PAGEPAGE1糧油保管員考試題庫匯總第一篇：糧油保管員考試題庫匯總倉儲保管業務題庫倉儲保管業務題庫（一）一、單項選擇題（每題選擇一個正確的答案）1、由于新糧具有較強的生理活性，因此新糧入庫后的（B）個月內應加強管理。A、2B、3C、4D、52、通常所測得的糧食水分是指（C）。A、自由水B、束縛水C、自由水與束縛水之和D、平衡水3、糧食的安全水分是指糧食的（A）水分。A、最高B、最低C、平均D、半安全4、麥蛾成蟲的觸角為（C）。A、絲狀B、棍棒狀C、鞭狀D、念珠狀5、分批次入倉的糧食，各批次之間的溫差應不大于（D）。A、8℃B、7℃C、6℃D、5℃6、裝糧線的高度一般是以（D）為基準而設計的。A、玉米B、稻谷C、大豆D、小麥7、采用“磷化氫+二氧化碳”混合熏蒸時，應先通入二氧化碳，（B）分鐘后再通入磷化氫。A、10B、5C、15D、20XX、安裝測溫電纜時，垂直點距應不大于（D）米。A、1.5B、2C、2.5D、39、（C）是對儲糧安全和儲糧品質危害最大的微生物。A、放線菌B、細菌C、霉菌D、酵母菌10、谷蠹的觸角為（B）。A、錘狀B、鰓片狀C、膝狀D、棍棒狀11、對易變質的糧油不能保存時，可（A）樣品，但應事先對送驗單位說明。A、不保留B、封存C、保留D、暫時保留12、直接評價糧食食用品質的方法是（A）。A、感觀指標評價B、化學指標評價C、營養指標評價D、物理指標評價13、呼吸系統中毒時，應使中毒者首先（D），轉移到通風良好的地方，呼吸新鮮空氣。A、帶上防毒面具B、躺下休息C、用濕毛巾放毒D、離開現場14、對新購進或維修后的機械設備，必須經(C）后，方可投入使用。A、廠家鑒定B、目測合格C、試車合格D、領導批準15、汽車衡主要由秤臺，稱重控制單元和（D）三大部分組成。A、打印機B、顯示器C、地坑D、稱重傳感器16、糧情檢測系統控制室應達到（A），通風，且防塵性能良好的要求。A、干燥B、采光C、密閉D、隔熱17、采用啟閉門窗控制糧油水分時，注意環境條件的（B）對控制糧油水分的影響。A、變化B、濕度C、氧濃度D、溫差18、自然通風操作方法比較簡單，其效果與儲糧（B）有關。A、糧種B、堆裝形式C、濕度D、溫度19、磷化氫環流熏蒸及施藥的方式要根據（C）來確定。A、儲糧情況，設施配套情況，倉房及其環境情況。B、儲糧情況，設施牢固情況，倉房及環境情況C、害蟲情況，設施配套情況，倉房及其環境情況。D、害蟲情況，經濟分析，倉房及其環境情況20XX寫儲備糧專卡時，入庫時間以（B）時間為準。A、入倉開始B、入倉結束C、入倉平均時間D、總體時間21、用于磷化氫熏蒸環境中的安全監測儀器是（D）。A、毒氣檢測儀B、磷化氫檢測管C、磷化氫檢測儀D、磷化氫報警儀22、一般低溫儲藏均為（D），所以入庫糧質必須正常，發熱霉變過、生過蟲、結過露的糧食，難以獲得良好的效果。A、臨時儲藏B、應急儲藏C、過夏儲藏D、長期儲藏23、安全生產是指保護勞動者在生產、（A）中的人身安全、健康和財產安全。A、經營活動B、所有活動C、生活D、其他活動24、道德對人們行為所干涉的范圍（B）。A、要比法律窄B、要比法律廣泛C、與法律不可比D、與規章制度相同25、勞動保護的任務，從總體上講就是解決（C）之間的矛盾。A、安全與發展B、安全與經濟C、安全與生產D、生產與發展26、糧油堆裝要合理，散裝倉房（C）儲存糧油，確保糧倉及人身安全。A、少裝B、適量裝C、禁止超高超量D、多裝27、露天堆放糧油一般可分為露天圍包散裝和（B）兩種堆放形式。A、露天散裝B、露天包裝通風垛C、露天包裝實垛D、露天囤28、使用糧溫計檢查糧溫時，糧溫計插入糧堆后要經過（C）分鐘后，才能讀取溫度數值。A、30B、20XX、10D、529、機械設備的維護與保養實行（C）與“定期維修保養”相結合的方式。A、更換與保養B、使用與操作保養C、經常性維護保養D、維護與操作保養30、環境保護是我國的一項（D）A、基本方針B、基本＊＊C、根本措施D、基本國策31、對糧食倉儲工作者的職業道德要求是（A）A、愛糧如命，愛庫如家B、為人民服務C、寧流千滴汗，不壞一粒糧D、庫榮我榮，庫衰我恥32、（D）是做好糧食倉儲工作的基礎。A、忠于職守，認真負責B、全心全意為人民服務C、遵紀守法，保守秘密D、愛崗敬業，精益求精33、水分是糧油中的一個重要的化學成分，谷類糧食的水分一般約為（A）。A、12.5%-14%B、10%-12%C、8%-9%D、12%-13%34、庫存糧油應做到的“五分開”是指：不同品種、不同等級、（C）、新陳糧油、有蟲糧和無蟲糧分開。A、安全糧和非安全糧B、宜存糧油和陳化糧C、安全和非安全水分35、糧食質量監管實施辦法長江以北地區糧食儲存年限規定為：小麥（A），玉米2-3年。A、3-5B、2-3C、1-2D、2-3二、多項選擇（選擇二個或二個以上的正確答案）1、糧食在儲藏期間的檢查內容主要包括（ABCE）。A、溫濕度B、水分C、品質D、雜質E、害蟲2、糧庫安全生產要堅持周檢查制度，其檢查重點是（ABCD）。A、火源B、機械設備C、藥品庫D、電源E、水源3、雙低儲藏中的雙低是指（AB）。A、低溫B、低氧C、低水分D、低濕E、低劑量4、儲糧害蟲防治的原則是（ABC）。A、安全B、有效C、經濟D、徹底E、無毒5、儲糧通風的主要作用是（BCD）。A、除蟲B、降溫C、降水D、調質E、除雜6、下列害蟲屬于前期性害蟲的有（CDE）。A、赤擬谷盜B、鋸谷盜C、谷蠹D、大谷盜E、玉米象7、根據糧食含水量及環境溫度的關系，儲糧可分為（BCE）。A、等外糧B、安全糧C、半安全糧D、陳化糧E、危險糧8、熏蒸時，最好選擇在害蟲發育處于（AC）。A、幼蟲期B、卵期C、成蟲期D、蛹期E、發育期9、下列情況中對磷化氫熏蒸不利的因素有（BC）。A、糧食水分高B、糧溫低于10℃C、刮風下雨D、通入二氧化碳E、溫度合適10、糧情檢查時，應接照“三先”順序檢查，即（ABC）。A、先倉外后倉內B、先原糧后成品糧C、先無蟲糧后有蟲糧D、先散裝糧后包裝糧E、先器材后貨站11、《中華人民共和國合同法》由總則、（DE）三大部分組成。A、章節B、規則C、細則D、分則E、附則12、庫存糧油應做到干濕、新陳、（BCD）五分開。A、雜質B、有蟲無蟲C、等級D、品種E、倉型13、毛發濕度計中的毛發、不能與（DE）接觸。A、光B、電C、氣D、手E、油脂14、糧油接收入庫的一般順序是：扦樣、（BDE）、結算、付款。A、通風B、檢驗C、熏蒸D、檢斤E、入倉15、糧情檢測應用的溫度傳感器可分為數字式、（AC）等類型。A、熱敏電阻B、絕緣體C、半導體D、晶體E、導體16、儲糧微生物可將糧食中的脂肪和蛋白質首先分解為（CE）。A、葡萄糖B、維生素C、脂肪酸D、多糖E、氨基酸17、從事糧食經營活動應遵循自愿、公平、（CE）的原則。A、誠懇B、實際C、誠實D、相信E、信用18、散裝平房倉倉容量等于倉內地坪面積×（BD）。A、倉房高度B、裝糧高度C、堆包高度D、糧食密度E、倉墻高度19、房式倉磷化氫氣體檢測取樣點的設置，要求每廒間內設置氣體取樣點應不少于5個，即在倉房的（BD）各設置一個氣體取樣點。A、東、西、南、北和表面B、四角C、四面和糧面D、中央E、東、西、南、北和風道20XX列糧食的胚中不含淀粉的有（ACD）。A、小麥B、玉米C、稻谷D、高梁E、大豆21、糧油籽粒的基本結構包括（ACE）三部分組成。A、皮層B、子葉C、胚D、種皮E、胚乳22、糧油的主要化學成分有（ABCDEF）。A、糖類B、蛋白質C、脂類D、維生素E、礦物質F、水分23、各級儲備糧管理的基本要求是“一符、三專、四落實”，其中：“四落實”是指：（ABCD）A、數量落實B、質量落實C、品種落實D、地點落實E、人員落實24、小麥的籽粒結構描述不正確的是（ABCDF）A、果皮、種皮、外胚乳、糊粉層、胚乳B、種皮、外胚乳、糊粉層、胚乳、胚C、果皮、外胚乳、糊粉層、胚乳、胚D、外胚乳、糊粉層、胚乳、胚E、果皮、種皮、外胚乳、糊粉層、胚乳、胚F、果皮、種皮、糊粉層、胚乳、胚三、簡答題：（一）糧油儲存期間定期檢測的項目有哪些？