草地學-第六章-牧草的生產與加工1本章重點牧草的適宜收獲期：產量與質量的關系；干草的調制與加工第六章牧草的生產與加工草地學-第六章-牧草的生產與加工2草地資源在生產上存在著季節間的不平衡性

放牧家畜的膘情:夏飽、秋肥、冬瘦、春亡

第一節概念及意義草地學-第六章-牧草的生產與加工3

割草地指牧區草原、農區草山草坡、沿海灘涂草地以及人工、半人工草地中能夠進行割制干草的生產地段，它是草地的一個重要組成部分。草地學-第六章-牧草的生產與加工4目前我國割草地面積約有6732.93萬公頃，占草地總面積（4億公頃）的16.8%左右草地學-第六章-牧草的生產與加工5草地學-第六章-牧草的生產與加工6第二節牧草的收獲一、割草地的選擇

根據草地類型、自然條件和干草產量高低等，選擇以禾本科草為主、植株較高和具有一定產量的草地來做割草地。羊草草原割草地針茅草原割草地草地學-第六章-牧草的生產與加工7二、牧草的刈割時期影響割草地單位面積產量和干草品質

1根據牧草的生物學特性當年干草產量和干草營養物質含量

根據生長期內割草地產量動態和牧草營養物質積累動態規律，確定在單位面積營養物質總收獲量最高時期進行刈割。草地學-第六章-牧草的生產與加工8羊草的化學成分含量動態（占風干重％）生長期粗蛋白質粗纖維無氮浸出物拔節期26.2426.0123.25抽穗期15.4232.3930.63開花期14.3935.3636.68結實期7.4241.3340.47示例草地學-第六章-牧草的生產與加工9羊草割草地產量動態刈割時期（生長期）六月（抽穗）七月（開花）八月（結實）九月（開始凋萎）十月（枯黃）草群產量kg/hm2占最高月份（%）40036.483776.21098100104595.275869.0羊草占草群的比例（%）71.569.468.371.770.5草地學-第六章-牧草的生產與加工10羊草的營養物質總收獲量生長期抽穗期開花期結實期羊草產量（kg/hm2

）284581750粗蛋白總收獲量（kg/hm2

）44.183.655.7粗纖維總收獲量（kg/hm2

）92.6205.4310.0草地學-第六章-牧草的生產與加工11AnalysesofAlfalfaHayCutatVariousStatesofMaturityStage%Leaves%Protein%ADF%NDF%RFVBud>40>18<30<40>140Earlybloom30-4016-1830-3540-45124-140Midbloom20-3013-1635-4045-50100Fullbloom<20<12>40>50<100苜蓿:草地學-第六章-牧草的生產與加工12苜蓿產量與質量的動態變化草地學-第六章-牧草的生產與加工13草地學-第六章-牧草的生產與加工14開花期刈割可收獲較高產草量和營養物質含量。（個別情況下草地最高產量是在結實期）開花后延遲刈割，會降低干草品質。草地學-第六章-牧草的生產與加工15綜合考慮當年的割草地產量和干草的營養物質含量，尤其是可消化營養物質含量，牧草的適宜刈割時期應當以開花期為最好。草地學-第六章-牧草的生產與加工16

刈割時期對下年草地產量的影響科學實驗證明下一年草地最高產量是在本年開花期刈割情況下獲得，相反下一年草地的最低產量卻是在本年早期（開花初期以前）刈割情況下獲得草地學-第六章-牧草的生產與加工17高大雜類草草地：抽穗（現蕾）初期到開花期刈高大禾本科草地：抽穗初期刈蘆葦割草地應在抽穗之前上有8~9片葉時蒿類草地，在結實期刈，以減少苦味針茅為主草地，在芒針形成或出現前刈2根據牧草的飼用價值確定刈割時期不一定完全按照草群中主要植物的生物學特性草地學-第六章-牧草的生產與加工18草地學-第六章-牧草的生產與加工19awnindiagrassGreenneedlegrassRedthreeawnneedlegrass草地學-第六章-牧草的生產與加工20草地學-第六章-牧草的生產與加工21草地學-第六章-牧草的生產與加工22三、牧草的刈割高度牧草刈后留茬越高收獲量越低，草地產量的損失也越大；影響干草營養物質含量

刈后留茬過低降低了牧草的光合作用，影響刈后再生和地下器官營養物質的積累影響干草數量和品質的重要因素草地學-第六章-牧草的生產與加工23適宜的牧草刈割高度為5~6cm但對下繁草草地為3~4cm地面不平時，可提高高度。草地學-第六章-牧草的生產與加工24四、牧草的收割1人工收割2機械收割

