倉儲與配送管理教程第1頁/共334頁第一節倉儲和倉儲業一、倉儲概念倉儲就是在指定的場所儲存物品的行為。“倉”即倉庫,為存放、保管、儲存物品的建筑物和場地的總稱,可以是房屋建筑、洞穴、大型容器或特定的場地等,具有存放和保護物品的功能。“儲”即儲存、儲備,表示收存以備使用,具有收存、保管、交付使用的意思。第2頁/共334頁二、倉儲的功能

社會生產順利進行調整生產和消費的時間差別勞動產品價值保存流通過程的銜接市場信息的傳感器開展物流管理的重要環節提供信用保證現貨交易的場所第3頁/共334頁3．倉儲的逆作用固定費用和可變費用支出機會損失陳舊損失與跌價損失第4頁/共334頁2．倉儲的性質●不創造使用價值，增加價值；●具有不均衡和不連續性；

●具有服務性質。三、倉儲的種類（一）按倉儲經營主體劃分

企業自營倉儲營業倉儲公共倉儲戰略儲備倉儲第5頁/共334頁1.企業自營倉儲企業自營倉儲優點1.可以根據企業特點加強倉儲管理2.可以依照企業的需要選擇地址和修建特需的設施3.長期倉儲時成本低4.可以為企業樹立良好形象缺點1.存在位置和結構的局限性2.企業的部分資金被長期占用第6頁/共334頁第三方倉儲優點1.有利于企業有效利用資源2.有利于企業擴大市場3.有利于企業進行新市場的測試4.有利于企業降低運輸成本缺點對物流活動失去直接控制2.營業倉儲

營業倉儲也稱為第三方倉儲或稱合同倉儲，是指企業將物流活動轉包給外部公司，由外部公司為企業提供綜合物流服務。第7頁/共334頁公共倉庫倉儲優點1.需要保管時,保證有場所；不需要保管時,不用承擔倉庫場地空閑的無形損失2.有專家進行保管和進出貨物的工作,管理安全3.不需倉庫建設資金4.可以根據市場需求變化選擇倉庫的租用面積與地點缺點1.當貨物流通量大時,倉庫保管費與自家倉庫相比較高2.所保管的貨物需遵守營業倉庫的各種限制規則3.公共倉儲第8頁/共334頁4.戰略儲備倉儲

戰略儲備倉儲是國家根據國防安全、社會穩定的需要，對戰略物資實行儲備而產生的倉儲。戰略儲備特別重視儲備品的安全性，且儲備時間較長。戰略儲備物質主要有糧食、油料、能源、有色金屬、淡水等。第9頁/共334頁四、自建倉庫倉儲與租賃倉庫倉儲的成本比較選擇類型的影響因素：總周轉量；需求的穩定性；市場密度第10頁/共334頁第二節倉儲管理的內容和原則

一、倉儲管理的含義倉儲管理是指對倉庫和倉庫中儲存的貨物進行管理。從廣義上看,倉儲管理是對物流過程中貨物的儲存以及由此帶來的商品包裝、分揀、整理等活動進行的管理。二、倉儲管理的基本內容

1．倉庫的選址與建筑問題。

2．倉庫機械作業的選擇與配置問題。

3．倉庫的業務管理問題。

4．倉庫的庫存管理問題。

第11頁/共334頁三、倉儲管理的原則

效率原則經濟效益的原則服務的原則倉儲效率指標：倉容利用率、貨物周轉率、進出庫時間、裝卸車時間等第12頁/共334頁【思考與演練】1．什么是倉儲？倉儲的功能是什么？2．倉儲的種類有哪些？各有什么優缺點？3．談談倉儲活動的性質。第13頁/共334頁第二章倉庫和倉儲機械設備第14頁/共334頁第一節倉庫的分類第二節倉庫的布局和結構第三節倉庫設備第四節自動化倉庫第15頁/共334頁第一節倉庫的分類一、倉庫根據營運形態分類

1.自用倉庫

2.營業倉庫

3.公用倉庫

4.戰略儲備倉庫二、按倉庫保管條件分類

1.普通倉庫

2.保溫倉庫（冷藏、恒濕恒溫庫）

3.特種倉庫

4.水上倉庫南京鼎高物流倉庫第16頁/共334頁三、按倉庫功能分類

1.儲存倉庫

2.流通倉庫

3.配送中心

4.保稅倉庫四、按建筑構造不同分類

1.平房倉庫

2.多層倉庫

3.高層倉庫

4.地下倉庫第17頁/共334頁四、按建筑程度不同分類

1.室內倉庫

2.露天堆場

3.貨棚

4.集裝箱倉庫第18頁/共334頁第二節倉庫的布局和結構一、倉庫的總體構成

1.生產作業區

2.輔助生產區

3.行政生活區第19頁/共334頁貨場

貨場貨場貨場維修間設備場地倉庫3倉庫2倉庫1地磅倉庫5倉庫4驗貨區辦公樓大門倉庫總體布局示意圖第20頁/共334頁二、倉庫總平面布置的要求

1.要適應倉儲企業生產流程，有利于倉儲企業生產正常進行（1）單一的物流方向（2）最短的運距（3）最少的裝卸環節（4）最大的利用空間第21頁/共334頁2.有利于提高倉儲經濟效益

（1）要因地制宜，充分考慮地形、地址條件，并能保證倉庫充分利用。（2）布置應與豎向布置相適應。（3）總平面布置應能充分、合理地使用機械化設備。

3.有利于保證安全生產和文明生產

（1）庫內各區域間、各建筑間應根據“建筑設計防火規范”的有關規定、留有一定的防火間距，并又有防火、防盜等安全設施。（2）總平面布置應符合衛生和環境要求，既滿足庫房的通風、日照等又要考慮環境綠化、文明生產，有利于職工身體健康。第22頁/共334頁

