課時(shí)規(guī)范練

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發(fā)酵工程基礎(chǔ)穩(wěn)固1.(2018山西運(yùn)城康杰中學(xué)期中)以下說法正確的有()①果酒發(fā)酵能否產(chǎn)生酒精,可用重鉻酸鉀來查驗(yàn)②酒精發(fā)酵過程酵母菌種群呈“J”型增加③葡萄酒呈紅色的原由是加入了紅色食用色素④查驗(yàn)醋酸簡(jiǎn)單易行的方法是品味或用pH試紙判定⑤果酒發(fā)酵和果醋發(fā)酵過程中培育液pH都會(huì)降落A.兩項(xiàng)B.五項(xiàng)C.四項(xiàng)D.三項(xiàng)2.用蔗糖、奶粉和經(jīng)蛋白酶水解后的玉米胚芽液,經(jīng)過乳酸發(fā)酵可生產(chǎn)新式酸奶,以下有關(guān)表達(dá)錯(cuò)誤的是()蔗糖耗費(fèi)量與乳酸生成量呈正有關(guān)酸奶出現(xiàn)顯然氣泡說明有雜菌污染C.應(yīng)選擇分裂旺盛的乳酸菌接種D.只有奶粉為乳酸菌發(fā)酵供給氮源家庭制作泡菜并沒有故意的滅菌環(huán)節(jié),在發(fā)酵過程中,乳酸菌產(chǎn)生的乳酸能夠克制其余微生物的生長(zhǎng)。當(dāng)環(huán)境中的乳酸累積到必定濃度時(shí),又會(huì)克制乳酸菌自己的增殖。下邊對(duì)這些現(xiàn)象的描繪不正確的是()A.在發(fā)酵早期,泡菜壇內(nèi)乳酸菌的種內(nèi)關(guān)系主要表現(xiàn)為種內(nèi)互幫B.在發(fā)酵早期,泡菜壇內(nèi)密閉的發(fā)酵環(huán)境使乳酸菌在種間斗爭(zhēng)中占有優(yōu)勢(shì)C.跟著發(fā)酵過程的進(jìn)行,因?yàn)槿樗岬睦鄯e,乳酸菌之間種內(nèi)斗爭(zhēng)趨于激烈D.發(fā)酵后期,泡菜壇內(nèi)各樣生物的抵擋力穩(wěn)固性保持在較高水平4.以下有關(guān)培育基的表達(dá),正確的選項(xiàng)是()培育基只好是天然物質(zhì)培育基只好培育細(xì)菌C.固體培育基常用于菌種的判定和分別D.微生物在固體培育基上生長(zhǎng)時(shí),能夠形成肉眼可見的單個(gè)細(xì)菌5.為了保持菌種的純凈需要進(jìn)行菌種的收藏,以下有關(guān)表達(dá)不正確的選項(xiàng)是()暫時(shí)收藏的菌種一般是接種到試管的固體斜面培育基上C.暫時(shí)收藏的菌種簡(jiǎn)單被污染或產(chǎn)生變異D.關(guān)于需要長(zhǎng)久保留的菌種,能夠采納-4℃低溫收藏的方法6.(2018河北張家口檢測(cè))以下有關(guān)微生物培育與應(yīng)用的說法,正確的選項(xiàng)是()天然培育基是指直接取自自然界不需加工的培育基接種前需對(duì)培育基、培育皿、接種環(huán)、實(shí)驗(yàn)操作者的雙手等進(jìn)行嚴(yán)格的滅菌辦理D.分別分解尿素的細(xì)菌時(shí),尿素是培育基中獨(dú)一的氮源和碳源7.微生物的實(shí)驗(yàn)室培育要進(jìn)行嚴(yán)格的滅菌和消毒,以下理解不正確的選項(xiàng)是()滅菌是指殺滅環(huán)境中的全部微生物的細(xì)胞、芽孢和孢子任何消毒方法一般都不可以消滅微生物的孢子和芽孢C.灼燒法滅菌主要對(duì)象是金屬用具,也能夠是玻璃用具D.常用滅菌方法有灼燒滅菌法、高壓蒸汽滅菌法和紫外線滅菌法8.做“微生物的分別與培育”實(shí)驗(yàn)時(shí),以下表達(dá)正確的選項(xiàng)是A.高壓滅菌加熱結(jié)束時(shí),翻開放氣閥使壓力表指針回到零后,開啟鍋蓋