1、糧溫（糧堆溫度）、倉溫（倉內空間溫度）和氣溫（倉外大氣溫度）；2、糧食水分、倉濕（倉內空間氣濕）和氣濕（倉外氣溫）；3、害蟲密度；4、糧食品質檢測：每年3月和9月各取樣檢測一次；5、油脂檢測酸價、沉淀物、透明度、色澤和氣味等。（二）各級儲備糧倉儲管理監督檢查的主要內容有哪些？1、數量：統計賬、會計賬與保管賬是否相符，保管賬與實物庫存是否相符，數量是否真實。2、質量：正在入庫和新入庫糧食是否新糧，入庫糧食質量是否符合國家規定的中等（含）以上標準，水分是否符合安全儲存水分，儲存期間品質是否正常。3、糧情：糧溫、倉溫、糧食水分的變化是否正常，是否采取科學保糧措施。4、安全：倉房是否符合安全儲糧標準，倉儲和消防設施、設備的配置是否符合規范要求，能否正常使用，放火、防暴、防汛、防盜、防傷亡、防污染等相關制度是否健全。5、藥劑：儲糧及熏蒸用化學藥品、藥劑的采購、保管和使用是否符合規范要求。6、環境：庫區內及庫區周邊50米范圍內有無易燃、易爆危險品和污染源，以及其他安全隱患。7、檔案：糧食出入庫手續、糧情檢查及分析記錄、熏蒸和通風記錄、熏蒸審批及藥劑領用手續、品質檢測數據是否齊全規范。（三）影響糧食安全儲藏的環境因素有哪些?影響糧食安全儲藏的環境因素有多種，在特定的倉房條件下，如溫度、水分、雜質、微生物、害蟲、氣體等，在這些因素中，最主要的是溫度、濕度和糧堆內的氣體成分。簡單地說，溫度高、濕度大和正常的氣體成分一是為蟲、霉的滋生創造了有利條件，二是因糧食在這樣的環境中生命活動旺盛，呼吸作用較強，易陳化劣變，不利于儲糧品質的保持。所以說“低溫、干燥、缺氧”是提高糧食儲藏穩定性的最佳環境。（四）正常情況下儲糧水分的變化是怎樣的？正常情況下的儲糧水分變化，一是受大氣濕度的影響，二是糧堆內部因濕熱擴散等原因引起的水分轉移。一般地，正常儲藏的糧食，中、下層水分變化不大，表層及外圍部分的水分，因受大氣濕度的影響較大，年變化較為顯著，且變化規律與大氣濕度的年變化規律相似，即春、秋季節濕度較小，夏季濕度較大。在一日之中，大氣溫度雖說日出前最大，午后二時左右最小，但引起的糧堆表層水分變化并不明顯。（五）什么是儲糧結露（糧堆結露）、露點溫度和結露溫差？造成儲糧結露的原因是什么？結露就是空氣中的水汽量達到飽和狀態以后凝聚成水的現象。儲糧結露是指當糧堆某一糧層的溫度低到一定程度時，糧堆孔隙中所含的水汽達到飽和狀態，在糧粒表面凝結成小水滴的現象。開始出現結露時的溫度，稱為露點溫度，簡稱露點。儲糧在某一狀態下的溫度與露點溫度之差稱為結露溫差。造成儲糧結露的主要原因是糧堆不同部位之間出現的溫差。溫差越大，儲糧結露越嚴重。此外儲糧水分的高低對儲糧結露也有一定的影響，如高水分糧在溫差較小的情況下就可能發生結露。（六）儲糧易發生結露的部位有哪些？1、春夏之交，外溫高于糧溫，或秋冬之交，糧溫高于外溫，糧溫受外溫影響較大的部位，如糧堆表層或邊角部位等。2、散裝糧堆，靠近倉壁的糧食，倉壁受冷熱影響與中間糧食形成溫差導致結露，多發生在貼墻30厘米左右。3、糧堆局部因生理活動旺盛或蟲霉大量繁殖產生熱量，形成溫差。4、趁熱入倉的糧食，遇冷涼地面、倉墻，形成溫差結露。5、機械通風管、探管與糧堆接觸，由于傳導系數不同，形成溫差。（七）如何預防和處理儲糧結露？1、入庫糧食水分要在安全水分以內，并做好鋪墊和防潮工作。設法消除或減少糧堆各部位之間的溫差，以防止結露。經常檢查糧情，消除任何引發結露的條件；合理開關門窗，注意調節倉內溫度，排除倉內濕熱，避免倉溫驟然下降；對糧堆進行機械通風（應先預測露點）或翻倉倒囤，使糧堆溫度降低并使糧堆內部各部位的溫度達到基本平衡。2、一旦發生結露，應及時處理。對表層結露，輕者翻動糧面散發水汽，重者將表層糧食出倉處理；糧堆內部或底層結露，輕者翻倉通風，重者倒倉處理。處理任何類型的結露糧時，都要把結露層分開或單獨處理，切不可干濕混雜，以免引起更大范圍的發熱、霉變。（八）什么是糧溫發熱？在什么條件下糧食容易出現發熱？1、糧食在儲藏期間，糧堆溫度出現不正常的上升或糧溫該降不降反而上升的現象，稱為糧堆發熱。2、在四中條件下糧食容易發熱。一是糧質過差或由于糧堆水分轉移，漏水、浸潮及熱機糧未經冷卻處理等原因，糧食可以隨時出現發熱。二是高水分糧的發熱，多發生在春暖和入夏之后。糧食水分越高，發熱越早，這就是高水分糧難以過夏的原因。三是在季節轉換時期，出現溫差，引起糧堆結露，也可導致糧堆發熱。四是糧堆內有害蟲（如蟲、霉、螨類）的活動是造成儲糧發熱的主要因素。（九）如何預防和處理糧食發熱？1、預防糧食發熱，首先，要抓好入庫糧食質量，減少雜質含量，有效地控制糧食水分，通過降水、散濕等各種措施，控制糧堆濕度和糧食水分在安全范圍內，就能夠達到預防糧食發熱的效果。其次，要做好隔熱防潮工作，改善倉房條件，合理堆放，適時進行通風密閉。再次，做好糧食發熱的預測預報，及早發現問題，及時處理。另外，低溫可以微生物和害蟲的生長，利用自然低溫、通風降溫或機械制冷技術進行低溫儲藏，也是防止糧食發熱的一項重要措施。2、對于發熱的糧食，應單獨存放，提前加工處理，不易繼續儲存，并應根據具體情況，找出發熱的原因，給予有效的處理。（十）如何預防儲糧的發熱霉變？1、糧食入倉前做好備倉工作。糧食入倉前一定要做好空倉消毒、殺蟲，完善倉房結構（主要是倉墻、地坪的防潮結構和倉頂的漏雨）等。2、嚴把糧食入庫質量關。入庫糧食力求達到“干、飽、凈”，嚴禁“三高糧”入倉。3、加強儲藏管理，嚴格糧情檢查。管理的宗旨是干燥、降水、適時地合理通風密閉。4、做好劣變指標的定期測定。5、利用現代儲糧技術及時處理險情糧。（十一）如何設置房式倉散裝儲糧的測溫點？將糧堆平面劃分為若干區域，每100平方米為一區域，取四角與中央五點，并根據需要可多增設一些點（機動點）。堆高兩米左右可設兩層，3米以上可設三層，各層相同位置的測溫點應在同一垂直線上。上下及四周測溫點應設在糧面下、靠墻壁、地坪15-30厘米處。高大平房（是指跨度21米以上、堆糧高度達6米以上的平房倉）的測溫點水平間距不大于5米，垂直方向點距不大于3米。距糧面、倉底、倉壁0.3-0.5米。如果安裝兩清測溫系統，要執行“兩清測控系統”（LS/T120XX20XX）。（十二）儲糧前對倉房的通風道應注意檢查哪些問題？目前平房倉配置的通風道比較常見的有地槽式通風道和地上籠通風道兩種形式。地槽式通風道，在糧食入倉前，應打開地槽式通風道上的蓋板（通風孔板），檢查通風道是否順暢，通風道內是否有雜物存留、有無滲水、漏水的現象，通風道的內壁應粉平，以保證良好的通風效果。風道的蓋板在地槽上的安裝應牢固，并能承受裝卸機械的碾壓。地上籠通風道，在糧食入倉前，應先按照通風的配置要求安裝好。一條通風道上的開孔率若不一致時，開孔率小的部分應安裝在靠近風機的一端，而開孔率大的部分則要安裝在遠離風機的一端，絕不可將順序裝反。無論哪種形式的通風道，安裝前應注意檢查其上的風孔是否大小合理，且風孔應無堵塞或破損，不得出現漏糧的現象。通風孔板和地上籠不得有銹蝕的現象。同時，還要注意檢查通風道的進風口是否完好，應保證無破損、無銹蝕、能密閉，并能和通風機有效地對接。（十三）機械通風結束后的管理要求有哪些？1關閉門窗，用防潮、隔熱物料封閉風道口，在氣溫回升前做好糧堆的隔熱密封工作。2、通風結束后對移動式通風設備應進行檢修、保養和防腐處理并妥善保管，以備再用。3、按機械通風的單位能耗評估方法評估本次通風的單位能耗，并填寫《儲糧機械通風作業記錄卡》。（十四）如何做好小麥的儲藏管理？新麥入倉后在儲藏期間完成后熟作用時，能釋放出較多的濕熱，常易發生出汗、亂溫，水分分層及結露。入秋后在麥堆上層部位形成“結頂”，嚴重時出現霉變，對此應加強糧情檢測，盡量做到冬季通風降溫、降濕，春暖前及時密閉防止吸濕，以及加強糧情管理。同時，采取積極的防蟲措施，有條件的可采用熱密閉與冷密閉交替進行的方法，確保小麥的安全儲存。（十五）糧食常溫通風干燥的優缺點是什么？糧食常溫通風干燥的優點：一是設備成本和保養費用最低；二是不消耗燃料；三是無失火危險；四是與輔助加熱相比，引起水分凝聚和促進霉菌生長的可能性較小；五是需要照看的工作量最小；六是與輔助加熱一樣，可以有效地利用糧倉。