蔬菜設施栽培技術

二〇一二年三月九日蔬菜設施栽培技術“設施”概念和范疇

所謂“設施”栽培是指采用一定的結構形式和方法，人為增設一些保護性，控制性材料、設備和利用一些設施以優化栽培環境和實現某些栽培目標的種植形式。設施栽培涵蓋內容很多，根據栽培所要達到的目的不同體現的種植形式和設施類型不同，如：防蟲栽培、遮陽栽培、降溫栽培、升溫栽培等等，這些都稱之為設施栽培。我們所常見的設施栽培結構形式主要有溫室（包括加溫和日光溫室），大棚和中小拱棚。下面我主要就溫室和大棚蔬菜栽培的一些常用技術要點和注意事項與大家進行交流。（配圖：溫室、大棚、防蟲網、遮陽網、現代化育苗連棟溫室、溫室食用菌栽培）蔬菜設施栽培技術

日光溫室圖蔬菜設施栽培技術大棚蔬菜設施栽培技術連棟大棚蔬菜設施栽培技術現代化連棟溫室蔬菜設施栽培技術小拱棚蔬菜設施栽培技術防蟲網蔬菜設施栽培技術

遮陽網蔬菜設施栽培技術溫室食用菌栽培蔬菜設施栽培技術

一、溫室、大棚建造和選擇

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〈一〉材料：鋼、竹、塑料合成材料、鐵絲弓弦式等。提昌土質適宜情況下建土墻體。

〈二〉結構和方法溫室：北方宜強調保溫，長后坡（保溫）后屋面設立柱（牢固），半地下室（60厘米）。8-9米跨度，空間3.4米以上（緩解濕度）棚面偏向一面坡式（后緩、前立、前腳稍弓），方位按地形要求北向南，東西向，偏東偏西不超過5°，最好偏西3-5°，長度80米較宜。大棚：方位一般南北向，但東西也可，結構宜高，一般頂高2.5-3.5m，肩高1.0-1.5m，空間稍大宜緩沖局部高溫。蔬菜設施栽培技術蔬菜設施栽培技術

①磚墻體結構：

一般在8米以下跨度，按8米算，頂高在3.6-3.8米，后墻高2.6-2.8米，目前建設偏向高結構大空間，也可脊高達4米，減輕冬季高濕區和春秋高溫區形成，后坡現澆10厘米厚混凝土（布筋），不設立柱，每1米一根鋼架，鋼架上弧1寸鋼管，下弧￠12鋼筋，拉花￠8號鋼筋，墻體結構有以下幾種：

a、兩24墻，中間夾10厘米厚保溫板。

b、兩24墻，中間10-12厘米空心，墻體邊砌邊抹，四面抹嚴不漏氣。

C、兩24墻，中間填30厘米蛭石粉或爐渣灰。兩24墻每隔1米互相拉接。

1、溫室建造蔬菜設施栽培技術②土墻體結構

（在生產中基于建筑成本和保溫性能，一般多數采用此種。）

土墻下寬3-4米，上寬1.5-2米（也可以人工打土墻），機械作業，一般都是下挖式。根據用土量，平地下挖深度80厘米左右（或更多），才能保證墻體用土。

土墻結構跨度一般8-10米，（小跨度成本不合算，大跨度升溫較困難）。

以9米跨度為例，：墻體高3.6米，脊高4.6米，下挖0.8米，后坡橫拉8-10根2.4鋼絲，上鋪竹膠板支撐，竹膠板上覆塑料，包秸稈20-30厘米左右，然后覆土20厘米左右，此類棚前排每2米一根立柱，支撐后坡，前棚面可每米一個鋼骨架，也可每2-3米一個鋼骨架，中間鋪竹桿，（50-60厘米間距）（鋪竹桿棚前棚面拉2.4鋼絲20根左右）。蔬菜設施栽培技術蔬菜設施栽培技術

溫室、大棚在選址上都要求勢平坦，易接收陽光，東西南三面沒有遮蔭物，地下水位較低的地塊，土壤要選擇砂壤土類型，群體溫室、大棚建造還要做好規劃。做到互不影響，一般溫室間距在我們這一地區（北緯38-39°），溫室每排之間南北間距應大于等于[脊高+50厘米（草簾卷）]×2.4倍，即：前排地平以上最高點高度×2.4倍就是這點離后排前緣的距離，不能按后墻高度算，因為后墻并不是溫室最高處，同時還要考慮草簾卷起后所成的陰影。溫室東西兩排之間要留有通道，供運輸車輛進入，每個溫室要留工作間，工作間一般在東或西側，盡量靠后，要考慮到對本排和后排的遮蔭。大棚規劃一般以充分利用土地整齊，利于操作為主，可根據實際地塊如允許最好為南北向，兩棚之間間距≥2米。

