細(xì)胞化學(xué)組成1/35細(xì)胞化學(xué)組成1-2細(xì)胞化學(xué)組成組成細(xì)胞化學(xué)成份有水、無機(jī)鹽，及醣類、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、核酸與少許維生素等有機(jī)物組成細(xì)胞化合物主要由C、H、O三種元素組成細(xì)胞內(nèi)主要有機(jī)物大多是由簡(jiǎn)單構(gòu)造單體經(jīng)脫水反應(yīng)形成聚合物

多醣、蛋白質(zhì)和核酸分別由單醣、胺基酸和

核苷酸連接而成課本P16講義P132/35無機(jī)物──水1-2細(xì)胞化學(xué)組成組成元素：O、H細(xì)胞內(nèi)含量最多物質(zhì)水在不一樣生物、不一樣細(xì)胞百分比各不相同水母含水量高達(dá)96％人類一般細(xì)胞約70％硬骨細(xì)胞僅占20％課本P16講義P133/35水分子具有極性1-2細(xì)胞化學(xué)組成水與脂質(zhì)不互溶，可使脂質(zhì)形成薄膜：為細(xì)胞膜形成基礎(chǔ)水極性會(huì)吸引帶電荷離子或其他極性物質(zhì)可溶解物質(zhì)水分子間形成氫鍵課本P16講義P134/35氫鍵影響1-2細(xì)胞化學(xué)組成內(nèi)聚力：

形成毛細(xì)現(xiàn)象，為植物體水分上升力量之一產(chǎn)生極大表面張力，有助于昆蟲在水面行走比熱高：可調(diào)整體溫、穩(wěn)定溫度結(jié)冰時(shí)，形成規(guī)律晶格鍵結(jié)形式，密度變小

冰浮于水上，有助于水生生物生存課本P16講義P135/35有機(jī)物──醣類1-2細(xì)胞化學(xué)組成組成元素：C、H、O一般可用分子式Cn（H2O）m

表達(dá)一般H：O＝2：1，故稱為碳水化合物并非所有碳水化合物H、O比均為2：1例如：脫氧核糖（C5H10O4）課本P17講義P146/35醣類分類──單醣1-2細(xì)胞化學(xué)組成三碳醣：參與光合作用碳反應(yīng)，如甘油醛五碳醣：核糖（C5H10O5）、脫氧核糖（C5H10O4）核苷酸組成成份課本P17講義P147/35醣類分類──單醣1-2細(xì)胞化學(xué)組成六碳醣（C6H12O6）：

葡萄糖、果糖、半乳糖葡萄糖大部分生物主要能量起源，如有氧呼吸

C6H12O6＋6O2＋36ADP＋36Pi

→6H2O＋6CO2＋36ATP多醣類組成單位人體攝取醣類一般須先分解成單醣才能吸取其他：四碳醣、七碳醣課本P17講義P148/35常見單醣1-2細(xì)胞化學(xué)組成舉例功能三碳醣

五碳醣

六碳醣甘油醛參與光合作用核糖（C5H10O5）核糖核苷酸組成成份脫氧核糖（C5H10O4）脫氧核糖核苷酸組成成份葡萄糖—果糖大部分生物主要能量起源半乳糖—課本P17講義P149/35雙醣（C12H22O11）1-2細(xì)胞化學(xué)組成由兩個(gè)單醣分子經(jīng)脫水反應(yīng)結(jié)合而成C6H12O6＋C6H12O6→C12H22O11＋H2O常見雙醣種類比較組成單醣特性麥芽糖