三、倉庫的結構

1．平房建筑和多層建筑

2．倉庫出入口和通道

3．立柱間隔

4．天花板的高度

5．地面南京鼎高物流倉庫

第23頁/共334頁1．平房建筑和多層建筑（1）盡可能采用平房建筑（2）采用多層倉庫

電梯往往也是產品流轉中的一個瓶頸

要特別重視對上下樓的通道設計如兩層立交斜路第24頁/共334頁2．倉庫出入口和通道（1）倉庫出入口的位置和數量（2）出入庫口尺寸（3）庫內的通道

由“建筑的開建長度、進深長度”、“庫內貨物堆碼形式”、“建筑物主體結構”、“出入庫次數”“出入庫作業流程”以及“倉庫職能”等因素所決定的

由卡車是否出入庫內，所用叉車的種類、尺寸、臺數、出入庫次數，保管貨物尺寸大小所決定

通道應延伸至每一個貨位，使每一個貨位都可以直接進行作業，通道需要路面平整和平直，減少轉彎和交叉

第25頁/共334頁3．立柱間隔庫房內的立柱是出入庫作業的障礙，會導致保管效率低下，因而立柱應盡可能減小。4.天花板的高度5.地面

當平房倉庫梁的長度超過25米可以每隔5～10米設一根

1.使用叉車的時候，標準提升高度時3米；而使用多端是高門架的時候要達到6米2.托盤裝載貨物時,倉庫的天花板高度最低應該是5～6米

地面的構造主要是地面的耐壓強度平房普通倉庫1平方米地面承載力為2.5～3噸,多層倉庫層數加高，地面曾受負荷能力減少，二層是2～2.5噸依次減少

第26頁/共334頁四、堆場結構1．集裝箱貨場

（1）中轉箱應布置在交通方便處（2）周轉和維修箱區應布置在作業區外圍，靠近維修車間一側（3）合理布置箱位。（4）合理利用和選擇裝卸機械和起重運輸設備（5）場內要有一定的坡度，以利于排水（6）堆場場地必須耐用，應根據堆場層數進行設計和處理。第27頁/共334頁2．雜貨貨場（1）雜貨是指直接以貨物包裝形式進行流通的貨物（2）雜貨的雜性使得雜貨的裝卸、堆垛作業效率極低，而且需要較大的作業空間，同時雜貨容易混淆，需要嚴格的區分（3）大多數雜貨的貨位布置形式均采用分區、類布置。即對存儲貨物在“三一致”（性能一致、養護措施一致、消防方法一致）的前提下，把貨場劃分為若干保管區域；根據貨物大類和性能等劃分為若干類別，以便分類集中堆放。

第28頁/共334頁（4）貨場的貨區布置

1)橫列式布局這種布局的主要優點是：主通道長且寬，副通道短，整齊美觀，便于存取查點，如果用于庫房布局，還有利于通風和采光第29頁/共334頁2）縱列式這種布局的優點主要是可以根據庫存物品在庫時間的不同和進出頻繁程度安排貨位：在庫時間短、進出頻繁的物品放置在主通道兩側；在庫時間長、進庫不頻繁的物品放置在里側。

第30頁/共334頁3）混合式

橫列式布局和縱列式布局兼而有之，可以綜合利用兩種布局的優點。第31頁/共334頁3．散貨貨場散貨是指無包裝、無標志的小顆粒直接以散裝方式進行運輸、裝卸倉儲、保管和使用如沙、石、礦等為了便于疏通，采取明溝的方式排水，并且通過明溝劃分較大的面積貨位。散裝貨場都采用鏟車或者輸送帶進行作業，所堆的垛形較為巨大。第32頁/共334頁第三節倉庫設備一、叉車

二、托盤

三、貨架

四、起重機

五、其他機械設備

第33頁/共334頁一、叉車定義

叉車又稱鏟車、叉式裝卸車，是裝卸搬運機械中最常見的具有裝卸、搬運雙重功能的機械。它以貨叉作為主要的取貨裝置，依靠液壓起升機構升降貨物，由輪胎式行駛系統實現貨物的水平搬運。叉車除了使用貨叉以外，還可以更換各類裝置以適應多種貨物的裝卸、搬運和作業。第34頁/共334頁2、叉車的分類（1）.按其動力裝置的不同可分為

1）內燃式叉車

2）電動式叉車

操作簡單，動作靈活，無廢氣污染，噪音低，燃費低主要適合室內作業特點是機動性好，功率大，獨立性強，應用范圍廣，一般情況下，重、大噸位的叉車采用內燃機為動力。

第35頁/共334頁3.按照功能和功用進行分類

1）平衡重式叉車

2）側面式叉車

3）插腿式叉車

4）前移式叉車

5）集裝箱叉車

第36頁/共334頁1）平衡重式叉車

2）側面式叉車第37頁/共334頁3）插腿式叉車4）前移式叉車

第38頁/共334頁5）集裝箱叉車第39頁/共334頁3、叉車的特點1.叉車將裝卸和搬運兩種作業合二為一，機械化程度高。2．可以一機多用，有很強的通用性。在倉庫、車站、碼頭和港口等貨物搬運裝卸的場所都要應用叉車進行作業。3．成本低、投資少，與大型起重機械相比，經濟效益好。4.機動靈活性好。與汽車相比較，它的輪距小，外形尺寸小，重量輕。5.有利于開展托盤成組運輸和集裝箱運輸。6.采用高門架叉車，能提高倉庫容積利用率。第40頁/共334頁二、托盤1.定義：托盤是指用于集裝、堆放貨物以便于裝卸貨物搬運和運輸的水平平臺裝置。其主要特點是裝卸速度快、貨損貨差少。2.托盤的使用方法（1）托盤聯運

