2023年餐飲服務員崗位職責(匯編篇)餐飲服務員崗位職責1

1.上崗時要求衣冠整齊、端莊大方、笑容可掬、落落大方。

2.熟知當天訂餐的單位(或個人)名稱、時間、人數及臺位支配等狀況，留意客人的特殊活動(如生日慶祝會)，如有重要狀況，應剛好向主管匯報。

3.替客人存取保管衣物，并詢問有無珍貴物品，珍貴物品提示客人自行保管。

4.整理、打算菜單、酒水單，發覺破損剛好更換。

5.迎接客人，引導客人到預定臺位或客人滿足的臺位，為客人拉椅，鋪好餐巾，遞上菜單及酒水單。

6.可滿是，負責支配好后到的顧客，使客人樂于等位。

7.留意常客姓名，以增加客人的親切感和驕傲感。

8.隨時留意聽取顧客的看法，剛好向上級反映。

9.隨時留意接待工作中的各種問題，剛好向上級反映和幫助處理。

10.駕馭和運用禮貌語言，如：“先生、小姐您好，歡迎光臨”、“歡迎您到我們餐廳就餐”等。

11.負責接聽電話，客人電話訂餐應問清晰姓名、單位、時間及人數，傳聽電話要精確、快捷。

12.向客人介紹餐廳各式菜點、各種飲品和特色菜點，吸引客人來餐廳就餐。客人用餐后離開餐廳時，站在門口目送客人、征求客人看法并向客人表示感謝，歡迎下次光臨。

餐飲服務員崗位職責2

1、為客人服務之前，事先檢查質量/外觀/食品溫度/酒水/服務等狀況。

2、確保個人儀表和行為符合飯店標準。

3、確保服務/品種符合飯店的基本標準和標準程序

4、為客人供應服務之前或之后，檢查本部門的清潔狀況。

餐飲服務員崗位職責3

1、人員整體聘請，根據培訓表現，安排到前廳、休息廳、水吧、簡餐區等;

2、做好開餐前的各項打算工作，打算好各種用品，確保正常營業運用。

3、接待顧客應主動、熱忱、禮貌、耐性、周到，使顧客有賓至如歸之感;運用禮貌語言，為客人供應最佳服務，

4、協作領班工作，聽從領班或以上領導指揮，團結及擅長幫助同事工作;

5、主動參與培訓，不斷提高服務技能。

餐飲服務員崗位職責4

1、按時點名上崗，離崗時向領導匯報，并簽離精確時間。

2、按工作程序和標準做好開餐前的各項打算工作，擺臺用托盤，餐具要求無破損，備用器皿要足夠，擺放整齊美觀。

3、了解當日估清菜及異樣舉薦菜，詳知其價格，口味特色，制作方法，養分價值等以便剛好做好推銷工作。

4、迎接客人，向你三米范圍之內的每位客人微笑問好，并幫忙客人拉椅讓座。

5、開餐后按服務程序及標準為客人供應優質服務。點菜、上菜、分菜、酒水服務、巡臺、結賬、送客。

6、時刻關注來賓需求，反應靈敏，主動為客人點煙，更換餐具，煙缸，添加酒水、茶水，要能服務在客人示意之前。

7、對VIP客人賜予重點關注，對老弱病殘客人賜予異樣關注，并按其相應標準供應服務。

8、盡量幫忙客人解決就餐過程中的各類問題，必要時將客人的問題和投訴剛好反饋給主管，尋求解決方法。

9、當班結束仔細做好收尾工作。

餐飲服務員崗位職責5

1、上崗時要求衣冠整齊、端莊大方、笑容可掬、落落大方。

2、熟知當天訂餐的單位（或個人）名稱、時間、人數及臺位支配等狀況，留意客人的特殊活動（如生日慶祝會），如有重要狀況，應剛好向主管匯報。

3、替客人存取保管衣物，并詢問有無珍貴物品，珍貴物品提示客人自行保管。

4、整理、打算菜單、酒水單，發覺破損剛好更換。

5、迎接客人，引導客人到預定臺位或客人滿足的臺位，為客人拉椅，鋪好餐巾，遞上菜單

及酒水單。

6、可滿是，負責支配好后到的顧客，使客人樂于等位。

7、留意?？托彰?，以增加客人的親切感和驕傲感。

8、隨時留意聽取顧客的看法，剛好向上級反映。

9、隨時留意接待工作中的各種問題，剛好向上級反映和幫助處理。

10、駕馭和運用禮貌語言，如：“先生、小姐您好，歡迎光臨”、“歡迎您到我們餐廳就餐”

