昆明景潤食品有限公司作業指導書文件號:KJWI-QA-09版本:A/2日期:2013-07-25 頁數:PageIV結果報告根據證實為耐熱大腸菌群的陽性管數，查最可能數（MPN）檢索表，報告每1000mL水樣中耐熱大腸菌群的最可能數(MPN)值。6.2.2水質總堿度的測定6.2.2.1原理：用標準濃度的鹽酸溶液滴定水樣，用甲基橙做指示劑，根據指示劑顏色的變化判斷終點。根據滴定水樣所消耗的標準濃度的鹽酸溶液用量，即可計算出水樣的總堿度。6.2.2.2儀器50mL移液管25mL酸式滴定管250mL錐形瓶6.2.2.3試劑0．5%甲基橙指示劑0.05mol/L鹽酸標準溶液6.2.2.4試劑甲基橙指示劑（5g/L）硫代硫酸鈉溶液（0.1mol/L）鹽酸標準滴定溶液（0.02mol/L）6.2.2.5步驟6.2.2.5.1水樣中余氯可破壞指示劑，當水樣中含有余氯時，需要加入1-2滴0.1mol/L硫代硫酸鈉溶液消除。6.2.2.5.2移取50.00mL水樣于250mL錐形瓶中，加入4滴甲基橙指示劑，搖勻。用鹽酸標準溶液滴定至溶液由桔黃色剛剛變為桔紅色為止。記錄鹽酸標準溶液用量V1。6.2.2.5.3水樣中總堿度的計算總堿度ρ（以CaCO3計，mg/L)=[C(HCL)×0.05005×V1]/V×106式中：ρ(CaCO3)——水樣的總堿度，mg/L；c(HCl)——鹽酸標準溶液的濃度，mol/L；V1——滴定水樣消耗標準鹽酸溶液的體積，mL；V——所取水樣的體積，mL；0.05005——與1.00mL鹽酸標準滴定溶液［c(HCl)=1.000mol/L］相當的，以克表示的碳酸鈣（1/2CaCO3）的質量。6.2.3水質總硬度的測定6.2.3.1原理水樣中的鈣、鎂離子與鉻黑T指示劑形成紫紅色螯合物，這些螯合物的不穩定常數大于乙二胺四乙酸鈣和鎂螯合物不穩定常數。當PH=10時，乙二胺四乙酸二鈉先與鈣離子，再與鎂離子形成螯合物，滴定至終點時，溶液呈現出鉻黑T指示劑的純藍色。6.2.3.2儀器50mL移液管25mL酸式滴定管250mL錐形瓶6.2.3.3試劑鉻黑T指示劑（0.5%）緩沖溶液(pH=10)乙二胺四乙酸二鈉標準滴定溶液（0.01mol/L）6.2.3.4步驟6.2.3.4.1吸取50.0mL水樣(若硬度過高，可取適量水樣，用蒸餾水稀釋至50mL，若硬度過低，改用100mL)，置于250mL錐形瓶中。6.2.3.4.2加入1～2mL緩沖溶液(pH=10)和5滴鉻黑T指示劑，立即用乙二胺四乙酸二鈉標準溶液滴定至溶液從紫紅色成為不變的純藍色為止，若水樣經過稀釋則需做空白試驗，記下乙二胺四乙酸二鈉標準溶液用量。6.2.3.4.3水樣中鈣、鎂含量較大時，要預先酸化水樣，并加熱除去二氧化碳，以防堿化后生成碳酸鹽沉淀，滴定時不易轉化。6.2.3.4.4水樣中總硬度的計算………(6)式中：ρ(CaCO3)——總硬度(以CaCO3計)，mg/L；

V1——滴定中消耗EDTA-2Na溶液體積，mL；

V0——空白消耗EDTA-2Na溶液體積，mL；c——EDTA-2Na-標準溶液的濃度，mol/L；V——水樣的體積，單位為毫升（mL）100.09——與1.00mLEDTA-2Na標準溶液［c（EDTA-2Na)=1.000mol/L］相當的以克表示的碳酸鈣的質量；6.2.4水質PH的測定6.2.4.1儀器6.2.4.1.1酸度計（6173PH）:測量范圍-6.00-20.00PH單位，精密度±0.01PH6.2.4.1.250mL燒杯6.2.4.2步驟6.2.4.2.1酸度計的操作按儀器使用說明書或操作規程的要求進行。6.2.4.2.2測量時，用洗瓶緩緩淋洗電極數次，再用待測水樣淋洗3-5次，然后插入待測水樣中，待儀器數值顯示穩定后，讀出水樣的PH值。6.2.5水質電導率的測定6.2.5.1儀器6.2.5.1.1DDS-307A電導率儀：測量范圍：0-1×104us/cm6.2.5.1.250mL燒杯6.2.5.2步驟6.2.5.2.1電導率儀的操作按儀器使用說明書或操作規程的要求進行。