藍莓鮮果分級標準編制說明貴陽學院、貴陽市果樹技術推廣站、貴州省果樹蔬菜工作站、麻江縣藍莓產業發展服務中心、麻江縣睿林藍莓有限公司。2023年8月

目錄TOC\o"1-1"\h\u一、工作簡況 3二、現行國家標準、行業標準的執行情況 5三、確定標準主要技術內容的依據 6四、與現行相關法律、法規、規章及相關標準，特別是強制性標準的協調性 10五、專利及涉及知識產權 10六、分歧意見的處理經過 11七、貫徹標準的要求和措施建議 11八、廢止現行有關標準的建議 11九、推廣應用的預期效果 11

工作簡況（一）項目背景藍莓是一種富含營養、口感鮮美的水果，近年來在貴州省的種植面積、產量和產值都取得了顯著增長。為了規范貴州省藍莓鮮果的分級標準，提高產品質量和市場競爭力，特制定了本團體標準。貴州省作為中國最大的藍莓鮮果產區之一，近年來藍莓種植面積和產量不斷增加，位居全國第一，為當地經濟發展和鄉村振興提供了重要支撐。2018年貴州省藍莓種植面積達16.5萬畝，較上年新增10萬畝左右；2019年貴州省藍莓種植面積達16.8萬畝，居全國第1位；2020年貴州省藍莓種植面積達18.2萬畝；2021年藍莓種植面積為19.4萬畝，種植面積仍居全國首位，并形成了以麻江縣和黎平縣為主的藍莓種植基地，其中麻江縣藍莓種植面積7萬畝，有機認證14600畝。麻江縣立足于所擁有的獨特生態優勢和資源優勢，將藍莓作為縣域主導產業，不斷探索藍莓產業鏈條中企業、村集體、農戶的利益聯結機制，取得較好成效。盡管藍莓產業在貴州取得了顯著的發展，但在商品化處理中仍存在一些問題，如藍莓鮮果的分級雜亂導致銷售價格過低，給種植者帶來了經濟壓力，其次，市場上的藍莓銷售混亂，消費者難以辨別品質，影響了藍莓的市場競爭力，從而導致銷售價格低廉、市場紊亂，而缺乏統一的分級標準也阻礙了貴州藍莓形成區域品牌。為了解決藍莓產業鏈中存在的問題，本團隊通過多年的研究，擬制定《藍莓鮮果分級》團體標準，以規范藍莓的分級標準和商品化處理流程，推動藍莓產業鏈的健康可持續發展。藍莓鮮果分級團體標準制定的必要性：（1）通過制定統一的藍莓鮮果分級標準，可以規范市場秩序，減少分級混亂現象，提高藍莓的市場競爭力。（2）標準的制定將促使種植者和加工企業更加注重產品質量，從而提高藍莓的品質和口感，滿足消費者的需求。（3）通過建立統一的分級標準，可以幫助貴州藍莓形成區域品牌，提升產品的知名度和美譽度。（4）促進產業鏈協同發展：規程的制定將推動藍莓產業鏈的協同發展，促進種植、加工、銷售等環節的有機銜接，提高整個產業鏈的效益。藍莓鮮果分級團體標準制定過程：貴陽學院團隊承擔了該標準的研究及編制工作。制定過程包括以下幾個步驟：（1）調研和分析：研究團隊對貴州藍莓產業進行了深入調研和分析，了解產業鏈的現狀和存在的問題。（2）制定標準：根據調研結果，研究團隊制定了貴州藍莓鮮果的分級標準，包括果實大小、顏色、形狀、瑕疵程度等指標。（3）征求意見：制定初稿后，研究團隊征求了相關專家和企業的意見和建議，進行了修改和完善。（4）審批和發布：經過多次修改和完善后，《藍莓鮮果分級》團體標準上報相關部門的審批，等待正式發布實施。團體標準制定并實施后的社會效益：通過制定《藍莓鮮果分級》團體標準，貴州藍莓產業鏈有望迎來更加健康可持續的發展。標準的實施將促使貴州藍莓產業鏈各環節更加規范和有序，提高產品的質量和競爭力，并可以規范市場秩序、提高產品質量、促進區域品牌建設和促進產業鏈協同發展。同時，標準的制定也有助于貴州藍莓形成區域品牌，提升產品的市場知名度和美譽度。隨著藍莓產業鏈的不斷健康發展，貴州藍莓產業將為當地經濟發展和鄉村振興作出更大的貢獻，同時也為消費者提供更加優質的藍莓產品。