2、糧食常溫通風干燥的缺點：一是干燥速度緩慢；二是受氣候條件限制；三是與熱風干燥相比，每季需要占用更多的倉房來干燥同量的糧食。（十六）儲糧害蟲的檢測期限是如何規定的？《糧油儲藏技術規范》依據糧溫高低，規定了儲糧害蟲的檢查期限。1、糧溫低于15℃，檢查期限由各地自定。2、糧溫在15-25℃，檢查期限為每15天內至少檢查一次。3、糧溫高于25℃，檢查期限為每7天內至少檢查一次。4、危險蟲糧在處理后3個月內，檢查期限為每7天內至少檢查一次。（十七）使用防毒面具的操作步驟及注意事項有哪些？操作步驟有：1、正確選擇防毒面具和濾毒罐；2、檢查昂毒面具；3、清潔面罩；4、連接面具和濾毒罐；5、佩戴防毒面具；6、檢查防毒面具和濾毒罐是否漏氣；7、脫卸面罩；8、卸下濾毒罐；9、登記記錄；10、清潔防毒面具。注意事項有：1、濾毒罐搖時有聲響者不能用；2、不用時應保藏在陰涼、干燥、清潔、通風處，忌暴曬、烘烤。3、嚴謹對防毒面具和濾毒罐做不必要拆卸、解剖。4、防毒面具應專人專用，并妥善保存，同時應對防毒面具做定期檢查。（十八）倉房屋面局部漏雨如何處置？1用塑料薄膜壓蓋糧面并及時收取滴水。2、用盆、桶等容器在滴水處接水。3、經常檢查，并對濺落在糧面上的雨水進行拭抹。4、及時將盆、桶內積水統一歸攏后提到倉外倒掉。（十九）熏蒸殺蟲作業時如何安全防護？1、穿好工作服，戴好橡膠手套。2、用75%的酒精對防毒面具進行消毒。3、按相關要求佩戴好防毒面具后，對防毒面具進行氣密性檢查。4、經檢查確認安全無誤后方可進倉工作。5、熏蒸結束，走出倉房后，迎風前行，并在上風方向摘下防毒面具，寬衣休息。（二十）機械通風降溫的操作步驟是什么？1穿戴工作服。2、將風機與通風倉房對接，設備安裝后要檢查設備接地線是否接地，檢查風機防護網固定是否牢固。3、檢查風機電源及風機轉向。4、檢查倉內外溫濕度，判斷降溫操作條件是否符合要求。5、打開部分門窗，氣流對流。6、通風結束后整理獲得的相關數據，填通風記錄卡，關閉門窗防止濕熱空氣進入倉內。（二十一）磷化鋁常規熏蒸方案主要包括哪些內容？1、儲糧情況。2、害蟲情況。3、熏蒸藥劑準備情況。4、倉房情況。5、施藥方法。6、熏蒸施藥人員組織。7、熏蒸期間的濃度監測。8、熏蒸結束后的散氣操作。9、熏蒸后的殘渣處理。四、論述題1、依據儲備糧管理的要求，談談如何做好對倉內各個應檢項目的規范性檢查？答：對倉內的檢查，應逐項認真落實，做好記錄，并由主管領導復查簽字，不能流于形式。適時做好倉房門窗的啟閉工作，做好倉內清潔衛生工作。做到“三勤”，即勤檢查、勤打掃、勤整理，倉內做到手摸無塵，口吹無灰。觀察糧面是否平整清潔，密閉的薄膜有無開裂和脫落現象，器材、用具是否放置合理。墻壁、倉頂有無漏雨或損裂現象，并及時整理和修補。特別應注意倉內溫濕表的數據變化情況，以便確定是否需要通風、降溫散濕，對檢測系統要做好防護工作，保證正常使用。對糧情檢測數據（特別是溫度最高點、最低點）應結合人工檢測進行核實。對通風孔、環流孔做好密封。防蟲、防鼠雀網應安裝牢固。認真填寫查倉記錄和帳卡，對熏蒸、通風等情況如實作好記錄，帳卡記錄屬實完整，符合儲備糧管理的要求，確保儲糧數量真實，管理規范，質量良好，儲存安全。2、簡述什么是儲備糧精細化管理？談談如何按照精細化管理的要求做好倉儲管理工作？答：儲備糧倉儲精細化管理，就是以精益求精的工作態度，以節約成本、提高效率、增加效益為目的，運用現代的科學管理方法和科技手段，對倉儲管理的各個環節實施精細、準確、快捷的規范和控制。必須堅持嚴格制度、嚴格管理、嚴格責任的要求，優化倉儲作業流程，細化倉儲管理制度和規范化標準，量化管理標準，確保省級儲備糧數量真實、質量良好、儲存安全，確保儲得進、管的好、調的動、用的上并節約成本、費用。儲備糧倉儲精細化管理，包括庫區管理、倉房管理、出入庫管理、糧食日常管理、質量管理、糧食機械與器材管理、儲糧藥劑管理和日常行為管理等。倉儲保管業務題庫（二）1、糧油檢驗是用科學的方法和手段對糧油的物理性狀、化學性狀、生物學性狀進行評價、檢測和分析的一門專業技術。2、從待檢的糧食、油料或糧油產品中，按規定扦取一定數量具有代表性的部分稱為糧油樣品。3、扦取原始樣品的過程叫做扦樣。4、原糧亦稱“自然糧”一般指未經加工的糧食的統稱，如：稻谷、小麥、大麥、玉米、大豆、谷子、蠶豆、豌豆等。5、雜質系指除糧油以外的物質，無食用價值的糧油顆粒和標準中有具體規定的異品種顆粒及絕對篩層篩下物。6、不完善粒是指糧食和油料的籽粒因自然災害和病蟲害、管理不善等造成缺陷、但仍有食用價值的顆粒。7、雜質按性質可分為無機雜質、有機雜質、篩下物三類。8、黃粒米是指胚乳呈黃色、與正常米粒的色澤明顯不同的顆粒。9、糧油容重是指糧食和油料籽粒在一定容積內的重量，通常以克/升表示。10、糧油水分是指糧食和油料中所含水分的量。11、糧食熏蒸劑是指在一定條件下能產生擴散性強，滲透力大的氣體，對糧油中的蟲霉有較強的殺傷作用的化學藥劑。12、結露就是空氣中的水氣量達到飽和狀態以后，凝結成水的現象。13、結露形成的原因主要是出現溫差，當熱空氣遇冷，達到露點便結露。14、糧堆結露的類型：⑴表層結露⑵糧堆內部結露⑶熱糧結露⑷密封儲藏的糧堆結露⑸其他情況下的糧堆結露15、從收獲成熟到生理成熟變化的過程，稱為種籽“后熟作用”。完成后熟作用所經過的時間，稱為“后熟期”。16、糧情檢查方式可分為：⑴全面普查⑵臨時檢查⑶經常檢查17、糧情檢查主要包括哪些內容？答：糧情檢查一般應著重檢查溫度、濕度、蟲害、水分和糧油品質等，種籽糧還要檢查發芽率。18、何為高水分糧？如何處理高水分糧？答：是指水分超過安全水分標準的糧食。處理高水分糧：⑴晾曬降水⑵機械干燥降水⑶通風降水⑷成品糧的降水，可采用倉內攤晾、拆包、站包、碼通風垛等方法降低水分。19、何謂安全糧？答：指可在當地安全過夏的糧食。20XX謂危險糧食？答：指極易發熱霉變的糧食。21、通風有幾種方法？答：有自然通風和機械通風兩種。22、密閉的類型有哪些？答：一般密閉保管可分為趁熱密閉與趁冷密閉兩種，趁熱密閉又叫熱密閉，只運用于抗熱性較好的小麥和豌豆等少數糧種。趁冷密閉也叫冷密閉，即低溫密閉，適用于各種糧食，有很大的普遍性。23、冷卻糧食的方法有哪些？答：⑴倉內冷卻⑵轉倉冷卻⑶出倉冷卻⑷機械通風冷卻法24、對儲糧倉房的基本要求是什么？答：倉房上不露、下不潮，墻柱無裂縫，門窗完好，關閉嚴密，三防設施齊全，常年完好率在90℅以上。25、“三低”儲糧的概念？答：三低儲糧，運用了低氧、低藥量、低溫儲藏的技術，依儲藏要求和具體目的不同，又可分為低溫、低氧、低藥量和低氧、低藥量、低溫兩種。前者以低溫為主，以低氧、低藥量作為輔助措施。后者則以低氧、低藥量為主，低溫作為輔佐。26、露天儲糧常規儲藏的技術措施有哪些？答：最主要的是要抓好五個技術關鍵，即：入庫糧質關，防蟲防鼠關，冬季通風關，夏季控溫關，定期檢修關。27、小麥儲藏有什么特點？答：小麥具有后熟期長，相對耐高溫，吸濕性強，易生蟲等特點。28、玉米儲藏有何特點？答：玉米的胚很大，含有較多的蛋白質和可溶性糖，吸濕性強，呼吸旺盛最易發熱霉變。29、糧食霉變一般分為哪三個階段？答：分為初期變質階段、生霉階段：霉爛階段。30、糧食霉變分為哪四個發生類型？答：分為劣質、結露、吸濕、水浸四個發生類型。31、什么叫糧食發熱？答：糧食在儲藏期間，糧堆溫度不正常上升的現象。32、糧食發熱的過程分為哪三個階段？答：出現→升溫→高溫三個階段。33、糧食發熱的類型有哪些？答：⑴局部發熱⑵上層發熱⑶下層發熱⑷垂直發熱⑸全倉發熱34、什么叫局部發熱？答：糧堆內個別部位發熱，俗稱“窩狀”發熱。35、什么叫儲糧害蟲？答：生活在糧庫、糧油加工廠和其它儲糧場所危害糧食、油料及其加工產品的昆蟲、螨類統稱為儲糧害蟲。36、儲糧害蟲防治工作的原則是什么？答：安全、衛生、經濟、有效。37、基本無蟲糧害蟲密度不超過5頭，其中主要害蟲頭數不超過2頭。