托盤聯運又稱為一貫托盤運輸，其含義是將載貨托盤貨體，從發貨人開始，通過裝卸、運輸、轉運、保管、配送等物流環節，將托盤原封地送達收貨人的一種“門到門”運輸方法

（2）托盤專用

托盤專門適用于某一領域的要求，這一領域的各個環節，采用托盤作為貫通一氣的手段第41頁/共334頁3.幾種常見的托盤1）平托盤

第42頁/共334頁2）箱式托盤3）柱式托盤第43頁/共334頁3．使用托盤應注意的事項

（1）不是所有貨物都可以用托盤運輸（2）必須符合托盤積載的規定（3）每一托盤貨載，必須捆扎牢固以具有足夠的強度、穩定性和平衡性（4）貨物以托盤運輸時，必須在所有運輸單證上注明“托盤運輸”字樣第44頁/共334頁三、貨架

貨架是指用支架、隔板或托架組成的立體儲存貨物的設施。一、貨架的種類1．層架層架由立柱、橫梁和層板構成，層間用于存放貨物。層架結構簡單適用性強，有利于提高空間利用率。

第45頁/共334頁2.托盤貨架托盤貨架專門用于存放堆碼在托盤上的貨物，其結構簡單課調整組合，安裝簡易，費用經濟，出入庫不受先后順序的限制，儲物形態為托盤裝載貨物，配合升降式叉車存取。第46頁/共334頁3.移動式貨架移動式貨架的貨架底部裝有滾輪，開啟控制裝置，滑輪可以沿軌道滑動第47頁/共334頁4.駛入/駛出式貨架作為托盤單元貨物的儲存貨位與叉車的作業通道是合一的、共同的.特點：屬高密度配置庫容利用率高適用于：大批量少品種配送中心，不適合太長或太重的貨物缺陷：駛入式貨架存取貨時受先后順序的限制第48頁/共334頁5．旋轉式貨架（1）水平旋轉式貨架（2）垂直旋轉式貨架

第49頁/共334頁6.重力式貨架（1）存貨通道具有一定的坡度。裝入通道的貨物單元能夠在自重作用下，自動地從入庫端向出庫端移動，當貨物到達通道的出庫端或者碰上已有的貨物單元時停住。（2）當位于通道出庫端的第一個貨物單元被取走之后，位于它后面的各個貨物單元便在中立的作用下一次向出庫端移動。（3）由于在重力式貨架中，每個單位存貨通道只能存放同一種貨物，所以這種類型的倉庫使用于品種較少而數量較多的貨物存儲。第50頁/共334頁重力式貨架第51頁/共334頁7．懸臂式貨架一般采用人力直接將貨物存取于貨架內，因此貨物的高度、深度較小，貨架每層的載重量較輕。第52頁/共334頁四、起重機4．起重機起重機是在采用輸送機之前曾被廣泛使用的具有代表性的一種搬運機械。（1）簡單起重機械：一般只作升降運動或一個直線方向的運動，只需要具備一個運動機構，而且大多數是手動的，如絞車、葫蘆等。第53頁/共334頁（2）通用起重機械除需要一個使物品升降的的起升機構外，還有使物品做水平方向的直線運動或旋轉運動的機構。

1）通用橋式起重機2）門式起重機第54頁/共334頁回轉支承式固定起重機汽車起重機第55頁/共334頁起重機的基本工作過程

吊抓貨物提升回轉或水平運動卸載返回第56頁/共334頁五、其他機械設備1.輸送機第57頁/共334頁四、自動化立體倉庫一、概念

自動化立體倉庫簡稱高架倉庫，一般是指采用幾層、十幾層乃至幾十層的貨架來儲存單元貨物，由于這類倉庫能充分利用空間儲存貨物，故常形象地將其稱為“立體倉庫”。根據國際自動化倉庫會議的定義，所謂自動化立體倉庫就是采用高層貨架存放貨物，以巷道堆垛起重機為主，結合入庫出庫周邊設備來進行作業的一種倉庫。它把計算機與信息管理和設備控制集成起來，按照控制指令自動完成貨物的存取作業，并對庫存貨物進行管理。第58頁/共334頁

二、自動化立體倉庫的分類按照立體倉庫的高度分類（1）低層立體倉庫低層立體倉庫高度在5米以下。（2）中層立體倉庫中層立體倉庫的高度在5～15米之間（3）高層立體倉庫高層立體倉庫的高度在15米以上第59頁/共334頁三、自動化立體倉庫特點

