食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度1、制度目的為保證食品的安全，確保進(jìn)貨的食品品質(zhì)符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)及本企業(yè)要求，避免食品安全事故的發(fā)生，公司特制定本制度。2、適用范圍本制度適用于企業(yè)食品進(jìn)貨查驗(yàn)人員及相關(guān)人員。3、制度內(nèi)容3.1進(jìn)貨查驗(yàn)前的準(zhǔn)備工作3.1.1督促供應(yīng)商提供質(zhì)量合格的食品企業(yè)在進(jìn)貨前，應(yīng)該要求供應(yīng)商提供食品質(zhì)量保證書、生產(chǎn)許可證、檢疫證明等相關(guān)證件，確認(rèn)食品質(zhì)量為合格。3.1.2準(zhǔn)備查驗(yàn)工具企業(yè)應(yīng)該為食品進(jìn)貨查驗(yàn)人員配備光線強(qiáng)度計(jì)、酸度計(jì)、電導(dǎo)儀等必要的檢測(cè)儀器，并做好保管和維護(hù)工作。3.2進(jìn)貨查驗(yàn)流程3.2.1采樣進(jìn)貨查驗(yàn)人員應(yīng)在進(jìn)貨時(shí)，從每一批進(jìn)貨的食品中取樣檢測(cè)，并填寫采樣時(shí)間、樣品名稱、來源等信息，保證樣品的真實(shí)性及可比性。3.2.2環(huán)境檢查進(jìn)貨查驗(yàn)人員應(yīng)對(duì)檢測(cè)環(huán)境進(jìn)行檢查，確保環(huán)境符合食品進(jìn)貨查驗(yàn)的要求，如溫度、濕度等。3.2.3目視檢查進(jìn)行目視檢查，對(duì)食品的外觀顏色、形狀、氣味等進(jìn)行評(píng)估，確保食品外觀符合正常標(biāo)準(zhǔn)。3.2.4檢測(cè)通過實(shí)驗(yàn)室分析和化驗(yàn)，對(duì)食品的成分、營(yíng)養(yǎng)成分、微生物、重金屬殘留等進(jìn)行檢測(cè)。3.2.5判定與評(píng)估對(duì)檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行判定，對(duì)合格樣品放行，對(duì)不合格樣品進(jìn)行退貨、銷毀等處理，對(duì)未確定情況的樣品要求供應(yīng)商提供進(jìn)一步證明。3.3查驗(yàn)結(jié)果的記錄與保存對(duì)每批進(jìn)貨查驗(yàn)的樣品進(jìn)行記錄，并保存檢驗(yàn)報(bào)告、進(jìn)貨票據(jù)等相關(guān)證明文件，以備在必要時(shí)進(jìn)行查看和核對(duì)。4、責(zé)任分工企業(yè)應(yīng)明確進(jìn)貨查驗(yàn)人員的責(zé)任，確保他們嚴(yán)守本制度的規(guī)定，并對(duì)制度實(shí)施過程進(jìn)行監(jiān)督、考評(píng)和改進(jìn)。5、制度執(zhí)行企業(yè)應(yīng)通過內(nèi)部培訓(xùn)和考核等方式，確保本制度得到有效的執(zhí)行。對(duì)于違反本制度的人員，應(yīng)根據(jù)企業(yè)管理?xiàng)l例給予相應(yīng)處罰。6、相關(guān)法律法規(guī)本制度制定必須遵循國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)，對(duì)于法律法規(guī)明確規(guī)定的事項(xiàng)，以法律法規(guī)為準(zhǔn)。7、制度修訂隨著企業(yè)經(jīng)營(yíng)環(huán)境的變化，企業(yè)應(yīng)隨時(shí)評(píng)估本制度的實(shí)施