61、輟學如磨刀之石，不見其損，日有所虧。62、奇文共欣贊，疑義相與析。63、曖曖遠人村，依依墟里煙，狗吠深巷中，雞鳴桑樹顛。64、一生復能幾，倏如流電驚。65、少無適俗韻，性本愛丘山。模塊一初來乍到我是餐廳實習生模塊一初來乍到我是餐廳實習生61、輟學如磨刀之石，不見其損，日有所虧。62、奇文共欣贊，疑義相與析。63、曖曖遠人村，依依墟里煙，狗吠深巷中，雞鳴桑樹顛。64、一生復能幾，倏如流電驚。65、少無適俗韻，性本愛丘山。模塊一初來乍到我是餐廳實習生模塊一初來乍到我是餐廳實習生項自一我在五星級飯店餐廳的體驗-富麗堂皇學習目標1.了解餐廳的空間設計與布局以及動線安排,掌握餐廳餐具、家具和設備的種類、洗滌消毒及使用保養方法2.掌握餐飲部的職能,熟悉餐飲部組織設置的原則3.熟悉餐飲服務的內涵和特點,掌握服務質量、服務意識以及優質服務的內涵;了解餐飲服務人員的職業素質和職業道德規范,了解餐飲服務發展趨勢中學教師應該意識到，課業的布置對于提升學生英語成績至關重要，只有意識到它的重要性才能從根本上杜絕枯燥單一的英語作業形式。大多數初中英語教師大都采取的是老式的、學生們已經厭倦的題海戰術，這不僅使學生對學習英語產生厭煩心理，也大大增加了學生的課業壓力。一、英語課業布置的現狀1.單一枯燥。通過很多調查，我們可以更清楚地了解到英語課業的布置是單一的。反映到學生那里，就是枯燥的無聊的。這就可以引起教育教學工作者的反思，為什么有那么多的同學會有這種學習英語非常枯燥的想法？是不是我們的教學過程出現的問題，是不是我們應該從自身找一下原因，然后落實到實際，來縱觀學生學習的全局，我們就不難發現，課業的壓力造成學生對于英語的學習越來越反感，單一的課業形勢，單一的教學模式，都讓學生無法從學習中得到應有的樂趣。反而這樣只會讓學生養成單一的學習思維習慣，不主動思考，不主動學習，只在被動中接受教育，這對于學生后期的學習是非常不利的。2.數量大，課業壓力大。初中開始，學生們的課業壓力之大就已經超出了學生的承受能力，教師們關注的是數量的積累就會引起質變，但是他們忽略了這個過程中作為主體的承受能力以及他們的心理反應。新聞上報道這樣一個實例：某初中生因為無法承受繁重的課業壓力以及家長和教師的雙面夾擊，無奈離家出走。這值得我們每個人反思，作為教師，我們應該清楚，題海戰術不能從根本上提高學習成績，讓學生最大化地掌握課堂知識，達到教學目的。作為家長，我們注重成績單上的名次，注重學生試卷上的分數，注重學生一個小時能完成幾份試卷，這種陳舊的思維方式，不能給孩子的學習帶來良性的發展。作為學生，我們一味地機械性的學習，是否能在心理上完全的投入呢？課業量大已經成為影響初中學生英語學習的重要因素。二、應對策略1.在學生中做調查，獲取建議。學生在長時間的單一學習模式以及繁重的課業壓力下，心中必然會產生諸多對于英語課業的看法，不管是好的建議還是不好的反饋，這對于后期關于英語課業布置的改革都將起到至關重要的影響。我們的課業布置體系只有來源于學生再反饋到學生中，才能做到真正的適應當代學生的學習環境。例如，我們可以在學生中做一次全面的調查問卷，讓學生匿名反饋對于英語學習的建議和發現的問題。2.教師們應該提升自己的綜合素質。只有教師的質量提升了，才能更加科學合理地推進英語教育方案的改革。教師的教育教學質量以及教師自身的綜合素質都會對教育教學的進一步完善起到非常重要的作用。3.改變以往課業量大的模式。增加課外學習實踐活動，在生活中學習，只有這樣學生才能體會到學習的樂趣，才能找到屬于自己的學習方法。以往的英語學習課業量大，教師可以將一些記憶性的作業生活化，增加課堂教學的豐富性。例如，教師可以將許多難以記憶理解的單詞短語和段落，通過圖片，或者是角色扮演的形勢表達出來，這樣更加便于學生理解記憶。