入口的食品必需使用工具，不得用手直接拿取食品；15、廚房操作間配備消毒柜，使用的盆、碗、盤、碟、杯、筷等餐具都要實行嚴格的消毒制度，使用中的餐具必需每天消毒。消毒程序必需堅持“一洗、二清、三消毒”；16、炊事工用具必需生熟分開，生、熟菜板應有文字標識。冰箱中存放的食品必需生、熟分開，有條件應將生食冰箱和熟食冰箱分開購置。冰箱要求清潔、無血水、無臭味，不得存放私人物品；17、遵奉各級愛委會有關滅鼠、滅蠅、滅蟑螂的布置和實際情況，依照技術要求在食堂內投放鼠藥，噴灑藥水，擺放夾鼠板，做到無蠅、無鼠、無蟑螂。四、衛生檢查獎懲考核管理制度1、自查由專職或兼職的衛生管理人員組織計劃，分管領導帶隊，每月不少于一次，定期對本單位從業人員開展衛生考核工作。2、檢查內容重要是服務過程中的衛生情形，是否按操作規程操作，并做好記錄。3、有下列情況之一的，對相應責任人第一次予以警告，第二次以后每次罰款20元并通報批判：1）健康檢查合格證明過期，進行衛生操作時未穿工作服或工作服不潔的；2）客用飲具表面不止潔、有油漬、水漬和異味；3）供顧客使用的一次性衛生用品超出有效期、重復使用一次性衛生用品；4）床上用品未能做到一客一換，長住客每周一換；5）衛生間有積水、積糞、有異味；6）客房未及時清潔或未依照程序進行衛生清潔；7）防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設施損壞未及時報告的；8）地面有果皮、痰跡和垃圾的；9）發現健康危害事故與傳染病未及時報告的。五、環境衛生清掃保潔及通風系統清掃管理制度1、室外公共區域應隨時保持干凈乾凈。2、室內公共區域地面、墻面、門窗、桌椅、地毯、臺面、鏡面等應保持清潔、無異味。3、廢棄物應每天清除一次，廢棄物收集容器應及時清洗，必需時進行消毒。4、廚房操作間環境必需干凈、乾凈，每餐后清掃，保持乾凈。門窗、沙窗無灰塵、油垢，玻璃光亮；墻壁、屋頂常常清掃，保持無蜘蛛網、無黑垢油污。灶臺、抽油煙機、工作臺、放物架等應干凈，無油垢和污垢、異味。5、定期進行病媒生物防治，蟑螂密度、鼠密度應符合衛生要求。6、委托具有相應資質的衛生技術服務機構對室內空氣、用品用具等定期進行檢測。北京希爾頓酒店員工手冊（篇3）一、上班必需按規定著工作服，工作鞋，佩戴工號牌，統一發型，只準穿肉色。（黑色襪男員工）。二、女服務員：上班要化淡妝，不準濃妝艷抹，長發要盤起，短發不過肩，留海不超出眼睛，頭發不準染色，不準梳過于夸張發型。三、男服務員：頭發不準染發，不留胡須，勤修面。四、不準留長指甲，不得涂有色指甲油。不準用刺激性很強香水。五、上班時間不準戴手鐲、耳環、項鏈等飾物。六、工作服要乾凈，無油漬、無皺痕。七、上班前不準吃大蒜，大蔥，檳榔等刺激性，帶異味食品，不能吃酒精含量過高事物，飲料。八、不能當著客人面做不雅觀動作，如抓癢，摳鼻子，挖耳朵，梳頭發，剔牙，大呵欠等，打噴涕應適當遮掩。九、檢查儀容，儀表應到衛生間或客人看不到偏僻處。十、凡違反以上規定一次扣款5元，再次扣半天休，三次扣一天休。北京希爾頓酒店員工手冊（篇4）1、執行上級的各項指示，上傳下達，按時當班。2、幫助樓面經理搞好日常工作，做好廳面與廚房工作的搭配溝通。3、負責檢查餐前餐廳的各項陳設、用品、設施及服務員的儀容儀表。4、清楚明白當市的沽清情況，可供菜品、酒水、特別推介，訂餐動態，服務人員到崗情況，氣候，特別日子等與經營有關的信息，并作出妥當布置。5、在開餐時間里參加服務工作，并在現場督導本區域員工為客人供應高效率的服務，確保各崗位按規程規范操作。6、掌控所屬區域的客人用餐情況，自動和客人溝通，及時解決顯現的問題，較好地處理客人的投訴，建立良好的顧客關系。7、做好餐廳的安全防火、食品衛生工作。負責本轄區設備的維護、保養、清潔。8、布置部下員工工作任務，敏捷調配人員，發揮帶頭作用并及時補位，保證各項服務質量。9、搭配樓面經理做好員工的培訓工作。10、完成上司交辦的其它工作。北京希爾頓酒店員工手冊（篇5）一、人事資料員工須將以下個人更改事項報知人事部門：1、更改居住住址和電話號碼；2、婚姻情形；3、家庭人員更改；二、個人儀表員工應在工作中保持衣著乾凈。男性員工不行留須，頭發應常修剪，發腳長度以不蓋及耳部與衣領為宜。女員工之發型與化妝保持清雅。