PAGEPAGE4大數據時代食品企業決策問題研究摘要隨著網絡信息化時代的日益普遍，移動互聯、社交網絡、電子商務大大拓展了互聯網的疆界和應用領域，我們正處在一個數據爆炸性增長的“大數據”時代,大數據時代的到來也影響著食品企業高層領導傳統的決策，使得決策結果逐漸趨于數據和分析而做出。本本文首先對大數據含義和特點做出說明，然后說明了食品企業發展中存在的問題，從而引出在大數據時代背景下食品企業應采取的決策性問題，最后對于大數據時代食品企業發展的前景和期望。關鍵詞：大數據；食品；決策

AbstractAsthenetworkinformationagehasbecomemorecommon,mobileInternet,socialnetwork,theelectroniccommerceoftheinternetgreatlyexpandthebordersandapplicationfields,weareinadatetheexplosivegrowthof“bigdate”era,Bigdata

era

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food

businessleadersintraditionaldecision，becomingmoreandmoredataandanalysistomake.。Firstly,themeaningandcharacteristicsofbigdatamakeastatement,Thenitexplainsthe

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enterprisesintheeraof

bigdata。Keywords:BigDate；Food；Policydecision

還將持續。目前，單一數據集容量超過幾十ＴＢ甚至數ＰＢ已不罕見，其規模大到無法在容許的時間內用常規軟件工具對其內容進行抓取、管理和處理。數據規模越大，處理的難度也越大，但對其進行挖掘可能得到的價值更大，這就是大數據熱的原因。(三)大數據的特征：大數據具有四個典型特征大數據（BigData）是指“無法用現有的軟件工具提取、存儲、搜索、共享、分析和處理的海量的、復雜的數據集合”。業界通常用四個V來概括大數據的特征。——數據體量巨大（Volume）。到目前為止，人類生產的所有印刷材料的數據量是200PB（1PB=210TB），而歷史上全人類說過的所有的話的數據量大約5EB（1EB=210PB）。當前，典型個人計算機硬盤的容量為TB量級，而一些大企業的數據量已經接近EB量級。——數據類型繁多（Variety)。這種類型的多樣性也讓數據被分為結構化數據和非結構化數據。相對于以往便于存儲的以文本為主的結構化數據，非結構化數據越來越多，包括網絡日志、音頻、視頻、圖片、地理位置信息等，這些多類型的數據對數據的處理能力提出了更高要求。——價值密度低（Value）。價值密度的高低與數據總量的大小成反比。以視頻為例，一部1小時的視頻，在連續不間斷的監控中，有用數據可能僅有一兩秒。如何通過強大的機器算法更迅速地完成數據的價值“提純”，成為目前大數據背景下亟待解決的難題。——處理速度快（Velocity）。這是大數據區分于傳統數據挖掘的最顯著特征。根據IDC的“數字宇宙”報告，預計到2020年，全球數據使用量將達到35.2ZB（1ZB=210EB）。