關于食堂滿意度的市場調查報告班級：工商1170成員：劉丹丹2320130038賈珍2320130039顧婷2320130041黃文星2320130118劉月2320130119朱蒙2320130120目錄一、調查背景與目的二、調查內容：1.菜品方面2.服務方面3.衛生方面4.餐卡方面三、調查方法四、調查結果分析五、調查工作的局限性六、調查總結七、附件（調查問卷）一、調查背景食堂是在校學生日三餐就餐的地方，是每個同學都必到的場所。根據調查96%同學的吃飯問題都是在學校的食堂解決。食堂緊密的聯系著學生的學習、生活和健康。食堂既是學校的硬件設施之一，又是學校管理的重要組成部分。市場與人們的生活密切相關，而市場計劃和市場調查時刻影響著人們的日常生活。為了更好的了解校食堂情況，為學校更好的加強對食堂的管理，我們做了一次有關學校食堂的調查，比較全面地了解了我校食堂的現狀，為進一步加強和改善食堂監管工作提供了依據。二、調查內容調查時間：2014年5月11日-6月11日調查地點：南財一食堂、二食堂，校門口調查對象：南財紅山學院學生調查內容：1.就餐環境2.服務態度3.材料4.衛生方面5.設備6.其他方面三、調查方法本次調查共發放了300份調查卷，回收258份，回收率86%，其中有效問卷250份，問卷回收有效率97%。步驟：1.確定發放問卷的數量2.確定問卷發放的內容以及分發方法3.分發問卷4.回收分發的問卷5.將回收的信息統計后進行分析6.得出調查研究報告四、調查結果分析（一）調查對象1.抽樣調查對象的性別比例2.調查對象的就餐頻率（二）就餐環境總體滿意度非常滿意5分較滿意4分一般3分不滿意2分很不滿意1分比例030%50%20%0分析說明：由上面表格和圖表可以看出，20%的同學選擇了不滿意，50%的同學選擇了中間態度，有百分之三十的同學選擇了滿意，食堂應該盡量改善就餐環境，是同學們有一個良好的環境就餐。（三）服務態度總體滿意度非常滿意5分較滿意4分一般3分不滿意2分很不滿意1分比例5%15%30%35%15%分析說明：由上面表格和圖表可以看出，15%的同學選擇了很不滿意，有35%的同學選擇了不滿意，30%的同學選擇了中間態度，15%的同學選擇了較滿意，5%的同學選擇了非常滿意得出結論：同學對食堂工作人員的服務態度略有不滿，究其不滿意的原因，表現為：服務人員微笑少，缺少熱情；耐心差；打菜量度不準確，偏少；刷卡錯誤次數多，經常多刷；還有存在經常打錯菜等問題。所以應適當在工作人員態度方面應該加強（四）菜品方面1.飯菜口味總體滿意度非常滿意5分較滿意4分一般3分不滿意2分很不滿意1分比例015%25%45%15%分析說明：由上圖可以看出，15%的同學選擇了很不滿意，有45%的同學選擇了不滿意，25%的同學選擇了中間態度，15%的同學選擇了較滿意，所以得出結論，對于食堂的口味很不滿意，食堂應在飯菜口味上多多改善，滿足不同學生對口味的需求。2.菜品價格食堂的菜品單一，同一價格上葷素搭配不合理，而且在同一天中經常出現菜品重復的現象。菜品口味單一，時而偏談或時而偏咸；用油少；沒有地方特色；菜色不好看。對于菜品價格，60%的學生認為能夠承受。40%的學生認為價格偏高，其中，10%的學生認為葷菜的價格太高。（六）管理制度總體滿意度非常滿意5分較滿意4分一般3分不滿意2分很不滿意1分比例020%40%30%10%分析說明：由上面表格和圖表可以看出，10%的同學選擇了很不滿意，有30%的同學選擇了不滿意，40%的同學選擇了中間態度，20%的同學選擇了較滿意，所以得出結論，同學對于食堂的管理制度存在一些意見，建議食堂在加強管理。五、調查工作的局限性