等。

11、負責接聽電話，客人電話訂餐應問清晰姓名、單位、時間及人數，傳聽電話要精確、快

捷。

12、向客人介紹餐廳各式菜點、各種飲品和特色菜點，吸引客人來餐廳就餐?？腿擞貌秃箅x

開餐廳時，站在門口目送客人、征求客人看法并向客人表示感謝，歡迎下次光臨。

餐飲服務員崗位職責6

崗位職責

1、著裝整齊、工整，精神飽滿，參與例會，按時上、下班。

2、負責責任區域的清潔衛生，做好餐前打算工作。

3、嚴格執行操作程序，服務程序和衛生要求，努力提高服務質量和工作質量。

4、熟識服務流程、服務技巧及餐飲專業學問，熟識各式器皿的正確運用方法，確保所運用餐具、器皿的清潔、衛生。

5、熟識本餐廳的各種菜式，熟記菜譜中的全部內容，菜品、價格、原配料、烹調方法、口味特色、服務方式。

6、團結協作、禮貌周到的完成接待工作，上班時要限制心情保持良好，的心態，精神集中，不做與工作無關的事情。

7、參與每周一次或餐廳規定的全部培訓。

8、要有較強的工作責任心和獨立處理事物的實力。

9、嚴格遵守酒店的各項規章制度并不違反法律。

餐飲服務員崗位職責4

1.根據店長支配仔細做好食品打包、食品加熱、打算好各種用品，確保正常營業運用。

2.保障工作區域衛生、維持清潔。

3.協作店長工作，聽從店長或以上領導指揮，團結及擅長幫助同事工作。

4.主動參與培訓，不斷提高服務技能。

5.聽從上級領導支配。

餐飲服務員崗位職責7

1、持續清爽，整齊，優雅狀態，為來賓帶給熱忱，禮貌，周到，高質量的餐飲服務、

2、專心協作領班工作，聽從領班及上級領導指揮，團結，擅長幫忙同事工作、

3、工作時要做到四勤:口勤，眼勤，手勤，腳勤，剛好了解客人的要求、

4、擅長向顧客介紹及推銷本餐廳飲品及菜肴、

5、要有純熟的業務操作學問，駕馭及懂得客人須要的每份飲料及食物的用餐狀況及規律、

6、工作職責心強，有獨立處理業務的潛力，發覺問題剛好上報，擅長班前班后提出問題，剛好轉達客人提出的看法、

7、做好酒吧及樓面物品領用，保管及日耗報損等方面工作，并進行每月物品，飲品的盤存、

8、做好上班前后的樓面及吧臺衛生工作，專心檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及須要用品是否整齊和齊備、

9、具有良好的會話潛力，擅長運用語言技巧，為客人帶給最佳服務、做到:禮貌有禮，駕馭原則，有問必答，言簡意明、

10、加強業務學問的學習，不斷駕馭服務技能，帶給服務質量、

餐飲服務員崗位職責8

●上崗時要求衣冠整齊、端莊大方、笑容可掬、落落大方。

●熟知當天訂餐的單位(或個人)名稱、時間、人數及臺位支配等狀況，留意記錄客人的特殊活動(如生日慶祝會)，如有重要狀況，應剛好向主管匯報。替客人存取保管衣物，并詢問有無珍貴物品，珍貴物品提示客人自行保管。