38、一般蟲糧害蟲密度不超過30頭，其中主要害蟲頭數不超過10頭。39、危害蟲糧害蟲密度超過30頭，其中主要害蟲頭數超過10頭。40、熏蒸操作人員應具備哪些條件？答：熏蒸工作必須經單位負責人批準，由技術熟練、有組織能力的技術人員負責指揮。由經過訓練，了解藥劑性能，掌握熏蒸技術和防毒面具使用方法的人員參加操作。41、接觸毒氣的人員禁止哪些飲食？答：熏蒸前后禁止飲酒。用磷化氫熏蒸后，禁止吃牛奶、雞蛋及其它含油脂食物。42、磷化鋁熏蒸常規施藥可采用哪些方法？答：可采用糧面施藥或埋藏施藥的方法，也可采用糧面施藥與埋藏施藥相結合的方法。43、機械通風主要有哪些功能？答：主要有降溫通風、降水通風、調質通風，減少糧堆溫差，驅除儲糧異味等功能。44、機械通風按通風的范圍可分為幾類？答：可分為全面通風、局部通風兩類。45、機械通風按送風方式可分為幾類？答：可分為壓入式通風、吸出式通風、壓入與吸出相結合式通風。46、何為“一符四無”？答：賬實相符；無蟲害、無鼠雀、無霉變、無事故。47、露天囤的“六防一通”指的是什么？答：六防指的是：防火、防蟲、防霉、防鼠、防雀、防風雨。48、中央儲備糧代號：ZZ，省級儲備糧代號：SC，最低收購價糧代號：ZD。49、“一符三專、四落實”指的是什么？答：一符：賬實相符。即：保管帳、統計帳、會計賬與實物數相符。三專：專倉儲存、專人保管、專帳記載。四落實：數量、質量、品種、地點落實。50、糧食接收前對空倉準備有何要求？答：糧倉、貨場在載糧前要徹底打掃，倉內要做好清倉消毒，剔刮嵌縫合防潮隔濕等工作后方可裝糧。51、糧食入庫時應做到哪四分開？答：對不同種類、不同水分、新陳、有蟲、無蟲的糧食應分別存放。52、糧食在儲藏期間定期檢測的項目有：糧溫、倉溫、氣溫、糧食水分、倉濕、氣濕、害蟲密度、糧食色澤、氣味等。53、高溫糧應如何處理？答：可采取自然通風、翻倉倒倉機械通風等辦法使糧溫與氣溫同步下降。54、發熱糧應如何處理？答：因糧食水分過大、漏雨、墻壁地坪返潮引起的發熱，應采取降低糧食水分的措施處理；因糧食后熟作用引起的糧溫上升，應進行通風、促進后熟；因害蟲嚴重引起的高溫，應采取殺蟲處理；因糧食中含雜質過多引起的發熱，應進行清雜降溫處理。55、壓蓋密閉儲藏的糧食應具備哪些條件？答：糧食水分必須在安全儲藏標準以內，基本無蟲，倉房有較好的防潮和密閉性能。56、壓蓋密閉糧面的時間有何要求？答：為控制糧溫上升，一般應在冬末春初季節糧溫較低的情況下進行。57、何謂“三低”儲糧技術？答：低溫、低氧、低磷化氫劑量。58、糧庫消防安全工作方針是：預防為主、防消結合。59、樣品可分為：原始樣品、平均樣品、試驗樣品、保存樣品。60、什么是糧食分樣？答：分樣是指將原始樣品充分混合均勻，進而分取平均樣品或試樣的過程。61、分樣的方法有：四分法、分樣器分樣法。62、糧食不完善粒包括哪幾種？答：未熟粒、蟲蝕粒、破碎粒、病斑粒、霉變粒、生芽粒。63、什么是糧食容重？答：糧油容重是指糧食和油料籽粒在一定容積內的重量。64、容重通常以克/升來表示。65、影響糧食容重的因素有哪些？答：有水分、雜質、籽粒硬度、籽粒表面狀況及籽粒大小。66、測定容重為什么要篩選？答：因為容重一律以半凈糧測定結果為準，所以要進行篩選。67、什么是糧油水分？答：糧油水分是指糧食和油料中所含水分的量。68、按水分在籽粒中的分布狀態有自由水、結合水。69、什么是自由水？答：自由水存在于糧油籽粒的細胞間隙和毛細管中。70、什么是結合水？答：結合水存在于植物細胞內，與淀物、蛋白質等親水膠體牢固地結合在一起。71、測定糧食水分有幾種方法？答：有105℃恒重法、定時定溫烘干法、隧道式烘箱法、兩次烘干法、電子儀器快速測定法。72、哪種測定水分方法為仲裁方法？答：105℃恒重法。73、什么叫糧食的儲藏穩定性？答：糧食在儲藏過程中，能夠保持品質不降低，干物質不發生損耗的特性，稱為儲藏穩定性。74、糧堆的概念？答：糧堆是糧油籽粒的群體，進入儲藏狀態的糧油籽粒均堆積成糧堆，儲藏期間糧油發生的各種變化過程，均在糧堆內進行。75、糧堆的物理性質有哪些？答：主要有散落性、自動分級、孔隙度、導熱性和吸附性等。76、什么叫結露？答：結露就是空氣中的水汽量達到飽和狀態以后凝結成水的現象。77、什么叫糧食的自動分級？答：在移動和散落過程中，同一類型的糧粒和雜質自然集中在同一部位，不同類型的則集中在不同部位，從而在糧堆中形成不同的結集區，使糧堆的組成成分重新分配，這種現象叫糧食的自動分級。78、何為糧食陳化？答：糧食在儲藏期中，隨著時間的延長，雖未發熱霉變，但由于酶的活性減弱，呼吸降低，原生膠質體結構松弛，物理化學性狀的改變，生活力減弱，種用品質和食用品質變劣。這種由新到陳，由旺盛到衰老的現象稱為糧食陳化。79、通風分兩種方法：自然通風、機械通風。80、小麥熱入倉密閉保管的優點是什么？答：優點是殺蟲效果好，能促進小麥后熟作用的完成，增強儲糧穩定性。81、稻谷儲藏有什么特點？答：稻谷有稃殼保護，能緩和稻谷的吸濕，對蟲霉有一定的抵抗能力，在水分、雜質符合標準的情況下，較易保管。82、糧食霉變分為三個階段：初期變質階段、生霉階段、霉爛階段。83、糧食局部發熱的原因？答：主要是倉、囤頂部漏雨，倉壁、囤身滲水，潮糧混入，由濕熱擴散形成高水分區、高溫區、自動分級形成的雜質區等。84、上層發熱的原因？答：由于季節轉換、氣候變化，糧堆上層與倉溫或糧堆內部的溫差過大形成結露，或表層吸濕為微生物和糧食呼吸創造了條件，從而引起糧堆上層發熱。85、儲糧害蟲的自然傳播有哪幾種方式？答：①害蟲自身傳播；②借助風力傳播；③借其他動物活動傳播；④隨著糧食收獲入倉。86、如何計算儲糧害蟲密度？答：取樣點以害蟲最多一點為代表，害蟲密度就是1公斤糧食樣品中各種活的害蟲頭數的總和。即：活蟲頭數/公斤。87、空倉的害蟲密度怎么計算？答：1平方米面積內各種活蟲頭數的總和。88、儲糧害蟲防治工作的方針是什么？答：“以防為主、綜合防治”。89、儲糧害蟲防治工作的原則是：安全、衛生、經濟、有效。90、什么叫熏蒸劑？答：熏蒸劑是指由害蟲的呼吸作用使毒氣進入害蟲體內而引起中毒死亡的殺蟲藥劑。91、糧食部門常用的熏蒸劑是：磷化鋁粉劑。92、熏蒸過程中接觸毒氣時間有何規定？答：參加人員每次不得超過半小時，每人每天累計一般不超過1小時。93、熏蒸人員在工作時如有頭昏、刺眼、流淚、咳嗽、聞到藥味和其它不適感覺時，應立即停止工作。94、敵敵畏的使用范圍？答：可用于空倉、加工廠和器材殺蟲，也可熏殺糧堆表面害蟲。95、敵敵畏的使用方法？答：防治糧面害蟲可用懸掛法、熱霧法、噴霧法。96、磷化鋁局部熏蒸有何要求？答：在倉內發生蟲害部位，用塑料薄膜覆蓋，進行局部投施，可采用布袋深埋和探管內施藥兩種。97、儲糧按含水量劃分為幾個等級？答：可分為安全糧食、半安全糧食、危險糧食。第二篇：糧油保管員考試題庫倉儲保管業務題庫倉儲保管業務題庫（一）一、單項選擇題（每題選擇一個正確的答案）1、由于新糧具有較強的生理活性，因此新糧入庫后的（B）個月內應加強管理。A、2B、3C、4D、52、通常所測得的糧食水分是指（C）。A、自由水B、束縛水C、自由水與束縛水之和D、平衡水3、糧食的安全水分是指糧食的（A）水分。A、最高B、最低C、平均D、半安全4、麥蛾成蟲的觸角為（C）。A、絲狀B、棍棒狀C、鞭狀D、念珠狀5、分批次入倉的糧食，各批次之間的溫差應不大于（D）。A、8℃B、7℃C、6℃D、5℃6、裝糧線的高度一般是以（D）為基準而設計的。A、玉米B、稻谷C、大豆D、小麥7、采用“磷化氫+二氧化碳”混合熏蒸時，應先通入二氧化碳，（B）分鐘后再通入磷化氫。A、10B、5C、15D、20XX、安裝測溫電纜時，垂直點距應不大于（D）米。A、1.5B、2C、2.5D、39、（C）是對儲糧安全和儲糧品質危害最大的微生物。A、放線菌B、細菌C、霉菌D、酵母菌10、谷蠹的觸角為（B）。A、錘狀B、鰓片狀C、膝狀D、棍棒狀11、對易變質的糧油不能保存時，可（A）樣品，但應事先對送驗單位說明。A、不保留B、封存C、保留D、暫時保留12、直接評價糧食食用品質的方法是（A）。