在如此海量的數據面前，處理數據的效率就是企業的生命食品企業決策的含義和特征（一）食品企業決策的含義決策是決定采取某種行動，這種行動的目的在于使當事人所面臨的事件呈現令人滿意的狀態。此處當事人稱為該行動的受益人。決策管理就是決策者通過制定決策,采用適合于本企業的決策模式,以達到企業管理的一種管理方法。模式根據華盛頓大學ProfessorBettin的研究分析，大多數的領導者，他們的決策模式可分為五大模式，但是每一位領導者都有他們習慣或偏愛的決策模式，有些是合適的，有些不見得是適當的決策模式的應用，這與決策的時機、性質都有關聯。高層領導決策簡單地說就是對于高層領導來說的決策，即是在統籌全局的情況下，能夠立足現在，展望未來而做出的具有戰略性、長遠性的決策。高層領導決策的準確性極大的影響了企業的經濟效益和社會效益。高層領導決策的主要工作是通過對全局性的掌握來應對外部環境所帶來的不確定性，并及時做出正確的決策。（二）食品企業決策的特征1、非結構性非結構化決策問題是指那些決策過程復雜，其決策過程和決策方法沒有固定的規律可以遵循，沒有固定的決策規則和通用模型可依，決策者的主觀行為（學識、經驗、直覺、判斷力、洞察力、個人偏好和決策風格等）對各階段的決策效果有相當影響。往往是決策者根據掌握的情況和數據臨時做出決定。2、獨立性高層領導者的責任就是引導自己的團隊去實現特定的目標，在復雜多變的環境中選擇正確的發展方向，所以高層領導的決策往往需要領導者獨立進行思考，對于決策的過程需要自己獨特的判斷力和智慧。一般高層領導者需要在掌握基礎情報的基礎上，經過獨立的分析和整合，站在比較客觀公正的角度，對需要決策的問題進行理智的研究，從而做出科學高效的決策。3、宏觀性高層領導者決策是縱觀全局的決策，需要高層決策者能夠立足未來，面對社會的進步和發展能夠有全局統籌的能力，把握決策的宏觀性，通過分析企業內部環境和外部環境的統一性，可運用決策模型例如SWOT模型來正確認識未來發展需要改進的方向，從而實現宏觀決策。4、風險性高層領導決策一般是有風險的，需要根據企業自身的情況來做出屬于企業本身的正確性決策，并不是固定的決策模式存在的，是一種彈性決策。高層領導決策是根據對自然條件和內部實力把握很好，可能出現的結果也不能充分肯定的情況下，做出目前最準確的決策。決策者需要承擔一定的風險，需要擁有很強大的執行力和決策能力。5、戰略性高層領導的決策關系著企業未來的走向，如果只是專注于眼前的利益，沒有長遠的規劃，企業很難在同行業里站穩腳步。要想在未來的市場中占據很大的份額，需要高層領導需要有自己的一套具體的執行方案，能夠對于發展的方向其關鍵作用，并且能夠應對未來發展所面臨的不確定性因素。三、大數據時代的食品企業決策大數據時代下高層領導決策存在的問題1、信息處理困難大數據時代的到來，意味著海量數據的產生，給我們現有的數據存儲技術帶來了巨大的挑戰。SpectraLogic大中國區總監曾經做過這樣的調查，2010年世界開始進入數字時代，每年產生的數據量超過1ZB級別。數據的存儲管理幾乎是每一個應用大數據的企業需要面臨的困難，磁盤的存儲空間70%被浪費，不能很好地應用。而隨著時代的進步，大數據應用到越來越多的領域，產生的數據也越來越多，需要的存儲空間也越來越龐大，數據信息應用需要很強大的數據空間支持。龐大的數據信息量對于高層領導決策是一個巨大挑戰，高層領導者如果不能全面的收集信息，就可能會使得在最終作決策時做出片面的決策，不利于決策的正確實施，也不能推動工作的開展，甚至影響到未來的發展。數據信息量大，關鍵是如何處理數據。