這種教學方式不僅減輕了學生的課業壓力而且也很大程度上減輕了教師的工作量，這樣也為學生的學習生活帶來了新的活力，能讓學生在一個更加舒適的氛圍里學習英語。減輕學生負擔，提高教學質量"，是當前中小學實行素質教育的一個重要課題，減輕過重課業負擔的本質內涵應該是還給學生自主學習和自我發展的基本權利，讓學生有學習的自主權，學生有了學習的自主精神和自主能力，就一定能提高教學質量。本文主要結合我校初一英語教學的實踐，對在初一英語教學中推行"輕負高質"的一些做法進行總結。一、輔導英語學習心理，做學生的良友初一學生英語學習的特點首先表現在英語學習心理上的不成熟性，在學習的過程中學生的心理的會產生一些變化，而因為各個學生的適應能力有所不同，導致在初一的英語學習里所面對的困難也不同。針對以上的實際情況，我們備課組的老師一起，商討解決的辦法。要讓學生在英語課上敢發言，敢說英語，我們必須首先要讓學生喜歡我們的英語課，還有喜歡我們老師本人消除了部分學生"怕"的心理，為他們課堂上勇于發言，積極參與課堂活動創造了有利條件。二、培養英語學習能力，指導學習方法初一學生英語學習的特點還表現在英語學習能力的欠缺性。初一英語教育是小學英語教學的繼續。小學英語教育更多的是一種知識的輸入，學法指導相對較少，也正是由于這個原因，一些學生產生了對英語的懼怕心理。1、培養學生的自學能。有人說："學生是學出來的，不是老師教出來的。"如果老師在堂上對各個知識點都講得非常透徹，就會使許多學生養成不愛動腦筋的壞習慣，只是被動地聽課，不愿主動地學習，過多地依賴老師。學生自學也有利于解決后進生問題。2、培養學生使用工具書的能力，提高學生自學能力。一本好字典就是一位好教師。一本好英語詞典就是一位優秀英語教師。它舉的例句清楚明了，難易度適中，很多問題只需查一下字典，就能迎刃而解。新生一入學，我們就要求每個學生都配備一本雙解詞典，并指導他們如何使用詞典，從而提高其學習能力。3、培養良好的學習習慣和正確的學習方法。學生的學習要想取得好成績，具有良好的學習習慣是至關重要的.學習習慣的養成無非就是引導學生對學習能力、學習方法的長期實踐和應用，使他們形成比較穩固的學習行為。就是良好的學習習慣，具有良好學習習慣的學生，在學習過程中，他的良好的學習習慣都會不自覺地表現出來，從而能使教師減輕教學負擔，使學生提高學習效果。三、優化教學設計，提高教學效率英語作為一種語言它不象理科一樣，老師教會學生一種解題的思路，學生理解后就能運用它來進行解題，甚至能觸類旁通了。英語的學習必須是通過聽、說、讀、寫四種方式，經過反復模仿，反復操練，才能達到靈活運用，要給學生足夠的時間來進行模仿和操練，達到當堂學習，當堂鞏固的效果。我們初一備課組第一學年的時間里，采取了如下的一些措施：1、教學設計由“精講多練”轉為“精講精練”。本套教材的知識點教師不用急于把該知識點講通講透，而只需使學生掌握其用法就行，因此，教師可利用更多的時間來讓學生進行操練，力求使學生學得有趣，并樂在其中。比如初一（下）Unit21,lesson6這一課學習的是將來時:Whatareyougoingtodo?我們給出4個情景，讓全班同學進行4人小組進行討論：Whatareyougoingtodointhatsituation?情景1：Youarevisitinganewcity,andyougetlostinthestreet.情景2.Youareboatingwithyourfriendsontheriver.Suddenlyyourfriendfallsintothewater.