草地學-第六章-牧草的生產與加工251人工割草

農區或半牧區，用大鐮草地學-第六章-牧草的生產與加工262機械割草目前干草生產的主要方式草地學-第六章-牧草的生產與加工27草地學-第六章-牧草的生產與加工28第三節干草的調制與加工干草生產時間短，季節性強，面積廣、生產量大，必須實行機械化作業草地學-第六章-牧草的生產與加工29干草（hay）：

青草或栽培青飼料在未結實以前刈割，經日曬或人工干燥而制成的干燥飼草。特點:營養價值較高耐貯存是飼喂家畜，進行畜牧業生產的一種主要飼料。草地學-第六章-牧草的生產與加工30一、干草調制的主要環節1、刈割、壓扁2、晾曬3、摟草4、打捆5、堆藏草地學-第六章-牧草的生產與加工311刈割與壓扁將牧草莖稈壓裂，破壞莖的角質層以及維管束，使之暴露于空氣中，莖稈內的水分散失速度加快，與葉片干燥速度同步。草地學-第六章-牧草的生產與加工322晾曬刈割后的牧草必須經過晾曬，以散失牧草中過多的水分。攤曬機、翻草機草地學-第六章-牧草的生產與加工33草地學-第六章-牧草的生產與加工343摟草牧草以條堆的方式晾曬草地學-第六章-牧草的生產與加工35草地學-第六章-牧草的生產與加工36草地學-第六章-牧草的生產與加工37集草晾曬后的牧草集至適宜地方堆垛草地學-第六章-牧草的生產與加工38草地學-第六章-牧草的生產與加工394打捆干草用機械加壓成捆后，較散干草的體積小運輸方便，干草的損失減少，并且便于貯藏。

新疆天然草地干草生產草地學-第六章-牧草的生產與加工40草地學-第六章-牧草的生產與加工41草地學-第六章-牧草的生產與加工42草地學-第六章-牧草的生產與加工43草地學-第六章-牧草的生產與加工44草地學-第六章-牧草的生產與加工45Pickupmachine草地學-第六章-牧草的生產與加工46草地學-第六章-牧草的生產與加工47草地學-第六章-牧草的生產與加工48草地學-第六章-牧草的生產與加工495堆藏

新疆那拉提草原草地學-第六章-牧草的生產與加工50草地學-第六章-牧草的生產與加工51草地學-第六章-牧草的生產與加工52二、干草的調制方法基本原則干燥時間應當盡量縮短干燥末期，牧草各部位的含水量應當力求均勻凋萎牧草也應盡量防止雨、露的淋濕和避免在陽光下長期曝曬摟草、集草等應在牧草細嫩部分還未折斷或折斷不多時進行草地學-第六章-牧草的生產與加工53（一）自然干燥法1地面干燥法干燥牧草的具體干燥過程和時間，隨地區氣候條件的不同也不完全一致。草地學-第六章-牧草的生產與加工54在內蒙古東部地區，刈割期正值雨季，避免雨露的淋濕。刈割牧草干燥6—7小時凋萎40—50%摟草機摟成草壟干燥4—5小時集草器集成草堆

1.5—2天干草草地學-第六章-牧草的生產與加工55干旱地區，降雨稀少，氣溫較高，空氣干燥防止光化學作用破壞胡蘿卜素和避免機械作用引起植物細嫩部分的損失牧草的刈割與摟成草壟兩項作業同時進行或割倒后晾曬2-3小時摟成草壟35-40％成堆2-3天干草草地學-第六章-牧草的生產與加工562草架干燥法在濕潤地區由于牧草收割時多雨，地面干燥法易使干草變褐、變黑，發霉或腐爛先把割下牧草在地面干燥半天或一天，使其含水量下降至45-50％，用草叉將草上架，遇雨時可立即上架。草地學-第六章-牧草的生產與加工573牧草的加速干燥干草的調制過程也是牧草營養物質的損失過程，加速干草調制過程，減少牧草干燥所用時間，是減少牧草營養物質損失和生產優質干草的重要方法之一。草地學-第六章-牧草的生產與加工58翻曬草壟刈割高產草地時，由于草層較厚攤曬常不均勻，干燥極不一致，故在割草后翻曬可加速干燥速度。最好及時翻草兩次，過多則干草質量下降。豆科牧草最后一次翻曬應在含水量高于40-50％，葉片不易折斷時進行。草地學-第六章-牧草的生產與加工59壓裂草莖加速干燥牧草干燥時間的長短，實際上取決于莖桿干燥時間的長短。莖桿壓裂，破壞莖的角質層膜和表皮以及維管束，并使它暴露于空氣中，莖內水分的散失速度大大加快，使莖桿和葉片的干燥速度基本一致。草地學-第六章-牧草的生產與加工60草地學-第六章-牧草的生產與加工61草地學-第六章-牧草的生產與加工62壓裂對不同生育期苜蓿干燥速度及葉、花、嫩枝的損失率刈割期處理干燥時間（小時）現蕾始期現蕾期初花期壓裂莖稈505472對照709796