●整理、打算菜單、酒水單，發覺破損剛好更換。

●迎接客人，引導客人到預訂臺位或客人滿足的臺位，為客人拉椅，鋪好餐巾，遞上菜單酒水單。

●客滿時，負責支配好后到的顧客，使客人樂于等位。

●留意?？托彰?，以增加客人的`親切感和驕傲感。

●隨時留意聽取顧客的看法，剛好向上級反映

●隨時留意在接待工作中的各種問題，剛好向上級反映和幫助處理。

●駕馭和運用禮貌語言，如:“先生、小姐您好，歡迎光臨”、“歡迎您到我們餐廳就餐”等。

●負責接聽電話，客人電話訂餐應問清晰姓名、單位、時間及人數，傳聽電話要精確、快捷。

●向客人介紹餐廳各式菜點、各種飲品和特式菜點，吸引客人來餐廳就餐?？腿擞貌秃箅x開餐廳時，站在門口目送客人、征求客人看法并向客人表示感謝，歡迎客人下次光臨。中餐廳樓面主管崗位職責

●編定每日早、中、晚班人員，做好領班、迎送員的考勤記錄。

●每日班前檢查服務員的儀表、儀容。

●了解當時用餐人數及要求，合理支配餐廳服務人員的工作，督促服務員做好清潔衛生和餐、酒具的打算工作。

●隨時留意餐廳就餐人員動態和服務狀況，要在現場進行指揮，遇有vip客人或實行重要會議，要仔細檢查餐前打算工作和餐桌擺放是否符合標準，并親自上臺服務，以確保服務的高水準。

●加強與客人的溝通，了解客人對飯菜的看法，與公關銷售員加強合作，了解客人檔案心情，妥當處理客人的投訴，并剛好向中餐廳經理反映。

●定期檢查設施和清點餐具，制定運用保管制度，有問題剛好向餐廳經理匯報。

●留意服務員的表現，隨時訂正他們在服務中的失誤、偏差，做好工作成果記錄，作為評比每月最佳員工的依據?！褙撠熃M織領班、服務員參與各種培訓、競賽活動，不斷提高自身和屬下的服務水平。

●主動完成經理交派的其他任務。中餐廳經理崗位職責

●督導完成餐廳日常經營工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個人衛生、制服、頭發、指甲、鞋子是否符合要求。