因為2個情景都非常貼近學生的生活，所以他們都很感興趣，而且每個情景都要運用begoingto,剛學到的知識，現在馬上就能運用，學生獲得成功感，練起來固然有興趣。外，當老師叫某一小組展示他們的討論對話時，其他同學也會很認真地聽，因為如果是與自己同一情景，他們想知道別人會怎么做；如果與自己的情景不同，那他們的興趣就2、注意課堂教學的精和活。由于課時緊，我們又不能給學生留很多課后作業，因此，我們經常會把workbook里的一些練習，經過精心的設計，融到課堂教學中來。如、在教授初一（下）U25，L98講飲料和食物的可數和不可數名詞這一知識點時，我們把前一課workbook里的練習融到新知識的呈現這一步驟來進行。我們用了大量精美的圖片，這樣，學生就可以饒有興趣地，一邊欣賞精美的圖片，一邊學習名詞的單復數，并且還可以從老師分類展示的圖片中，掌握了哪些名詞是可數的，哪些是不可數的，可數的名詞形式，又是怎樣形成的。通過耳聽，眼看，口說，手寫，使學生的印象得以加深，從而提高了學習的效率。3、用話題教學讓學生參與整個過程。我們抓住初一的學生都有著較為單純、活潑可愛、不服輸、愛表現、合作性強等特點，采用小組競賽的方式來進行課堂活動，使全體學生都積極參與課堂活動。這種課堂活動能有效地調到學生的積極性。然后，引導其運用所學的句型和詞匯進行自由發揮。比如本學期在學到有關shopping的單元時，有一課涉及到supermarket。當時我們結合學生的日常生活，在課堂上舉行了一次英語辯論賽，論題為Doyouliketobuythingsinasupermarketorinadepartmentorstore?從當時學生積極熱烈地發言的情景中，我們知道了如果學生找到了自己喜歡的話題，貼近生活的話題，他們就會像斷了線的風箏，獲得了自由發揮的空間。激發起濃厚的學習興趣。4、強調學生自主學習單詞和語言點。初一英語由于要在堂上訓練學生的聽力，因此我們不鼓勵學生預習課文，而只需預習新單詞。我們要求學生在預習新詞時，要了解單詞的意思，發音，有些還要查找詞典了解其用法。在課堂上，老師抽查一些學生的預習效果，這樣一來，既可以督促不主動的同學，又可以讓主動的同學有表現的機會。讓全班同學都參與課堂活動的目的就可以達到了。61、輟學如磨刀之石，不見其損，日有所虧。模塊一初來乍到1模塊一初來乍到我是餐廳實習生模塊一初來乍到我是餐廳實習生2項自一我在五星級飯店餐廳的體驗-富麗堂皇學習目標1.了解餐廳的空間設計與布局以及動線安排,掌握餐廳餐具、家具和設備的種類、洗滌消毒及使用保養方法2.掌握餐飲部的職能,熟悉餐飲部組織設置的原則3.熟悉餐飲服務的內涵和特點,掌握服務質量、服務意識以及優質服務的內涵;了解餐飲服務人員的職業素質和職業道德規范,了解餐飲服務發展趨勢項自一我在五星級飯店餐廳的體驗-富麗堂皇3任務1精致的餐廳布局與高端的設施設備餐廳在店面設計與布置上往往采用大型透明的落地玻璃注重餐廳門面的大小、展示窗和吧臺的布置招牌文字醒目而簡明,這些都會給客人留下美好的第一印象。步入飯店大堂,首先有一種豪華優雅的感覺:大堂副理氣質高雅,前廳接待笑容可掬,餐廳員,工訓練有素,“歡迎光臨”聲不絕于耳他們都表現得非常專業任務1精致的餐廳布局與高端的設施設備4情境導入高三(3)班的麗麗和她的15位同學到某大飯店頂崗實習的第一天被要求8:30到達小會議室,但麗麗她們8點就來到飯店,在更衣室換好工裝、整理好儀表儀容后,提前10分鐘微笑著進入小會議室,等候張領班。情境導入5餐廳布局(一)餐廳通道餐廳通道的設計布置應體現流暢、便利、安全切忌雜亂。(二)餐廳內部空間、座位的設計與布局1餐廳空間通常情況下,餐廳的空間設計與布局包括以下四個方面:(1)流通空間通道、走廊、座位等;(2)管理空間:服務臺、辦公室、休息室等;(3)調理空間:配餐間、主廚房、冷藏保管室等;(4)公共空間洗手間等。