1．提高空間利用率

2．先進的物流系統提高企業生產管理水

3．加快貨物存取，減輕勞動強度，提高生產效率

4．減少庫存資金積壓

5．現代化企業的標志第60頁/共334頁自動化立體倉庫局限性1.結構復雜,配套設備多,需要的基建和設備投資高。2.儲存貨物的品種受到一定限制,對長大笨重貨物以及要求特殊保管條件的貨物,必須單獨設立儲存系統3.對倉庫管理和技術人員要求較高,必須經過專門培訓才能勝任4.必須注意設備的保管保養5.自動化倉庫要充分發揮其經濟效益,就必須與采購管理系統、配送管理系統、銷售管理系統等管理咨詢系統相結合第61頁/共334頁【思考與演練】1．現代倉庫的功能有哪些？2．倉庫平面布置的要求是什么？3．自動化立體倉庫的特點是哪些？4．叉車具有哪些特點？5．不同的貨架各有什么特點？6．起重機有哪些類型？第62頁/共334頁第三章倉庫經營管理第63頁/共334頁第一節倉儲經營管理概述第二節倉儲成本分析第三節倉儲合同第四節倉儲合同當事人的權利和義務第64頁/共334頁第一節倉儲經營管理概述一、倉儲經營管理概述1.倉儲經營管理的理解倉儲經營管理是指在先進的管理理論的指導下，運用科學的方法，對倉儲經營活動進行的計劃、組織、指揮、協調、控制和監督，以降低倉儲成本，提高倉儲經營效益的活動過程。第65頁/共334頁2.倉儲經營管理的意義（1）搞好倉儲經營管理能保證企業再生產活動的順利進行（2）搞好倉儲經營管理，是提高倉儲能力、加快資金周轉、節約費用、降低成本、提高經濟效益的有效途徑（3）倉儲經營是物流發展的需要，可將倉儲設施向社會開放，開展多樣化經營，提高效益（4）開展倉儲經營管理可以加強企業基礎工作，提高管理水平對于物流企業而言，倉儲經營管理的全過程，是改變傳統的經營理念，運用新技術，充分利用倉儲資源，開發新的服務方式的過程。倉儲經營管理的好與壞直接關系到物流企業的經濟利益。第66頁/共334頁第一節倉儲經營管理概述二、倉儲經營管理的內容

（一）倉儲業務管理（二）倉儲商務管理倉庫的選址與建筑決策管理

倉庫的機械作業的選擇與配置

倉庫的日常業務管理

倉庫的庫存管理

倉庫安全管理

倉儲商務是指倉儲經營人利用所具有的倉儲保管能力向社會提供倉儲保管產品和獲得經濟收益所進行的交換行為。倉儲商務是倉儲企業對外的基于倉儲經營而進行的經濟交換活動，是一種商業性的行為，因而，倉儲商務發生在公共倉儲和營業倉儲之中，企業自營倉儲則不發生倉儲商務。第67頁/共334頁三、倉儲經營方法

1.保管倉儲

2.混藏倉儲

3.消費倉儲

4.倉庫租賃經營

5.倉儲多種經營第68頁/共334頁1.保管倉儲（1）保管倉儲的概念保管倉儲是指保管人儲存存貨人交付的倉儲物，存貨人支付倉儲費的一種倉儲經營方法。（2）保管倉儲的特點

①保管對象是特定物②原物返還，所有權不轉移③收入主要來自倉儲費④倉儲過程由保管人操作第69頁/共334頁2.混藏倉儲（1）混藏倉儲的概念混藏倉儲是指存貨人將一定品質、數量的種類物交付保管人儲藏，而在儲存保管期限屆滿時，保管人只需以相同種類、相同品質、相同數量的替代物返還的一種倉儲經營方法。（2）特點

①保管對象是種類物②替代物返還，所有權不轉移③收入主要來自倉儲費④倉儲過程由保管人操作第70頁/共334頁3.消費倉儲

（1）消費倉儲的概念消費倉儲是指存貨人不僅將一定數量、品質的種類物交付倉儲管理人儲存保管，而且與保管人相互約定，將儲存物的所有權也轉移給保管人，在合同期屆滿時，保管人以相同種類、相同品質、相同數量替代品返還的一種倉儲方法。（2）特點

①保管對象是種類物②替代物返還，所有權隨交付轉移③收入主要來自對倉儲物的消費④倉儲過程由保管人操作第71頁/共334頁

4.倉庫租賃經營（1）倉庫租賃經營的概念

倉庫租賃經營是通過出租倉庫、場地，出租倉庫設備，由存貨人自行保管貨物的倉庫經營方式。

（2）特點

①存貨人自行保管貨物②收入來自于租金③設備維修有倉儲保管人負責

第72頁/共334頁5.倉儲多種經營

倉儲多種經營的概念倉儲多種經營是指倉儲企業為了實現經營目標，采用多種經營方式的經營方式。如在開展倉儲業務的同時，還開展運輸中介、商品交易、配載與配送、倉儲增值服務等。

（1）倉儲增值服務

①托盤化②包裝③貼標簽④產品配套、組裝簡單的加工生產退貨和調換服務訂貨決策支持第73頁/共334頁

（2）運輸中介運輸中介即運輸服務中間商，他們通常不擁有運輸設備，但向其他廠商提供間接服務。他們的職能類似營銷渠道中的批發商。他們從各種托運人手中匯集一定數量的貨源，然后購買運輸。

（1）貨運代理人

貨運代理人是以贏利為目的的，他們把來自各種顧客手中的小批量裝運整合成大批量裝載，然后利用專業承運人進行運輸。（2）經紀人

經紀人實際上是運輸代辦，他以收取服務費為目的。第74頁/共334頁第二節倉儲成本分析一、倉儲成本分析的意義（一）倉儲成本分析為企業制定倉儲經營管理計劃提供依據（二）倉儲成本分析為倉儲產品定價提供依據（三）倉儲成本分析有利于加速倉儲企業的現代化建設（四）倉儲成本分析為倉儲企業的勞動管理提供依據第75頁/共334頁二、倉儲成本的構成與庫存成本的差異？保管費倉庫管理人員的工資和福利費折舊費或租賃費修理費裝卸搬運費管理費用倉儲損失第76頁/共334頁三、降低倉儲成本的措施1.采用“先進先出”方式減少倉儲物的保管風險2.提高儲存密度，提高倉容利用率方式貫通式(重力式)貨架系統