〈三〉選址和規劃

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二、溫室、大棚蔬菜栽培

（重點講溫室栽培）

蔬菜設施栽培技術〈一〉溫室蔬菜種植類型和季節

溫室作為一定的人為控制栽培環境，一年四季可安排種植各類蔬菜，可以通過冬季加溫、補光，夏季遮陽降溫等滿足蔬菜生長發育要求的溫濕度環境，但考慮到生產成本問題，一般情況下，溫室生產主要安排一些產量高，容易銷售，環境條件較易滿足生物學指標要求的品種和種類，比如、夏季通過遮蔭，滿足不耐高溫的蔬菜種植，包括大棚種植。冬季通過保溫防寒覆蓋達到植物生長環境要求。正常外界氣侯條件下，溫室內適宜種植的蔬菜種類很多，我們當地種植的所有蔬菜都可以在溫室大棚內種植。多年來效益體現好的有黃瓜、西紅柿、西葫蘆、茄子（長茄）、辣椒，架豆、草莓、西芹以及多茬種植葉菜類。大棚種植一般只適應春提早，秋延后，越夏栽培，冬季不能安排種植。蔬菜設施栽培技術

〈二〉溫室蔬菜栽培茬口

溫室栽培在我們這類地區嚴格意義上講冬季生產喜溫室性蔬菜是困難比較大的，實際生產中溫室蔬菜主要形成產量和效益的是在春季，其次在晚秋，因此在溫室栽培中安排茬口要充分在（冬）春茬和秋（冬）茬上作文章，不要把精力都集中在春節上市，這樣往往容易導致失敗，當然安排耐寒性蔬菜春節上市是完全可以的。在生產實踐中，比較容易成功、效益較好的茬口主要有以下幾種可做參考：蔬菜設施栽培技術

1、喜溫性蔬菜類：

①秋西葫蘆—春西紅柿茬：10月初定植西葫蘆，11月初—1月底定植西紅柿，4月下旬開始收獲到秋，此茬口也可適當整體提前。但不宜推后，要注意秋西葫蘆育苗防病毒感染。②秋西紅柿—春黃瓜茬：7月份定植西紅柿，10月—1月份收獲，2月初移栽春黃瓜。③西芹—西葫蘆（或西紅柿）茬：秋播西芹，10月中旬定植，1月中旬收獲，收獲后定植西葫蘆或西紅柿。蔬菜設施栽培技術④冬春一大茬型：a、黃瓜：10月初黃瓜播種育苗，采用嫁接苗，11月中旬定植，元旦后上市，直到第二年6月拉秧，冬季遇連陰天和低溫寡日天栽培較困難，需采取加溫、補光措施。b、西紅柿（茄子、辣椒）：選擇國外品種，茄子選耐低溫長茄品種。一般7月份育苗，9月份定植，年前可形成一定產量，但遇低溫果實發育很慢，或座果較少，2.4—D沾花，立春后開花座果數逐步增加，是主要產量形成期，6月份以后拉秧或拖到秋。蔬菜設施栽培技術2、葉菜類（耐寒性蔬菜）

一般我們本地種植的葉菜類如甘藍、菜花、油菜、生菜、油麥菜作為短季菜一般作換茬時補季種植。蔬菜設施栽培技術〈三〉蔬菜育苗技術

1、品種選擇品種是決定產量的關鍵因素，是決定商品性的主要因素，選擇好品種，才能落實栽培措施，實現栽培目標。近年來，市場流通的國內處優良品種很多，在選擇品種中可根據產量因素、商品性、生物學特性等選擇適宜本地、本設施條件下栽培的品種，以下品種供參考：黃瓜：勝冬918、南澳3號、金頂冬悅、博耐特。西紅柿：紅秀光、亙特99。西葫蘆：盛豐208、法國68、冬翠、決斗。溫室種植茄子如果安排越冬栽培，只能選擇長茄品種，荷蘭瑞克斯旺公司在我省已有基地和銷售公司，他們的一些西紅柿、茄子、尖椒品種很不錯，可以引進種植。蔬菜設施栽培技術

2、育苗

育苗技術是蔬菜栽培過程中最精細、最關鍵的技術，成功與否關鍵看是否育出壯苗。三種育苗形式：①從育苗公司購買或由育苗公司代育（現代化設施育苗）；②利用穴盤自育苗；③常規苗畦育苗。蔬菜設施栽培技術工廠化育苗壯苗標準蔬菜設施栽培技術

