—酒店員工手冊5篇酒店員工手冊1為進一步標準本酒店應收帳款管理，保證資金周轉順暢，防止呆帳、死帳的顯現，并結合公司實際情況，應建立系統、全面、嚴密的規章制度。這些規章制度應包含如下內容：一、明確責任主體，嚴密責任劃分。應將財務人員、營銷人員、收銀員納入責任主體范疇。1、營銷經理負責顧客信息調查與把握、合同簽訂與履行、顧客管理與溝通、掛賬協議管理、簽單管理、債務追討、信息反應與提供。2、財務人員負責登記賬務、管理簽單、核對賬務、分析賬務和信息反應與提供。3、收銀員負責結賬時顧客的簽單核對等。二、嚴格的辦事程序規定。應嚴密規定顧客信息調查與報告、合同談判與簽訂、合同履行、登記賬務、核對賬務、管理簽單、分析賬務和信息反應與提供、欠款催收等工作的程序。1、簽字掛賬規定?！?）顧客若簽字掛賬，必需有簽字協議。協議簽訂前，首先由營銷經理負責調查單位資信情況。若可行營銷經理必需填制顧客掛賬申請表并上報總經理審批后；方可簽訂消費掛賬協議。若私自掛帳造成的經濟損失由該經辦人全額賠償，同時給于違紀處理。（2）簽字掛賬協議必需明確簽字人姓名、單位名稱、單位地址、聯系電話、結賬方式、結賬日期、違約處理等，并預留簽字人的簽字字樣，明確各自權利義務。（3）小型企業、新辦企業原則上不答應簽字；如有特別情況，經總經理批準后，方可掛賬。（4）小型機關、行政、事業單位，資金不能保證的，原則上不答應簽字，如有特別情況，經總經理批準后，方可掛賬。（五）個人一律不答應簽字掛賬。原則上不答應擔保簽字，如有特別情況，經總經理批準后，方可掛賬。酒店員工手冊21.準時上班按酒店規定著裝并配帶工號牌（帶在左胸）。2、到辦公室簽到、簽退、例休和節假日由辦公室依據情況布置。3、遵守工作制度和考勤紀律、不遲到、早退、曠工。有事、有病請辦好請假手續。（病假應出示醫院有關證明）4、聽從調動，下級聽從上級，個人聽從組織。5、工作時間不得擅自離開工作崗位，不從事與工作無關的閑雜活動，不阻礙他人工作。若需要暫離工作崗位，應請示當班主管，經獲準前方可離開崗位。6、不準接私人電話。7、不得運用酒店物品。8、沒有上級批準不得帶外部人員進入酒店。9、遵守裝備操作程序、崗位工作規程和崗位責任制。10、因未遵守工作崗位導致事故或人為造成的機器故障，概由當事人負責，并按情況進行處理。11、工作期間若感身體不適，應報告領班或主管。12、遵守酒店及部門的其它有關規定。13、工作場地嚴禁抽煙、飲酒、隨地吐痰、高聲說話。14、工作時間內嚴禁閱讀書刊、雜志和亂寫亂畫。15、當值人員嚴禁睡覺。16、當班自覺巡察所轄區域及公共區域。17、每天自覺進行儀容、儀表自檢，鞠躬問候，禮貌用語。18、每天自覺將運用后的工具清潔潔凈并進行機械清潔的保養。19、愛惜酒店名譽、財產，遵守規障制度，增加節約能源意識。酒店員工手冊3酒店服務員管理制度一、自覺遵守店規店紀，要講文明，講禮貌，講道德，講紀律。要主動進取，愛崗敬業，擅長學習，把握技能。二、著裝上崗，掛牌服務，要儀表端妝，舉止大方，標準用語，文明服務，禮貌待客，主動熱忱。三、服務員每天按程序規定和要求清理房間衛生，要認真細致；要管理好房間的物品，發現問題按時報告。