滿族

滿族，原稱滿洲族，之前亦稱為滿民、滿人等，是中國的一個少數民族。滿族散居中國各地，以居住在遼寧的為最多，其他散居在吉林、黑龍江、河北、內蒙古、新疆、甘肅、山東等省區和北京、天津、成都、西安、廣州、銀川等大、中城市。形成大分散之中有小聚居的特點。現在的主要聚居區已建立岫巖、鳳城、新賓、青龍、豐寧等滿族自治縣，還有若干個滿族鄉。2000年統計的滿族人口數為1,068萬。滿族簡介滿族歷史

唐朝：唐朝的文獻中將其稱為“靺鞨”，宋朝、元朝及明時期的漢語文獻中稱其為女真。

遼朝（相當于北宋）時期，女真人在現中國東北地區分別有南女真（熟女真），北女真，生女真，黃龍府女真，順化女真，長白山女真等等，除語言風俗接近外，這些女真部族之間并不相互統屬。其中生女真的完顏部逐漸強大，建立金國，消滅遼國和北宋占據中原地區。金朝繼承了北宋和遼國的君主制政體，遷入中原的金國人在文化和血統上也逐漸和中原民族融合。金代滿族

金（1115年－1234年），或稱大金、金國、金朝，是位于今日中國東北地區的女真族建立的一個政權，創建人為金太祖完顏旻，國號金，建于1115年，建都會寧府（今黑龍江省哈爾濱市阿城區）。1125年滅遼，次年滅北宋。后遷都中都，再遷都至汴京（今河南開封）。天興三年（1234年）時滅于蒙古與南宋聯合進攻，共經歷9位帝王。金國是當時中國華北地區的一個強大政權，其全盛時代的統治范圍為：東北到日本海、黑龍江流域一帶；西北到河套地區；西邊接壤西夏；南邊以秦嶺到淮河一線與南宋交界。明清滿族

建州女真大約在14世紀末至15世紀初，大多集結到以阿木河（又作斡木河、吾音會，今朝鮮會寧）為中心的圖們江東西一帶。經常襲掠朝鮮境內。明成祖即位后為了扼制其向北發展，騷掠朝鮮于永樂元年十一月詔設建洲衛軍民指揮使司，以阿哈出為指揮使。并遣千戶王可仁等至朝鮮招撫女真。明清滿族1616年，官拜明建州左衛督司的愛新覺羅努爾哈赤起兵統一女真各部落，建立后金。1635年，皇太極廢除“女真”的族號，改稱“滿洲”，將居住在中國東北地區的建州女真、海西女真、野人女真、蒙古、朝鮮、漢、呼爾哈、索倫等多個民族納入同一族名之下，滿族自此形成。作為血統最為“純正”的組成部分，建州女真人被稱為“佛滿洲”，其他人則被稱為“依徹滿洲”。1636年，皇太極將國號改為“清”，同時也改元“崇德”。1644年入關滅李自成，建立了覆蓋滿洲、前明關內領土及西北新領地的清朝。辛亥革命推翻清朝后，因滿洲族大部分定居在關內，故官方改稱為“滿族”。滿族人口

2000年人口普查資料顯示，滿族總人口為1068.23萬人，其中：男性554.78萬人，女性513.45萬人；性別比為108.05。

在滿族人口中，城鎮人口有376.54萬人，占總人口的35.25％；鄉村人口691.69萬人，占總人口的64.75%。與10年前相比，滿族城鎮人口比率提高了7.15個百分點。

滿族在全國的31個省、自治區、直轄市中均有分布，主要集中聚居在遼寧省，共有550萬人，占滿族總人口的51％。另外，滿族人口在100萬左右的地區還有北京、河北、內蒙古、黑龍江和吉林。愛新覺羅、溥儀滿族的風云人物滿族的服飾滿族的飲食習俗，是隨著滿族歷史年代、社會生產、經濟條件的變化而形成和發展的。滿族先民們長期生活在東北地區的白山黑水之間。除了“多畜牲畜，食其肉”外，捕魚、狩獵、采集是他們的主要的生產方式，魚類、獸肉及野生植物、菌類則是他們的食物來源。家禽肉在滿族的食物構成中，是和魚、鹿肉等不相上下的肉食。