“雙倉法”儲存

計算機存取系統

采取高垛的方法，增加儲存的高度

縮小庫內通道寬度以增加儲存有效面積

減少庫內通道數量以增加有效儲存面積

第77頁/共334頁3.采用有效的儲存定位系統，提高倉儲作業效率（1）“四號定位”方式

“四號定位”是用一組四位數字來確定存取位置的固定貨位方法，是我國手工管理中采用的科學方法。這四個號碼是：庫號、架號、層號、位號。（2）電子計算機定位系統

電子計算機定位系統是利用電子計算機儲存容量大、檢索迅速的優勢，在入庫時，將存放貨位輸人計算機。出庫時向計算機發出指令，并按計算機的指示人工或自動尋址，找到存放貨，揀選取貨的方式。第78頁/共334頁4.采用有效的監測清點方式，提高倉儲作業的準確程度

（1）“五五化”堆碼儲存物堆垛時，以“五”為基本計數單位，堆成總量為“五”的倍數的垛形，如梅花五、重迭五等等。堆碼后，有經驗者可過目成數，大大加快了人工點數的速度，而且很少出現差錯。

（2）光電識別系統

（3）電子計算機監控系統

“五五化”示意圖第79頁/共334頁5.加速周轉，提高單位倉容產出6.采取多種經營，盤活資產7.加強勞動管理8.降低經營管理成本采用單元集裝存儲，建立快速分揀系統，都有利于實現快進快出，大進大出。采取出租、借用、出售等多種經營方式盤活設施和設備資產，提高資產設備的利用率。第80頁/共334頁第三節倉儲合同一、倉儲合同概述（一）倉儲合同的定義倉儲合同，又稱倉儲保管合同，是指保管人儲存存貨人交付的倉儲物，存貨人支付倉儲費的合同。在倉儲合同關系中，存入貨物的一方是存貨人，保管貨物的一方是保管人，交付保管的貨物為倉儲物。（二）倉儲合同的特征

1.保管人須為有倉儲設備并專門從事保管業務的人

2.倉儲合同的標的物須為動產

3.倉儲合同是雙務、有償合同

4.倉儲合同為諾成合同

5.倉儲合同存貨人貨物已交付或行使返還請求權以倉為憑證第81頁/共334頁二、倉儲合同的標的和標的物◆倉儲合同的標的是倉儲保管行為，其為倉儲合同關系中存貨人與保管人的民事權利義務共同指向的對象，包括倉儲空間、倉儲時間和保管要求，倉儲人要為此支付倉儲費。◆倉儲合同的標的物是倉儲物，是倉儲合同標的的載體和表現。◆倉儲合同的標的物只能是動產，而不能為不動產第82頁/共334頁三、倉儲合同的內容（參看附件倉儲合同樣本）1.存貨人、保管人的名稱和地址2.保管物的品名或品類、數量、質量、包裝3.倉儲物驗收的內容、標準、方法、時間4.倉儲條件和要求5.貨物進出庫手續、時間、地點、運輸方式6.倉儲物的損耗標準及損耗的處理7.計費項目、標準和結算方式、銀行、賬號、時間8.責任劃分和違約處理9.合同的有效期限10.變更和解除合同

第83頁/共334頁四、倉儲合同的訂立1.倉儲合同訂立的原則平等原則公平及等價有償原則自愿與協商一致的原則第84頁/共334頁2.無效倉儲合同無效倉儲合同，是指倉儲合同雖然已經訂立，但是因為違反了法律、行政法規或者公共利益，而被確認為無效。無效倉儲合同具有違法性、不得履行性、自始無效性、當然無效性等特征。

3.常見的無效倉儲合同主要有以下形式：

(1)一方以欺詐、脅迫手段訂立合同，損害國家利益的倉儲合同

(2)惡意串通，損害國家、集體或者第三人利益的倉儲合同

(3)以合法形式掩蓋非法目的的倉儲合同

(4)損害社會公共利益的倉儲合同第85頁/共334頁4.無效倉儲合同的處理

返還財產或折價補償

賠償損失

追繳財產

第86頁/共334頁5.倉儲合同的解除

（1）倉儲合同解除的方式

1）存貨人與保管人協議解除合同

2）倉儲合同依法律的規定而解除（2）倉儲合同解除的程序倉儲合同的解除權人應以書面形式發出通知，便于舉證自己已經盡了通知之義務。倉儲合同的解除權人應當在法律規定或者與另一方當事人約定的解除權行使期限內行使解除權，否則，其解除權將歸于消滅。第87頁/共334頁第四節倉儲合同當事人的權利和義務一、存貨人的權利與義務（一）存貨人的義務

1.告知義務

2.妥善處理和交存貨物

3.支付倉儲費和償付必要費用

4.及時提貨（二）存貨人的權利

1.查驗，取樣權

2.保管物的領取權

3.獲取倉儲物孳息的權利

第88頁/共334頁二、保管人的權利和義務（一）保管人的義務

1.提供合適的倉儲條件

2.驗收貨物

3.簽發倉單

4.合理化倉儲

5.返還倉儲物及其孳息的義務

6.危險告知義務（二）保管人的權利

1.收取倉儲費的權利

2.保管人的提存權

3.驗收貨物的權利

第89頁/共334頁三、違約責任和免責（一）倉儲合同違約行為的表現形式

1.拒絕履行

2.履行不能

3.履行遲延

4.履行不適當（二）倉儲合同的違約責任及其承擔方式

1.支付違約金

2.損害賠償

3.繼續履行（三）倉儲合同違約責任的免除

1.不可抗力

2.倉儲物自然特性

3.存貨人的過失

4.合同約定的免責第90頁/共334頁

四、倉單

1.倉單的概念

《合同法》第385條規定：“存貨人交付倉儲物的，保管人應當給付倉單。”所謂倉單，是指由保管人在收到倉儲物時向存貨人簽發的表示已經收到一定數量的倉儲物的法律文書。倉單實際上是倉儲物所有權的一種憑證