（一）調查對象的局限性

由于本次調研是僅在我校進行，調查的學生也只有200多人，數量和人數還不足以反映整個學校對食堂的滿意情況，因此使我們的調查對象有了一定的局限性。

（二）調查問題的局限性

由于統計的調查問卷的問題并不是很全面，個別問題設計欠佳，在做調查結果分析時才考慮到，采訪時給被訪者帶來很大疑惑，導致了分析問題有一定的局限。

（三）分析方式的局限性

本次調查結果分析采取的是excel軟件進行數據統計分析，未能對要素與要素之間的聯系進行深入分析

（四）調查數據的局限性

很多被訪者不夠配合，問卷問題回答的前后矛盾，或沒有看清要求，答題混亂，導致有些信息不夠真；并不是每個被訪者都是如實填寫自己的真實情況，因此會導致調研數據的失真。六、調查總結從結果分析看，大部分學生對食堂還是較滿意的，雖然大部分學生認為我們食堂價格比其他學校偏高，但是相對校外面的消費還是可以接受的。此外，食堂較衛生，對學生健康飲食有保證。但食堂在一些方面存在著不容忽視的問題，值得我們去深思?，F針對結果分析提出如下建議，希望對食堂改進有所幫助。1.衛生方面

1)

餐盤清洗干凈

2)

桌子擦干凈

3)

工作人員應帶口罩、手套，常換洗衣服

4)

清洗、消毒餐具

2.質量方面

1)

時常更新菜品

2)按照學生下課的時間段，分批次加工菜肴3.價格方面

1)增加飯菜品種，適當降低飯菜價格

2)明碼標價，童叟無欺

3)分量要足

4.

服務方面

1)

多開幾個就餐窗口

2)

提供食物紙袋總之，學校食堂所存在的問題很多，亟待改善，應該引起食堂有關部門的重視，食堂也是一個經營單位，追求的也是最大利潤，如果這些問題都不能盡快解決，流失的師生就越多，在食堂就餐的師生會越來越少，最后食堂所得到的利潤就越來越少，這對一個經營單位是巨大的損失，同時也只會造成對師生更多的不便，希望能盡快解決。七、附件（調查問卷）關于南財食堂滿意度的調查問卷您好，首先感謝您在百忙中填寫我們的調查問卷。食堂的質量關系到學生的學習和生活的質量，是學生關心的重要內容。為此，我們將開展學生食堂問卷調查，以推進食堂提高質量，服務好同學。感謝同學們的積極配合！請完成以下信息:一、基本信息1.您的性別()A.女B.男2.是否經常在食堂就餐?（）A.一周5次及以上B.一周3次及以上C.一周1次及以上D.不去二、環境問題1.你覺得食堂飯菜的衛生狀況怎么樣?（）A.很干凈B.一般C.勉強可以D.不干凈2.你覺得食堂工作人員的衛生狀況怎么樣?（）A.很干凈B.一般C.勉強可以D.不干凈3.你看見食堂人員的工作衣帽穿戴情況是？（）A.經常穿戴B.偶爾穿戴C.從不穿戴D.檢查時才穿戴4.你認為你的就餐環境防蠅防鼠工作怎么樣？（）A.很好B.還可以C.不怎么樣D.很差二、人員服務態度1.有和食堂阿姨發生過爭執嗎？（）A.有B.無2.您覺得食堂工作人員的工作效率及質量怎么樣？（）A.非常好B.較好C.一般D.不好3.工作人員是否有及時清理餐桌？（）A.有B.沒有4.您對食堂工作人員的服務態度滿意嗎（）A.非常滿意B.較滿意C.一般D.不滿意三、材料1.你在學校食堂是否吃到不新鮮或者變質的食物？（）A.經常B.偶爾C.幾乎沒有D.沒有2.在你看來食堂的飯菜種類豐富嗎?（）A.豐富B.一般C.品種比較單一D.種類匱乏3.食堂菜類保溫情況如何?（）A.做得好B.我不太注意C.偶爾不夠熱D.經常碰上冷飯冷菜4．你對學校食堂的飯菜口味是否滿意？（）A.非常滿意B.滿意C.一般D.不滿意E.非常不滿意四、設備1.您對食堂的桌椅感覺如何?（）A.陳舊B.擺放不整齊C.油膩2.您覺得食堂該有洗手間嗎?()A.很需要B.一般C.有沒有無所謂D.不需要3.食堂空調是否開放?()A.不及時B.及時五、其他1.你對食堂師傅的服務態度感覺如何?()A.滿意B.一般C.不滿意D.非常不滿意2.你覺得食堂的就餐秩序怎么樣？()A.非常好B.良好C.一般D.較差E.混亂3.