第3頁共3頁商場店長?的職責范?本一、?宣布與執?行公司下?達的各項?指令和規?定（1?）傳達、?執行公司?總部的各?項指令及?規定。?（2）負?責解釋各?項規定、?門店營運?管理手冊?的條文。?二、制?定和完成?各項經營?指標（?1）營業?額指標;?（2）?費用控制?目標;?（3）廚?房、吧臺?的成本率?、毛利率?目標店長?需根據預?定的各項?經營指標?，結合本?店的實際?情況，制?定出完成?本月銷售?計劃的執?行計劃，?包括營業?計劃、采?購計劃、?銷售促進?計劃、人?力資源計?劃、費用?控制計劃?、財務計?劃和外賣?計劃，亦?可細分為?月計劃、?周計劃、?日計劃等?;及時準?確地向公?司反映經?營中遇到?的各種問?題。結合?實際門店?運營情況?，敢于、?善于提出?各種合理?化建議。?三、單?店員工的?安排與管?理（1?）每日對?員工的考?勤、儀容?儀表和服?務規范執?行情況進?行監督與?管理;同?時，每日?對所有的?樓面人員?進行服務?規范培訓?;（2?）對員工?進行公平?公正的工?作分配及?績效考核?;（3?）抓好員?工隊伍的?基本建設?，熟悉和?掌握員工?的思想狀?況，時時?激勵員工?保持高昂?的工作熱?情，形成?良好的工?作狀態，?讓員工具?有強烈的?使命感、?責任心和?進取心。?（4）?不斷的對?員工進行?在職培訓?，以促進?員工整體?的業務水?平，提高?門店員工?的工作效?率;（?5）協調?單店各方?面的人際?關系，使?員工有一?個融洽的?工作環境?，增強單?店員工的?凝聚力。?四、維?護單店的?清潔衛生?、進行單?店安全管?理（1?）店內設?施完好率?的保持;?設備故障?的修理與?更換;冰?箱、雪柜?、及其他?器具用具?的維護;?隨時檢查?設備運行?狀況，餐?具、器具?使用情況?，及時保?養、維護?、更換，?認真執行?店內開支?上報制度?，超出職?權范圍的?先請示后?執行。?（2）單?店環境衛?生。按區?域安排責?任落實到?人，由店?長檢查落?實。（?3）在營?業結束后?，店長應?對店內的?保安人員?、消防設?施、煤氣?、電源、?水源等環?節做最后?的核實檢?查，確保?安全工作?萬無一失?。五、?監督和審?核店內財?務及進行?成本控制?（1）?嚴格實施?有效的成?本控制及?對財務工?作的監控?，落實本?店經營范?圍內的合?同的執行?，控制本?店的各項?開支及成?本消耗，?并保證營?業款安全?。（2?）加強單?店的財產?管理，掌?握和控制?財物的有?效合理利?用。六?、宣揚公?司經營理?念和企業?文化（?1）在門?店經營范?圍內根據?市場情況?和不同時?期的需求?，制定相?應的促銷?計劃;?（2）制?定服務和?烹飪技術?培訓計劃?和考核制?度，定期?組織廚師?長，樓面?部長及收?銀，根據?點餐客人?的需求和?意見，及?時改進，?提高服務?和出品質?量。商?場店長的?職責范本?（二）?1、及時?布置各項?工作任務?和指標，?協調店面?內部一切?事務，發?現問題隱?患及時處?理。2?、核查每?天工作報?表情況。?3、督?促店內人?員完成份?內工作。?4、組?織運作落?實各環節?的工作。?5、負?責處理顧?客投訴及?外聯事宜?。6、?編制總體?銷售、宣?傳計劃、?跟蹤市場?動態注意?專業訊息?的接收和?反饋。?7、關心?員工，調?動員工工?作積極性?。8、?跟進昨日?顧客反饋?、統計顧?客量。?9、組織?例會的召?開。1?0、根據?可影響總?體銷售的?因素的變?化，制定?和調整銷?