數據的產生是一個很自然的過程，而數據的時效性又會導致更多的數據產生，信息處理過程不能很好地運行的不僅會使產生的結果發生變化，還可能會導致錯誤的處理結果，使得決策結果也會受到影響。所以，數據處理能力的高低對于高層領導決策者來說，是需要數據分析能力、數據挖掘能力、數據整合能力的統一協調，因為數據處理的結果不僅關系到決策的方向，更關系到未來的發展趨勢。因此，數據信息量大對于數據的處理能力也有很大要求。2、高層領導決策靈活性較強高層領導在決策過程中會面臨很多突發狀況，所以決策時的靈活性也比較高。高層領導決策時往往沒有固定的規律可循，只能夠參考自身豐富的經驗和比較成功的決策案例，但是不是任何過程都是一成不變的，會受到外來環境和技術變革的不斷挑戰，所以高層領導決策的模式也是需要與時俱進的。高層領導決策的靈活性比較強是很多高層領導在做決策時的一個很具有風險性的因素，會面臨不同結果的考驗，更是對擁有固定思維模式的高層領導的一個巨大挑戰，如果不能從經驗決策的固定思維里跳脫出來，就會導致決策的失誤率升高，最終會影響企業的發展和進步。3、對決策起決定作用的“軟信息”收集困難高層領導和員工面對面交流十分重要，只有這樣才能了解態度、情緒等信息，而這種“軟信息”對高層領導的決策是很有用的。由于高層領導本身有很多事情需要處理，不能很好構建一個與員工交流的平臺，導致很多員工的很多想法不能及時傳達給高層領導，做決策時也是僅僅局限于上下級的傳達，遵循的是一種自上而下的決策體系。這樣的體制可能會導致員工的積極性和主動性有所降低，不能夠發揮自己的創新能力和培養責任感。所以，對于高層領導來說，了解員工的思想動態和工作狀態，搭建交流溝通的平臺，有利于員工更好的融入工作氛圍中。目前在大數據時代下，數據本身就是價值，如果高層領導能夠加強對員工的重視，也會帶來許多不可估量的價值。4、高層領導信息化素質低在大數據的背景下，高層領導的信息化素養對決策的結果有至關重要的作用。信息是經過數據的加工提煉而成的，如果信息素養不高，那么數據應用能力也就有所缺陷。高層領導決策時不僅要有文化素養，還要有信息意識和應用信息技術的能力。但是，大數據時代下數據的類型多樣，規模龐大和靈活多變等導致高層領導在信息加工、信息獲取、信息的處理利用以及信息創造環節中，有很大的困難。而高層領導的決策過程需要很龐大的數據支持，所以高層領導本身的信息化素養至關重要。但是，現在的很多高層領導對于信息的掌握和應用不是很好，導致很大的數據浪費。如果高層領導不能及時更新和掌握與之相適應的信息化知識和技能，必然會影響組織指揮和臨危決策的質量。因此，高層領導在對于全局掌握的同時，要注重與時俱進，自覺更新觀念，主動學習和掌握信息化技能，實現決策的信息化。（二）大數據對企業決策的變革性影響決策主體從“精英式”向“大眾化”過度。無論是關注客戶長期價值的“核心競爭力”理論，還是以產品或客戶需求為基礎的“定位論”，決策的核心都是精英式的企業管理層，而非員工和社會公眾。這些決策的依據均是相對靜止的、確定的結構化數據。但是隨著社會化媒體和大數據應用的深入，決策主體正從“精英式”轉向“大眾化”。社會化媒體的出現加速了信息傳播的范圍和效力，社交網絡的普及增進了知識的共享和信息的交互，社會公眾及其意見領袖已經成為企業決策的中堅力量。他們通過意見的表達、信息的傳遞，迅速形成信息共同體和利益共同體，成為商業經營決策的依據，也成為其決策的外部壓力。同時，決策的依據正從結構化數據轉向非結構化、半結構化和結構化混合的大數據，而大數據技術和處理手段可以使看似雜亂無章、關聯性不強的數據變成服務決策的有效信息。