蔗糖

乳糖葡萄糖＋葡萄糖(1)淀粉水解部分產(chǎn)物(2)常見于萌發(fā)種子內(nèi)葡萄糖＋果糖(1)甘蔗和甜菜中含量較多(2)植物篩管內(nèi)養(yǎng)分運(yùn)輸型式葡萄糖＋半乳糖乳汁中主要醣類課本P18講義P1410/35寡醣1-2細(xì)胞化學(xué)組成由數(shù)個(gè)單醣脫水合成例如：植物果寡糖，是由數(shù)個(gè)果糖組成功能：寡醣可與蛋白質(zhì)鍵結(jié)形成醣蛋白例如：人類紅血球細(xì)胞膜上決定ABO血型表面抗原、血液中抗體細(xì)胞膜感應(yīng)與傳輸：膜上醣蛋白可作為受體和運(yùn)輸?shù)鞍坠氧笨膳c脂質(zhì)形成醣脂質(zhì)課本P18講義P1511/35多醣1-2細(xì)胞化學(xué)組成組成：由10個(gè)以上單醣脫水合成功能：儲(chǔ)存能量形成細(xì)胞構(gòu)造提供保護(hù)與支撐課本P19講義P1512/35多醣類分類與功能1-2細(xì)胞化學(xué)組成儲(chǔ)存性多醣構(gòu)造性多醣功能舉例位置

成份組成

單體其他根、莖淀粉植物細(xì)胞壁菌物細(xì)胞壁、甲殼類外骨骼細(xì)菌細(xì)胞壁層狀構(gòu)造肝糖肽聚糖幾丁質(zhì)纖維素肝臟和肌肉細(xì)胞葡萄糖葡萄胺糖—鍵結(jié)方式與纖維素不一樣(1)層狀構(gòu)造(2)自然界含

量最多有機(jī)物儲(chǔ)存能量擔(dān)任構(gòu)造、保護(hù)葡萄糖葡萄糖網(wǎng)狀構(gòu)造：由多醣和肽鏈交叉連結(jié)形成課本P19講義P15肽聚糖構(gòu)造單體為乙酰葡萄胺糖與乙酰胞壁酸，兩種組成多醣與肽鏈交叉連結(jié)形成13/35由葡萄糖聚合而成多醣1-2細(xì)胞化學(xué)組成因葡萄糖分子間鍵結(jié)方式不一樣，而形成不一樣立體構(gòu)造(a)淀粉或肝糖(b)纖維素課本P19講義P1514/35多醣類介紹1-2細(xì)胞化學(xué)組成15/35黏多醣與黏多醣癥1-2細(xì)胞化學(xué)組成16/35蛋白質(zhì)1-2細(xì)胞化學(xué)組成組成元素：C、H、O、N、S（一般有）組成單位：胺基酸

主要有20種

由側(cè)鏈（R基）決定多種胺基酸性質(zhì)如是否帶電荷、是否具有極性課本P20講義P1617/35蛋白質(zhì)合成1-2細(xì)胞化學(xué)組成肽鍵形成：一胺基酸分子胺基與另一胺基酸分子

羧基間脫水形成肽鍵多肽：

由多種胺基酸脫水組成分子多肽折迭形成具有立體構(gòu)形蛋白質(zhì)課本P20講義P1618/35肽鍵形成1-2細(xì)胞化學(xué)組成H2OH3N

CCHOR1NCCHOR2N…COO─CHRnHH+H3N

CCO─HORn+1H3N

CCHOR1NCCHOR2N…CHRnHHCCO─HORn+1CONH課本P21講義P1619/35細(xì)胞內(nèi)含量最多有機(jī)物1-2細(xì)胞化學(xué)組成蛋白質(zhì)為細(xì)胞內(nèi)含量最多有機(jī)物

蛋白質(zhì)種類與特性由組成胺基酸種類、

數(shù)目與排列次序決定

生物親緣關(guān)系愈接近，其蛋白質(zhì)構(gòu)造和

種類也愈接近課本P20講義P1620/35蛋白質(zhì)功能1-2細(xì)胞化學(xué)組成催化：酵素構(gòu)造：膠原蛋白運(yùn)輸：血紅素細(xì)胞膜上運(yùn)輸?shù)鞍走\(yùn)動(dòng)：細(xì)胞骨架、肌動(dòng)蛋白、肌凝蛋白防御保護(hù)：抗體（免疫球蛋白）課本P20講義P1621/35蛋白質(zhì)功能1-2細(xì)胞化學(xué)組成調(diào)整管制：激素儲(chǔ)存性蛋白質(zhì)：供應(yīng)能量例如：雞蛋蛋白、種子中蛋白質(zhì)酸堿緩沖劑：血液內(nèi)血漿蛋白、血紅素

