第頁共頁2023年食品平安衛生管理制度打印(五篇)在日常的學習、工作、生活中，肯定對各類范文都很熟悉吧。相信許多人會覺得范文很難寫？這里我整理了一些優秀的范文，有所幫助，下面我們就來理解一下吧。食品平安衛生管理制度打印篇一2、保證食品在消費過程中符合衛生和平安要求。3、健全學校食堂食品衛生管理制度，裝備專職或者兼職的食品衛生管理人員,加強對所經營的食品和食品加工過程，加工場所、設備、工具等的衛生管理。4、采購食品及其原料，按規定向供貨單位索取檢驗合格證或者化驗單。5、不使用不符合衛生標準和衛生管理方法的食品添加劑、食品容器、包裝材料和食品用工具以及洗滌劑、消毒劑。6、發生食物中毒或可疑發生食物中毒時，應及時向所在地的衛生行政部門報告。7、承受衛生行政部門和食品衛生監視員依法施行的監視檢查。8、食品消費經營人員應當承受衛生知識培訓，掌握必需的食品衛生知識和食品衛生法律知識，培訓合格后上崗。9、食品消費經營人員工作期間假設患上痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的疾病的應向所在單位領導或者有關負責人反映，及時診治，在治療過程中不得參加接觸直接人口食品的工作。10、從業人員必須按照所從事的崗位標準化操作，保證食品平安和衛生11、食品消費經營人員應當經常保持個人衛生。消費、銷售食品時，必須將手洗凈，穿戴清潔的工作衣帽，接觸直接人口食品，必須使用已消毒的工具。12、采購和使用新穎、良好的原料保證食品平安。13、杜絕采購感官性狀異常的食品，發現有____變質或者感官性狀異常的不得加工或使用。14、各種食品原料在使用前必須洗凈，并且要求蔬菜應當與肉類、水產品類分池清洗；禽蛋在使用前應當對外殼進展清洗，必要時進展消毒處理。15、食堂不供給小水產和改刀菜。16、加工后的熟食品在室溫下存放不得超過4小時，當天加工當天食用，未食用完畢的應進冷藏室，隔天取出應加熱徹底后食用。17、食品操作間應構造設計合理，應清潔明快以減少食品污染的危險性，所處環境應當整潔衛生，遠離垃圾處理場所。周圍環境中不容許有合適鼠、蠅或其它有害齒齒類或昆蟲繁殖場所。18、管理好滅鼠等有害藥品，以防誤入食品中引起中毒。19、食品必須能按照從粗加工、烹飪、保存到設備洗滌區等傳送點有次序地傳送。20、食品庫房應靠近廚房的食品進口處，并做到陰涼、枯燥、通風良好。食品庫房應安裝紗門、紗窗防蠅。內部設計應保證食品能整齊地排放，離地離墻，防止食品污染。21、食堂設有的泔積桶應有蓋，做到當天產當天清。22、熟食間應有紫外線燈，每天消毒30分鐘。23、加工食品的設備應保持良好的狀態，并經常保潔和消毒。洗刷、消毒餐飲具所用的.洗滌劑的、消毒劑必須符合食品用的衛生標準和要求。24、保持環境整潔，消除老鼠、蒼蠅、蟑螂和其他有害昆蟲對食品污染。25．法規規定餐飲加工人員每年必須至少進展一次安康檢查，并持安康證上崗。26、向供貨方索取該批食品的衛生檢驗合格證并妥善保存以備查驗。27、采購食品時應對食品進展感官檢查：包裝是否完善，標識內容是否齊全，如是否有消費日期、保質期。28、采購食品應遵循用多少定多少的原那么，以保證食品新穎和衛生，防止不必要的損失。29、如受到污染收貨方應回絕接收送來的食品30、嚴格做到生食品和熟食品分開保藏，防止穿插污染31、保持冰箱內的整潔，經常擦洗外表32、涼菜間必須每天定時進展空氣消毒，非涼菜間工作人員不得擅自進入涼菜間，并有明顯標志。