農業基本知識題庫

一、判斷題

1.水稻占廣東糧食作物播種面積80%（對的）

2.高粱是國內重要糧食作物？（對的）

3.我省糧食加工優勢產業重要集中在大米加工、米面制品及烘焙食品、加工三大領域，優

勢產品涉及快食性米粉絲、以便米飯、以便面、以便糊、粉絲、米粉絲等（錯）

4.“綠色革命”發生在上世紀50年代（對的）

5.超級稻是指抗性特別好水稻（錯）

二、選取題

1.在有機食品生產過程中，與否可以使用化肥？（A）

A.不可以

B.可以

C.無所謂

2.依照國內關于行業分類原則《國民經濟行業分類》（GB/T4754-）,畜牧業涉及牲口飼養、

豬飼養、家禽飼養、狩獵和捕獲動物、其她畜牧業，其中牲口涉及如下哪類動物：（A）

A.牛飼養

B.豬飼養

C.雞飼養

D.狗飼養

3.氣調包裝用氣體普通為不同比例組合氣體。作為氣調包裝中生物抑制因素,減少肉PH值,

抑制厭氧菌繁殖，在短期內使肉呈鮮紅色，但可使貯藏期大大縮短，或作為惰性氣體，起到混合

氣體緩沖或平穩氣體作用。這些氣體是分別（ABC）

A.O2,

B.CO2

c,N2

D.H20

4.廣東省在配套系選育方面獲得了很大成績，先后哺育出了3個豬配套系和13個肉雞配套

系，其中不涉及哪個配套系：（C）

A.深農豬配套系

B.嶺南黃雞I號配套系

C.PIC豬配套系

D.華農溫氏豬I號配套系

5.依照國家關于規定，如下哪一種藥物是國家明文禁止添加違禁藥物，不能作為飼料添加劑

使用。（B）

A.玉米

B.瘦肉精（鹽酸克倫特羅）

C.食鹽

D.維生素

6.如下哪一種國家是全世界養豬業最發達、豬肉出口最多國家之一？（C）

A.古巴

B.朝鮮

C丹麥

D.澳大利亞

7,農產品加工是把種植、養殖等農副產品按其用途分別制成成品或半成品生產過程。針對原

料加工限度而言可分為（B）。

A.種植、初加工、深加工

B.養殖、初加工、深加工

8.廣東最大糧食作物是：（A）

A.水稻

B.玉米

C.馬鈴薯

9.微膠囊技術可廣泛地應用于油脂行業中,油脂中許多不飽和脂肪酸，與空氣接觸會發生氧

化酸敗，而微膠囊化可以保護這些活性成分，減少其揮發性，使其與空氣隔絕，從而起到（A）

作用。

A.抗氧化

C.易吸取

B.易溶解

10.廣東省地方畜禽品種資源十分豐富，列入《國家級畜禽遺傳資源保護名錄》畜禽品種有

9個，其中不涉及如下哪一種品種：（D）

A.藍塘豬

B.惠陽胡須雞

C.烏鬃鵝

D.嶺南黃雞

三、簡答題

1.發展都市林業重要任務是什么？

答案：改進都市生態環境、建設生態文明都市

2.水產種質資源重要有明K些？

答案：水產種質資源是指所有生活在海、淡水里、具備直接或間接經濟價值水生生物資源，

涉及水生動物、水生植物、水生微生物種質活體、標本，以及作為種質資源保存其她實物，

如器官、組織、細胞、基因等。

3.什么是“三段式”污水解決工藝？

答案：所謂“三段式污水解決工藝”是指在畜禽養殖廢水解決過程中先后采用固液分離、厭

氧發酵、有氧曝氣三種解決辦法工藝流程。

4.什么是有機蔬菜？

答案：有機蔬菜是指來自于有機農業生產體系蔬菜產品。（有機農業是指在生產過程中不使

用人工合成肥料、農藥、生長調節劑可持續發展農業。有機蔬菜必要通過有機食品認證機構

認證方可在產品上使用有機食品商標。）

5.什么是分子標記輔助育種？它有何長處？

答案：通過度子標記技術直接對基因型進行選取育種辦法。它具備標記數量大、多態性高、

不受環境和生育期影響等長處。

6.當前慣用蔬菜育種技術有哪些？

答案：當前慣用蔬菜育種技術有雜交育種、誘變育種、雜種優勢運用、單倍體和多倍體育種。

7.當代農業構成要素有哪些？

答案：機械化、電氣化、產業化、商品化。

8.當代農業發展模式有哪些？

答案：都市型農業模式、外向型農業模式、生態循環型農業模式。

9.什么是都市型農業？

答案:都市型農業是指在都市地區空間范疇內具備一定生態空間格局，以可持續發展為核心,

體現城鄉融合，服務于都市，具備多功能、高科技、高度產業化、市場化生態農業系統。

10.什么是外向型農業?