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)B.倒平板時(shí),應(yīng)將翻開的皿蓋放到一邊,免得培育基濺到皿蓋上C.為了防備污染,接種環(huán)經(jīng)火焰滅菌后應(yīng)趁熱迅速挑取菌落D.用記號(hào)筆標(biāo)志培育皿中菌落時(shí),應(yīng)標(biāo)志在皿底上能力提高生物乙醇是化石汽油的優(yōu)秀代替品,美國(guó)主要以玉米為原料生產(chǎn)燃料乙醇。我國(guó)則堅(jiān)持“不與人爭(zhēng)糧,不與糧爭(zhēng)地”原則,利用農(nóng)作物荒棄物——秸稈取代糧食作為原料,其主要技術(shù)流程為:酶解→酵母發(fā)酵→蒸餾→成品。以下剖析不正確的選項(xiàng)是()使用秸稈作為原料使能量獲取了更有效的利用對(duì)秸稈進(jìn)行“酶解”主要用的是纖維素酶C.乳酸菌能夠取代酵母菌用于生物乙醇的生產(chǎn)D.“酵母發(fā)酵”環(huán)節(jié)需要嚴(yán)格控制發(fā)酵罐中的氧氣供給10.某化工廠的污水池中含有一種有害的難以降解的有機(jī)化合物A,科研人員用化合物A、磷酸鹽、鎂鹽以及微量元素等配制的培育基,成功挑選到能高效降解化合物A的細(xì)菌(目的菌)。實(shí)驗(yàn)的主要步驟如下圖。以下有關(guān)表達(dá)錯(cuò)誤的選項(xiàng)是()A.培育基中加入化合物A作為獨(dú)一碳源,目的是為了挑選目的菌將菌種接種到固體培育基培育的目的是獲取大批菌種C.實(shí)驗(yàn)培育過程中進(jìn)行振蕩培育,可使目的菌和培育液充分接觸D.實(shí)驗(yàn)操作過程中,獲取純凈“目的菌”的重點(diǎn)是防備外來雜菌污染11.(2016全國(guó)高考Ⅱ)蘋果醋是以蘋果汁為原料經(jīng)發(fā)酵而成的?；卮鹨韵聠栴}。(1)酵母菌的呼吸代謝門路如下圖。圖中過程①和②是蘋果醋生產(chǎn)的第一階段,在酵母菌細(xì)胞的中進(jìn)行,其產(chǎn)物乙醇與試劑反響體現(xiàn)灰綠色,這一反響可用于乙醇的查驗(yàn);過程③在酵母菌細(xì)胞的中進(jìn)行。與無氧條件對(duì)比,在有氧條件下,酵母菌的增殖速度。(2)第二階段是在醋酸桿菌的作用下將第一階段產(chǎn)生的乙醇轉(zhuǎn)變成醋酸的過程,依據(jù)醋酸桿菌的呼吸作用種類,該過程需要在條件下才能達(dá)成。(3)在生產(chǎn)過程中,第一階段和第二階段的發(fā)酵溫度不一樣,第一階段的溫度(填“低于”或“高于”)第二階段的。(4)醋酸桿菌屬于核生物,其細(xì)胞構(gòu)造中(填“含有”或“不含有”)線粒體。12.下表是某企業(yè)研發(fā)的一種培育大腸桿菌菌群的培育基配方,請(qǐng)依據(jù)表格和所學(xué)知識(shí)回答以下相關(guān)問題。成分蛋白胨乳糖蔗糖K2HPO4指示劑瓊脂含量/g10.05.05.02.00.212.0將上述物質(zhì)溶解后,用蒸餾水定容到1000mL(1)若依據(jù)用途區(qū)分,該培育基屬于(填“選擇”或“鑒識(shí)”)培育基。若要用上述培養(yǎng)基來挑選出土壤中的尿素分解菌,培育基的營(yíng)養(yǎng)成分一定如何改正?,并用作為指示劑。圖1和圖2是培育某細(xì)菌的結(jié)果圖,其對(duì)應(yīng)的接種方法分別是和,這兩種方法接種后培育基上都能夠獲取由單個(gè)細(xì)胞生殖所形成的菌落。圖所用的接種方法可用來對(duì)活菌進(jìn)行計(jì)數(shù)。某實(shí)驗(yàn)小組采納該方法檢測(cè)水樣中的細(xì)菌含量。在接種前,隨機(jī)取若干滅菌后的空平板先行培育了一段時(shí)間,這樣做的目的是;而后,將1mL水樣稀釋100倍,在3個(gè)平板上用涂布法分別接入0.1mL稀釋液;經(jīng)適合培育后,3個(gè)平板上的菌落數(shù)分別為39,38和37。據(jù)此可得出每升水樣中的活菌數(shù)為。以下微生物發(fā)酵生產(chǎn)特定產(chǎn)物時(shí),所利用的主要微生物的細(xì)胞構(gòu)造與大腸桿菌較相像的有