（二）任務來源及起草過程本標準于2022年1月由貴陽學院、貴陽市果樹技術推廣站、貴州省果樹蔬菜工作站、麻江縣藍莓產業發展服務中心、麻江縣睿林藍莓有限公司聯合提出。標準技術內容主要來源于貴州省科技廳成果轉化項目“藍莓鮮果采后商品化處理與動態貯運關鍵技術轉化應用與示范”，貴州省科技廳科技計劃項目“喀斯特山地藍莓簡易避雨栽培、流態床速凍技術集成、示范與應用”，貴州省科技廳產品化項目“貴州省‘麻江藍莓’地理標志產品產業化項”，貴州省教育廳科技計劃項目“黔東南州藍莓產業鏈亟待解決關鍵技術集成創新、應用與服務育”，貴州省教育廳科技計劃項目“貴州麻江藍莓耐貯品種篩選及貯藏保鮮研究”，貴州省市場監督管理局提質增效項目“藍莓鮮果儲運質量提升的關鍵技術及管理方法研究”、黔東南州科技局科技計劃項目“藍莓鮮果保鮮技術成果轉化、應用、示范項目。于同年3月成立了《藍莓鮮果分級》標準編制小組，按照貴州省植物學會團體標準編制工作的要求，嚴格制定了本標準的工作方案、技術路線、主要研究方法，確定了標準總體框架和制定原則，明確了標準制定的具體工作計劃和進度。（1）資料收集階段2022年4月~2022年5月，組建標準起草小組，收集標準編制的背景材料和有關標準編制的參考、引用資料，進行歸納整理。（2）實地調研階段2022年6月~2022年8月，分別前往貴陽學院、貴陽市果樹技術推廣站、貴州省果樹蔬菜工作站、麻江縣藍莓產業發展服務中心、麻江縣睿林藍莓有限公司進行了線上線下討論，主要內容涉及藍莓鮮果分級、檢驗方法等。（3）綜合分析、論證和標準編寫階段2023年3月～2023年8月，在對標準的主要內容進行綜合分析和充分論證的基礎上，按照GB/1.1-2000《標準化工作導則第1部分：標準的結構和編寫規則》和GB/T1.2-2002《標準化工作導則第2部分：標準中規范性技術要素內容的確定方法》編寫本地方標準的討論稿。（三）標準編制原則①編制原則（1）準確性標準所規定的條款力求明確而無歧義。（2）統一性標準結構、文體和術語力求統一。本標準在編制過程中涉及其結構、編寫規則和內容按照GB/1.1-2000《標準化工作導則第1部分:標準的結構和編寫規則》和GB/T1.2-2002《標準化工作導則第2部分:標準中規范性技術要素內容的確定方法》執行。（3）協調性充分結合現有基礎標準的有關條款，達到標準間的相互協調。（4）適用性標準內容易于實施，便于被其它文件所引用且具可操作性。（5）特殊性本標準既遵循相關國家標準和地方標準的要求，又體現我省藍莓鮮果分級標準，并注重實用性和可操作性。②編制依據基于實驗驗證基礎數據，參照相關文獻研究成果，按照《標準化工作導則第1部分：標準的結構和編寫》（GB/T1.1－2009）和GB/T1.2-2002《標準化工作導則第2部分:標準中規范性技術要素內容的確定方法》要求進行起草，制標過程參照GB/T27658、DB52/T1621-2021和NY/T3033標準編制完成。GB/T27658標準所規范的《藍莓》分級方法主要根據每批次果實中果蒂撕裂的比例來劃分，而并未考慮果徑和具體品種。相較之下，雖然NY/T3033標準則以果實的橫徑為基準進行分級，而無關品種差異。由于近年來藍莓栽培技術的不斷完善，果實的整體大小均有所上升，DB52/T1621-2021的藍莓分級標準已不再適應各個品種果實大小的分級，DB52/T1621-2021的藍莓分級標準只具體到相關系列，未具體到各個品種，而近年來各個品種之間也存在了果經、果粉之間的差異，所以，DB52/T1621-2021的藍莓分級標準已不再適應市場需求。近些年來，通過不斷的實踐和探索，貴州省內主要栽培的鮮食品種為兔眼系列的燦爛、粉藍、杰兔，高叢系列的珠寶、法新、萊克西、綠寶石。