第91頁/共334頁2.倉單的內容①保管人的簽字或者蓋章；②存貨人的名稱及住所；③倉儲的品種、數量、質量、包裝、件數和標記等物品狀況，以便作為物權憑證，代物流通；④倉儲物的損耗標準；⑤儲存場所和儲存期間；⑥倉儲費及倉儲費的支付與結算事項；⑦若倉儲物已經辦理保險的，倉單中應寫明保險金額、保險期間及保險公司的名稱；⑧倉單的填發人、填發地和填發的時間。第92頁/共334頁

倉單（正面）公司名稱：公司地址：電話：賬號：儲貨人：銀主名稱：傳真：批號：發單日期：起租日期：茲收到下列貨物依本公司條款（見后頁）儲倉嘜頭及號碼數量所報貨物每件收費每月倉租進倉費出倉費總件數：經手人：總件數（大寫）：備注：核對人：第93頁/共334頁倉單（反面）存貨記錄日

期提單號碼提貨單位數

量結

余備

注儲貨條款一、本倉庫所載之貨物種類、嘜頭、箱號等，均系按照儲貨人所稱填理，本公司對貨物內容、規格等概不負責。二、貨物在入倉交接過程中，若發現與儲貨方填列內容不符，我公司有權拒收。三、本倉庫不儲存危險物品，客戶保證入庫貨物絕非為危險品，如果因儲貨人的貨物品質危及我公司其他貨物造成損失時，儲貨方必須承擔因此而產生的一切經濟賠償責任。四、本倉單有效期一年，過期自動失效。已提貨之分倉單和提單檔案保留期亦為一年。期滿尚未提清者，儲貨人須向本公司換領新倉單。本倉單須經我公司加印硬印方為有效。五、客戶（儲貨人）憑背書之倉單或提貨單出貨。本公司收回倉單和分提單，證明本公司已將該項貨物交付無誤，本公司不再承擔責任。第94頁/共334頁3.倉單的轉讓（1）在倉單上背書（2）經保管人簽字或者蓋章吉林玉米中心批發市場倉單持有憑證年月日NO.交易商攤位代碼交貨時間存貨數量存貨時間指定倉庫倉單號儲運部（蓋章）：經辦人：提交人：第一聯：交易商第二聯：儲運部第95頁/共334頁【思考與演練】

1.倉儲經營管理對倉儲企業有何意義？2.倉儲經營管理包括哪些內容？3.常見的倉儲經營的方法有哪些？各有什么特點？4.倉儲成本管理對倉儲企業有何意義？可以采取哪些措施降低倉儲成本？5.倉儲合同可以按哪些標準分為哪幾類？每一類各有何特征？6.哪些商品不能成為倉儲合同的標的物？7.一份完整的倉儲合同應包括哪些內容？8.什么樣的倉儲合同是無效合同？對于無效倉儲合同應該如何處理？9.哪些倉儲合同可以撤消和變更？應如何變更或解除？10倉儲合同的當事人雙方分別有哪些權利和義務？11.常見的倉儲合同違約行為有哪些？承擔違約責任的方式有哪些？哪些違約責任可以免除？第96頁/共334頁第四章倉儲作業管理第97頁/共334頁倉儲作業的三個基本環節第98頁/共334頁第一節倉儲入庫作業入庫作業流程一、進貨作業二、商品分類與編碼三、商品驗收入庫進貨計劃分析商品接運卸貨分類及標示商品查核進貨信息商品驗收進貨信息處理入庫存儲第99頁/共334頁

進貨的計劃分析商品的接運卸貨1.采購計劃2.進貨因素

3.配合存儲作業1.供應商直接運到倉庫交貨2.經過鐵路、航空、水運等運輸工具轉運合理安排好人力及裝卸搬運設備安排好卸貨站臺空間一、進貨作業第100頁/共334頁

（1）選擇適用并且統一的分類標準，標準一旦確定，不可隨意變更；（2）分類具有排他性；（3）分類應具有完全性，應覆蓋所有商品；（4）分類伸縮性，以適應商品的增加；（5）分類伸縮性，以適應商品的增加1.商品分類原則二、商品的分類與編碼第101頁/共334頁

2.商品的分類方法

（1）按商品特性分類（2）按交易行業進行分類（3）按商品形狀分類（4）按照運輸要求分類（5）為帳務處理方便，可按會計科目進行分類第102頁/共334頁(1)商品編碼的內涵與作用

商品編碼是將商品按其分類內容進行有序編排，并用簡明文字符號或數字來代替商品的“名稱”、“類別”。(2)商品的代碼結構

通過對商品的編碼可以應用計算機進行高效率管理并可實現整個倉儲作業的標準化管理。SH245D1（1）代碼長度（2）代碼順序（3）代碼基數3.商品的編碼第103頁/共334頁1)無含義編碼—流水編碼方法例如：編號商品名稱

1香皂

2肥皂

3洗滌劑┋┋

N洗衣粉流水編碼多用于帳號或發票編號

(4)商品編碼方法第104頁/共334頁2)分組編號法

例如：075006110可以描述為：

商品類別形狀供應商尺寸大小意義編碼07500611007

飲料

5

圓瓶

006

統一

110100×200×400分組編碼方法代碼結構簡單，容量大，便于計算機管理，在倉庫管理中使用較廣第105頁/共334頁商品編碼方法3.實際意義編碼法

例如：FO4915B1編碼含義FO4915B1FO表示FOOD，食品類4915表示4×9×15，尺寸大小B表示B區，商品存儲區號1表示第一排貨架通過商品編號能夠迅速了解商品的內容及相關信息第106頁/共334頁4.暗示編碼法