●具有為公司作貢獻的精神，不斷提高管理藝術，負責制定餐廳經理推銷策略、服務規范和程序并組織實施，業務上要求精益求精。

●重視屬下員工的培訓工作，定期組織員工學習服務技巧技能，對員工進行公司意識、推銷意識的訓練，定期檢查并做好培訓記錄。

●熱忱待客、看法謙和，妥當處理客人的投訴，不斷改善服務質量。加強現場管理，營業時間堅持在一線，剛好發覺和訂正服務中出現的問題。

●領導餐廳qc(全面質量管理)小組對餐廳服務質量檢查，把好餐廳出品服務的每一關。

●加強對餐廳財產管理，駕馭和限制好物品的運用狀況，削減費用開支和物品損耗。

●負責餐廳的清潔衛生工作，保持環境衛生，負責餐廳美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒。

●剛好檢查餐廳設備的狀況，建立物資管理制度，做好維護保養的工作，并做好餐廳平安和防火工作。

●與廚師長期保持良好的合作關系。依據季節差異、客人狀況探討制定特殊菜單。

●參與餐飲部召開的各種有關會議，完成餐飲部經理下達的其他各項任務。

●定期召開餐廳員工會議，檢討近期服務狀況，公布qc小組活動記錄。

●搞好客人關系，主動與客人溝通;處理客人投訴，并馬上實行行動予以解決，必要時報告餐飲部經理。

餐飲服務員崗位職責9

崗位職責：

1、注意禮儀禮貌，樹立顧客至上的觀念

2、嫻熟駕馭商場的有關服務規則和項目

3、嚴格按公司規定履行自己的職責，不行以公循私

4、耐性服務，善待顧客

主要工作：

1、每天營業起先時，迎接顧客

2、顧客投訴的處理和記錄

3、顧客存／取包

4、負責促銷商品的贈品發放

5、為大件家電購買者檢測、試機

6、接受顧客詢問

7、超市快訊的追蹤、分發

8、全店的廣播服務工作

9、運用規范用語

10、為符合要求的顧客退換貨

協助工作：

1、全部工作區域（客服臺、存包處、贈品發放處、電器檢測區、退貨處、顧客入口處）隨時清潔衛生

2、疼惜公司財產（播音系統、電腦、會員卡打卡機、過塑機等）并定期檢查

3、熟識各部門分工、商品陳設狀況、經營原則，了解公司階段性促銷方案及快訊特價商品

4、顧客投訴時應仔細做好記錄，重大問題要剛好報告

5、避開讓顧客在公共場所吵鬧

6、憑收貨部遞交的贈品明細表到收貨部領取贈品

7、當顧客前來要求退／換貨時，檢查其是否符合退／換貨要求；樓面主管來領取退／換貨時，必需細致核對其清單上的內容并簽字確認

8、幫助其他部門的工作（如收銀、盤點、防盜、防火等等）

餐飲服務員崗位職責10

1、在領班的帶領下，根據餐廳服務質量要求和流程做好餐前打算，餐中服務中和餐后收市工作。

2、正確擺臺，確保全部餐具、器皿清潔、光亮、無污漬、無斑痕、無破損;桌布、口布干凈、挺括、無破損、無污漬。

3、了解酒店其它部門及餐廳各項服務項目和設施，敏捷機動地向客人推銷。

4、了解預定狀況，提前做好接待打算工作，確保為客人供應精確周到的服務。

5、嫻熟駕馭服務員流程及質量標準，長主動參加各項培訓，提高自身綜合素養。

6、負責本區域或臺位的服務用品及設施設備的運用，保養工作，需修理事項按報修程序報工程部門處理。

7、主動收集客人對本酒店和本餐廳產品的看法或建議并剛好向領班、主管或經理報告。

餐飲服務員崗位職責11

一、工作職責

負責剛好向顧客供應熱忱禮貌及有效率的飲食服務，遵從上級指派之吩咐及工作，如有疑問應以“先完成后發問”的宗旨辦事。

二、工作內容

1.懂得管理階層設立的概念和服務標準，熟識中餐服務程序及各類會議服務程序;

2.聽從安排到不同崗位及輪班工作;

3.保持良好的個人儀容及衛生，禮貌的語言及微笑接待每一個顧客;

4.根據實際營業須要，做好餐前、會前的各項打算工作和餐后收尾工作;

5.根據上級人員指示，負責定期對家私及座位擺設、衛生保潔、物品保養，隨時保持餐廳環境衛生及物品，餐具擺放整齊;

6.熟識當日廚房沽清，廚師特殊介紹和急銷菜式，了解菜牌、酒水牌及價格以便向顧客推銷菜式，并了解會議場地的接待狀況，以便隨時回答客人的相關問題;

7.根據規格及顧客所訂菜式填寫菜單;

8.盛情款待及留意顧客的需求;

9.隨時保持餐臺的整齊，并確保食物和飲料精確無誤送至顧客餐臺，菜品及飲品上桌時必需配備相應物品，如干鍋配干鍋架、鼎湯配備湯勺、刺身類食品配備芥末及生抽、菊花茶配備糖枸杞攪拌等;

10.剛好將客人看法或投訴報告上級;

11.向顧客介紹會所其他服務設施;

12.做好送客服務，剛好清理臺面并檢查是否有遺留物品;

13.負責餐廳全部器具、布草、酒水及雜項的替換補充及保管，收發干凈及臟布草到相應地點，負責定期財產盤存;

14.通過參與培訓，不斷提高服務素養;

15.與同事保持良好的合作關系，負責餐臺服務及傳菜工作，幫助廚房擇菜工作;

16.勤雜工休假時，由員工輪番替補餐具洗滌保潔工作;

17.須聽從上述服務及職責范圍各條款外合理任務指令。

三、每日工作流程

1.上班前5分鐘簽到或打上班卡，整理好儀容儀表，配備必備物品;

2.參與班前例會，了解當日接待任務及工作分工;

3.負責將員工早餐之用餐場地打算及用餐后的歸位;負責員工用餐的接待服務(要求餐點準時供應，供應干凈用餐餐具、紙巾等，依據當日用餐人數適時適量添加食品，杜絕奢侈)清理員工用餐餐臺衛生，將餐具桌椅擺放整齊，檢查開水器是否開啟，幫助廚房擇菜;