四、檢查清理時，不得亂動和私拿客人的東西，不準向客人索要物品和接收禮品；拾到遺失的物品要交公。五、不準他人任意進入前臺；前臺電腦要專人管理與操作，不準無關人員私自操作；打字、復印、收發傳真，要按規定收費。六、工作時間不準離崗，有事向領導請假，不準私自換班和替班，不準打撲克，織毛衣，看電視及做與工作無關的事情。七、認真做好安全防范工作，特別是做好防火防盜工作，要勤檢查，發現問題要按時報告和處理。酒店衛生制度一、公用茶具應每日清洗消毒。茶具外表必需光滑、無油漬、無水漬、無異味。二、客房內衛生間的洗漱池、便盆應每日清洗消毒。三、公共衛生間要做到每日清掃、消毒、并保持無積水、無蚊蠅、無異味。考勤制度一、員工必需嚴格遵守上下班時間，不得遲到、早退。二、每人每周休一天，遇重要接待任務暫停休，過后補休。年假按酒店規定。三、員工辭職須提前將辭職報告上交，培訓好新職工上崗方可離崗，如有特別情況不能提前辭職的，應按時通知領班，由領班請示經理。四、員工請事假，須提前上報領班，如遇人員緊缺或有重要任務，可以不予批準。事后請假一律按曠工處理。五、嚴格根據規定班次上班，如有急事換班，在不影響正常工作的情況下，提前一天向領班提出申請，未經同意擅自換班按曠工處理。六、對騙取事病假的，一經查出，視情節賜予曠工或除名處理。儀容儀表規定員工儀容儀表：1、工作時間應穿著規定的工作服。2、工作服要干凈、挺直、按規定扣好上衣扣、褲扣。3、工作服上衣兜、褲兜內禁止裝雜物，以保持工作服的挺括。工作服如有破損應按時修補。4、服務員上班時一律穿著黑色工作鞋，工作鞋保持潔凈。穿著襪子，要求男深女淺，襪子要完好無破損，不準赤腳穿鞋。5、服務員上崗期間不準佩帶各種飾物，如項鏈、手鏈、耳環、戒指等。6、工作期間應按規定將工號牌佩帶在左胸位置。7、服務員著裝后，應自我檢查，并接受領班檢查合格前方可上崗。8、服務員應保持面容清潔、頭發干凈、發型美觀、大方。9、男士留發，后不蓋領、側不遮耳；女士留發，后不垂肩、前不遮眼。勤理發、勤修面、勤剪指甲、勤更衣、勤洗手、洗澡。10、男士不留小胡子、大鬢角；女士不留長指甲、不涂指甲油、不運用濃香水。11、女士上崗前要化淡妝，不行濃妝艷抹。12、保持口腔衛生上崗前不吃異味食品，如蔥、蒜、臭豆腐等。13、面帶笑容、親切和氣、端莊穩重、不卑不亢。員工儀態：1、坐姿A、身體挺直、重心垂直向下，腰部挺起，雙肩放松，雙膝并攏，手自然放在膝上。雙目平視、面帶微笑。B、坐時不要把椅子坐滿（服務員應坐椅子的三分之二），但不行坐在邊沿。C不行前俯后仰，搖腿蹺腳，不行將腿跨在扶手或茶幾上。D在客人面前不行雙手抱在胸前，不行蹺二郎腿，不行抖腿，也不要半躺半坐。2、立姿A、挺胸、收腹、抬頭，目光平視，面帶微笑。B、雙臂自然下垂或在體前交叉，左手上右手下，保持服務的最正確狀態。C、女服務員站立時，雙腳成“V”字型，雙膝緊靠，腳后跟靠緊。男服務員站立雙腳與肩同寬。D、站立時不行叉腰，彎腿或手扶柱子、服務臺、墻等。E、站立時不行手叉在衣服口袋內，不能伸懶腰、弄頭發等小動作。F、站立時腳不能打拍子，不能三兩聚在一起閑聊。3、走姿A仰頭、挺胸、兩臂自然下垂搖擺，腿要直。女服務員走一字步，男服務員行走雙腳跟平行。