答案：外向農業，是依照比較優勢理論、要素稟賦原理，產品以國際市場需求為導向、生產

基地為依托、以國際大市場為重要銷售目地、以經濟效益提高和公司利潤最大化為原則、以

增進農業經濟乃至整個國民經濟發展為目的，涵蓋研發、信息及金融服務等各種服務體系農

產品及其加工品生產、流通系統。

11.什么是生態循環型農業？

答案：生態型農業是指在生態經濟學、當代管理學和當代農業理論指引下，優化配備土地空

間、生物資源、當代技術和時間序列，以適度規模建立與環境相適應多業并舉復合生產系統,

增進系統構造優化、功能完善、效益維持，最后形成區域化布局、基地化建設、專業化生產

多層次鏈式復合農業經營體系。

12.為什么說當代農業是廣東當代化必由之路？

答案：都市化趨勢與新農村建設新規定；農產品國際化和糧食安全巨大壓力；生態環境對農

業發展需求。

13.廣東發呈當代農業重點和方向是什么？

答案：廣東發呈當代農業重點和方向是：集約化、原則化、集群化、信息化、生態化。

14.當代農業集群化模式重要有哪些？

答案：當代農業集群化模式重要有：農業高科技園模式、龍頭公司帶動型模式、專業市場帶

動型模式。

15.當代農業信息化實行途徑有哪些？

答案：當代農業信息化實行途徑有：用信息技術提高農業生產和管理效率；用信息技術實現

動植物遠程診斷；用信息化構筑農業網絡銷售平臺。

16.我省第一大糧食作物是什么？

答案：水稻

17.按照植物學特性和用途，糧食作物分為哪三類？

答案：谷類、豆類和薯類。

18.什么是種質資源？

答案：具備一定種質或基因所有生物類型或原始材料。

19.三系雜交稻涉及哪“三系”？

答案：雄性不育系、雄性不育保持系和雄性不育恢復系。（或：不育系、保持系、恢復系。）

20.什么是有害生物？

答：為害作物病、蟲、草、鼠等生物。

21.雜交稻收獲后可以留種嗎？

答案：不可以。

22.什么是循環農業？

答案：以生態學理論為指引、以“減量化、再運用、資源化”為原則農業。

23.什么是綠色食品？

答：按照特定生產方式生產、經專門機構認證、允許使用綠色食品標志食品。

24.什么是有性雜交育種？

答案：通過人工雜交，組合不同親本上優良性狀到雜種中，對其后裔進行多代選取，獲得基

因型純合新品種育種辦法。

25.廣東當代農業重點發展行業有哪些？

答案：廣東當代農業重點發展優質糧食、特色園藝、當代畜牧業、當代漁業、當代林業、農

產品精深加工業六大產業。

26.按照來源不同，種質資源可分為哪些類型？

答案：可分為本地種質資源、外地種質資源、野生種質資源、人工創造種質資源等。

27.無公害食品質量指標重要涉及哪兩個方面？

答案：重金屬含量和農藥殘留必要符合規定原則。

28.園藝作物重要涉及哪些作物？

答案：園藝作物普通包括果樹、蔬菜、（花卉）觀賞植物三大類經濟作物群，在廣東、福建、

廣西等省份，中草藥、茶和香料等經濟作物也被列入園藝作物。

29.為什么園藝產品要進行原則化生產？

答案：園藝產品多是鮮活產品，商品化限度高，為了保證園藝產品質量安全，進行原則化生

產十分必要。

30.為什么說規模化、產業化是當代園藝業必由之路？

答案：規模化生產經營模式，可以減少生產銷售成本，改進質量安全狀況，提高產品競爭力,

增長種植者收入，使園藝產業健康發展。

31.國內從什么時候開始提出建設園藝作物原則園

答案：國內農業部從提出在全國開展園藝作物原則園創立活動。

32.建設園藝作物原則園重要作用是什么？

答案：原則園建設推動了原則化生產，保證產品質量符合食品安全國標；推動了集約化生產，

發展資源節約型和環境和諧型產業。

33.什么是當代農業產業體系構造？

答案：當代農業產業體系構造由產前部門、產中部門和產后部門三大系統構成，并細分為優

質糧食、特色園藝、當代畜牧業、當代漁業、當代林業、農產品精深加工業六大產業。

34.什么叫雜種優勢?

答案：雜種優勢是指兩個不同遺傳背景材料雜交后，形成雜種一代生長勢增強，早熟，產量、

抗性提高現象。

35.從當代農業特性看來，當代農業相對老式農業有著哪些差別？

答案：一是當代農業內涵更為豐富。二是當代農業是技術密集型產業。三是當代農業具備各

種功能和多樣形式。四是當代農業是以市場為導向。五是當代農業注重生態環保。六是當代

農業組織形式是產業化組織。

36.為什么要培養香蕉、木瓜等果樹脫毒苗？

答案：香蕉、木瓜、柑橘極易受病毒感染，（感病毒后影響產品產量質量且難以進行藥物防

治。）培養脫毒苗是香蕉、木瓜等作物健康種苗繁殖技術核心。

38.慣用花卉花期調控技術有哪些？

答案：慣用花期調控技術有溫控法、光控法、水控法、修剪法、藥控法。

39.當前茶樹育種重要目的有哪些？

答案：產品多元化，功能成分優化，多抗。

40.中華人民共和國共產黨十七大報告中“生態文明”核心目的是什么？

答案：人與自然和諧發展。

41.南藥重要指哪些省份生產藥材？

答案：南藥是指長江以南涉及湖南、江西、福建、臺灣、廣東、廣西、海南等等省區所產地

道藥材.