。A.制作果酒B.由果酒制作果醋C.制作泡菜D.制作腐乳13.(2018江蘇鹽城中學(xué)階段檢測(cè))燒傷病人簡(jiǎn)單感染綠膿桿菌,惹起化膿性感染,比阿培南、美羅培南、頭孢菌素和碳青霉烯類抗生素都是特別經(jīng)典的抗綠膿桿菌的藥物。臨床使用抗生素前,有時(shí)需要做細(xì)菌耐藥實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)時(shí),從病人身上獲取少許樣本,依據(jù)必定的實(shí)驗(yàn)步驟操作,以確立該病人體內(nèi)的綠膿桿菌對(duì)不一樣抗生素的敏感性。(1)獲取綠膿桿菌單菌落。配制適于綠膿桿菌生長(zhǎng)的培育基,培育基中的營(yíng)養(yǎng)成分一般含有、氮源、生長(zhǎng)因子、水和無機(jī)鹽,調(diào)理pH至7,滅菌辦理,待培育基冷卻至50℃時(shí),在鄰近倒平板。經(jīng)過選擇培育、鑒識(shí)等步驟獲取單菌落。檢測(cè)綠膿桿菌對(duì)不一樣抗生素的敏感性。取該單菌落適合稀釋,用法接種于固體培育基表面,使其平均生長(zhǎng),充滿平板。將分別含等劑量的比阿培南、美羅培南、頭孢菌素和碳青霉烯類抗生素的同樣大小的小濾紙圓片平均置于該平板上的不一樣地點(diǎn),適合條件培育一段時(shí)間,結(jié)果是含不一樣抗生素的濾紙片四周均出現(xiàn)透明圈,這說明綠膿桿菌對(duì)上述抗生素;含頭孢菌素的濾紙片四周的透明圈比含美羅培南的小這說明綠膿桿菌仇家孢菌素的敏感性比美羅培南(填“強(qiáng)”或“弱”);含比阿培南、碳青霉烯類的濾紙片四周的透明圈也比含美羅培南的小,且比阿培南透明圈中出現(xiàn)了一個(gè)菌落,請(qǐng)推斷此菌落產(chǎn)生的可能原由:一是,二是。

,依據(jù)上述實(shí)驗(yàn)結(jié)果,為達(dá)到抗綠膿桿菌的目的,關(guān)于該患者來說最好應(yīng)采納抗生素。課時(shí)規(guī)范練35發(fā)酵工程1.D酒精能夠使酸化的重鉻酸鉀溶液由橙色變成灰綠色,①正確;酒精發(fā)酵過程酵母菌種群呈“S”型增加,②錯(cuò)誤;葡萄酒中的色向來自果皮,③錯(cuò)誤;查驗(yàn)醋酸簡(jiǎn)單易行的方法是品味或用pH試紙鑒定,④正確;果酒發(fā)酵過程中產(chǎn)生的二氧化碳使培育液pH降落,果醋發(fā)酵過程中產(chǎn)生醋酸,培育液pH也會(huì)降落,⑤正確。2.D經(jīng)蛋白酶水解后的玉米胚芽也可為乳酸菌供給氮源。3.D發(fā)酵早期乳酸菌產(chǎn)生的乳酸克制了其余微生物的生長(zhǎng),使乳酸菌在種間斗爭(zhēng)中占有優(yōu)勢(shì),而乳酸菌在此環(huán)境中生長(zhǎng)較快,表現(xiàn)為種內(nèi)互幫。跟著乳酸的累積,乳酸菌生長(zhǎng)受克制,乳酸菌又表現(xiàn)為種內(nèi)斗爭(zhēng)。發(fā)酵后期,因?yàn)槲⑸锊煌p少,抵擋力穩(wěn)固性降低。4.C培育基也能夠是人工合成的,A項(xiàng)錯(cuò)誤。培育基有的能夠培育真菌,B項(xiàng)錯(cuò)誤。