葉片、花蕾、嫩枝損失率（%）壓裂莖稈10.4515.6215.60對照13.8417.9418.00草地學-第六章-牧草的生產與加工63施用化學制劑加速干燥國外研究對刈割后的苜蓿噴灑K2CO3溶液和長鏈脂肪酸酯（商業浸漬油），破壞植物表面的蠟質層結構，使牧草干燥加快。草地學-第六章-牧草的生產與加工64（二）牧草的人工干燥原理擴大牧草與大氣間的水勢差，由于空氣的高速流動，帶走牧草周圍的濕氣，減少水分移動的阻力，使失水速度加快。草地學-第六章-牧草的生產與加工65牧草常溫鼓風干燥法：刈后牧草在田間干燥到含水量50％時，裝在設有通風道的干草棚內，用鼓風機等進行常溫吹風干燥。草地學-第六章-牧草的生產與加工66高溫快速干燥：將牧草切碎，置于烘干機中通過高溫空氣，使牧草迅速干燥。草地學-第六章-牧草的生產與加工67草地學-第六章-牧草的生產與加工68草地學-第六章-牧草的生產與加工69草地學-第六章-牧草的生產與加工70草地學-第六章-牧草的生產與加工71草地學-第六章-牧草的生產與加工72三、牧草在干燥過程中的變化目的：在于獲得容易貯藏的干草，并使干草能盡量保存原來牧草的營養物質和具有較高的消化率和適口性。草地上生長著的牧草含水量50~80％貯藏的干草，一般含水量15~18％，最多不超過20％散失草地學-第六章-牧草的生產與加工73（一）牧草水分散失的規律在干草調制過程中要生產優質干草，營養物質損失最小，就必須使牧草水分迅速散失。刈割后牧草水分散失過程可分為兩個階段草地學-第六章-牧草的生產與加工74100806040205~8h180%45~55%18~25%23干燥時間（天）水分含量曲線牧草干燥的兩個階段第一階段特點：散發掉游離水；干燥速度快均勻。第二階段特點：散發掉結合水；干燥速度慢而不勻草地學-第六章-牧草的生產與加工75影響牧草干燥

速度的因素外界環境條件外界的氣溫空氣濕度空氣流動牧草翻轉或將牧草堆成小草堆干燥草地學-第六章-牧草的生產與加工76植物保蓄水分能力的大小能力越大，干燥速度越慢豆科牧草——禾本科草幼齡植物——成年植物植物體各部位散發水的強度各部位含水量不同葉子比莖桿干燥要快（二）牧草干燥過程中營養物質的變化生理生化過程（饑餓代謝階段）生化過程（自體溶解階段）草地學-第六章-牧草的生產與加工77草地學-第六章-牧草的生產與加工78饑餓代謝階段營養物質成分的變化植物水分的減少是由于細胞的蒸騰作用。呼吸作用繼續到水分減少到40-50％左右才逐漸停止呼吸。特點:

呼吸作用消耗糖類的熱能和使淀粉轉化為單糖和蔗糖，結果糖的總含量下降;

水解酶的活動為主草地學-第六章-牧草的生產與加工79自體溶解階段營養物質成分的變化生理過程逐漸被有酶參與作用的生化過程所代替死亡細胞內進行物質轉化水溶性單糖和雙糖在酶的作用下變化很大干燥時間長，氨基酸分解牧草水分高（50~55%），蛋白質損失可超過25%胡蘿卜素的損失約占胡蘿卜素損失總量的50%草地學-第六章-牧草的生產與加工80（三）干草調制過程中養分的損失機械作用雨、露淋濕作用微生物作用可消化營養物質的損失光化作用草地學-第六章-牧草的生產與加工811機械作用引起的損失豆科牧草的葉、嫩枝、花序的損失最大（15—35％）禾草細嫩部分的損失卻很少（2—5％）收獲干草的減產，降低調制干草的品質防止損失的方法：適時收獲牧草草地學-第六章-牧草的生產與加工822雨、露淋濕作用引起的損失主要是發生在葉子上使那些能自由通過死亡的