滿族的飲食文化艾吉格餑

餑餑是滿語，是由黏米做成的，有豆面餑餑、蘇葉餑餑、黏糕餑餑等

中華民族的盛宴大餐滿漢全席：起興于清代，是集滿族與漢族菜點之精華而形成的歷史上最著名的中華大宴。乾隆甲申年間李斗所著《揚州書舫錄》中記有一份滿漢全席食單，是關于滿漢全席的最早記載。

現在的滿族餐館和滿漢全席滿漢全席：滿漢全席是我國一種具有濃郁民族特色的巨型宴席。既有宮廷菜肴之特色，又有地方風味之精華；突出滿族菜點特殊風味，燒烤、火鍋、涮鍋幾乎不可缺少的菜點，同時又展示了漢族烹調的特色，扒、炸、炒、熘、燒等兼備，實乃中華菜系文化的瑰寶。滿漢全席原是官場中舉辦宴會時滿人和漢人合坐的一種全席。滿漢全席上菜一般起碼一百零八種（南菜54道和北菜54道），分三天吃完。滿漢全席菜式有咸有甜，有葷有素，取材廣泛，用料精細，山珍海味無所不包。全席計有冷葷熱肴一百九十六品，點心茶食一百二十四品，計肴饌三百二十品。合用全套粉彩萬壽餐具，配以銀器，富貴華麗，用餐環境古雅莊重。席間專請名師奏古樂伴宴，沿典雅遺風，禮儀嚴謹莊重，承傳統美德，侍膳奉敬校宮廷之周，令客人留連忘返。全席食畢，可使您領略中華烹飪之博精，飲食文化之淵源，盡享萬物之靈之至尊。滿漢全席以北京、山東、江浙菜為主。后來閩粵等地的菜肴也依次出現在巨型宴席之上。南菜54道：30道江浙菜，12道福建菜，12道廣東菜。北菜54道：12道滿族菜，12道北京菜，30道山東菜。可惜的是當時川菜尚未流行。如果加入川菜，滿漢全席將錦上添花。插入視頻八旗制度滿族的社會組織形式中國清代滿族的社會組織形式。滿族的先世女真人以射獵為業，每年到采捕季節，以氏族或村寨為單位，由有名望的人當首領，這種以血緣和地緣為單位進行集體狩獵的組織形式，稱為牛錄制。總領稱為牛錄額真（牛錄意為大箭；額真，又稱厄真，意為主）八旗制度八旗制度：是清太祖努爾哈赤于明萬歷二十九年（1601年）正式創立，初建時設四旗：黃旗、白旗、紅旗、藍旗。1614年因“歸服益廣”將四旗改為正黃、正白、正紅、正藍，并增設鑲黃、鑲白、鑲紅、鑲藍四旗，合稱八旗，統率滿、蒙、漢族軍隊。規定每300人為一牛錄，設牛錄額一人。

八旗-八旗制度的特點八旗初建時兵民合一，全民皆兵，凡滿洲成員皆隸于滿洲八旗之下。旗的組織具有軍事、行政和生產等多方面職能。入關前，八旗兵丁平時從事生產勞動，戰時荷戈從征，軍械糧草自備。入關以后，建立了八旗常備兵制和兵餉制度，八旗兵從而成了職業兵。清定都北京以后，絕大部分八旗兵丁屯駐在北京附近，戍衛京師的八旗則按其方位駐守，稱駐京八旗，俗稱京旗，實即禁軍。另抽出一部分旗兵派駐全國各重要城市和軍事要地，稱駐防八旗。八旗有一套完整的制度。八旗按引軍旗色定戶籍。八旗興辦宗室覺羅學、官學等，課其子弟。八旗制度的滅亡：從正式建立到1911年辛亥革命后清朝覆滅，共存在296年。它是清王朝統治全國的重要軍事支柱，曾在中國歷史上起過積極和進步的作用，為發展和鞏固