例如：BY005WB10

屬性商品名稱尺寸顏色與形式供應商編碼BY005WB10含義表示自行車（bicycle）表示大小型號為5號表示白色white表示小孩型Boy,s表示供應商的代號暗示編碼法容易記憶，又可防止商品信息外泄第107頁/共334頁

1.為什么進行商品的驗收？

①從結束其生產過程到進入倉庫前，經過一系列儲運環節，質量和數量可能發生某種程度的變化②各類商品出廠檢驗時，有時會出現錯檢或漏檢的情況，使一些不合格商品按合格商品交貨三、商品驗收入庫第108頁/共334頁2.商品驗收作業流程及其內容(1)核對憑證

1）入庫通知單和訂貨合同副本，這是倉庫接受商品的憑證；

2）供貨單位提供的材質證明書、裝箱單、磅碼單、發貨明細表等；

3）商品承運單位提供的運單，若商品在入庫前發現殘損情況，還要有承運單位提供的貨運記錄，作為向責任方交涉的依據。

第109頁/共334頁

①確定抽檢比例

②數量檢驗

③質量檢驗

一般根據商品的特性、商品價值的大小、品牌信譽、物流環境等因素而定

1.計件

2.檢斤

3.檢尺求積

1.商品外觀檢驗

2.商品的尺寸檢驗

3.商品理化檢驗

(2)實物檢驗第110頁/共334頁質量檢驗問題的處理數量檢驗問題的處理驗收憑證問題的處理1.應及時向供貨單位辦理退貨、換貨交涉，或征得供貨單位同意代為修理，或在不影響使用前提下降價處理。2.商品規格不符或錯發時，應先將規格對的予以入庫，規格不對的商品做好驗收記錄交給相應部門辦理換貨。

1.要及時向供應商索取，到庫商品應作為待檢驗品堆放在待驗區，待證件到齊后再進行驗收。※證件未到之前，不能驗收，不能入庫，更不能發貨。

（3）商品驗收中問題的處理1.對于數量溢余較大的情況，可選擇商品退回或補發貨款的方式解決2.對于數量短缺較大的情況，可選擇按實數簽收并及時通知供應商的方式解決。

第111頁/共334頁證物不符問題的處理驗收原則①在商品入庫憑證未到或未齊之前不得正式驗收；②發現商品數量或質量不符合規定，要會同有關人員當場作出詳細記錄，交接雙方在記錄上簽字；③在數量驗收中，計件商品應及時驗收，發現問題要按規定的手續，在規定的期限內向有關部門提出索賠要求。應把到庫商品放置于待檢區，并及時與供應商進行交涉，可以采取拒絕收貨、改單簽收或退單、退貨的方式解決

第112頁/共334頁登記入庫商品的存儲位置

將所有進貨入庫單據進行歸納整理，詳細記錄驗收情況對庫存商品保管帳務進行處理，商品驗收入庫，庫存帳面數量與庫存實物數量同時增加。

(4)進貨信息處理第113頁/共334頁第二節倉儲存儲作業

一、儲位管理技術

1.儲位管理目標與原則

(1)儲位管理目標

1）充分有效地利用空間；

2）盡可能提高人力資源及設備的利用率；

3）有效地保護好商品的質量和數量；

4）維護良好的儲存環境；

5）使所有在儲貨物處于隨存隨取狀態。

(2)儲位管理的基本原則

1）儲位明確化。在倉庫中所儲存的商品應有明確的存放位置；

2）存放商品合理化。每一商品的存放是遵循一定的規則精細指定的；

3）儲位上商品存放狀況明確化。第114頁/共334頁2.儲位規劃在存儲作業中，為有效對商品進行科學管理，必須根據倉庫、存儲商品的具體情況，實行倉庫分區、商品分類和定位保管。(1)倉庫分區倉庫分區是根據倉庫建筑形式、面積大小、庫房、貨場和庫內道路的分布情況，并結合考慮商品分類情況和各類商品的儲存量，將倉庫劃分為若干區域，確定每類商品儲存的區域。第115頁/共334頁重大的物品保管在地面上或貨架上獲得下層位置。為了適應貨架的安全并方便人工搬運，人的腰部以下的高度通常宜儲放重物或大型商品3．儲位確定（1）根據商品周轉率確定儲位（2）根據商品相關性確定儲位（3）根據商品特性確定儲位（4）根據商品體積、重量特性確定儲位（5）根據商品先進先出的原則確定儲位什么樣的商品儲存在接近出入口或專用線的位置？什么樣的商品存放在遠離出入口處？相關性大的商品，通常被同時采購或同時出倉，對于這類商品應盡可能規劃在同一儲區或相近儲區性質相同或所要求保管條件相近的商品應集中存放，并相應安排在條件適宜的庫房或貨場第116頁/共334頁4.儲位編號在商品保管過程中，根據儲位編號可以對庫存商品進行科學合理的養護，有利于對商品采取相應的保管措施；在商品收發作業過程中，按照儲位編號可以迅速、準確、方便地進行查找，不但提高了作業效率，而且減少差錯。

1）區段式編號

區段式編號適用于單位化商品和大量商品而保管期短的商品

A1A2A3A4通道B1B2B3B4第117頁/共334頁柜臺資料架AAABACBABBBCCACBCCDADBDCCD零置區柜臺柜臺作業區接洽收付處接洽收付處柜臺123456CB2E5第118頁/共334頁654321ABCDEFGCB2E5貨架的編號第119頁/共334頁把一些相關性強的商品經過集合后，分成幾個品項群，再對每個品項群進行編號。如服飾群、五金群等。2）品項群式