固體培育基上能察看到菌種的大小、形態(tài),所以常用于菌種的判定和分別,C項(xiàng)正確。微生物在固體培育基上生長(zhǎng)時(shí),形成的是肉眼可見的菌落,而不是單個(gè)細(xì)菌,D項(xiàng)錯(cuò)誤。5.D關(guān)于屢次使用的菌種,能夠采納暫時(shí)收藏的方法,在固體斜面培育基上菌落長(zhǎng)成后,放入冰箱低溫收藏,A項(xiàng)正確;暫時(shí)收藏的菌種一般是接種到試管的斜面培育基上,等到菌落長(zhǎng)成后,放入冰箱低溫收藏,B項(xiàng)正確;暫時(shí)收藏的菌種因?yàn)閷掖无D(zhuǎn)種,簡(jiǎn)單被污染或產(chǎn)生變異,C項(xiàng)正確;關(guān)于需要長(zhǎng)期保留的菌種,能夠采納甘油管藏的方法,D項(xiàng)錯(cuò)誤。6.C天然培育基是指用天然物質(zhì)制成的培育基,但也需要加工,A項(xiàng)錯(cuò)誤;實(shí)驗(yàn)操作者的雙手應(yīng)消毒,不是滅菌,B項(xiàng)錯(cuò)誤;分別分解尿素的細(xì)菌時(shí),尿素是培育基中獨(dú)一的氮源,不是碳源,需加入不含氮元素的有機(jī)物(如葡萄糖)作為碳源,D項(xiàng)錯(cuò)誤。7.D滅菌是指派用激烈的理化要素殺滅環(huán)境中的全部微生物,包含芽孢和孢子,A項(xiàng)正確;消毒是使用較為平和的理化方法僅殺死物體表面或內(nèi)部一部分對(duì)人體有害的微生物,不包含芽孢和孢子,B項(xiàng)正確;灼燒法滅菌主要對(duì)象是金屬用具,也能夠是玻璃用具,C項(xiàng)正確;常用滅菌方法有灼燒滅菌法、干熱滅菌法和高壓蒸汽滅菌法,D項(xiàng)錯(cuò)誤。8.D高壓蒸汽滅菌加熱結(jié)束時(shí),當(dāng)壓力表的壓力降到零時(shí),翻開排氣閥,翻開蓋子,假如提早翻開排氣閥,鍋內(nèi)壓力忽然降落,滅菌容器內(nèi)液領(lǐng)會(huì)沖出容器,造成污染,A項(xiàng)錯(cuò)誤;倒平板時(shí),培育皿蓋翻開一空隙,不可以放到一邊,B項(xiàng)錯(cuò)誤;接種時(shí),接種環(huán)經(jīng)火焰滅菌冷卻后挑取菌落,不可以趁熱挑取,免得殺死微生物,C項(xiàng)錯(cuò)誤;因?yàn)槠桨宓惯^來擱置,則用記號(hào)筆標(biāo)志培育皿中的菌落時(shí),應(yīng)標(biāo)志在皿底上,D項(xiàng)正確。9.C使用秸稈作為原料提高了能量的利用效率,使能量獲取了更有效的利用,A項(xiàng)正確;纖維素分解菌能夠產(chǎn)生纖維素酶,能夠?qū)⑥r(nóng)作物秸稈水解為葡萄糖,B項(xiàng)正確;乳酸菌分解的產(chǎn)物是乳酸,沒有酒精,乳酸菌不可以取代酵母菌用于生物乙醇的生產(chǎn),C項(xiàng)錯(cuò)誤;“酵母發(fā)酵”環(huán)節(jié)是無氧呼吸產(chǎn)生酒精的環(huán)節(jié),需要嚴(yán)格控制發(fā)酵罐中的氧氣供給,D項(xiàng)正確。10.B本實(shí)驗(yàn)的目的是“挑選到能高效降解化合物A的細(xì)菌”,所以培育基中加入化合物A作為唯一碳源,目的是挑選目的菌,A項(xiàng)正確;將菌種接種到固體培育基培育的目的是分別菌種,在液體培育基培育的目的才是獲取大批菌種,B項(xiàng)錯(cuò)誤;實(shí)驗(yàn)培育過程中進(jìn)行振蕩培育,可使目的菌和培育液充分接觸,提高對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用率,C項(xiàng)正確;實(shí)驗(yàn)操作過程中,獲取純凈“目的菌”的重點(diǎn)是防備外來雜菌污染,D項(xiàng)正確。