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文檔簡介

廚房消防安全責任書為確保廚房消防安全，我們所有人員都必須認真履行自己的消防安全職責。以下是我們對所有工作人員發出的廚房消防安全責任書。1.廚師廚師是整個廚房的核心人員，具備以下職責：1.1灶臺維護廚師應該保持灶臺的清潔和干燥，防止油漬和雜物覆蓋在灶臺上。1.2烤箱使用烤箱應留意掌握使用方法，并嚴格按照指導手冊進行操作。烤箱使用完畢后，及時清洗，確保無殘留物。1.3烹飪使用所有烹飪設備、器具要安全、正確、穩固的使用，廚師要常年使用并遵守安全指導，必須掌握應急應變技巧，避免發生火災。2.食品加工人員食品加工人員具體的職責是：2.1食品安全食品加工人員需要保證食品安全，確保不會因為熱油、烤箱、灶臺等原因消防安全造成影響。2.2食品儲存食品加工人員也需要分清楚要儲存哪些食品，哪些可能不適宜存儲。保持食品干燥，不堆積雜物，預防火災。3.保潔人員保潔人員上崗前須培訓后方可上崗，具體職責如下：3.1環境維護保潔人員要時刻保持廚房環境的干凈和清理，及時清理廚房里的油脂，并確保消防通道處的雜物清理干凈。3.2廢棄物處理保潔人員同時要做好廢棄物處理，對裝有熱油、烤肉筒等廢棄物進行安全妥善處理。4.全員職責除了以上三個主要的職責外，全員都具有以下消防安全職責：4.1檢查滅火設備每個人都有義務檢查滅火器的有效性，并及時更換，確保完好有效。4.2簽到每次下班都要進行簽到。必須檢查各個廚具、爐具是否已關閉，并確保廚房環境存有火源或灰燼。4.3作業確定每次操作前，都要確定好具體方法和操作流程，當廚房里的熱源存在潛在的火災風險時，及時采取措施，避免發生火災。5.消防安全教育為了確保全員的消防安全職責都發揮到位，我們將會不定期組織消防安全教育。在這里，我們鼓勵所有人員充分理解消防安全的重要性，并且認真履行自己的職責，避免發生火災和人員傷亡。以上就是我們對所有廚房工作人員發出的消防安全責任書。我們相信，只要每個人嚴格按照這個責

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