美容營養學緒論高演示文稿當前第1頁\共有24頁\編于星期一\12點（優選）美容營養學緒論高當前第2頁\共有24頁\編于星期一\12點當前第3頁\共有24頁\編于星期一\12點美是什么？

美是健康美是時尚美是心態美是自信美是修養美是氣質當前第4頁\共有24頁\編于星期一\12點皮膚保養70%內養30%外調以內養外當前第5頁\共有24頁\編于星期一\12點健康皮膚應達到的標準？1、白皙（維生素B2

）2、細膩、潤滑（VA：VB6鋅）3、有彈性、有光澤（蛋白質、脂肪）4、紅潤（鐵）5、無色斑（VE、VC）當前第6頁\共有24頁\編于星期一\12點營養不良對人體各階段美容的影響兒童期---骨骼的發育青春期---第二性征的發育，身高的發育成年后---體形的保持，疾病的產生當前第7頁\共有24頁\編于星期一\12點當前第8頁\共有24頁\編于星期一\12點一、營養學的基本概念營養是機體攝取、消化、吸收和利用食物中營養素維持正常的生理、生化、免疫功能以及生長發育、新陳代謝等的過程。當前第9頁\共有24頁\編于星期一\12點營養素對美容的作用什么是營養素

指食物中能為機體消化吸收利用的、能維持生命、促進機體生長發育和健康的化學物質。當前第10頁\共有24頁\編于星期一\12點營養素對美容的作用人體需要的營養素約有50種，歸納起來分六大類，即蛋白質、脂類、碳水化合物、礦物質、維生素和水。近年來發現膳食纖維也是維持人體健康必不可少的物質，可算是第七類營養素。當前第11頁\共有24頁\編于星期一\12點七大營養

1、蛋白質；2、脂肪；3、碳水化合物；4、維生素；5、礦物質；6、纖維素；7、水當前第12頁\共有24頁\編于星期一\12點營養素在體內功能（1）供給能量以滿足人體生理活動和體力活動對能量的需要，（2）作為建筑和修補身體組織的材料（3）在體內物質代謝中起調節作用當前第13頁\共有24頁\編于星期一\12點人體內的化學物質很多，如把性質相近的歸為一類主要有蛋白質、糖類、脂類、水、無機鹽五大類。按60公斤體重的計算大約蛋白質11公斤18.3%脂肪9公斤15%糖0.3公斤0.5%水36公斤60%無機鹽3公斤5%當前第14頁\共有24頁\編于星期一\12點營養學營養學屬于預防醫學是生命科學的一個分支，是研究人體營養過程、需要和來源，以及營養與健康關系的一門學科。當前第15頁\共有24頁\編于星期一\12點美容營養學美容營養學是研究食物營養與美容保健關系的一門學科，其將美容和營養兩門學科有機結合起來，利用本學科理論和方法，通過改善和利用食物營養，達到美容、促進健康的目的。當前第16頁\共有24頁\編于星期一\12點營養學的發展簡史

我國早在3000多年前就有了關于營養的論述，在我國最早的醫書《黃帝內經》中就有“五谷為養、五果為助、五畜為益、五菜為充”的論述，這和現代營養學提出的“合理膳食”原則相一致.《食療本草》為我國第一本“食物療法”專著。

五谷：稻、黍shǔ、稷ji、麥、豆五果：棗、李、栗、杏、桃五畜：牛、羊、豕shǐ、犬、雞五菜：葵、韭、薤xiè、蔥、藿當前第17頁\共有24頁\編于星期一\12點營養學的發展簡史（了解）現代營養學奠基于18世紀末期。整個19世紀到20世紀初，是發現和研究各種營養素的鼎盛時期。（1）基礎營養側重從生物科學和基礎醫學的角度，研究營養與人體之的普遍規律。

（2）19世紀中期開始，經過漫長時間的探索，逐漸發現并認識到蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質以外的營養素，特別是維生素的生理作用。（3）對微量元素系統研究開始于1930年之后。當前第18頁\共有24頁\編于星期一\12點營養學的發展簡史1930年之后，當時世界上有些地方出現原因不明的人畜地區性疾病，經研究和調查認為與微量元素有關；1931年發現人患斑釉牙與飲水中氟含量過多有關；1937年發現仔豬營養性軟骨障礙是因錳缺乏所致。當前第19頁\共有24頁\編于星期一\12點營養學的發展簡史3、近年來，對基礎營養研究又有許多新進展。

（1）飲食、營養與某些重要慢性病，如癌癥、心腦血管病、糖尿病等疾病的關系，已成為現代營養學研究的重要內容。

（2）營養與遺傳密切相關，營養狀態直接或間接地影響基因和基因的表達（3）食品成分除營養素外，近來食物中非營養素生物活性成分成為研究熱點。

當前第20頁\共有24頁\編于星期一\12點三、與營養學有關的幾個概念1.營養生理需要量：指能保持人體健康，維持正常生理功能的營養素數量。（低于這個量將對健康不利）2.膳食營養供給量（RDA）是科學水平制定的幾乎能滿足各個年齡段及性別的健康人群的營養需求的平均攝入水平。當前第21頁\共有24頁\編于星期一\12點三、與營養學有關的幾個概念3.膳食營養素參考攝入量（DRIs）是在舊標準的營養素平均供給量（RDA）基礎上發展起來的一組每日平均膳食營養素攝入量的參考值，其中包括4項內容：平均需要量（EAR）、推薦攝入量（RNI）、適宜攝入量（AI）和可耐受最高攝入量（UL）。當前第22頁\共有24頁\編于星期一\12點三、與營養學有關的幾個概念（一）平均需要量（EAR）EAR是根據某些指標判斷可以滿足某一特定性別、年齡及生理狀況群體中

50％個體需要量的攝入水平。這－攝入水平不能滿足群體中另外50％個體對該營養素的需要。EAR是制訂RNI的基礎。（二）推薦攝入量（RNI）

RNI相當于傳統使用的RDA，是可以滿足某一特定性別、年齡及生理狀況群體中絕大多數（97％－98％）個體需要量的攝入水平。當前第23頁\共有24頁\編于星期一\12點三、與營養學有關的幾個概念（三）適宜攝入量（AI）

AI是通過觀察或實驗獲得的健康人群某種營養素的攝入量。AI的主要用途是作為個體營養素攝入量的目標。根據營養“