第七講中國名優茶簡介教學目的：了解西湖龍井、黃山毛峰、峽州碧峰、安溪鐵觀音的品質特點和工藝流程教學重點和難點：西湖龍井、黃山毛峰、峽州碧峰的品質特點教學內容：共分四節分述如下第一節西湖龍井一、西湖龍井的品質特點外形－－光、扁、平、直、色綠。內質－－香高純，熟栗香；湯色綠、黃綠明亮；滋味鮮濃醇；葉底完整嫩綠明亮。

西湖美景、龍井名茶，早已名揚天下。游覽西湖，品飲龍井茶，是旅游者到杭州的最好享受。西湖龍井茶產于西湖四周的群山之中，西湖龍井茶素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱著。扁形類的名茶還有：大方、旗槍、竹葉青、劍毫、瓜片等

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