決策方式從“業務驅動”向“數據驅動”轉型。在大數據時代，數據滲透各個行業，漸漸成為企業戰略資產，以及企業創新的核心驅動力。擁有數據的規模、活性，以及收集、分析、利用數據的能力，將決定企業的核心競爭力。掌控數據就可以支配市場，意味著巨大的投資回報。過去很多企業對自身經營發展的分析只停留在簡單業務信息層面，缺乏對客戶需求、業務流程、品牌營銷、市場競爭等方面的深入分析。如果管理者只依靠業務現狀與主觀經驗對市場的估測進行判斷，將導致戰略與決策定位不準，存在很大風險。在大數據時代，企業通過收集和分析大量內部和外部的數據，獲取有價值的信息。通過挖掘這些信息，企業可以預測市場需求，進行智能化決策分析。有研究顯示，在美國公司，數據智能化每提高10%，產品和服務質量就提高14.6%。

決策過程從“被動式”向“預判式”演變。在互聯經濟時代，原材料、生產設備、顧客和市場等因素越來越變得沒有固定的定義，傳統決策過程的“被動式反饋”難以適應這一變化，如何充分利用大數據技術構建業務發展需求的內外部數據采集、篩選、存儲、分析和決策的系統，支撐預判，服務決策，成為移動互聯時代企業塑造核心競爭能力的關鍵。當前科技正走向跨領域融合，產業界限正在模糊，充斥其間的則是大量的非結構化數據。賽迪顧問預測，未來5年中企業數據將增長8倍，其中非結構化數據將占到85%以上。與此同時，現代化企業管理越來越流程化和規范化，嚴格的執行各種規章流程成為競爭乏力的直接原因，也造成了決策層的經驗判斷和預測越發無從奏效。在社會化媒體中發掘消費者的真正需求，在大數據中挖掘員工和社會公眾的創造性，日益成為企業決策的基本前提，也是推動企業決策過程從“被動式”向“預判式”演變新的決策模式。大數據時代食品企業營銷策略（一）注重市場調研，制定市場營銷目標。只有對市場調研之后，并且分析了調研的信息，才能在環境和市場的變化有很大不確實性的情況下做出正確的決策;積極推行革新，制定出符合市場規律的市場營銷目標，并且比競爭者更有效地傳遞目標市場所期望的產品和服務，進而比競爭者更有效地滿足目標市場的需求和欲望。這是現代營銷觀念的基礎。要求企業不僅研究消費者的現實需要和潛在需要，還要研究消費者的生理需要和心理需要，還要求企業向消費者提供優質的產品，既包括能夠滿足消費者需要的效用或利益的核心產品，也包括幫助核心產品有效實現的有形產品，還包括消費者購買有形產品時所獲得的全部附加服務的利益，即附加產品。（二）企業要建立一支良好的營銷團隊。建立營銷團隊有如下優點：一可以使團隊內個體利益與整體利益一致。營銷團隊的業績，不只是營銷主管非常關注的事，而是成為團隊中每個個體都自覺關注的事，。企業引入團隊營銷模式，可以解決好企業內部互挖“墻角”、外部營銷“撞車”的問題；二是通過群策群力，調動企業團隊所有資源和一切積極因素，從而能更好實現企業的整體目標。企業引入團隊營銷模式，容易爭取到重大項目，試想，當你告訴客戶，有一個團隊的強大專業人員為其專門服務，客戶會怎么想?同時，也可以處理好重大項目營銷分工的問題，類似上文提到的不會電腦排版、制表的營銷人員可以解脫出來，專心做好客戶聯系等工作。會有專業的數據分析人員處理好這件事情；三是營銷團隊中，每個營銷個體在向同一個目標前進時，自身的能力建設、學習水平同團隊的整體業績并提升。企業引入團隊營銷模式，可以強化員工專業特長，提高團隊整體素質，很快適應市場競爭需要。（三）積極創新產品，開發適銷路的產品。針對食品企業專有的特點，研發出人們喜歡食用的產品，是食品企業極其重要的環節。如山楂類休閑保健食品行業是比較典型的傳統型的休閑食品行業，由于行業進入門檻低、要求投入小等特點，使這個行業的競爭異常激烈，很多中小型企業由于只是單純的以傳統方式生產山楂類休閑食品，而沒有積極的轉變思路進行產品創新，導致企業經營虧損，面臨倒閉的困境。首先，包轉可以保護商品，便于儲運。其次，獨特新穎的包轉可以迅速吸引消費者的注意力，說明產品的特色，給消費者以信心，形成一個有利的總體印象，達到一種無形的產品推廣。