餐廳布局6餐廳內部的設計與布局應根據餐廳房間的大小決定。在進行整個空間設計與布局規劃時。要考慮到客人的安全性與便利性營業各環節的功能、實用效果等因素注意全局與局部的和諧均勻、對稱體現出獨特性,使客人一進餐廳就能強烈感覺到形式美與藝術美餐廳內部的設計與布局應根據餐廳房間的大72餐廳座位餐廳座位的設計、布局,對整個餐廳的經營影響很大。餐桌、餐椅、餐架一般以餐廳面積的大小按座位的需要作適當的配置,使有限的面積極大限度地發揮其使用價值。目前餐廳中坐席的配置般有雙人座、四人座、六人座、火車式、圓桌式、沙發式、方形、長方形、家庭式等形式以滿足各類客人的不同需求。2餐廳座位8()餐廳動線的安排餐廳動線是指客人、服務員、食品與器物在餐廳內的流動方向和路線。1客人動線客人動線應以從大門到座位之間的通道暢通無阻為基本要求,般來說,餐廳中客人動線采用直線為好避兔迂回繞道,任何不必要的迂回曲折都會使人產生一種人流混亂的感覺,影響或干擾客人進餐的情緒和食欲。餐廳中客人動線要盡可能寬暢并以一個基點為準()餐廳動線的安排92服務員動線餐廳中服務人員的動線長度對工作效益有著直接的影響原則上愈短愈好。在服務員動線安排中要注意一個方向的作業不要太集中,盡可能除去不必要的曲折。可以考慮設置區域服務臺”,既可存放餐具,又有助于服務人員縮短行走路線。2服務員動線10四餐廳的光線與色調大部分餐廳設立于鄰近路旁的地方并以窗代墻;也有些餐廳設在高層,充分采用自然光線,使客人一方面能享受到自然陽光的舒適,另一方面能促使心情舒展而樂于飲食還有一種餐廳設立于建筑物中央這類餐廳須借助燈光并擺設各種裝飾或花卉,光線與色調也要十分協調。這樣才能吸引客人注意力,滿足客人的視覺感受四餐廳的光線與色調11模塊一-初來乍到-我是餐廳實習生課件12模塊一-初來乍到-我是餐廳實習生課件13模塊一-初來乍到-我是餐廳實習生課件14模塊一-初來乍到-我是餐廳實習生課件15模塊一-初來乍到-我是餐廳實習生課件16模塊一-初來乍到-我是餐廳實習生課件17模塊一-初來乍到-我是餐廳實習生課件18模塊一-初來乍到-我是餐廳實習生課件19模塊一-初來乍到-我是餐廳實習生課件20模塊一-初來乍到-我是餐廳實習生課件21模塊一-初來乍到-我是餐廳實習生課件22模塊一-初來乍到-我是餐廳實習生課件23模塊一-初來乍到-我是餐廳實習生課件24模塊一-初來乍到-我是餐廳實習生課件25模塊一-初來乍到-我是餐廳實習生課件26模塊一-初來乍到-我是餐廳實習生課件27模塊一-初來乍到-我是餐廳實習生課件28模塊一-初來乍到-我是餐廳實習生課件29模塊一-初來乍到-我是餐廳實習生課件30模塊一-初來乍到-我是餐廳實習生課件31模塊一-初來乍到-我是餐廳實習生課件32模塊一-初來乍到-我是餐廳實習生課件33模塊一-初來乍到-我是餐廳實習生課件34模塊一-初來乍到-我是餐廳實習生課件35模塊一-初來乍到-我是餐廳實習生課件36模塊一-初來乍到-我是餐廳實習生課件37模塊一-初來乍到-我是餐廳實習生課件38模塊一-初來乍到-我是餐廳實習生課件39模塊一-初來乍到-我是餐廳實習生課件40模塊一-初來乍到-我是餐廳實習生課件41模塊一-初來乍到-我是餐廳實習生課件42模塊一-初來乍到-我是餐廳實習生課件43模塊一-初來乍到-我是餐廳實習生課件44模塊一-初來乍到-我是餐廳實習生課件45模塊一-初來乍到-我是餐廳實習生課件46模塊一-初來乍到-我是餐廳實習生課件47模塊一-初來乍到-我是餐廳實習生課件48模塊一-初來乍到-我是餐廳實習生課件49模塊一-初來乍到-我是餐廳實習生課件50模塊一-初來