《郵輪專業英語》《whisky》

學校：武漢城市職業學院學校：武漢城市職業學院授課老師：XXXSession4：Whiskey第四講：威士忌WSET?Level2AwardsinWinesandSpirits學校：武漢城市職業學院授課老師：XXXWhisk(e)y威士忌的定義

Whiskyorwhiskeyisatypeofdistilledalcoholicbeveragemadefromfermentedgrainmash.Variousgrains(whichmaybemalted)areusedfordifferentvarieties,includingbarley,corn(maize),rye,andwheat.Whiskyistypicallyagedinwoodencasks,generallymadeofcharredwhiteoak.

——AccordingtoWikipedia

威士忌是一種將由谷物搗碎制成的糊狀物進行發酵和蒸餾而釀造出的酒精飲料，多種谷物（有可能是發芽的）可用來釀造不同類型的威士忌，包括大麥、玉米、黑麥，和小麥。威士忌通常用來儲藏在由烘烤過的白橡木制成的橡木桶中進行熟化。

——來源于維基百科學校：武漢城市職業學院授課老師：XXXTheMakingProcessofWhisk(e)y威士忌的釀造過程發芽（麥芽威士忌）→磨碎→發酵→蒸餾→橡木桶陳釀→調和（調和威士忌）→裝瓶學校：武漢城市職業學院授課老師：XXXTheMakingProcessofWhisk(e)y

威士忌的釀造過程malting發芽（麥芽or谷物）baking烘焙（熱風or泥煤）grinding研磨（快or慢）fermentation發酵（長or短）distillation蒸餾（快or慢）aging熟化（波本or雪莉）學校：武漢城市職業學院授課老師：XXXScotch蘇格蘭威士忌學校：武漢城市職業學院授課老師：XXXAreas蘇格蘭威士忌產區低地(Lowland)：清淡溫順，干草青草氣息，時而帶有釀造原料的糧食微香，干味收尾，適宜作餐前酒飲用。坎貝爾頓(Campbeltown)：酒體油滑，卻從不厚重，煙熏味和海咸味也是點到為止。艾雷島區(Islay)：海潮味和濃郁的煙熏味，類似瀝清、海帶，有時更象正山小種紅茶因其刺鼻氣味不易為初飲者所接。高地(Highlands)：總體花香果香與辛辣和諧交織。北部高地酒體中等，有堅果、柑橘和辛辣味，泥炭味比較明顯，散發著濃烈的松煙香；西部輕快許多，只是略有辛辣味或海風味；南部中部有甜美的微香，干爽的尾味；東部有麥芽味，些許甜味，中度酒體，但收尾清干。斯貝塞(Speyside)：芳香馥郁、甜度較高。第一種酒體輕盈，充沛的花香果香；第二種類似高地威士忌，酒體優雅，但香氣更濃，時有偏干；第三種酒體飽滿，在西班牙雪莉橡木桶內陳年后展現出更為迷人的風韻，常令人聯想起水果蛋糕，干果蜜餞甚至巧克力。學校：武漢城市職業學院授課老師：XXXStyles蘇格蘭威士忌類型SingleMalt單一麥芽PureMalt調和麥芽Blended調和學校：武漢城市職業學院授課老師：XXXSingleMalt單一麥芽Glenfiddich格蘭菲迪fromSpeysideBowmore波摩fromIslaySpringBank云頂fromCampbeltownMacallan麥卡倫fromSpeyside學校：武漢城市職業學院授課老師：XXXPureMalt調和麥芽Ballantine's百齡壇JohnnieWalkerGreenLabel尊爵綠方學校：武漢城市職業學院授課老師：XXXBlended調和J&B珍寶JohnnieWalkerBlackLabel尊爵黑方RoyalSalute皇家禮炮

學校：武漢城市職業學院授課老師：XXXAmericanWhiskey美國威士忌JimBeam（占邊）BourbonTempletonRye

學校：武漢城市職業學院授課老師：XXXJapaneseWhiskey日本威士忌SUNTORYHIBIKI(響)BlendedYAMAZAKI(山崎)SingleMalt學校：武漢城市職業學院授課老師：XXXTastingandServing

飲用和服務（載杯）oldfashionglass古典杯學校：武漢城市職業學院授課老師：XXXTastingandServing

飲用和服務（載杯）tastingglass聞香杯學校：武漢城市職業學院授課老師：XXXTastingandServing

飲用和服務（飲法）NeatorStraight-up凈飲學校：武漢城市職業學院授課老師：XXXTastingandServing

飲用和服務（飲法）OntheRocks加冰學校：武漢城市職業學院授課老師：XXXTastingandServing

飲用和服務（飲法）Mr.Ice-TakayukiSuzuki（鈴木隆行）冰球之神學校：武漢城市職業學院授課老師：XXXTastingandServing

飲用和服務（飲法）Mixing調制雞尾酒WhiskeySour威士忌酸威士忌、檸檬汁、糖、蛋黃OldFashioned古典威士忌、苦酒、糖學校：武漢城市職業學院授課老師：XXXWhiskeyTastingandNoting

威士忌品鑒

酒水序號

品酒筆記

威士忌1Glenmoray

產地

外觀

香氣

口感

威士忌2RedLabel

威士忌3JimBeam學校：武漢城市職業學院授課老師：XXXHomeWork

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