A、感觀指標評價B、化學指標評價C、營養指標評價D、物理指標評價13、呼吸系統中毒時，應使中毒者首先（D），轉移到通風良好的地方，呼吸新鮮空氣。A、帶上防毒面具B、躺下休息C、用濕毛巾放毒D、離開現場14、對新購進或維修后的機械設備，必須經(C）后，方可投入使用。A、廠家鑒定B、目測合格C、試車合格D、領導批準15、汽車衡主要由秤臺，稱重控制單元和（D）三大部分組成。A、打印機B、顯示器C、地坑D、稱重傳感器16、糧情檢測系統控制室應達到（A），通風，且防塵性能良好的要求。A、干燥B、采光C、密閉D、隔熱17、采用啟閉門窗控制糧油水分時，注意環境條件的（B）對控制糧油水分的影響。A、變化B、濕度C、氧濃度D、溫差18、自然通風操作方法比較簡單，其效果與儲糧（B）有關。A、糧種B、堆裝形式C、濕度D、溫度19、磷化氫環流熏蒸及施藥的方式要根據（C）來確定。A、儲糧情況，設施配套情況，倉房及其環境情況。B、儲糧情況，設施牢固情況，倉房及環境情況C、害蟲情況，設施配套情況，倉房及其環境情況。D、害蟲情況，經濟分析，倉房及其環境情況20XX寫儲備糧專卡時，入庫時間以（B）時間為準。A、入倉開始B、入倉結束C、入倉平均時間D、總體時間21、用于磷化氫熏蒸環境中的安全監測儀器是（D）。A、毒氣檢測儀B、磷化氫檢測管C、磷化氫檢測儀D、磷化氫報警儀22、一般低溫儲藏均為（D），所以入庫糧質必須正常，發熱霉變過、生過蟲、結過露的糧食，難以獲得良好的效果。A、臨時儲藏B、應急儲藏C、過夏儲藏D、長期儲藏23、安全生產是指保護勞動者在生產、（A）中的人身安全、健康和財產安全。A、經營活動B、所有活動C、生活D、其他活動24、道德對人們行為所干涉的范圍（B）。A、要比法律窄B、要比法律廣泛C、與法律不可比D、與規章制度相同25、勞動保護的任務，從總體上講就是解決（C）之間的矛盾。A、安全與發展B、安全與經濟C、安全與生產D、生產與發展26、糧油堆裝要合理，散裝倉房（C）儲存糧油，確保糧倉及人身安全。A、少裝B、適量裝C、禁止超高超量D、多裝27、露天堆放糧油一般可分為露天圍包散裝和（B）兩種堆放形式。A、露天散裝B、露天包裝通風垛C、露天包裝實垛D、露天囤28、使用糧溫計檢查糧溫時，糧溫計插入糧堆后要經過（C）分鐘后，才能讀取溫度數值。A、30B、20XX、10D、529、機械設備的維護與保養實行（C）與“定期維修保養”相結合的方式。A、更換與保養B、使用與操作保養C、經常性維護保養D、維護與操作保養30、環境保護是我國的一項（D）A、基本方針B、基本＊＊C、根本措施D、基本國策31、對糧食倉儲工作者的職業道德要求是（A）A、愛糧如命，愛庫如家B、為人民服務C、寧流千滴汗，不壞一粒糧D、庫榮我榮，庫衰我恥32、（D）是做好糧食倉儲工作的基礎。A、忠于職守，認真負責B、全心全意為人民服務C、遵紀守法，保守秘密D、愛崗敬業，精益求精33、水分是糧油中的一個重要的化學成分，谷類糧食的水分一般約為（A）。A、12.5%-14%B、10%-12%C、8%-9%D、12%-13%34、庫存糧油應做到的“五分開”是指：不同品種、不同等級、（C）、新陳糧油、有蟲糧和無蟲糧分開。A、安全糧和非安全糧B、宜存糧油和陳化糧C、安全和非安全水分35、糧食質量監管實施辦法長江以北地區糧食儲存年限規定為：小麥（A），玉米2-3年。A、3-5B、2-3C、1-2D、2-3二、多項選擇（選擇二個或二個以上的正確答案）1、糧食在儲藏期間的檢查內容主要包括（ABCE）。A、溫濕度B、水分C、品質D、雜質E、害蟲2、糧庫安全生產要堅持周檢查制度，其檢查重點是（ABCD）。A、火源B、機械設備C、藥品庫D、電源E、水源3、雙低儲藏中的雙低是指（AB）。A、低溫B、低氧C、低水分D、低濕E、低劑量4、儲糧害蟲防治的原則是（ABC）。A、安全B、有效C、經濟D、徹底E、無毒5、儲糧通風的主要作用是（BCD）。A、除蟲B、降溫C、降水D、調質E、除雜6、下列害蟲屬于前期性害蟲的有（CDE）。A、赤擬谷盜B、鋸谷盜C、谷蠹D、大谷盜E、玉米象7、根據糧食含水量及環境溫度的關系，儲糧可分為（BCE）。A、等外糧B、安全糧C、半安全糧D、陳化糧E、危險糧8、熏蒸時，最好選擇在害蟲發育處于（AC）。A、幼蟲期B、卵期C、成蟲期D、蛹期E、發育期9、下列情況中對磷化氫熏蒸不利的因素有（BC）。A、糧食水分高B、糧溫低于10℃C、刮風下雨D、通入二氧化碳E、溫度合適10、糧情檢查時，應接照“三先”順序檢查，即（ABC）。A、先倉外后倉內B、先原糧后成品糧C、先無蟲糧后有蟲糧D、先散裝糧后包裝糧E、先器材后貨站11、《中華人民共和國合同法》由總則、（DE）三大部分組成。A、章節B、規則C、細則D、分則E、附則12、庫存糧油應做到干濕、新陳、（BCD）五分開。A、雜質B、有蟲無蟲C、等級D、品種E、倉型13、毛發濕度計中的毛發、不能與（DE）接觸。A、光B、電C、氣D、手E、油脂14、糧油接收入庫的一般順序是：扦樣、（BDE）、結算、付款。A、通風B、檢驗C、熏蒸D、檢斤E、入倉15、糧情檢測應用的溫度傳感器可分為數字式、（AC）等類型。A、熱敏電阻B、絕緣體C、半導體D、晶體E、導體16、儲糧微生物可將糧食中的脂肪和蛋白質首先分解為（CE）。A、葡萄糖B、維生素C、脂肪酸D、多糖E、氨基酸17、從事糧食經營活動應遵循自愿、公平、（CE）的原則。A、誠懇B、實際C、誠實D、相信E、信用18、散裝平房倉倉容量等于倉內地坪面積×（BD）。A、倉房高度B、裝糧高度C、堆包高度D、糧食密度E、倉墻高度19、房式倉磷化氫氣體檢測取樣點的設置，要求每廒間內設置氣體取樣點應不少于5個，即在倉房的（BD）各設置一個氣體取樣點。A、東、西、南、北和表面B、四角C、四面和糧面D、中央E、東、西、南、北和風道20XX列糧食的胚中不含淀粉的有（ACD）。A、小麥B、玉米C、稻谷D、高梁E、大豆21、糧油籽粒的基本結構包括（ACE）三部分組成。A、皮層B、子葉C、胚D、種皮E、胚乳22、糧油的主要化學成分有（ABCDEF）。A、糖類B、蛋白質C、脂類D、維生素E、礦物質F、水分23、各級儲備糧管理的基本要求是“一符、三專、四落實”，其中：“四落實”是指：（ABCD）A、數量落實B、質量落實C、品種落實D、地點落實E、人員落實24、小麥的籽粒結構描述不正確的是（ABCDF）A、果皮、種皮、外胚乳、糊粉層、胚乳B、種皮、外胚乳、糊粉層、胚乳、胚C、果皮、外胚乳、糊粉層、胚乳、胚D、外胚乳、糊粉層、胚乳、胚E、果皮、種皮、外胚乳、糊粉層、胚乳、胚F、果皮、種皮、糊粉層、胚乳、胚三、簡答題：（一）糧油儲存期間定期檢測的項目有哪些？1、糧溫（糧堆溫度）、倉溫（倉內空間溫度）和氣溫（倉外大氣溫度）；2、糧食水分、倉濕（倉內空間氣濕）和氣濕（倉外氣溫）；3、害蟲密度；4、糧食品質檢測：每年3月和9月各取樣檢測一次；5、油脂檢測酸價、沉淀物、透明度、色澤和氣味等。（二）各級儲備糧倉儲管理監督檢查的主要內容有哪些？1、數量：統計賬、會計賬與保管賬是否相符，保管賬與實物庫存是否相符，數量是否真實。2、質量：正在入庫和新入庫糧食是否新糧，入庫糧食質量是否符合國家規定的中等（含）以上標準，水分是否符合安全儲存水分，儲存期間品質是否正常。3、糧情：糧溫、倉溫、糧食水分的變化是否正常，是否采取科學保糧措施。4、安全：倉房是否符合安全儲糧標準，倉儲和消防設施、設備的配置是否符合規范要求，能否正常使用，放火、防暴、防汛、防盜、防傷亡、防污染等相關制度是否健全。5、藥劑：儲糧及熏蒸用化學藥品、藥劑的采購、保管和使用是否符合規范要求。6、環境：庫區內及庫區周邊50米范圍內有無易燃、易爆危險品和污染源，以及其他安全隱患。7、檔案：糧食出入庫手續、糧情檢查及分析記錄、熏蒸和通風記錄、熏蒸審批及藥劑領用手續、品質檢測數據是否齊全規范。（三）影響糧食安全儲藏的環境因素有哪些?影響糧食安全儲藏的環境因素有多種，在特定的倉房條件下，如溫度、水分、雜質、微生物、害蟲、氣體等，在這些因素中，最主要的是溫度、濕度和糧堆內的氣體成分。