穴盤育苗關鍵是：a、選擇穴盤孔徑，瓜類一般選50孔以下穴盤，果菜類50—72孔穴盤，育大苗選孔徑大的，小苗選孔徑小的。b、選擇好基質：基質要保水性好，肥力足，通透性好。c、水份管理到位：播種前澆足水，覆蓋出苗，出苗后觀察基質水份，及時噴霧補水。d、隔斷穴盤和土壤接觸層。蔬菜設施栽培技術

常規育苗關鍵是：

a、配制苗床土、過篩、畦整平壓實。b、澆足底水。c、播種后覆土均勻（根據籽粒大小、覆土深淺不一，果菜類一半指，瓜類一立指）。d、覆膜出苗。蔬菜設施栽培技術現苗后管理關鍵：①出苗后及時揭膜（80%出苗）；②苗齊后及時降溫（控溫）防徒長；③苗床育苗，幼苗期避免噴水或澆水（底水足的情況下）。④茄果類及時分苗（二葉一心），瓜果采用營養缽育苗或嫁接到營養缽。蔬菜設施栽培技術

〈四〉定植及其后水肥管理

1.整地：a、施足底肥、肥效要全：腐熟農家肥畝施6-8方，配合N、P、K復合肥50公斤b、整地起壟、澆暗水：按1.4米通用帶寬窄行種植，寬行80cm、窄行60cm，窄行開溝起壟，溝澆水、壟栽苗、膜覆溝、膜下澆水，壟、溝南北向要平。蔬菜設施栽培技術2.定植：通用帶寬窄行種植，一般1.4米為一個種植帶，寬行80厘米，窄行60厘米；寬行作為操作通道，窄行種兩行。適宜瓜類、果菜類，可通過調整株距安排種植密度。一般西葫蘆株距55厘米左右，茄子（長茄）50厘米，西紅柿45厘米（自封頂型或小品種40厘米），黃瓜35—40厘米。國外長勢較強的品種一般除黃瓜外均按畝2000株左右定植。蔬菜設施栽培技術

3.溫、水、肥、氣管理

溫室大棚蔬菜種植一般都要配合地膜覆蓋，便于升溫（土溫）、降溫。在整個栽培過程中要獲得高產，關鍵要掌握好水、肥、溫度調節管理。蔬菜設施栽培技術①溫度管理：

一般溫度指標各種資料中都有數字。控制范圍：喜溫性蔬菜白天22℃以上、30℃以下，夜間有條件應保持前半夜15℃以上、后半夜12℃以上。當然，根據具體作物具體生育期，適宜溫度要有所不同。如黃瓜的最適溫度，白天25—28℃，西紅柿23—26℃，茄子25—30℃。不同生育階段溫度變化也有差異，一般而言“植株在移栽緩苗階段溫度要適當高（少開風口）；緩苗后到結果初期溫度適當降低，結果期（果實膨大和收獲階段）適當提升溫度。”在實際栽培中，溫度管理很難按理論數據去管控。因為苗情不同、光照強度不同、濕度不同、生育階段不同，以及所要解決和達到的效果不同，溫度管理都要因情況而變。蔬菜設施栽培技術

大家在實踐中應掌握這樣一個總的原則：首先要了解每種植物的最適溫度和臨界溫度，只要沒有妨礙植株生長的其他別的條件要求，就要按適溫管理。若有其他要求應遵循：上午高（為光合），下午低（少消耗）；光強要高溫，光若要低溫；天冷下午要保溫，天熱下午要控溫；苗旺要控溫，苗弱要增溫；陰雪天來前要蓄溫，陰雪天過后要慢升溫。具體溫度管理還要和水分管理相結合。蔬菜設施栽培技術②水肥管理：

水和肥是高產的物質條件，這里重點講水分管理。因為水分管理，特別是在反季栽培中處理不當是最導致失敗的關鍵因素。一般栽培中澆水主要有定植水、緩苗水、促秧水、促果水和采收期果實正常膨大用水。在實際生產中，這些水的應用與苗情、氣候、病害、地溫等有很大的相關性，澆與不澆，澆大澆小，遲澆早澆異別很大。蔬菜設施栽培技術