日益增長的消費者富裕是指消費者愿意為良好包裝帶來的方便、外觀、\o"可靠性"可靠性和聲望多付些錢，也給企業帶來了利潤。如家和是葡萄酒市場眾多知名品牌的原酒供應商，技術與產區優勢非常明顯，但在品牌知名度方面處于下風。如何突出重圍，提高家和的品牌影響力，是企業發展的關鍵，也是銳高思考的主要問題。在多方調研的基礎上，銳高認為，品牌由企業名稱入手和企業包裝入手，聚焦“家和”文化，深挖“家與和”的文化內涵，借助家與和的親切感，結合產品自身特點，從不同方面詮釋“家和”文化，由內涵建立品牌調性和推廣策略，逐步塑造家和的品牌形象，形成產品區隔，構建品牌影響力，是家和品牌戰略的重要方向。在此基礎上，銳高為家和制定了詳細的產品包裝策略。新包裝一經推廣，便不同凡響，于是產品的知名度也提高了。（四）運用新型媒體形式，提高產品宣傳新媒體營銷是基于特定產品的概念訴求與問題分析，對消費者進行針對性心理引導的一種營銷模式，從本質上來說，它是企業軟性滲透的商業策略在新媒體形式上的實現，通常借助媒體表達與輿論傳播使消費者認同某種概念、觀點和分析思路，從而達到企業品牌宣傳、產品銷售的目的。新媒體營銷包括網絡雜志、博客、電子商務、微博等營銷形勢最常見的網絡營銷方式：口碑營銷、媒體營銷、新聞營銷、電子雜志營銷、IM營銷、圖片營銷、軟文營銷、SNS營銷、論壇營銷、博客營銷、網絡游戲植入營銷、事件營銷、搜索引擎營銷(SEM)、Email營銷、數據庫營銷、短信營銷、病毒式營銷、問答營銷、QQ群營銷、社會化媒體營銷、針對B2B商務網站的產品信息發布以及平臺營銷以及目前很火的微博營銷。可見，網絡營銷的方式挺多，以后隨著網絡的不斷發展，還會有更多的網絡營銷方式出現，想做好網絡營銷，就要時刻密切關注網絡營銷的發展哦!，它們具有體驗性、溝通性、差異性、創造性、關聯性而越來越被人關注。如隨著電子商務向傳統行業的深層滲入，越來越多的傳統行業經營者在整合資源優勢后強勢進駐互聯網市場，而買買茶正是這樣一個整合了茶葉種植、生產基地、茶葉科研機構、戰略合作茶葉企業供貨商后建立起的垂直茶葉銷售的電子商務平臺。相對于國內大多依附于淘寶、紅孩子、京東商城等綜合類平臺，買買茶的資源優勢與新銷售理念贏得了風險投資商青睞，日前獲得了國內知名投資機構深創投領投的A輪融資，融資規模近億元人民幣。（五）品牌定位準確，選擇合適的品牌經營策略中小企業進行品牌戰略時要結合企業自身情況，選擇與企業相宜的策略，具體有以下幾點：1、市場細化。競爭不斷升級的時代，任何一個企業都不可能完全占有市場，中小企業可以發揮比較優勢，針對每個消費群體采取獨特的產品和營銷策略。如海爾集團在充分的市場調查基礎上，根據消費者群的偏好、身份、地域等細分變量不斷創新海爾產品，成功提高了其市場占有率。2、個性化。競爭的白熱化使各個品牌從質量到品質日漸同質，使消費者對品牌的識別越來越難。中小企業在進行品牌經營時，不斷優化發展品牌的與眾不同，在競爭中出奇制勝。3、建立區域自主品牌。絕大多數中小企業成為國際品牌的夢想是不可能實現的，選擇縮小品牌目標并建立地區性（局部）品牌是更現實的品牌經營策略。產業集群使大量生產同類型產品的企業同聚一地，群內企業產品的差異性及產品功能的多樣性，使整個集群提供的產品和服務具有明顯的配套性和互補性，有利于形成產業規模，形成專業市場吸引客戶。4、開發農村市場。中小企業由于各方面“硬實力”限制，即使增強自身“軟實力”，產品或服務入市之初也很難跟同類大品牌產品或服務爭奪市場份額。我國農村人口有10億，約占總人口的60％，開發大潛力的農村市場會加速產品向整個市場推廣，為產品或服務的長期可持續發展打下扎實的基礎。現今相關中小企業就可以借助國家支持“家電下鄉”政策，在擴大銷路的同時，快速宣傳自身品牌。5、注重品牌整合營銷傳播。品牌是整合營銷傳播核心，品牌整合營銷將系統概念和方法運用于企業營銷活動，將企業營銷各方面、環節、階段、層次、各種策略加以系統的規劃、整合，使企業內外、內部上下之間、左右之間縱橫成