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肉毒梭菌生物學性狀

G+大桿菌，有鞭毛，芽胞橢圓形，粗于菌體，位于極端，網球拍狀菌體嚴格厭氧，普通平板生長R型菌落，可消化肉渣，變黑腐敗抵抗力芽胞強，100℃3-5h，180℃5-15min肉毒毒素：不耐熱，100℃1min破壞耐酸，胃酸24h不破壞致病性致病物質——肉毒毒素:是一種強烈的神經外毒素，是目前已知毒素中毒力最強者，對人的致死劑量是0.1μg。肉毒毒素作用機制（嗜神經毒素）作用部位—腦神經核—外周神經—肌肉神經接頭處阻止乙酰膽堿的釋放—自主神經末梢→運動神經末梢功能失調→肌肉松弛性麻痹（軟癱）所致疾病毒素性食物中毒（肉毒中毒）食品：罐頭、香腸、臘腸、發酵豆制品潛伏期短臨床表現無胃腸道癥狀，為神經末梢麻痹癥狀、乏力、頭痛眼肌（復視、斜視、眼瞼下垂）喉肌（吞咽困難、咀嚼不靈、語言障礙）膈?。ê粑щy、死亡率高20-70%）微生物學檢查與防治檢測毒素——動物試驗加強相關食品的衛生監督和管理，發病后盡早注射肉毒多價抗毒素肉毒素美容肉毒素可以阻斷神經與肌肉間的神經沖動，使過度收縮的小肌肉放松，進而達到除皺的效果?；蛘呤抢闷淇梢詴簳r麻痹肌肉的特性，使肌肉因失去功能而

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