4.維護餐廳各區域衛生，依據當日接待任務，檢查餐前打算工作是否到位;

5.落好用餐客人菜單、酒水品種及到位狀況，知曉服務要求，并依據菜單、酒水做好相應打算;

6.隨時保持餐臺的整齊，與同事協作，并確保食物和飲料精確無誤送至顧客餐臺;

7.熱忱周到的接待每桌用餐客人，與客戶良好溝通，在服務過程中保持三輕(走路輕，說話輕，操作輕)，對客戶有問必答，剛好向客戶介紹菜式及會所特色，在巡臺過程中，剛好關注顧客的需求并供應特性化服務，將有關問題報告給上司;

8.用餐結束后，提前打算好賬單，隨時打算與負責人核對賬目;檢查臺面布草及餐具是否有破損，依據狀況記在帳上;

9.有關酒水必需與負責人核對后方可處理;

10.做好送客服務，剛好檢查是否有客人遺留物品;

11.收臺擺臺，將餐具配備齊全，保潔衛生到位;

12.下班前檢查水電、門等是否關閉;

13.主管若無其他工作交代，可簽退或打卡下班。

餐飲服務員崗位職責12

(一)、散餐服務要求

1、了解當天供應品種(例湯、海鮮、時菜、甜品、水果、特殊介紹、沽清類)。

2、備料:(醬油、胡椒粉、開水、點菜單、熱巾、托盤等)。

(二)、開餐前的檢查工作

1、參與班前例會，聽從當日工作支配。

2、檢查儀容儀表。

3、臺面擺設:餐具整齊，擺放統一，干凈無缺口，臺布、口布無破損，無污漬。

4、臺椅的擺設:椅子干凈無塵，椅面無污漬，臺椅橫豎對齊或形成圖案形。

5、工作臺:餐柜、托盤，擺設要求整齊統一，餐柜布置整齊無歪斜。

6、檢查花草。

7、檢查地面。

(三)、迎接客人

1、迎賓員當客人進入餐廳時，迎送員以鞠躬禮(30℃左右)熱忱的征求客人:“歡迎光臨先生/小姐，請問您幾位”把客人帶到坐位后，拉椅請坐，雙手把菜譜遞給客人，說道:“先生/小姐，這是我們的菜單。語氣親切，使客人有得到特殊敬重之感覺。

2、餐廳服務員(1)站立迎賓在開餐前的5分鐘，在個自分管的崗位上等候開餐迎接客人，站立姿態要端正，不依靠任何物體，雙腳不行交叉，雙手自然交疊在腹前，儀態端莊，精神飽滿。(2)拉椅讓座服務員應幫助迎送員支配客人就座，拉椅時留意先女賓，后男賓。(3)假如客人須要寬衣時，幫助客人將衣物掛好。

(四)餐中服務

從客人右邊遞巾，并說“先生/小姐，請用巾”。

餐飲服務員崗位職責13

1.按要求按時上班、衣冠整齊、端莊大方、落落大方、面帶微笑、待人熱忱;

2.熟知已經預訂的單位名稱(或者人姓名)、服裝要求，檢查打算狀況是否符合客人的預定要求，保證客人入座前桌椅的整齊;

3.堅持服用崗位，熱忱、主動、禮貌地接待來到的客人，運用“先生、小姐您好，歡迎光臨”等禮貌用語，微笑問候客人，主動替客人拉椅子;

4.剛好了解客人的心態需求，滿意客人的要求，服務做到“四快”：眼快、口快、手快、腳快，剛好清潔臺面，撤換用過的盤碟、煙盅;

5.熟識各廳房的設備設施和服務項目，能解答客人提出的要求和問題;

6.關注客人攜帶的衣物的平安，提示客人自己妥當保管好珍貴物品，做好防盜工作;

7.隨時留意顧客的服務需求，剛好滿意顧客的須要，確保服務到位;

8.留意客人的不正常行為，能剛好發覺酒店設施損壞的狀況，并在客人消費后付賬前向客人索賠;

9.留意客人的姓名，幫助經理建立健全客戶食譜檔案，在客人離店時感謝其光臨，增加客人的親切感和驕傲感;

10.隨時聽取顧客的看法和