42.什么是中藥材GAP?

答案：中藥材GAP即中藥材生產質量管理規范。

43.簡述當代畜牧業發展趨勢？

答案：畜牧業增長方式從數量型向質量效益型轉變，畜牧業生產方式由粗放型向集約型轉變,

畜牧業發展方式從迅速發展向健康持續發展轉變。

44.廣東發呈當代畜牧業重點領域是建設哪四大體系？

答案：廣東發呈當代畜牧業重點領域是建設畜禽良種繁育、飼草飼料生產、動物疫病防控和

環保四大體系。

45.什么是動物克隆？

答案：動物克隆即動物無性繁殖，指借助于核移植技術，將供體細胞核移入去核卵母細胞中，

使后者不通過精子穿透等有性過程即可被激活、分裂并發育為個體，使得核供體基因得到完

全復制。

46.從當代農業內涵和本質來看，當代農業具備哪些重要特性？

答案：第一，具備較高綜合生產率，涉及較高土地產出率和勞動生產率。第二，農業成為可

持續發展產業。第三，農業成為高度商業化產業。第四，實現農業生產物質條件當代化。第

五，實現農業科學技術當代化。第六，實現管理方式當代化。第七，實現農民素質當代化。

第八，實現生產規模化、專業化、區域化。第九，建立與當代農業相適應政府宏觀調控機制。

47.廣東發呈當代畜牧業政策與辦法概括起來重要有哪些？

答案：積極推動畜禽品種改良，積極推動畜禽原則化規模養殖，積極推動畜牧業產業轉移和

構造調節，積極推動畜牧業機械化。

48.當代漁業有哪些基本特性？

答案：當代漁業基本特性有：（D注重資源環保；（2）先進科技廣泛應用；（3）功能、目的多

元性；（4）產業體系日趨完善。

49.當代漁業重要發展趨勢是什么？

答案：（1）產業布局區域化；（2）產業構造不斷優化；（3）增長方式由粗放式向集約式轉變;

（4）產業組織化限度不斷提高。

50.漁業涉及哪些行業（分類）？

答案：漁業涉及海洋漁業即海水養殖、海洋捕撈和內陸漁業即內陸養殖、內陸捕撈。

51.什么是海洋牧場？

答案：當代海洋牧場是在一種特定海域里依托一整套系統化漁業設施和管理手段，通過海岸

工程及人工魚礁技術，對象生物選種、繁殖及哺育技術，環境改進和生態修復技術，以及管

理經營技術等，將各種海洋生物匯集在一起，建立可以人工控制海洋漁場。

52.何謂水生生物增殖放流？

答案：是指對野生魚、蝦、蟹、貝類等進行人工繁殖或捕撈天然苗種，經人工哺育后，投放

到漁業資源浮現衰退天然水域中，使其自然種群得到恢復，再進行合理捕撈漁業方式。它是

漁業生態修復和環保重要手段。

53.什么是漁業水域生態環境生物修復技術？

答案：生物修復技術是運用生物，特別是微生物催化降解有機污染物，從而去除或消除環境

污染一種受控過程。

54.當代漁業良種繁育研究中，重要育種技術有哪些？

答案：（1）選取育種技術；（2）雜交育種技術；（3）細胞工程育種技術：（4）魚類單性生殖

和性別控制技術；（5）基因工程育種技術；（6）分子標記輔助育種技術；（7）誘變育種技術

等。

55.健康養殖核心技術重要涉及哪些領域？

答案：水產健康養殖研究重要涉及現行不同養殖方式環境影響評估；養殖系統內水質調控技

術；病害生物防治技術；水產養殖中優質飼料技術等領域。

56.當代農業與否是單一產業？

答案：當代農業不再是單一產業概念，而是涉及產前、產中和產后等各階段緊密有關產業體

系。

57.廣東省“四江”流域生態防護林體系中“四江”是指哪四條江？

答案：東江，西江，北江，韓江。

58.水產養殖清潔生產過程中要控制重點有哪些？

答案：養殖廢水中營養性成分、生物化學耗氧量（BOD）、懸浮固體、病原體以及化學消毒

劑、治療劑是清潔生產過程中控制重點。

59.廣東發呈當代漁業提出了咖四大戰略？

答案：廣東省將實行四大漁業發展戰略：科技興漁戰略；可持續發展戰略；特色和品牌發展

戰略；漁業功能拓展戰略。

60.挪威深水網箱養殖成功經驗有哪些？

答案：（1）政府注重,；（2）深水網箱養殖箱體向大型超大型化發展；（3）實行嚴格允許證

制度，限制無度發展；（4）高新技術在生產中得到了充分應用；（5）在管理方面實行公司化;

（6）注重加工技術開發。

61.日本發展遠洋捕撈業重要做法是？