6.2.5.2.2測量時，用洗瓶緩緩淋洗電極數次，再用待測水樣淋洗3-5次，然后浸入待測水樣中進行電導率的測定，重復取樣測定2-3次，測定結果讀數相對誤差均在±1%以內，即為所測的電導率值。6.2.6水質濁度的測定6.2.6.1儀器：TSZ型臺式濁度儀：量程：0-400NTU，最小分辨：0.001NTU6.2.6.2步驟6.2.6.2.1TSZ型臺式濁度儀的操作按儀器使用說明書或操作規程的要求進行。6.2.6.2.2裝入待測水樣的測量瓶需擦凈水跡或指印并放入樣品池里。6.2.6.2.3待儀器數值顯示穩定后直接讀取水樣的濁度。6.2.7水質游離余氯的測定6.2.7.1儀器PlcketColorimeterTMⅡ口袋型比色計6.2.7.2步驟6.2.7.2.1PlcketColorimeterTMⅡ口袋型比色計的操作按儀器使用說明書或操作規程的要求進行。6.2.7.2.2水樣采樣后應立即測定，自始至終避免強光、振搖和溫熱，測定過程應在一分鐘內完成。6.2.7.2.3假如在水樣中添加試劑后，有短暫黃色產生，表示水中氯濃度過高，請重新稀釋水樣后，再重新分析，讀值后，再乘以稀釋倍數，得實際濃度。6.2.8測定結果必須做好質量記錄并存檔。6.2.9水質異常糾偏措施序號水樣異常情況描述糾正措施1井水檢出大腸菌群停止用水，排放或更換自來水。然后查明原因，采取相應的糾正預防措施，待驗證評估井水合格后方可使用2菌落總數大于100CFU/mL停止用水，排放或更換自來水。然后查明原因，采取相應的糾正預防措施，待驗證評估井水合格后方可使用3有異味停止用水，排放或更換自來水。然后查明原因，采取相應的糾正預防措施，待驗證評估井水合格后方可使用4pH值大于8.5停止用水，排放或更換自來水。然后查明原因，采取相應的糾正預防措施，待驗證評估井水合格后方可使用5總硬度大于450mg/l停止用水，排放或更換自來水。然后查明原因，采取相應的糾正預防措施，待驗證評估井水合格后方可使用6總堿度大于150mg/l停止用水，排放或更換自來水。然后查明原因，采取相應的糾正預防措施，待驗證評估井水合格后方可使用7濁度大于1NTU停止用水，排放或更換自來水。然后查明原因，采取相應的糾正預防措施，待驗證評估井水合格后方可使用8余氯大于0.3mg/l停止用水，排放或更換自來水。然后查明原因，采取相應的糾正預防措施，待驗證評估井水合格后方可使用9余氯小于0.05mg/l停止用水，補加余氯或更換自來水，待驗證評估井水合格后方可使用10工藝水檢出大腸菌群停止用水，依據《工藝水處理系統清洗消毒規范》對水處理設備進行清洗消毒11菌落總數大于100CFU/mL停止用水，依據《工藝水處理系統清洗消毒規范》對水處理設備進行清洗消毒12有異味停止用水，依據《工藝水處理系統清洗消毒規范》對水處理設備進行清洗消毒13pH值大于8.5調節混合水比例，待驗證評估合格后方可使用14總硬度大于75mg/l調節混合水比例，待驗證評估合格后方可使用15總堿度大于75mg/l調節混合水比例，待驗證評估合格后方可使用16濁度大于1NTU調節混合水比例，待驗證評估合格后方可使用17電導率大于200μ/cm調節混合水比例，待驗證評估合格后方可使用18余氯大于0.1mg/l調節混合水比例，待驗證評估合格后方可使用6.3水處理系統清洗、消毒效果驗證序號設備名稱清洗介質消毒介質清洗消毒方法及頻率效果驗證方法質量控制要求1800噸水池常溫水二氧化氯見KJWI-PD-22水處理系統清洗消毒作業指導書1.1池內壁外觀檢查1.2水質感官、理化及微生物檢測1、設備外觀：應無異味、無水垢、泥沙、藻類等外觀異常。2、水質質量見“6.1標準”要求。2原水缸常溫水二氧化氯2.1缸壁外觀檢查2.2水質感官、理化及微生物檢測3工藝水缸常溫水二氧化氯3.1缸壁外觀檢查3.2水質感官、理化及微生物檢測4多介質過濾器常溫水熱水（≥85℃水質感官、理化及微生物檢測5活性碳過濾器常溫水蒸汽水質感官、理化及微生物檢測6樹脂過濾器常溫水食品級食鹽水質感官、理化檢測710u、5u、1u過濾器常溫水Hcl（2%）NaOH（2%）7.1進出口水的pH偏差不超過0.37.2水質感官、理化及微生物檢測8反滲透膜RO膜專用清洗劑RO膜專用殺菌劑、亞硫酸氫鈉(保養劑)（2%）8.1進出口水的pH偏差不超過0.