33、保持內外環境整潔，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施，與有毒、有害場所保持規定的間隔。34、設備布局和工藝流程應當合理，防止待加工的食品與直接入口的食品、原料與成品穿插污染，食品不得接觸有毒物、不潔物。食品平安衛生管理制度打印篇二為實在加強我校食品平安管理，確保在校師生的飲食平安，制定了以下十一個有關學校食品平安管理制度篇，同時重申以下管理意見。一、嚴格執行《食品平安法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》，學校食堂必須獲得衛生答應證前方可經營。二、食品從業人員每年體檢一次身體，持有效的安康證和培訓合格證前方可上崗，上崗時必須穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衛生。三、建立食品原料進貨查驗制度，制止采購無衛生答應證、無安康證商販提供的食品;無商品標簽或超過保存期限等“三無”的食品;未經有關部門檢疫、不合格的畜禽肉類制品;腐壞變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、混有異物的食品及其它不符合衛生要求的食品。四、設立獨立的食品庫房，庫內食品要分類存放，擺放整齊，做到先進先出，防止超期變質。五、食品的保存、清洗、切配過程要做到生熟分開，冰柜、用具、容器應有生熟標記，不得使用塑料容器盛放熟食品。六、食品的營養要搭配合理，符合學生生長發育的需求。七、廚師操作前要對食品、半成品的質量嚴格檢查，對不符合燒煮、烹調要求的食品不準進展烹調加工。燒煮時，應將食品上下翻動，使食品各部位都能受熱，防止食物中毒事故的發生。八、公共餐具必須經過嚴格的清洗消毒前方可使用。九、學校每餐、每樣食品按要求進展留樣，分別留足100g盛放在己消毒的留樣盒中，標明留樣時期、品名、餐次、留樣人后存入冰箱內，并作好留樣記錄。留樣食品必須保存48小時,保存期內未發現食物中毒事件即可倒掉;留樣食品盒應單獨存放，不得與其它無關食品混放。十、工具容器設備要洗凈，廚具要擺放整齊。及時沖洗、清掃工作場所，保持環境衛生。十一、完善防蠅、防塵、防鼠、防潮設施，定期開展除四害活動。食品平安衛生管理制度打印篇三一、學校食品平安實行校長負責制，建立學校食品平安工作小組，設立專職或兼職的食品平安管理員。二、學校食品平安工作小組負責學校食品衛生設施的建立和管理，對工作人員的指導和培訓，管理制度的建立和執行情況的檢查等詳細工作。三、學校必須實行食品平安定期檢查制度，檢查內容包括食堂食品衛生、食品商店食品衛生、飲用水衛生、學生自備菜衛生等。四、學校食堂、食品商店每周一小查，每月一大查。周查由總務處牽頭組織，月查由分管校長牽頭負責。要建立食品平安檢查臺帳，對發現的問題，要發出整改通知書，由受檢單位負責人簽字限期整改，整改不到位且存在較大平安隱患的，責令停業整頓或中止承包合同。對發現的嚴重食品衛生隱患問題，學校應及時向當地衛生、工商等有關職能部門報告。五、學校自備飲用水，開學前和學期中各送檢一次，由衛生部門負責檢測。學校不送檢由學校負相關責任，衛生部門不予檢測，由衛生部門負相關責任。檢測不合格的自備水要立即整改，未到達飲用標準不得供師生飲用。學校要為學生提供開水或其他符合衛生要求的飲用水。六、學生自備菜實行定期與平時檢查相結合的方法，對自備菜的學生進展造冊登記，實行專項管理。平時檢查由班級生活委員負責，學生互相檢查，互相監視，勸阻同學不要食用____變質的食物。