因此，本團體標準在分級依據、品種考慮、地區特化以及細化與補充等方面與已發布的相關標準存在明顯的差異，在存在的差異的基礎上，對果實的橫徑作出了進一步的補充，旨在更好地適應貴州地區藍莓產業的實際需求。（三）主要工作過程1.成立標準編制組2022年9月，貴陽學院、貴陽市果樹技術推廣站、貴州省果樹蔬菜工作站、麻江縣藍莓產業發展服務中心、麻江縣睿林藍莓有限公司及相關技術人員，成立標準起草組，制定標準起草方案，部署標準起草相關工作。起草組主要單位與成員如下：《藍莓鮮果分級標準》主要起草單位及人員一覽表主要起草單位主要起草人員職稱/職務任務分工貴陽學院吉寧副教授標準起草、數據收集王瑞教授實地調研馬超高級實驗師實地調研雷霽卿副教授實地調研劉仁嬋/數據統計李昱昕/數據統計貴陽市果樹技術推廣站余江平副研究員實地調研貴州省果樹蔬菜工作站冷云星副研究員實地調研邵宇研究員實地調研張雯娟助理研究員實地調研麻江縣藍莓產業發展服務中心龍曉波副研究員實地調研王開菊助理研究員實地調研麻江縣睿林藍莓有限公司許寧公司法人實地調研（四）主要驗證分析和預期經濟效果1.主要驗證分析（1）主要分級方法團隊人員通過項目實施、實地調研對不同品種藍莓果實進行采集、測量、統計，并廣泛征求當地銷售商、農業專家和種植管理人員的意見，收集了各藍莓種植主產區近3年的果實（2020年、2021年、2022年），每個品種隨機采摘10000顆藍莓鮮果進行數據采集，測定的結果統計如下表。表1不同兔眼系列藍莓鮮果果實橫徑顆數（Q=5，2020年）品種果徑φ≥16mm16＞φ≥12mm12＞φ≥10mmφ＜10mm粉藍15487335431569果徑φ≥18mm18＞φ≥14mm14＞φ≥12mmφ＜12mm燦爛155153242452673杰兔243446362123807注：Q為取樣的藍莓種植基地數量

表2不同兔眼系列藍莓鮮果果實橫徑顆數（Q=5，2021年）品種果徑φ≥16mm16＞φ≥12mm12＞φ≥10mmφ＜10mm粉藍46551233451097果徑φ≥18mm18＞φ≥14mm14＞φ≥12mmφ＜12mm燦爛212348762466535杰兔209852412278383表3不同兔眼系列藍莓鮮果果實橫徑顆數（Q=5，2022年）品種果徑φ≥16mm16＞φ≥12mm12＞φ≥10mmφ＜10mm粉藍37476741351061果徑φ≥18mm18＞φ≥14mm14＞φ≥12mmφ＜12mm燦爛268950121544755杰兔233944762435750表4不同高叢系列藍莓鮮果果實橫徑顆數（n=5，2020年）品種果徑φ≥18mm18＞φ≥14mm14＞φ≥12mmφ＜12mm珠寶254649872342125法新204655431899512萊克西278944341899878綠寶石300240912065842

表5不同高叢系列藍莓鮮果果實橫徑顆數（n=5，2021年）品種果徑φ≥18mm18＞φ≥14mm14＞φ≥12mmφ＜12mm珠寶267650441665615法新2761409120091139萊克西299053241109577綠寶石328341982091428表6不同高叢系列藍莓鮮果果實橫徑顆數（n=5，2022年）品種果徑φ≥18mm18＞φ≥14mm14＞φ≥12mmφ＜12mm珠寶290150111092996法新329246511654403萊克西278340912210916綠寶石301250641502422表7藍莓鮮果分級藍莓質量等級一級二級三級果徑(φ)燦爛φ≥18mm14≤φ＜17mm12≤φ＜14mm粉藍φ≥16mm12≤φ＜15mm10≤φ＜12mm杰兔φ≥18mm14≤φ＜17mm12≤φ＜14mm綠寶石φ≥18mm14≤φ＜17mm12≤φ＜14mm珠寶φ≥18mm14≤φ＜17mm12≤φ＜14mm法新φ≥18mm14≤φ＜17mm12≤φ＜14mm萊克西φ≥18mm14≤φ＜17mm12≤φ＜14mm果粉95%的鮮果完整90%的鮮果完整85%的鮮果完整等外果容許度≤1%≤1%≤2%②果粉、等外果果粉為果實表皮上的白色蠟質層；等外果為因機械損傷、畸形、病蟲為害、未成熟（轉色在90%以下的果）等影響外觀品質的果實。（2）分級原則為確保消費者獲得高質量的藍莓，同時也是為了規范市場環境，推動貴州藍莓產業的可持續發展，根據地方特色對貴州省藍莓鮮果進行分級。2.預期經濟效果標準的實施能夠確保藍莓產品按照其質量和品種特性進行合理的分級，從而使高品質的產品能夠獲得更高的價格。通過準確的分級，可以避免將次品或低品質的藍莓混入高品質的產品中。這有助于降低資源浪費，提高產出率，進而降低生產成本。通過更好的產品質量和分級，可以吸引更多的消費者，拓展市場份額，規范的分級標準使得不同消費者可以根據自己的需求選擇適合的產品，從而擴大潛在市場。生產者為了滿足分級標準，可能需要改進種植和生產技術，從而促進農業升級。這不僅有助于提高藍莓產量和品質，還可以帶動相關產業鏈的發展。實施標準可能吸引更多投資者進入藍莓產業，更規范的分級系統可以為投資者提供更穩定和可預測的投資環境。隨著藍莓產業的發展，需要更多的勞動力參與種植、采摘、加工和分級等環節，從而創造就業機會。因此，推廣應用《藍莓鮮果分級》團體標準預計將在藍莓產業中帶來經濟效益，提高產業的收入和利潤，促進產業可持續發展。二、現行國家標準、行業標準的執行情況本標準的起草嚴格按照GB/T1.1－2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規則》及其實施指南要求，進行起草。三、確定標準主要技術內容的依據①確定標準主要技術指標的依據本標準部分技術驗證與示范應用的依據主要是結合本團隊已驗收的貴州省科技廳成果轉化項目“藍莓鮮果采后商品化處理與動態貯運關鍵技術轉化應用與示范”、貴州省科技廳科技計劃項目“喀斯特山地藍莓簡易避雨栽培、流態床速凍技術集成、示范與應用”、貴州省教育廳科技計劃項目“黔東南州藍莓產業鏈亟待解決關鍵技術集成創新、應用與服務育”、貴州省教育廳科技計劃項目“貴州麻江藍莓耐貯品種篩選及貯藏保鮮研究”以及貴州省市場監督管理局提質增效項目“藍莓鮮果儲運質量提升的關鍵技術及管理方法研究”作為技術、科技支撐，依托麻江縣藍莓產業發展服務中心藍莓示范地、麻江縣睿林藍莓有限公司藍莓基地，開展相關試驗布設、數據采集，根據科學試驗結果及實際抽樣檢測結果分析驗證。②與國家標準、地方的比對情況本標準完善了現階段的藍莓鮮果分級，包含各品種果經、果粉、等外果和篩選方法等。只嚴格按照GB/T1.1-2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規則》的要求進行起草，并未引用其他國家標準及地方標準。四、與現行相關法律、法規、規章及相關標準，特別是強制性標準的協調性本標準依據《中華人民共和國產品質量法》及其實施條例的相關規定，本標準的技術要求以及所涉及的產品安全等重要項目均符合相關的現行法律、法規和強制性標準的要求，并與相關強制性標準的充分協調性一致。本標準嚴格按照GB/T1.1-2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規則》的要求進行起草，充分注重完整性、科學性、先進性、實用性和協調統一性。五、專利及涉及知識產權本標準內