咖啡館的項目策劃書咖啡，成為越來越多人的寵兒。創業，從開家咖啡店開始，也是不少人的選擇。創業第一步要寫好創業計劃書，想開咖啡店的朋友們有福了，給大家推薦一篇咖啡店創業計劃書。大學生創業訊咖啡，成為越來越多人的寵兒。創業，從開家咖啡店開始，也是不少人的選擇。創業第一步要寫好創業計劃書，想開咖啡店的朋友們有福了，在此，為大家推薦一份完整的咖啡館的項目策劃書。第一部分：背景在，人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的“咖啡文化”充滿生活的每個時刻。無論在家里、還是在辦公室或多個社交場合，人們都在品著咖啡。咖啡逐步與潮流、當代生活聯系在一起。遍及各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐步發展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的人所接受。第二部分：項目介紹咖啡店由西安外事學院在校學生自主開辦，在學校正門右邊街道一種顯眼的位置，這里即使裝修簡樸，但特別有家的味道，甚至比家還溫馨，還放松。南面墻全部是書架，上面橫七豎八地擺滿了多個書籍。吧臺坐落在正中央，吧臺背面的墻上掛著一種木質的酒架，碼放著各式各樣咖啡豆，北面除了大門外，余下的部分全部是明亮的玻璃飄窗，窗臺很低，上面落滿了多個雜志，靠窗的地方只擺放著方桌，每桌能夠坐46人。但是，這里的空氣、光線、聲音更讓人迷戀、難舍，感覺就像在家里同樣輕松自由。第三部分：創業優勢現在大學校園的這片市場還是空白，競爭壓力小。并且前期投資也不是很高，現在國家激勵大學生畢業后自主創業，有一系列的優惠政策以及貸款支持。再者大學生往往對將來充滿但愿，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神，而這些都是一種創業者應當含有的素質。大學生在學校里學到了諸多理論性的東西，有著較高層次的技術優勢，當代大學生有創新精神，有對傳統觀念和傳統行業挑戰的信心和欲望，而這種創新精神也往往造就了大學生創業的動力源泉，成為成功創業的精神基礎。大學生創業的最大好處在于能提高自己的能力、增加經驗，以及學以致用；最大的誘人之處是通過成功創業，能夠實現自己的抱負，證明自己的價值。一份完整的咖啡店創業計劃書第四部分：預算1、咖啡店店面費用咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業主通過協商，以合同形式達成房屋租賃合同。合同內容涉及房屋地址、面積、構造、使用年限、租賃費用、支付費用辦法等。租賃的優點是投資少、回收期限短。預算1015平米店面，啟動費用大概在912萬元。2、裝修設計費用咖啡店的滿座率、桌面的周轉率以及氣候、節日等因素對收益影響較大。咖啡館的消費卻相對較高，重要針對的也是學生人群，咖啡店布局、風格及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設計費用，大概6000元左右3、裝修、裝飾費用具體費用涉及下列幾個。（1）外墻裝飾費用。涉及招牌、墻面、裝飾費用。（2）店內裝修費用。涉及天花板、油漆、裝飾費用，木工、等費用。（3）其它裝修材料的費用。玻璃、地板、燈具、人工費用也應計算在內。整體預算按原則裝修費用為360元/平米，裝修費用共360*15=5400元。4、設備設施購置費用具體設備重要有下列種類。（1）沙發、桌、椅、貨架。累計2250元（2）音響系統。累計450（3）吧臺所用的烹飪設備、儲存設備、洗滌設備、加工保溫設備。累計600（4）產品制造使用所需的吧臺、咖啡杯、沖茶器、多個小碟等。累計300凈水器，采用美的品牌，這種凈水器每天能生產12L純凈水，每天銷售咖啡及其它飲料100至200杯，價格大概在人民幣1200元上下。咖啡機，咖啡機選擇的是電控半自動咖啡機，咖啡機的報價現在應當在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會超出1200元。磨豆機，價格在330—480元之間。冰砂機，價格大概是400元一臺，有點要闡明的是，最佳是買兩臺，否則夏天可能會不夠用。制冰機，從制冰量上來說，普通是要留有充裕。款制冰機每天的制冰量是12kg。價格稍高550元，質量較好，因此能夠用很數年，這樣算來也是比較合算的。5、初次備貨費用涉及購置慣用物品及低值易耗品，吧臺用多個咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費用。大概1000元6、開業費用開業費用重要涉及下列幾個。