酒店女員工飾物限于手表、一枚訂婚戒或結婚戒及耳釘。三、銘牌酒店將發給每個員工銘牌一枚，員工在酒店工作期間應佩帶于胸前。如有遺失或損壞，應及時報告人事部，并辦理補領手續，費用為人民幣十五元。四、更衣柜1、酒店將布置每個員工更衣柜一只，以作更衣使用；2、員工須常常保持更衣柜清潔整齊；3、員工應將更衣柜上鎖，酒店不負責任何財物之損失的賠償；4、員工不得在更衣柜貯藏飲料、食物及寶貴物品；5、員工應使用酒店發給的更衣柜鎖，不得私自換用本身的鎖或加鎖；6、員工不得私自相互調換更衣柜；7、員工不得在更衣柜內放置易燃不安全品；8、酒店管理人員將不定期連同保安人員檢查更衣柜；五、制服1、酒店將依照員工之工種發給其制服；2、員工不得穿著制服出酒店；3、員工應在崗前或下崗后更換制服，不得在崗位工作時間內更換制服；4、員工應按要求定期更換制服，應保持制服乾凈；5、員工制服脫線，應及時縫補，損壞制服，按價賠償。六、酒店設施酒店員工在上班期間，不得使用客人衛生間。七、員工簽到、簽退1、各酒店除總經理以外，全部員工均需在上下班時間，執行簽到、簽退手續；2、代人或托人簽到、簽退者，均屬違犯店規，將受嚴重處分；3、因公未能及時簽到、簽退者，應及時與值班經理簽名確認。八、值班時間表1、酒店員工必需依照酒店編制的時間表當值，不得擅自調班，否則作曠工處理。2、值班經理以下人員調班須征得值班經理同意，值班經理以上人員調班須征得總經理同意。九、事假申請1、員工如無充分理由，不能無故請事假；2、員工如有事需請事假，應向總經理提出申請，獲準后方可休假；3、請事假期間作無薪處理。十、無故缺勤員工未經批準而缺勤或擅離工作崗位，按曠工處理。十一、員工餐廳1、員工應按企業之布置，在指定的時間和餐廳用餐；2、員工在工作時間享有每日一正一副免費膳食供應。十二、保安檢查1、員工上下班必需從指定之通道進出；2、酒店授權保安人員有權檢查員工手袋及包裹，員工應接受檢查；3、員工攜帶私人物品進酒店應在值勤保安人員處登記；4、員工攜帶私人物品或非私人物品離開酒店時，應出具由總經理簽署的出店證明，并交保安人員驗證。十三、私人財物員工有責任保管好個人的財物。寶貴物品不宜帶進工作場合，倘有任何損失，企業恕不負責。十四、拾遺1、員工在工作場合范圍內拾到任何財物，必需立刻送交上級；2、員工在酒店范圍內若有私人物品遺失，應立刻向上級和保安報告。十五、維護聲譽及愛惜酒店財物1、員工不得擅用企業名義在外從事任何活動；2、員工應注意在社會上的言行舉止，以免損壞企業之聲譽；3、員工必需愛惜企業之財物，不得有意損壞或偷拿。十六、吸煙員工應在指定地方吸煙。十七、通告1、企業各類通告及指示將張貼于“員工告示欄”內；2、員工未經授權不得在企業內張貼任何告示；3、員工未經授權不得擅自更改任何通告。十八、離職手續1、凡離職員工必需到人事部門辦理手續，交還企業發給的有關證件及物品；2、員工如丟失有關證件或物品，應按價賠償；3、員工如不交回有關證件及物品，未按規定退賠有關費用，企業將拒絕發給有關離職證明并保存其法律上的追索權利。北京希爾頓酒店員工手冊（篇6）1、按時上班按酒店規定著裝并配帶工號牌（帶在左胸）。2、到辦公室簽到、簽退、例休和節假日由辦公室依據情況布置。3、遵守工作制度和考勤紀律、不遲到、早退、曠工。有事、有病請辦好請假手續。（病假應出示醫院有關證明）4、聽從調動，下級聽從上級，個人聽從組織。5、工作時間不得擅自離開工作崗位，不從事與工作無關的閑雜活動，不阻礙他人工作。若需要暫離工作崗位，應請示當班主管，經獲準后方可離開崗位。6、不準接私人電話。7、不得使用酒店物品。8、沒有上級批準不得帶外部人員進入酒店。9、遵守設備操作程序、崗位工作規程和崗位責任制。10、因未遵守工作崗位導致事故或人為造成的機器故障，概由當事人負責，并按情況進行處理。11、工作期間若感身體不適，應報告領班或主管。12、遵守酒店及部門的.其它有關規定。13、工作場合嚴禁吸煙、飲酒、隨地吐痰、高聲說話。14、工作時間內嚴禁閱讀書刊、雜志和亂寫亂畫。15、當值人員嚴禁睡覺。16、當班自發巡察所轄區域及公共區域。17、每天自發進行儀容、儀表自檢，鞠躬問候，禮貌用語。18、每天自發將使用后的工具清潔干凈并進行機械清潔的保養。19、愛惜酒店名譽、資產，遵守規障制度，加強節省能源意識。北京希爾頓酒店員工手冊（篇7）一