簡單地說，溫度高、濕度大和正常的氣體成分一是為蟲、霉的滋生創造了有利條件，二是因糧食在這樣的環境中生命活動旺盛，呼吸作用較強，易陳化劣變，不利于儲糧品質的保持。所以說“低溫、干燥、缺氧”是提高糧食儲藏穩定性的最佳環境。（四）正常情況下儲糧水分的變化是怎樣的？正常情況下的儲糧水分變化，一是受大氣濕度的影響，二是糧堆內部因濕熱擴散等原因引起的水分轉移。一般地，正常儲藏的糧食，中、下層水分變化不大，表層及外圍部分的水分，因受大氣濕度的影響較大，年變化較為顯著，且變化規律與大氣濕度的年變化規律相似，即春、秋季節濕度較小，夏季濕度較大。在一日之中，大氣溫度雖說日出前最大，午后二時左右最小，但引起的糧堆表層水分變化并不明顯。（五）什么是儲糧結露（糧堆結露）、露點溫度和結露溫差？造成儲糧結露的原因是什么？結露就是空氣中的水汽量達到飽和狀態以后凝聚成水的現象。儲糧結露是指當糧堆某一糧層的溫度低到一定程度時，糧堆孔隙中所含的水汽達到飽和狀態，在糧粒表面凝結成小水滴的現象。開始出現結露時的溫度，稱為露點溫度，簡稱露點。儲糧在某一狀態下的溫度與露點溫度之差稱為結露溫差。造成儲糧結露的主要原因是糧堆不同部位之間出現的溫差。溫差越大，儲糧結露越嚴重。此外儲糧水分的高低對儲糧結露也有一定的影響，如高水分糧在溫差較小的情況下就可能發生結露。（六）儲糧易發生結露的部位有哪些？1、春夏之交，外溫高于糧溫，或秋冬之交，糧溫高于外溫，糧溫受外溫影響較大的部位，如糧堆表層或邊角部位等。2、散裝糧堆，靠近倉壁的糧食，倉壁受冷熱影響與中間糧食形成溫差導致結露，多發生在貼墻30厘米左右。3、糧堆局部因生理活動旺盛或蟲霉大量繁殖產生熱量，形成溫差。4、趁熱入倉的糧食，遇冷涼地面、倉墻，形成溫差結露。5、機械通風管、探管與糧堆接觸，由于傳導系數不同，形成溫差。（七）如何預防和處理儲糧結露？1、入庫糧食水分要在安全水分以內，并做好鋪墊和防潮工作。設法消除或減少糧堆各部位之間的溫差，以防止結露。經常檢查糧情，消除任何引發結露的條件；合理開關門窗，注意調節倉內溫度，排除倉內濕熱，避免倉溫驟然下降；對糧堆進行機械通風（應先預測露點）或翻倉倒囤，使糧堆溫度降低并使糧堆內部各部位的溫度達到基本平衡。2、一旦發生結露，應及時處理。對表層結露，輕者翻動糧面散發水汽，重者將表層糧食出倉處理；糧堆內部或底層結露，輕者翻倉通風，重者倒倉處理。處理任何類型的結露糧時，都要把結露層分開或單獨處理，切不可干濕混雜，以免引起更大范圍的發熱、霉變。（八）什么是糧溫發熱？在什么條件下糧食容易出現發熱？1、糧食在儲藏期間，糧堆溫度出現不正常的上升或糧溫該降不降反而上升的現象，稱為糧堆發熱。2、在四中條件下糧食容易發熱。一是糧質過差或由于糧堆水分轉移，漏水、浸潮及熱機糧未經冷卻處理等原因，糧食可以隨時出現發熱。二是高水分糧的發熱，多發生在春暖和入夏之后。糧食水分越高，發熱越早，這就是高水分糧難以過夏的原因。三是在季節轉換時期，出現溫差，引起糧堆結露，也可導致糧堆發熱。四是糧堆內有害蟲（如蟲、霉、螨類）的活動是造成儲糧發熱的主要因素。（九）如何預防和處理糧食發熱？1、預防糧食發熱，首先，要抓好入庫糧食質量，減少雜質含量，有效地控制糧食水分，通過降水、散濕等各種措施，控制糧堆濕度和糧食水分在安全范圍內，就能夠達到預防糧食發熱的效果。其次，要做好隔熱防潮工作，改善倉房條件，合理堆放，適時進行通風密閉。再次，做好糧食發熱的預測預報，及早發現問題，及時處理。另外，低溫可以微生物和害蟲的生長，利用自然低溫、通風降溫或機械制冷技術進行低溫儲藏，也是防止糧食發熱的一項重要措施。2、對于發熱的糧食，應單獨存放，提前加工處理，不易繼續儲存，并應根據具體情況，找出發熱的原因，給予有效的處理。（十）如何預防儲糧的發熱霉變？1、糧食入倉前做好備倉工作。糧食入倉前一定要做好空倉消毒、殺蟲，完善倉房結構（主要是倉墻、地坪的防潮結構和倉頂的漏雨）等。2、嚴把糧食入庫質量關。入庫糧食力求達到“干、飽、凈”，嚴禁“三高糧”入倉。3、加強儲藏管理，嚴格糧情檢查。管理的宗旨是干燥、降水、適時地合理通風密閉。4、做好劣變指標的定期測定。5、利用現代儲糧技術及時處理險情糧。（十一）如何設置房式倉散裝儲糧的測溫點？將糧堆平面劃分為若干區域，每100平方米為一區域，取四角與中央五點，并根據需要可多增設一些點（機動點）。堆高兩米左右可設兩層，3米以上可設三層，各層相同位置的測溫點應在同一垂直線上。上下及四周測溫點應設在糧面下、靠墻壁、地坪15-30厘米處。高大平房（是指跨度21米以上、堆糧高度達6米以上的平房倉）的測溫點水平間距不大于5米，垂直方向點距不大于3米。距糧面、倉底、倉壁0.3-0.5米。如果安裝兩清測溫系統，要執行“兩清測控系統”（LS/T120XX20XX）。（十二）儲糧前對倉房的通風道應注意檢查哪些問題？目前平房倉配置的通風道比較常見的有地槽式通風道和地上籠通風道兩種形式。地槽式通風道，在糧食入倉前，應打開地槽式通風道上的蓋板（通風孔板），檢查通風道是否順暢，通風道內是否有雜物存留、有無滲水、漏水的現象，通風道的內壁應粉平，以保證良好的通風效果。風道的蓋板在地槽上的安裝應牢固，并能承受裝卸機械的碾壓。地上籠通風道，在糧食入倉前，應先按照通風的配置要求安裝好。一條通風道上的開孔率若不一致時，開孔率小的部分應安裝在靠近風機的一端，而開孔率大的部分則要安裝在遠離風機的一端，絕不可將順序裝反。無論哪種形式的通風道，安裝前應注意檢查其上的風孔是否大小合理，且風孔應無堵塞或破損，不得出現漏糧的現象。通風孔板和地上籠不得有銹蝕的現象。同時，還要注意檢查通風道的進風5口是否完好，應保證無破損、無銹蝕、能密閉，并能和通風機有效地對接。（十三）機械通風結束后的管理要求有哪些？1關閉門窗，用防潮、隔熱物料封閉風道口，在氣溫回升前做好糧堆的隔熱密封工作。2、通風結束后對移動式通風設備應進行檢修、保養和防腐處理并妥善保管，以備再用。3、按機械通風的單位能耗評估方法評估本次通風的單位能耗，并填寫《儲糧機械通風作業記錄卡》。（十四）如何做好小麥的儲藏管理？新麥入倉后在儲藏期間完成后熟作用時，能釋放出較多的濕熱，常易發生出汗、亂溫，水分分層及結露。入秋后在麥堆上層部位形成“結頂”，嚴重時出現霉變，對此應加強糧情檢測，盡量做到冬季通風降溫、降濕，春暖前及時密閉防止吸濕，以及加強糧情管理。同時，采取積極的防蟲措施，有條件的可采用熱密閉與冷密閉交替進行的方法，確保小麥的安全儲存。（十五）糧食常溫通風干燥的優缺點是什么？糧食常溫通風干燥的優點：一是設備成本和保養費用最低；二是不消耗燃料；三是無失火危險；四是與輔助加熱相比，引起水分凝聚和促進霉菌生長的可能性較小；五是需要照看的工作量最小；六是與輔助加熱一樣，可以有效地利用糧倉。2、糧食常溫通風干燥的缺點：一是干燥速度緩慢；二是受氣候條件限制；三是與熱風干燥相比，每季需要占用更多的倉房來干燥同量的糧食。（十六）儲糧害蟲的檢測期限是如何規定的？《糧油儲藏技術規范》依據糧溫高低，規定了儲糧害蟲的檢查期限。1、糧溫低于15℃，檢查期限由各地自定。2、糧溫在15-25℃，檢查期限為每15天內至少檢查一次。3、糧溫高于25℃，檢查期限為每7天內至少檢查一次。4、危險蟲糧在處理后3個月內，檢查期限為每7天內至少檢查一次。（十七）使用防毒面具的操作步驟及注意事項有哪些？操作步驟有：1、正確選擇防毒面具和濾毒罐；2、檢查昂毒面具；3、清潔面罩；4、連接面具和濾毒罐；5、佩戴防毒面具；6、檢查防毒面具和濾毒罐是否漏氣；7、脫卸面罩；8、卸下濾毒罐；9、登記記錄；10、清潔防毒面具。注意事項有：1、濾毒罐搖時有聲響者不能用；2、不用時應保藏在陰涼、干燥、清潔、通風處，忌暴曬、烘烤。3、嚴謹對防毒面具和濾毒罐做不必要拆卸、解剖。4、防毒面具應專人專用，并妥善保存，同時應對防毒面具做定期檢查。（十八）倉房屋面局部漏雨如何處置？1用塑料薄膜壓蓋糧面并及時收取滴水。2、用盆、桶等容器在滴水處接水。