本文格式為Word版，下載可任意編輯——居住的空間設計

第一章住宅的空間組成

住宅的空間組成實質上是由家庭活動的性質所決定并構成，其范圍廣泛、內容繁雜，但大致可分為兩種性質的空間：1、群體活動空間客廳、餐廳；

2、私密性空間：

寢室、衛浴空間、書房；二、住宅的實用功能

1家務區域空間：廚房、衛生間兼洗衣房。2生活區域空間：起居室、餐廳、書房、寢室。三、住宅的空間形態和裝飾手段

1功能完備.組織豐富：住宅功能描述。

2動靜分區明確.主次明顯：動靜描述，主次描述。

3空間規模尺度小巧確切：常見各功能間空間尺度的描述。

廚房的設計

一、廚房設計，突出的有開放式和封閉式

中國人重炒菜，油煙大，污染重，所以封閉；西方重蒸烤、涼拌，所以

開放。

二、復合廚房功能空間的劃分主要包含三個部分

烹飪區備餐區就餐區

三、廚房的功能

１、廚房服務功能２、廚房的裝飾功能３、兼容功能

４、廚房最基本概念是“三角型工作空間〞四、廚房分類（布置形式）

１、一字形所有工作區沿一面墻一字形布置，給人簡單明快的感覺。在走廊

不夠寬、不能容納平行式設計的狀況下采用。

適合空間：面積不大，走廊不夠寬。所以這種空間結構的廚房工作區的組合

要最簡單，但必需保證有通暢的通道。

２、L形工作區沿墻作90度雙向展開成L形，可便利各工序連續操作。烹飪者

在工作時，有更廣闊的空間，是最節省空間的一種設計。

適合空間：比較靈活，面積大小均可。

３、U形這種配置的工作區有兩個轉角，它的功能與L形大致一致，甚至更便利。U形配置時，工作線可與其他空間的交通線完全分開，不受干擾。

適合空間：面積較大。

４、走廊形將工作區沿兩邊墻平行布置，前臺后柜兩端為開放式的，各司其責。

５、島形是廚房中間擺置一個獨立的料理臺或工作臺，家人和朋友可在料理臺上共同準備餐點或閑話家常，由于廚房多了一個料理臺，所以島形廚房需要較大的空間。

五、從廚房在空間布局上，設計應從以下幾方面考慮1.應有足夠的操作空間。2.要有豐富的儲存空間。3.要有充分的活動空間。六、廚房設計的本卷須知

1.廚房門開啟與冰箱門開啟不要沖突

2.廚房，要多預留些插孔且均要安裝漏電保護裝置3.廚房窗戶的開啟與洗滌池龍頭不要沖撞

4.灶臺與洗菜池的距離太遠或太近七、廚房設計的原則

1.廚房的設計應從減輕操勞動強度，便利使用來

2.廚房工作臺高度櫥柜的高度等以適合最常使用廚房者的身高為宜

3.開放廚房的餐桌或吧臺距離適中，可以把桌面開高至1000-1100毫米，椅子或吧凳可高約400-450mm

4.廚房設計應合理布置灶具、排油煙機、熱水器等設備，必需充分考慮這些設備的安裝維修及使用安全

5.廚房的裝飾材料應色調素雅表面光亮，易于清洗

6.廚房的頂面、墻面宜使用放火、抗熱、易于清洗的材料，地板適用防滑及質料厚的地磚

7.廚房的裝飾設計不應影響廚房的采光、通風、照明等效果8.在設計上首先要考慮安全問題

9.廚房首重使用不能只以美觀為設計原則

10.廚房燈光需分兩個層次：一個是對整個廚房的照明，一個是對洗滌準備、操作的照明‘

11.廚房若面積夠大能兼作餐廳使用

12.廚房里垃圾易于放在便利倒又隱蔽的地方八、通風設施

在廚房工作時，會產生大量油、汽、煙等對人體健康有害的氣體，所以，保持廚房的通風，配置相應的抽油煙設備，是現代廚房必備的條件。

１、排風扇的優勢是：構造簡單，易于隨時清洗，安裝拆卸便利，風力也不小。一般分為單向式排風扇和雙向式排風扇兩種。就廚房排煙而言，最好安裝兩個雙向式的排風扇比較理想，由于體積小，不占位置，不需要專門安裝彎管，受到用戶的青睞。

