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第3頁共3頁食品運輸?貯存保管?制度簡單?版1、?除蟲滅害?工作由專?人負責，?其他職工?配合其工?作。2?、定期開?展除蟲滅?害工作，?要采取有?效措施防?止鼠類、?蚊、蠅、?蟑螂等聚?集和孳生?，并有記?錄。3?、定期檢?查防鼠、?防蠅等衛?生設施、?設備是否?正常運轉?。4、?對已產生?有害蟲物?的場所，?采取緊急?措施加以?控制和消?滅，防止?蔓延和對?食品的污?染。5?、殺滅有?害動物，?查明其來?源，徹底?消除隱患?。6、?除蟲滅害?工作不得?在生產加?工過程中?進行。?五常獎懲?制度食?品運輸貯?存保管制?度簡單版?（二）?1、餐具?、飲具和?盛放直接?入口食品?的容器必?須洗凈、?消毒，并?按標簽劃?線位置存?放到潔凈?的保潔柜?內。2?、餐飲具?消毒按標?準程序進?行，消毒?到位安全?，每天檢?查消毒設?施是否運?轉正常。?3、餐?具清洗消?毒應按一?刮、二洗?、三沖、?四消毒、?五保潔程?序進行。?4、保?持保潔柜?及消毒設?施整潔。?5、抹?布及時清?洗、消毒?，防止二?次污染。?6、工?作結束后?工用具、?臺面清洗?整理干凈?，并將各?類物品按?標識位置?存放。?7、操作?完成后，?責任人員?應對物品?歸位、衛?生情況進?行檢查并?記錄。?8、每周?對工作場?所進行全?面的大清?掃，包括?地面、墻?壁、天花?板、臺面?、貨架等?每一個角?落。9?9從業?人員個人?五常制度?食品運?輸貯存保?管制度簡?單版（三?）1、?預加工原?料按標簽?指定位置?、定量整?齊存放。?2、粗?加工人員?須對預加?工原料進?行質量檢?查，過期?、變質、?腐爛等不?符合衛生?要求的原?料不得加?工。3?、清洗池?按水產類?、肉類、?蔬菜類標?識分池清?洗，保證?水池上下?水道通暢?，粗加工?產生的廢?棄物及時?清理到水?池旁的帶?蓋密閉垃?圾桶內。?4、原?料清洗后?按容器類?別存放、?瀝水，定?置擺放整?齊。5?、清洗人?員穿戴整?潔的工作?衣帽，保?持個人衛?生。6?、責任人?員確保衛?生設施正?常運轉，?室內無蟲?害。9?77、?各類粗加?工工用具?按規定位?置存放，?標識清楚?。8、?每天下班?前___?_分鐘五?常檢查，?工用具歸?位，設施?完好，衛?生整潔。?9、每?周對工作?場所進

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