3、經常檢查，并對濺落在糧面上的雨水進行拭抹。4、及時將盆、桶內積水統一歸攏后提到倉外倒掉。（十九）熏蒸殺蟲作業時如何安全防護？1、穿好工作服，戴好橡膠手套。2、用75%的酒精對防毒面具進行消毒。3、按相關要求佩戴好防毒面具后，對防毒面具進行氣密性檢查。4、經檢查確認安全無誤后方可進倉工作。5、熏蒸結束，走出倉房后，迎風前行，并在上風方向摘下防毒面具，寬衣休息。（二十）機械通風降溫的操作步驟是什么？1穿戴工作服。2、將風機與通風倉房對接，設備安裝后要檢查設備接地線是否接地，檢查風機防護網固定是否牢固。3、檢查風機電源及風機轉向。4、檢查倉內外溫濕度，判斷降溫操作條件是否符合要求。5、打開部分門窗，氣流對流。6、通風結束后整理獲得的相關數據，填通風記錄卡，關閉門窗防止濕熱空氣進入倉內。（二十一）磷化鋁常規熏蒸方案主要包括哪些內容？1、儲糧情況。2、害蟲情況。3、熏蒸藥劑準備情況。4、倉房情況。5、施藥方法。6、熏蒸施藥人員組織。7、熏蒸期間的濃度監測。8、熏蒸結束后的散氣操作。9、熏蒸后的殘渣處理。四、論述題1、依據儲備糧管理的要求，談談如何做好對倉內各個應檢項目的規范性檢查？答：對倉內的檢查，應逐項認真落實，做好記錄，并由主管領導復查簽字，不能流于形式。適時做好倉房門窗的啟閉工作，做好倉內清潔衛生工作。做到“三勤”，即勤檢查、勤打掃、勤整理，倉內做到手摸無塵，口吹無灰。觀察糧面是否平整清潔，密閉的薄膜有無開裂和脫落現象，器材、用具是否放置合理。墻壁、倉頂有無漏雨或損裂現象，并及時整理和修補。特別應注意倉內溫濕表的數據變化情況，以便確定是否需要通風、降溫散濕，對檢測系統要做好防護工作，保證正常使用。對糧情檢測數據（特別是溫度最高點、最低點）應結合人工檢測進行核實。對通風孔、環流孔做好密封。防蟲、防鼠雀網應安裝牢固。認真填寫查倉記錄和帳卡，對熏蒸、通風等情況如實作好記錄，帳卡記錄屬實完整，符合儲備糧管理的要求，確保儲糧數量真實，管理規范，質量良好，儲存安全。2、簡述什么是儲備糧精細化管理？談談如何按照精細化管理的要求做好倉儲管理工作？答：儲備糧倉儲精細化管理，就是以精益求精的工作態度，以節約成本、提高效率、增加效益為目的，運用現代的科學管理方法和科技手段，對倉儲管理的各個環節實施精細、準確、快捷的規范和控制。必須堅持嚴格制度、嚴格管理、嚴格責任的要求，優化倉儲作業流程，細化倉儲管理制度和規范化標準，量化管理標準，確保省級儲備糧數量真實、質量良好、儲存安全，確保儲得進、管的好、調的動、用的上并節約成本、費用。儲備糧倉儲精細化管理，包括庫區管理、倉房管理、出入庫管理、糧食日常管理、質量管理、糧食機械與器材管理、儲糧藥劑管理和日常行為管理等。倉儲保管業務題庫（二）1、糧油檢驗是用科學的方法和手段對糧油的物理性狀、化學性狀、生物學性狀進行評價、檢測和分析的一門專業技術。2、從待檢的糧食、油料或糧油產品中，按規定扦取一定數量具有代表性的部分稱為糧油樣品。3、扦取原始樣品的過程叫做扦樣。4、原糧亦稱“自然糧”一般指未經加工的糧食的統稱，如：稻谷、小麥、大麥、玉米、大豆、谷子、蠶豆、豌豆等。5、雜質系指除糧油以外的物質，無食用價值的糧油顆粒和標準中有具體規定的異品種顆粒及絕對篩層篩下物。6、不完善粒是指糧食和油料的籽粒因自然災害和病蟲害、管理不善等造成缺陷、但仍有食用價值的顆粒。7、雜質按性質可分為無機雜質、有機雜質、篩下物三類。8、黃粒米是指胚乳呈黃色、與正常米粒的色澤明顯不同的顆粒。9、糧油容重是指糧食和油料籽粒在一定容積內的重量，通常以克/升表示。10、糧油水分是指糧食和油料中所含水分的量。11、糧食熏蒸劑是指在一定條件下能產生擴散性強，滲透力大的氣體，對糧油中的蟲霉有較強的殺傷作用的化學藥劑。12、結露就是空氣中的水氣量達到飽和狀態以后，凝結成水的現象。13、結露形成的原因主要是出現溫差，當熱空氣遇冷，達到露點便結露。14、糧堆結露的類型：⑴表層結露⑵糧堆內部結露⑶熱糧結露⑷密封儲藏的糧堆結露⑸其他情況下的糧堆結露15、從收獲成熟到生理成熟變化的過程，稱為種籽“后熟作用”。完成后熟作用所經過的時間，稱為“后熟期”。16、糧情檢查方式可分為：⑴全面普查⑵臨時檢查⑶經常檢查17、糧情檢查主要包括哪些內容？答：糧情檢查一般應著重檢查溫度、濕度、蟲害、水分和糧油品質等，種籽糧還要檢查發芽率。18、何為高水分糧？如何處理高水分糧？答：是指水分超過安全水分標準的糧食。處理高水分糧：⑴晾曬降水⑵機械干燥降水⑶通風降水⑷成品糧的降水，可采用倉內攤晾、拆包、站包、碼通風垛等方法降低水分。19、何謂安全糧？答：指可在當地安全過夏的糧食。20XX謂危險糧食？答：指極易發熱霉變的糧食。21、通風有幾種方法？答：有自然通風和機械通風兩種。22、密閉的類型有哪些？答：一般密閉保管可分為趁熱密閉與趁冷密閉兩種，趁熱密閉又叫熱密閉，只運用于抗熱性較好的小麥和豌豆等少數糧種。趁冷密閉也叫冷密閉，即低溫密閉，適用于各種糧食，有很大的普遍性。23、冷卻糧食的方法有哪些？答：⑴倉內冷卻⑵轉倉冷卻⑶出倉冷卻⑷機械通風冷卻法24、對儲糧倉房的基本要求是什么？答：倉房上不露、下不潮，墻柱無裂縫，門窗完好，關閉嚴密，三防設施齊全，常年完好率在90℅以上。25、“三低”儲糧的概念？答：三低儲糧，運用了低氧、低藥量、低溫儲藏的技術，依儲藏要求和具體目的不同，又可分為低溫、低氧、低藥量和低氧、低藥量、低溫兩種。前者以低溫為主，以低氧、低藥量作為輔助措施。后者則以低氧、低藥量為主，低溫作為輔佐。26、露天儲糧常規儲藏的技術措施有哪些？答：最主要的是要抓好五個技術關鍵，即：入庫糧質關，防蟲防鼠關，冬季通風關，夏季控溫關，定期檢查關。27、小麥儲藏有什么特點？答：小麥具有后熟期長，相對耐高溫，吸濕性強，易生蟲等特點。28、玉米儲藏有何特點？答：玉米的胚很大，含有較多的蛋白質和可溶性糖，吸濕性強，呼吸旺盛最易發熱霉變。29、糧食霉變一般分為哪三個階段？答：分為初期變質階段、生霉階段：霉爛階段。30、糧食霉變分為哪四個發生類型？答：分為劣質、結露、吸濕、水浸四個發生類型。31、什么叫糧食發熱？答：糧食在儲藏期間，糧堆溫度不正常上升的現象。32、糧食發熱的過程分為哪三個階段？答：出現→升溫→高溫三個階段。33、糧食發熱的類型有哪些？答：⑴局部發熱⑵上層發熱⑶下層發熱⑷垂直發熱⑸全倉發熱34、什么叫局部發熱？答：糧堆內個別部位發熱，俗稱“窩狀”發熱。35、什么叫儲糧害蟲？答：生活在糧庫、糧油加工廠和其它儲糧場所危害糧食、油料及其加工產品的昆蟲、螨類統稱為儲糧害蟲。36、儲糧害蟲防治工作的原則是什么？答：安全、衛生、經濟、有效。37、基本無蟲糧害蟲密度不超過5頭，其中主要害蟲頭數不超過2頭。38、一般蟲糧害蟲密度不超過30頭，其中主要害蟲頭數不超過10頭。39、危害蟲糧害蟲密度超過30頭，其中主要害蟲頭數超過10頭。40、熏蒸操作人員應具備哪些條件？答：熏蒸工作必須經單位負責人批準，由技術熟練、有組織能力的技術人員負責指揮。由經過訓練，了解藥劑性能，掌握熏蒸技術和防毒面具使用方法的人員參加操作。41、接觸毒氣的人員禁止哪些飲食？答：熏蒸前后禁止飲酒。用磷化氫熏蒸后，禁止吃牛奶、雞蛋及其它含油脂食物。42、磷化鋁熏蒸常規施藥可采用哪些方法？答：可采用糧面施藥或埋藏施藥的方法，也可采用糧面施藥與埋藏施藥相結合的方法。43、機械通風主要有哪些功能？答：主要有降溫通風、降水通風、調質通風，減少糧堆溫差，驅除儲糧異味等功能。44、機械通風按通風的范圍可分為幾類？答：可分為全面通風、局部通風兩類。45、機械通風按送風方式可分為幾類？答：可分為壓入式通風、吸出式通風、壓入與吸出相結合式通風。46、何為“一符四無”？答：賬實相符；無蟲害、無鼠雀、無霉變、無事故。47、露天囤的“六防一通”指的是什么？答：六防指的是：防火、防蟲、防霉、防鼠、防雀、防風雨。48、中央儲備糧代號：ZZ，省級儲備糧代號：SC，最低收購價糧代號：ZD。49、“一符三專、四落實”指的是什么？答：一符：賬實相符。即：保管帳、統計帳、會計賬與實物數相符。