把握的原則是：地、氣溫高時（晴天或春、夏、秋季節）正常用水；溫度低（冬季）時定植水輕澆（最好穴澆），新根促生后補充緩苗水（宜輕澆，水達根坨上平則可）；空氣濕度大時或病害發生期控水；地溫較低時不澆（16℃以下）；陰雪天或陰雪天即將來臨時不澆；果實膨大期處于寒冷季節應輕澆或少澆；冬季不用室外渠道引水澆（地下管道進入溫室）；定植緩苗后秧苗生長旺時，控苗不澆促秧水。蔬菜設施栽培技術肥料管理方法：施足底肥后只在果實采收期補充追肥，果菜類偏重鉀肥，葉菜類偏重氮肥，要隨水施肥，特別是氮肥中的碳氨不能在棚內撒施，應在棚外溶于水后施入，以免燒苗。蔬菜設施栽培技術③風口調節

溫室和大棚風口調節是人為控制溫室環境的主要手段。主要對溫度、濕度和氣體進行調節。溫室風口一般設置頂風和中風（1米以上），大棚設置中風、低風（連棟大棚或大型拱棚也設置頂風）。溫室主要以頂風為主，春、秋、夏季節中風，頂風配合。生產實踐中風口一般是根據溫度和濕度的需要開和閉，但植株生長階段還必須考慮棚內CO2補充情況，因此每天開一會兒風口也是保證棚內補充CO2的需要（特殊天氣除外）。蔬菜設施栽培技術原則：冬季早關風口保夜溫，天熱晚閉風口降夜溫，澆水后多開風口排濕度，棚溫過高慢開風口（里外溫差較大時），刮風天氣開小風口。蔬菜設施栽培技術〈五〉溫室、大棚蔬菜病蟲害防治

1.控制病蟲害發生的一些管理措施

溫室、大棚較露地而言病害發生相對嚴重，蟲害發生相對較輕，蟲害除一些地下害蟲外，主要發生害蟲有蚜蟲、白粉虱和潛葉蠅，這三種蟲害可通過黃板誘殺，熏蒸很容易防治。其他蟲害可通過設置防蟲網解決，地下害蟲整地施肥前可作土壤處理解決。（下面圖）蔬菜設施栽培技術黃瓜葉上蚜蟲蔬菜設施栽培技術

斑潛蠅危害圖白粉虱危害圖蔬菜設施栽培技術①溫室、大棚病害發生規律

溫濕度管理是病害誘發和傳播的主要因素，學會調節溫濕度就可以在很大程度上預防了病害的發生和傳播。a.高溫、高濕：高溫、高濕環境很容易誘發黃瓜霜霉病，西紅柿早疫病發生。b.低溫（中溫）、高溫：溫度較低或偏中（夜間15℃以下），很容易誘發晚疫病、灰霉病發生和傳播。c.高溫、干旱：溫度高或相對濕度較低易引起白粉病、病毒病發生。蔬菜設施栽培技術②不同栽培時期與病害發生程度

溫室、大棚管理既要考慮病蟲害發生控制，同時考慮高產高效，因此在具體管理中依具體情況而定，變數較大。一般情況下，溫室冬季生產，主要考慮升溫、保溫問題。病蟲害發生種類較少，重點考慮低溫、高濕易發病害，主要有瓜類、果類作物灰霉病和西紅柿晚疫病。進入春季特別是4月份后隨著溫室高溫的來臨和植株空間密閉，重點考慮黃瓜霜霉病、瓜果白粉病、茄果類早疫病、炭疽病。春末到夏進入大通風階段病害相對較易控制，夏秋栽培關鍵要做好病毒病、白粉病控制。蔬菜設施栽培技術2.常見病害的化學防治

病害化學防治是基于栽培措施不力，物理措施基礎上的輔助行為。一旦病害發生和蔓延，產量也將受到影響，因此，針對病害發生規律，通過栽培措施控制是最關鍵的。蔬菜設施栽培技術①灰霉病：主要在低溫季節發生嚴重，瓜類、茄果類蔬菜均發生，造成爛果、落果、侵染葉、莖、果實，主要手段通風、排濕、升溫降濕，可用速克靈、灰霉凈等藥劑噴霧防治，或速克靈煙霧劑熏蒸。蔬菜設施栽培技術

②西紅柿晚疫病：低溫高濕易發生，特別是冬季陰霧天較長極易誘發。屬細菌性晚疫病，發生后防治效果較困難，浸染莖、桿、葉和果實，可用阿米西達懸浮劑，康靈粉劑，配合撲海因1000倍涂抹病莖部。

蔬菜設施栽培技術③黃瓜霜霉病：春季高溫高濕空間密閉時易發生，主要侵染葉片，發病后速度快，用瑞毒錳鋅、克