標準解讀

《GB 5009.225-2023 食品安全國家標準 酒和食用酒精中乙醇濃度的測定》是一項針對食品領域內酒類及食用酒精制品中乙醇含量檢測方法的規定性文件。該標準旨在通過科學、準確的方法來測定樣品中的乙醇濃度，確保市場上流通的相關產品符合國家對于食品安全的要求。

根據此標準，可以采用多種方法進行乙醇濃度測定，包括但不限于密度瓶法、酒精計法以及氣相色譜法等。其中，密度瓶法適用于各種類型酒類及食用酒精；酒精計法則更常見于日常快速測量場合；而氣相色譜法則以其高精度被廣泛應用于科研機構或專業實驗室中對復雜樣品組分的分析。

在具體操作過程中，《GB 5009.225-2023》詳細規定了每種方法的操作步驟、所需儀器設備及其規格要求、試劑準備與使用說明等內容，并且明確了結果計算方式及報告格式。此外，還特別強調了實驗過程中的安全注意事項和個人防護措施，以保障操作人員健康不受損害。

對于不同種類的樣品（如葡萄酒、白酒、啤酒以及其他含酒精飲料），該標準也給出了相應適用范圍內的指導建議和技術參數調整指南，幫助使用者能夠更加精準地完成測試任務。同時，為了保證數據的有效性和可靠性，《GB 5009.225-2023》還提出了質量控制的具體措施，比如定期校準儀器、實施空白對照試驗等，以此提高整個檢測流程的專業水平。


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  • 正在執行有效
  • 2023-09-06 頒布
  • 2024-03-06 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB5009225—2023

.

食品安全國家標準

酒和食用酒精中乙醇濃度的測定

2023-09-06發布2024-03-06實施

中華人民共和國國家衛生健康委員會發布

國家市場監督管理總局

GB5009225—2023

.

前言

本標準代替食品安全國家標準酒中乙醇濃度的測定

GB5009.225—2016《》。

本標準與相比主要變化如下

GB5009.225—2016,:

標準名稱修改為食品安全國家標準酒和食用酒精中乙醇濃度的測定

———“”;

修改了密度瓶法的適用范圍及部分內容

———;

修改了酒精計法的適用范圍及部分內容

———;

修改了氣相色譜法的儀器條件及部分內容

———;

修改了數字密度計法的方法名稱適用范圍及部分內容

———、;

修改了附錄

———A;

修改了附錄

———B;

增加了附錄

———C。

Ⅰ

GB5009225—2023

.

食品安全國家標準

酒和食用酒精中乙醇濃度的測定

1適用范圍

本標準規定了酒和食用酒精中乙醇濃度酒精度的測定方法

()。

第一法密度瓶法適用于酒和食用酒精中乙醇濃度酒精度的測定

()。

第二法酒精計法適用于酒除啤酒外和食用酒精中乙醇濃度酒精度的測定

()()。

第三法氣相色譜法適用于啤酒葡萄酒和果酒中乙醇濃度酒精度的測定

、()。

第四法形振蕩管數字密度計法適用于酒和食用酒精中乙醇濃度酒精度的測定

U()。

第一法密度瓶法

2原理

以蒸餾法去除樣品中的不揮發性物質用密度瓶法測出試樣酒精水溶液時的密度通過查

,()20℃,

詢酒精水溶液密度與乙醇濃度酒精度對照表求得在時的乙醇濃度酒精度

(),20℃()。

3試劑和材料

水為規定的三級水

GB/T6682。

4儀器和設備

41分析天平感量

.:0.0001g。

42全玻璃蒸餾器

.:500mL。

43恒溫水浴控溫精度

.:±0.1℃。

44附溫度計密度瓶或

.:25mL50mL。

45容量瓶

.:100mL。

5分析步驟

51試樣處理

.

511不含二氧化碳的酒樣品制備

..

將潔凈干燥的容量瓶和樣品恒溫至后準確量取樣品于蒸餾瓶

、100mL20℃,100mL500mL

中用水分次沖洗容量瓶洗液并入蒸餾瓶中加幾顆沸石或玻璃珠連接蛇形冷凝

,50mL3,500mL,(),

管以取樣用的原容量瓶作接收器外加冰浴開啟冷卻水冷卻水溫度宜低于緩慢加熱蒸

,(),(15℃),

餾收集餾出液當接近刻度時取下容量瓶蓋塞于水浴中保溫再補加水至刻

,

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