定期檢查由學校總務處負責，每周三對學生自備菜進展檢查。七、學校要創造條件，配置冷藏設施〔或專用柜〕集中保管自備菜，為學生自備菜提供免費熱菜效勞，一般安排在每周三。學生要求學校食堂幫助熱菜，學校食堂不得收費，不得回絕。學校應將免費熱菜的時間、地點告知學生。八、學校要加強對食品平安工作的管理，嚴格執行食堂、食品商店、自備飲用水、學生自備菜的定期檢查制度，并嚴格實行責任追究制度。對拒不實行食品平安定期檢查制度的學校，教育行政主管部門將給予批評教育或行政處分。食品平安衛生管理制度打印篇四一、目的：為了保證加工的食品質量和衛生平安，保障廣闊師生的飲食平安，根據有關法規和本校實際情況特制定本制度。二、詳細要求1.食堂人員在工作前均進展食品衛生等專業知識的培訓，經培訓合格前方可上崗。2.所有消費加工人員必須參加衛生部門的體檢并獲得安康證，且在食堂工作期間內一直保持合格有效。3.在工作期間患有痢疾、腹瀉、嘔吐、發熱、咽喉疼痛、皮疹、其它皮膚損傷(凍傷、燙傷、切割傷等)、眼、耳或鼻溢液或有其它傳染性疾病發生等疾病的員工應及時向主管領導報告并及時治療，在治療過程中不得從事與食品直接接觸的工作，可根據情節輕重安排從事其它工作或調離工作崗位。4.員工要養成良好的衛生習慣，做到勤洗手、剪指甲、勤洗澡、勤理發，勤換衣服。工作衣、工作帽、工作鞋要干凈衛生，穿戴整齊。5.食堂內不得隨地吐痰、吸煙、亂扔廢棄物，工作中不得閑聊、吃零食，不得面對食品咳嗽，打噴嚏及其它有礙食品衛生的行為。6.工作期間分開本工作區域時要脫去工作衣、工作帽及工作鞋;在便后、分開本作業區域或用手接觸到身體的其它部位后，一定要重新洗手，方可重新作業。7.餐飲用具必須做到生熟分開，定位存放，各工用具不得混合使用用。8.餐飲用具使用前必須洗凈、消毒，衛生必須到達無水跡、油污、污物或霉跡及光亮、不粘手，未經消毒的餐飲用具不得使用。9.洗刷餐飲用具必須使用專用的水池，不得與清洗蔬菜、肉類等其它水池混用。10.洗滌、消毒餐飲用具所使用的洗滌劑、消毒劑必須嚴格按照配比濃度標準進展配制洗、消水，進展清洗或消毒。11.煮沸消毒時應把餐飲用具全部浸泡在水里，煮沸后保持10分鐘以上。12.用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標志明顯，并做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。13.清洗、消毒后的餐飲具必須貯存在餐具專用保潔柜內備用，已消毒與未消毒的餐飲用具應分開存放，并在餐飲用具貯存柜上有明顯標記。14.食堂內應當經常檢查防鼠、防蠅、防塵、防霉、防潮設施的平安有效性。食品平安衛生管理制度打印篇五1、認真學習貫徹《食品衛生法》，及時辦理衛生答應證，并將食品衛生答應證懸掛于醒目處。2、消費企業周圍環境良好，25米內不得有暴露的垃圾堆、垃圾場、坑式廁所、糞池等孳生有害昆蟲的場所，衛生區采取“四定”方法，即：定人、定物、定時間、定質量，劃片分工，責任到人，確保內外環境整潔。3、嚴把食品及原料采購關，采購員采購食品必須按規定向供貨方索取有效的檢驗合格證明及衛生答應證復印件，制止采購不符合衛生要求的食品。4、食品入庫前要進展驗收登記，食品貯存應做到分類存放，離地離墻先入先出，定期檢驗，及時清理；食品倉庫內應防鼠、防潮，嚴禁存放亞硝酸鹽及殺蟲劑等有害有毒物質。5、食品加工人員要認真履行崗位職責，按良好的消費標準進展操作，確保各工序連續進展，嚴禁往返，防止穿插污染。6、加工后的廢棄物存放設施應密閉或帶蓋，