行走時不準搖頭晃腦、吹口哨、吃零食，不得手叉口袋。C行走時不得奔跑，跳動，不得在來賓中間穿行。D客過站定，主動讓路并點頭表示問好。E在走廊內行走，應靠右邊，不得用手扶墻。F三人以上要分散行走，不能三五成群同行。行走時不得勾肩搭背、邊說邊笑或打鬧。工作時間制度1、上班不得遲到、早退。2、上班時間不得看書、閱報、吃零食、喝飲料、打瞌睡。3、不得隨地吐痰，亂丟紙屑、果皮等雜物。4、不得不按指定員工通道出入，著便裝進入工作崗位。5、不得違反各項規章制度。6、不得在規定的禁煙區內吸煙。7、不得當班時聽音樂、看電視，打私人電話或用電話聊天。8、不得工作時間擅離崗位，串崗或扎堆聊天，不經請示擅帶外人員進入酒店。9、不得對上級分派工作緩慢、拖延，工作責任心不強，馬虎大意，造成工作過失，情節稍微者。10、不得在公共場所或當班時儀容不整不按規定著裝，如歪帶工牌、頭發不整、依靠墻壁等。11、不得在客用場全部剔牙、挖耳、抓癢、摳鼻孔、照鏡子、化裝、打響指、吹口哨、手插口袋、雙手叉腰、高聲喧嘩等有失職業風度的舉動。12、不得服務不主動、不熱忱、不用敬語和禮貌用語，不主動解決客人提出的力所能及的要求，引起客人不滿。13、員工不得有違章違紀行為。14、不得違反有關規章制度或部門規定。酒店員工手冊4一、工作看法作為企業的從業人員，應具備以下之工作看法；1、友善——應以微笑來歡迎來賓及與同事相處；2、禮儀——應舉止溫文而雅，尊敬客人與同事；3、勤奮——應勤奮力量工作，注意效率；4、誠信——應忠誠誠實，不說謊話，注意信譽；5、守時——應嚴守工作時間，不得遲到早退或無故中途離開崗位；6、負責——應恪守職守，做好本職工作，完成所委派之任務，愛護企業財產；7、聽從——應聽從上級指令；8、干凈——應不但常常保持個人儀容干凈，更要保持工作環境及工具之干凈。二、處理酒店投訴當遇有客人投訴時，處理方法如下：1、細心傾聽來賓之看法并加以記錄；2、在職權范圍內，應先向來賓致歉并趕緊實行補救措施，事后應向值班經理報告；3、如超越本職權范圍時，應請示值班經理或總經理，趕緊予以解決。三、員工申述1、員工對工作有不滿之處，應在工作時間之外直接向直屬上司提出；2、員工如得不到滿意答復或不情愿由直屬上司處理，可在工作時間之外，口頭或以書面形式越級提出；3、員工如選擇書面申述形式，應注明姓名及部門，以示誠意；4、企業應為全部員工申述，做到肯定保密。四、保密條款1、為保障企業合法權益不受侵害，維護企業正常經營管理秩序，企業員工必需遵守保密制度。2、企業對制定的規章制度、工作流程、財務數據、品牌手冊、PR、通訊及軟件辦公自動化等信息資料應進行必要存檔，確保企業秘密不被泄露。3、員工必需對自己所從事業務的保密的工作負責，不得已任何方式泄露屬于企業的商業秘密。4、員工違反保密規定則被視為嚴峻過失，并解除當事人與企業的勞動合同。酒店員工手冊5一、制服發放的范圍每位正式員工，酒店將按員工詳細工作崗位提供制服（含鞋襪、工作帽、頭花、領帶、圍裙等）。且要必需按酒店規定統一著裝并佩帶工號牌。二、制服發放時間1、員工入職之日起予發放；三、制服的發放新員工由人力資源部開具《員工制服發放單》（附）上注明其部門，詳細崗位及發放的數量等去工服房領到，財