11.答案(1)細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)重鉻酸鉀線粒體快(2)有氧(3)低于(4)原不含有分析此題考察果酒和果醋的制作。(1)圖中過程①是有氧呼吸和無氧呼吸的第一階段,②是無氧呼吸的第二階段,過程③是有氧呼吸的第二、三階段。酵母菌是兼性厭氧型微生物,有氧呼吸第一階段和無氧呼吸均在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)內(nèi)進(jìn)行。利用乙醇在酸性條件下與重鉻酸鉀試劑反響體現(xiàn)灰綠色來查驗(yàn)乙醇。有氧呼吸的第二、三階段在酵母菌細(xì)胞的線粒體中進(jìn)行。與無氧條件對(duì)比,在有氧條件下,酵母菌的增殖速度快。醋酸桿菌是一種好氧細(xì)菌,只有當(dāng)氧氣充分時(shí)才能進(jìn)行旺盛的生命活動(dòng),所以將第一階段產(chǎn)生的乙醇轉(zhuǎn)變成醋酸的過程,需要在有氧條件下才能達(dá)成。(3)酵母菌發(fā)酵溫度一般控制在18~25℃,而制作葡萄醋時(shí)要將溫度控制在30~35℃。醋酸桿菌屬于原核生物,其細(xì)胞中只有核糖體一種細(xì)胞器,不含有線粒體等其余細(xì)胞器。12.答案(1)鑒識(shí)將蛋白胨改成尿素酚紅(2)釋涂布平板法平板劃線法1檢測(cè)培育基平板滅菌能否合格3.8×107(3)BC分析(1)培育基中各樣營(yíng)養(yǎng)成分(碳源、氮源、水和無機(jī)鹽)都有,而且有指示劑,若依據(jù)用途區(qū)分,該培育基屬于鑒識(shí)培育基。若要用該培育基來挑選出土壤中的尿素分解菌,培育基的營(yíng)養(yǎng)成分一定將蛋白胨改成尿素,并用酚紅作為指示劑。(2)圖1和圖2是培育某細(xì)菌的結(jié)果圖,其對(duì)應(yīng)的接種方法分別是稀釋涂布平板法和平板劃線法。圖1(稀釋涂布平板法)所用的接種方法可用來對(duì)活菌進(jìn)行計(jì)數(shù)。某實(shí)驗(yàn)小組采納該方法檢測(cè)水樣中的細(xì)菌含量。在接種前,隨機(jī)取若干滅菌后的空平板先行培育了一段時(shí)間,這樣做的目的是檢測(cè)培育基平板滅菌能否合格;而后,將1mL水樣稀釋100倍,在3個(gè)平板上用涂布法分別接入0.1mL稀釋液;經(jīng)適合培育后,3個(gè)平板上的菌落數(shù)分別為39,38和37。據(jù)此可得出每升水樣中的活菌數(shù)為(39+38+37)÷3×1000×100×10=3.8×107。(3)大腸桿菌屬于原核生物,沒有成形的細(xì)胞核。制備果酒使用的微生物是酵母菌,屬于真核生物;制作果醋使用的微生物是醋酸菌,屬于原核生物;制作泡菜使用的微生物是乳酸菌,屬于原核生物;制作腐乳的微生物主假如毛霉,屬于真核生物。13.答案(1)碳源酒精燈火焰(2)涂布平板敏感弱雜菌污染抗比阿培南的綠膿桿菌(或綠膿桿菌產(chǎn)生耐藥性突變)形成的菌落(3)美羅培南分析(1)獲取綠膿桿菌單菌落過程中,配制菌落生長(zhǎng)需要的培育基,在培育基中一般含有碳源、氦源等營(yíng)養(yǎng)成分,調(diào)理好pH后進(jìn)行滅菌,滅菌達(dá)成后,冷卻到適應(yīng)溫度,在酒精燈火焰邊倒平板;在平板長(zhǎng)進(jìn)行接種,選擇、鑒識(shí)等最后獲取單菌落。(2)檢測(cè)菌體對(duì)不一樣抗生素的敏感性:取該單菌落適合稀釋,用涂布平板法法接種于固體培育基表面,使其平均生長(zhǎng),充滿平板。將分別含等劑量的比阿培南、美羅培南、頭孢菌