三專：專倉儲存、專人保管、專帳記載。四落實：數量、質量、品種、地點落實。50、糧食接收前對空倉準備有何要求？答：糧倉、貨場在載糧前要徹底打掃，倉內要做好清倉消毒，剔刮嵌縫合防潮隔濕等工作后方可裝糧。51、糧食入庫時應做到哪四分開？答：對不同種類、不同水分、新陳、有蟲、無蟲的糧食應分別存放。52、糧食在儲藏期間定期檢測的項目有：糧溫、倉溫、氣溫、糧食水分、倉濕、氣濕、害蟲密度、糧食色澤、氣味等。53、高溫糧應如何處理？答：可采取自然通風、翻倉倒倉機械通風等辦法使糧溫與氣溫同步下降。54、發熱糧應如何處理？答：因糧食水分過大、漏雨、墻壁地坪返潮引起的發熱，應采取降低糧食水分的措施處理；因糧食后熟作用引起的糧溫上升，應進行通風、促進后熟；因害蟲嚴重引起的高溫，應采取殺蟲處理；因糧食中含雜質過多引起的發熱，應進行清雜降溫處理。55、壓蓋密閉儲藏的糧食應具備哪些條件？答：糧食水分必須在安全儲藏標準以內，基本無蟲，倉房有較好的防潮和密閉性能。56、壓蓋密閉糧面的時間有何要求？答：為控制糧溫上升，一般應在冬末春初季節糧溫較低的情況下進行。57、何謂“三低”儲糧技術？答：低溫、低氧、低磷化氫劑量。58、糧庫消防安全工作方針是：預防為主、防消結合。59、樣品可分為：原始樣品、平均樣品、試驗樣品、保存樣品。60、什么是糧食分樣？答：分樣是指將原始樣品充分混合均勻，進而分取平均樣品或試樣的過程。61、分樣的方法有：四分法、分樣器分樣法。62、糧食不完善粒包括哪幾種？答：未熟粒、蟲蝕粒、破碎粒、病斑粒、霉變粒、生芽粒。63、什么是糧食容重？答：糧油容重是指糧食和油料籽粒在一定容積內的重量。64、容重通常以克/升來表示。65、影響糧食容重的因素有哪些？答：有水分、雜質、籽粒硬度、籽粒表面狀況及籽粒大小。66、測定容重為什么要篩選？答：因為容重一律以半凈糧測定結果為準，所以要進行篩選。67、什么是糧油水分？答：糧油水分是指糧食和油料中所含水分的量。68、按水分在籽粒中的分布狀態有自由水、結合水。69、什么是自由水？答：自由水存在于糧油籽粒的細胞間隙和毛細管中。70、什么是結合水？答：結合水存在于植物細胞內，與淀物、蛋白質等親水膠體牢固地結合在一起。71、測定糧食水分有幾種方法？答：有105℃恒重法、定時定溫烘干法、隧道式烘箱法、兩次烘干法、電子儀器快速測定法。72、哪種測定水分方法為仲裁方法？答：105℃恒重法。73、什么叫糧食的儲藏穩定性？答：糧食在儲藏過程中，能夠保持品質不降低，干物質不發生損耗的特性，稱為儲藏穩定性。74、糧堆的概念？答：糧堆是糧油籽粒的群體，進入儲藏狀態的糧油籽粒均堆積成糧堆，儲藏期間糧油發生的各種變化過程，均在糧堆內進行。75、糧堆的物理性質有哪些？答：主要有散落性、自動分級、孔隙度、導熱性和吸附性等。76、什么叫結露？答：結露就是空氣中的水汽量達到飽和狀態以后凝結成水的現象。77、什么叫糧食的自動分級？答：在移動和散落過程中，同一類型的糧粒和雜質自然集中在同一部位，不同類型的則集中在不同部位，從而在糧堆中形成不同的結集區，使糧堆的組成成分重新分配，這種現象叫糧食的自動分級。78、何為糧食陳化？答：糧食在儲藏期中，隨著時間的延長，雖未發熱霉變，但由于酶的活性減弱，呼吸降低，原生膠質體結構松弛，物理化學性狀的改變，生活力減弱，種用品質和食用品質變劣。這種由新到陳，由旺盛到衰老的現象稱為糧食陳化。79、通風分兩種方法：自然通風、機械通風。80、小麥熱入倉密閉保管的優點是什么？答：優點是殺蟲效果好，能促進小麥后熟作用的完成，增強儲糧穩定性。81、稻谷儲藏有什么特點？答：稻谷有稃殼保護，能緩和稻谷的吸濕，對蟲霉有一定的抵抗能力，在水分、雜質符合標準的情況下，較易保管。82、糧食霉變分為三個階段：初期變質階段、生霉階段、霉爛階段。83、糧食局部發熱的原因？答：主要是倉、囤頂部漏雨，倉壁、囤身滲水，潮糧混入，由濕熱擴散形成高水分區、高溫區、自動分級形成的雜質區等。84、上層發熱的原因？答：由于季節轉換、氣候變化，糧堆上層與倉溫或糧堆內部的溫差過大形成結露，或表層吸濕為微生物和糧食呼吸創造了條件，從而引起糧堆上層發熱。85、儲糧害蟲的自然傳播有哪幾種方式？答：①害蟲自身傳播；②借助風力傳播；③借其他動物活動傳播；④隨著糧食收獲入倉。86、如何計算儲糧害蟲密度？答：取樣點以害蟲最多一點為代表，害蟲密度就是1公斤糧食樣品中各種活的害蟲頭數的總和。即：活蟲頭數/公斤。87、空倉的害蟲密度怎么計算？答：1平方米面積內各種活蟲頭數的總和。88、儲糧害蟲防治工作的方針是什么？答：“以防為主、綜合防治”。89、儲糧害蟲防治工作的原則是：安全、衛生、經濟、有效。90、什么叫熏蒸劑？答：熏蒸劑是指由害蟲的呼吸作用使毒氣進入害蟲體內而引起中毒死亡的殺蟲藥劑。91、糧食部門常用的熏蒸劑是：磷化鋁粉劑。92、熏蒸過程中接觸毒氣時間有何規定？答：參加人員每次不得超過半小時，每人每天累計一般不超過1小時。93、熏蒸人員在工作時如有頭昏、刺眼、流淚、咳嗽、聞到藥味和其它不適感覺時，應立即停止工作。94、敵敵畏的使用范圍？答：可用于空倉、加工廠和器材殺蟲，也可熏殺糧堆表面害蟲。95、敵敵畏的使用方法？答：防治糧面害蟲可用懸掛法、熱霧法、噴霧法。96、磷化鋁局部熏蒸有何要求？答：在倉內發生蟲害部位，用塑料薄膜覆蓋，進行局部投施，可采用布袋深埋和探管內施藥兩種。97、儲糧按含水量劃分為幾個等級？答：可分為安全糧食、半安全糧食、危險糧食。糧油保管員從業資格考試模擬題220XX-09-2521:36lch136分類：職業教育|瀏覽5302次懸賞：5有誰能夠把“糧油保管員從業資格考試模擬題”的參考答案告知就好了.試題如下:一、填空題26．倉房密閉及氣密性的測定，倉內壓力從500帕下降到250帕的半衰期，平房倉不低于（）秒，淺圓倉、立筒倉不低于（）秒。27．使用磷化氫的原則是（）濃度；（）時間密閉。28．在儲糧害蟲的不同蟲態中，（）和（）對磷化氫比較敏感，而（）和（）對磷化氫的敏感性要差得多。29．糧堆的物理特性包括導熱特性（）、（）和氣流特性。30．在空氣中，當磷化氫與雙膦的混合氣體達到（）克/立方米時，即可發生燃燒。31．糧食對氣體的吸附可分為物理吸附和（）吸附。32．糧食的呼吸作用分為（）和無氧呼吸。33．散裝糧堆氣流流動特性是（）而（）。34．“倉內面面光，倉外三不留”中的“三不留”指不留（）（）（）。35．糧食入庫的五分開指（）。36．糧食常規儲藏過程中所采取的主要措施為（）和（）。37．蛀食性害蟲有科害蟲，豆象科害蟲及谷蠹、蛾。38．甲蟲的蛹為蛹，蛾類的蛹為蛹。39．蟲糧等級分為基本無蟲糧、一般蟲糧、、。40．米虱屬于目昆蟲，屬變態昆蟲。41．儲糧害蟲密度應表示為1kg糧食樣品中的總和。糧油保管員從業資格考試模擬題720XX-09-2521:49lch136分類：職業教育|瀏覽3340次有誰能夠把“糧油保管員從業資格考試模擬題”的參考答案告知就好了.試題如下:二、判斷題）16．糧堆密封時，為防止糧粒滑動到走道板上，宜在走道板下方墊一塊薄膜。（）17．毒氣能否在糧堆中均分布是影響殺蟲效果的關鍵因素之一。（）18．只要大氣的實際濕含量低于糧堆濕含量，通風就不會造成糧食吸濕。（）19．在“三低”技術中所采用的投藥方法既要保證在實現低氧濃度后能增效殺蟲，又要保證投藥過程不影響已實現的低氧環境。薄膜藥袋緩釋法、藥瓶牽引法、預埋探管配合法蘭盤投藥法能滿足這兩點要求。（）20XX堆存在微氣流循環時，投藥位置應是主動流動氣流的始點和氣流死角區域。（）21．通風方式會對通風結露、能否正確地散熱或散濕、通風速率產生根本性影響。（）22．糧食的含水量越高，其糧堆導熱性越差。（）23．糧食的導熱系數在0.2千卡/米時度以下，所以糧堆是熱的不良導體。（）24．糧堆中氧氣越充足，糧粒的呼吸作用越旺盛。（）25．高水分糧堆有時能聞到酒味或酸味是因為糧食以有氧呼吸為主要類型。（）26．糧食應當儲藏在干燥、低溫、缺氧條件下。（）27．我國現行的儲糧害蟲防治方針是以防為主、防治結合。（）28．