酸性環(huán)境中，接收H＋

堿性環(huán)境中，放出H＋課本P20講義P1622/35脂質(zhì)1-2細(xì)胞化學(xué)組成組成元素：主要為C、H、O體內(nèi)主要脂質(zhì)：

三酸甘油酯（中性脂）磷脂固醇類課本P22講義P1723/35三酸甘油酯1-2細(xì)胞化學(xué)組成細(xì)胞中較常見脂質(zhì)，不具極性組成：一分子甘油和三分子脂肪酸脫水合成

3R─COOH＋C3H5（OH）3

→（RCOO）3C3H5＋3H2O脂肪酸種類：

飽和脂肪酸（硬脂酸）：碳長(zhǎng)鏈中不具有雙鍵

不飽和脂肪酸（油酸）：碳長(zhǎng)鏈中具有雙鍵課本P22講義P1724/35三酸甘油酯構(gòu)造1-2細(xì)胞化學(xué)組成3R─COOH＋C3H5（OH）3

→（RCOO）3C3H5＋3H2O課本P23講義P1725/35三酸甘油酯主要分類1-2細(xì)胞化學(xué)組成大多數(shù)動(dòng)物性脂質(zhì)飽和脂肪酸含量高，常溫下呈固態(tài)植物及魚類脂質(zhì)中不飽和脂肪酸含量高，常溫下呈液態(tài)功能：儲(chǔ)藏能量主要型式過多醣類可轉(zhuǎn)換為三酸甘油酯儲(chǔ)存課本P22講義P1726/35磷脂1-2細(xì)胞化學(xué)組成分子構(gòu)造：與三酸甘油酯類似由一種甘油、兩個(gè)脂肪酸和一種含磷酸基構(gòu)造組成磷酸基：磷脂頭部，親水性脂肪酸：磷脂尾部，疏水性功能：組成生物膜構(gòu)造主要成份磷脂磷酸基亦可接不一樣物質(zhì)，如膽堿卵磷脂課本P22講義P1727/35磷脂構(gòu)造1-2細(xì)胞化學(xué)組成課本P23講義P1728/35固醇類1-2細(xì)胞化學(xué)組成組成：由四個(gè)碳環(huán)組成功能：

穩(wěn)定細(xì)胞膜構(gòu)造

動(dòng)物組織常見膽固醇，為雄性激素、

雌性激素和腎上腺皮質(zhì)素等固醇類激素

先驅(qū)物課本P22講義P18膽固醇29/35核酸1-2細(xì)胞化學(xué)組成組成元素：C、H、O、N、P組成單位：核苷酸

多種核苷酸聚合成核苷酸鏈核苷酸磷酸基五碳醣含氮堿基核糖脫氧核糖嘌呤：腺嘌呤（A）、鳥嘌呤（G）嘧啶：胸腺嘧啶（T）、

胞嘧啶（C）、尿嘧啶（U）課本P24講義P1830/35核苷酸構(gòu)造與組成成份1-2細(xì)胞化學(xué)組成課本P24講義P1831/35核酸種類1-2細(xì)胞化學(xué)組成DNARNA漢字名核苷酸組成成份五碳醣

含氮堿基核苷酸單位組成核苷酸種類核苷酸鏈數(shù)量功能

脫氧核糖脫氧核糖核苷酸核糖核糖核苷酸多為單股雙股A、T、C、G脫氧核糖核酸核糖核酸A、U、C、GAMP，GMPCMP，UMPdAMP，dGMPdCMP，dTMP組成染色體，為遺傳物質(zhì)參與遺傳訊息傳遞，與蛋白質(zhì)合成有關(guān)課本P24講義P1832/35核酸構(gòu)造1-2細(xì)胞化學(xué)組成骨架：由五碳醣和磷酸基組成一核苷酸磷酸基與相鄰核苷酸五碳醣相接DNA為雙股螺旋構(gòu)造，兩骨架間藉堿基配對(duì)以氫鍵連接：

含氮堿基間配對(duì)，A＝T，C≡G互補(bǔ)、具專一性兩條核苷酸鏈之間借著堿基以氫鍵相接形成堿基對(duì)RNA多數(shù)以單股型式存在，有些RNA亦可形成雙股（堿基配對(duì)：A＝U、C

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G）課本P25講義P1933/35維生素