２、抽油煙機是動力型排煙設備，它的優勢在于風力強大，排煙效果好。一般具有自動啟動、報警、盛油、照明等多種功能。缺點是由于構造繁雜，清洗困難，專業安裝、專業清洗。采用那一種排煙機械，要依據廚房灶具位置和安裝位置、主人的愛好、房屋的結構而定九、廚房的光線和照明

１、廚房對光線要求很高，由于，光線對食物的外觀也很重要，它可以影響人的食欲；由于人們在廚房中度過的時間較長，所以光線應愜意而有吸引力，這樣能提高制作食物的熱心。爐灶、爐架、洗滌盆、操作臺都要有足夠的照度，使備菜、洗菜、切菜、燒菜都能安全有效地進行。

２、廚房尋常以吸頂燈或吊燈作一般照明，也可采用獨立開關的道軌射燈系統在廚房各個角度發揮光照作用。燈具造型以功能性為主，使用大方，且清潔清潔便利。燈具材料應選不會氧化生銹的或具有較好表面保護層的。

一般廚房照明，在操作臺的上方設置嵌入式或半嵌入式散光型吸頂燈，嵌入口罩以透明玻璃或透明塑料，這樣頂棚簡單，減少灰塵、油污帶來的麻煩。灶臺上方一般設置抽油煙機，機罩內有隱形小白熾燈，供灶臺照明。

餐廚合一是一種新趨勢。照明則應按區域功能進行規劃。就餐處以餐桌為主，背景朦朧；廚房處光照敞亮。二者可以分開關控制，廚房勞作時開啟廚房區燈具，全家就餐時則開啟就餐區燈具。也可調光控制廚房燈具，工作時敞亮，就餐時調成暗淡，作為背景光處理。

用緊湊型熒光燈照明是當前小型廚房常采用的一般照明方法。其特點是光效高、照明效果好，安裝使用便利。嵌入式熒光燈具造型美觀大方，光色溫柔怡人，突出顯示了廚房的明凈感。十、廚房色調

廚房的墻面一般為乳白色和白色（如白瓷磚或仿瓷涂料），給人以敞亮、清白、清爽的感覺。有時，也可將廚具的邊縫配以其他顏色，如奶棕色、黃色或紅色，目的在于調劑色調，特別是在廚餐合一的廚房環境中，配以一些暖色調的顏色，與清白的冷色相配，有利于促進食欲。

空間大、采光足的廚房，可選用吸光性強的色調，這類低明度的色調給人以沉靜之感，也較為耐臟；反之，空間狹小、采光不足的廚房，則相對適應于明度和純度較高、反光性較強的色調，由于這類色調具有空間擴張感，在視覺上可彌補空間小和采光不足的缺陷。

廚房的墻面裝飾也要結合燈光的色調，因廚房操作時，相對溫度較高，一般以冷色為宜，如白色、淺黃色。此外，廚房墻面的裝飾還要注意一點，就是裝飾材料要盡量耐臟，而且要易于清潔，這點是由廚房的特別功能決定的。廚房的墻面裝飾不宜過多，它主要是通過廚房的基本設施來表達，裝飾性也要服務于這些基本設施功能的需要。十一、廚房安全性１．

濕手不得接觸電器和電器裝置，否則易觸電，電燈開關最好使用拉線開關。

２．電源保險絲不可用銅絲代替。由于銅絲熔點高，不易熔斷，起不到保護電路的作用，應選用適合的保險絲。３．燈頭應使用螺口式，并加裝安全罩。