（1）營業執照辦理費、登記費、保險費；預計3000元（2）營銷廣告費用；預計450元7、周轉金開業早期，咖啡店要準備一定量的流動資金，重要用于咖啡店開業早期的正常運行。預計元累計：10+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+=145280元第五部分：發展計劃1、營業額計劃這里的營業額是指咖啡店日常營業收入的多少。在擬定營業額目的時，一定要根據現在市場的狀況，再考慮到咖啡店的經營方向以及現在的物價情形，予以綜合衡量。按照現在流動人口以及人們對咖啡的喜好預計每天的營業額為400800，根據淡旺季的不同可能上下浮動2、采購計劃根據擬訂的商品計劃，實際展開采購作業時，為使采購資金得到有效運用以及商品構成達成平衡，必須針對設定的商品內容排定采購計劃。通過營業額計劃、商品計劃與采購計劃確實立，我們不難理解，一家咖啡店為了營業目的的達成，同時有效地完畢商品構成與靈活地運用采購資金，各項基本的計劃是不可或缺的。當一家咖啡店設定了營業計劃、商品計劃及采購計劃之后，即可根據設定的采購金額進行商品的采購。通過進貨手續檢查、標價之后，即可寫在菜單上。接著必須考慮的事情，就是如何有效地將這些商品銷售出去。3、人員計劃為了達成設定的經營目的，經營者必須對人員的任用與工作的分派有一種明確的計劃。有效運用人力，開展人員培訓，都是我們必須考慮的。4、經費計劃經營經費的分派是管理的重點工作。普通能夠將咖啡店經營經費分為人事類費用（薪資、伙食費、獎金等）、設備類費用（修繕費、折舊、租金等）、維持類費用（水電費、消耗品費、事務費、雜費等）和營業類費用（廣告宣傳費、包裝費、營業稅等）。還能夠依其性質劃分成固定費用與變動費用。我們要針對過去的實際業績設定可能增加的經費幅度。5、財務計劃財務計劃中的損益計劃最能反映全店的經營成果。咖啡店經營者在營運資金的收支上要進行控制，方便做到經營資金合理的調派與運用。總之，以上所列的六項基本計劃（營業額、商品采購、銷售增進、人員、經費、財務）是咖啡店管理不可或缺的。固然，有某些咖啡店為求管理上更進一步，也能夠配合工作實際需要制訂某些其它輔助性計劃。一份完整的咖啡店創業計劃書第六部分：市場分析咖啡市場經歷了高速增加的階段，在此期間咖啡市場總體銷售的復合增加率達成了17%；高速增加的市場為咖啡生產公司提供了廣闊的市場空間，國外咖啡生產公司如雀巢、卡夫、UCC等公司紛紛加大了在的投資力度，為爭取將來咖啡市場的領先地位打下了良好的基礎。咖啡飲料重要是指速溶咖啡和灌裝即飲咖啡兩大類咖啡飲品；在速溶咖啡方面，間速溶咖啡市場規模年均增加率達成16%，顯示出還處在成長階段的速溶咖啡市場的高增加性和投資空間；在灌裝即飲咖啡方面，間灌裝即飲咖啡市場年均增加率也同樣達成15%；將來幾年，咖啡飲料的前景仍將被看好。現今咖啡店重要是以連鎖式經營，市場重要被幾個集團壟斷。但由于幾個集團的咖啡店并沒有特別主題，很難配合講求特式的年青人。我們亦有考慮到其它飲品店的市場競爭狀況，但發現這些類似行業多不是以自助形式經營，亦很難配合講求效率的年青人。故我們認為開設自助式主題咖啡店能達成年青人的需要，尚有諸多發展空間。有數據表明，的咖啡消費量正逐年上升，而有望成為世界重要的咖啡消費國。第七部分：營銷方略1、同行業競爭分析知己知彼，百戰百勝。咖啡店經營者應隨時關注競爭者的經營動態及其產品構成狀況，并進行進一步的比較與分析，借以占據經營上的有利地位，確保采用比競爭對手更有效的銷售方略。咖啡店經營者絕不能無視市場情報，一定要隨時掌握最新的有關資料與信息。針對咖啡店地址的特點與顧客特性，不停地提高產品與服務的質量，提高顧客來店的頻率，進而提高咖啡店的業績。2、銷售增進計劃咖啡店基本的特點是定點營業。但是現在市場競爭日益激烈，為使業績得到有力發展，咖啡店已經不能被動地等顧客上門光顧，而是必須主動地吸引顧客來店。因此銷售增進活動的實施與宣傳效果的訴求，同樣不可或缺。普通，小型咖啡店無法比照大型咖啡店投入巨額的廣告促銷費用，因此要做到“花小錢做大廣告”。海報、傳單、郵寄信函等促銷手段都能夠使用。3、日常運行計劃如何擬訂經營計劃？對咖啡店來說，在整個營運過程中最關切的問題，可能就是每天的營業額了。每家咖啡店往往都定有營業目的，更具體者甚至還定了區位、商品的目的，以作為衡量每天營業狀況的基準。在擬訂日常運行計劃時，一定要根據設定的經營方針和營業額的預測、目的庫存量的推算、損耗額的預估、采購預定額的估算，以及預定毛利的推算等，完畢整體的運行計劃。由于整個計劃過程必須以數據為根據，因此數據庫資料的建立，是進行銷售計劃擬訂時必備的條件。即使是小型的咖啡屋也應以數據為基礎，這樣才有客觀