3）地址式利用保管區倉庫、區段、排、行、層、格等，進行編碼。如在貨架存放的倉庫，可采用四組數字來表示商品存在的位置，四組數字代表庫房的編號、貨架的編號、貨架層數的編號和每一層中各格的編號這種方式適用于容易按商品群保管和品牌差異大的商品1-11-1-3第120頁/共334頁5.商品儲存方法

(1)定位儲存

■定義：定位儲存是指每一項商品都有固定的儲位，商品在儲存時不可互相竄位.■適應條件：不同物理、化學性質的貨物須控制不同的保管儲存條件，或防止不同性質的貨物互相影響；重要物品須重點保管；多品種少批量貨物的存儲。

■注意事項：在采用這一儲存方法時，必須注意每一項貨物的儲位容量必須大于其可能的最大在庫量。■優缺點：采用定位儲存方式易于對在庫商品管理，提高作業效率，減少搬運次數。但需要較多的儲存空間。

第121頁/共334頁(2)．隨機儲存

■定義：隨機儲存是根據庫存貨物及儲位使用情況，隨機安排和使用儲位，各種商品的儲位是隨機產生的■適應條件：儲存空間有限以及商品品種少而體積較大的情況。■優點：由于共同使用儲位，提高儲區空間的利用率■缺點：增加貨物出入庫管理及盤點工作的難度。周轉率高的貨物可能被儲放在離出入口較遠的位置，可能增加出入庫搬運的工作量；有些可能發生物理、化學影響的貨物相臨存放，可能造成貨物的損壞或發生危險。

第122頁/共334頁(3)．分類儲存

■定義：分類儲存是指所有貨物按一定特性加以分類，每一類貨物固定其儲存位置，同類貨物不同品種又按一定的法則來安排位。■適應條件：商品相關性大，進出貨比較集中；貨物周轉率差別大；商品體積相差大。■優點：便于按周轉率高低來安排存取，具有定位儲放的各項點；分類后各儲存區域再根據貨物的特性選擇儲存方式，有助于貨物的儲存管理。■缺點：分類儲存的缺點是儲位必須按各類貨物的最大在庫量設計，因此儲區空間平均的使用率仍然低于隨機存儲。

第123頁/共334頁(4)．分類隨機儲存■定義：分類隨機儲存是指每一類商品有固定的存放儲區，但各儲

區內，每個儲位的指定是隨機的。■優點：其優點是具有分類儲存的部分優點，又可節省儲位數量，提高儲區利用率。因此，可以兼有定位儲存和隨機儲存的特點。■缺點：分類隨機儲存的缺點：貨物出入庫管理特別是盤點工作較困難。第124頁/共334頁(5)．共同儲存

■定義：共同儲存是指在確定知道各貨物進出倉庫確定時間的前提下，不同貨物共用相同的儲位。

■特點：這種儲存方式在管理上較復雜，但儲存空間及搬運時間卻更經濟。第125頁/共334頁6.儲位指派方式

1．人工指派法（1）要求倉管人員必須熟記儲位指派原則，并能靈活應用；（2）倉儲人員必須按指派單證把商品放在指定儲位上，并做好詳細記錄；（3）實施動態管理，因補貨或揀貨作業時，倉儲人員必須做好登記消除工作，保證帳物相符。2．計算機輔助指派法3．計算機指派方法

計算機輔助指派儲位方法是利用圖形監控系統，收集儲位信息，并顯示儲位的使用情況，把這作為人工指派儲位依據進行儲位指派作業通過計算機分析后直接完成儲位指派工作。第126頁/共334頁

1.盤點作業的目的在倉儲作業過程中，商品處于不斷地進庫和出庫，在作業過程中產生的誤差經過一段時間的積累會使庫存資料反映的數據與實際數量不相符。為了對庫存商品的數量進行有效控制，并查清商品在庫房中的質量狀況，必須定期對各儲存場所進行清點作業，這一過程我們稱為盤點作業。

2．盤點作業的內容（1）查數量（2）查質量（3）查保管條件（4）查安全

二、盤點作業帳面資料=實際庫存數量?與商品的保管要求相符合?第127頁/共334頁3.盤點作業的程序盤點前準備確定盤點時間決定盤點方法培訓盤點人員清理儲存場地盤點作業差異因素分析處理盤點結果第128頁/共334頁

1．盤點前的準備■確定盤店的具體方法和作業程序■配合財務會計作好準備■設計印制盤點用表單■準備盤點用基本工具商品編號商品名稱存放位置盤點數量復查數量盤點人復查人┋

┋┋┋┋┋┋

盤存單盤點日期：

編號：第129頁/共334頁2．確定盤點時間

（1）盤點頻率的確定要根據倉庫周轉的速度來確定。（2）盤點時間

◆淡季進行

◆財務決算前夕對于商品流動速度不快？對于商品流動速度較快的倉庫？第130頁/共334頁

3．確定盤點方法

（1）帳面盤點法。

（2）現貨盤點法

1）期末盤點法

2）循環盤點法

帳面盤點法是將每一種商品分別設立“存貨帳卡”，然后將每一種商品的出入庫數量及有關信息記錄在帳面上，逐筆匯總出帳面庫存結余數，這樣隨時可以從電腦或帳冊上查悉商品的出入庫信息及庫存結余量。一個小組通常至少需要三人分別負責清點數量并填寫盤存單，復查數量并登記復查結果，第三人核對前兩次盤點數量是否一致，對不一致的結果進行檢查循環盤點通常對價值高或重要的商品檢查的次數多，而且監督也嚴密一些第131頁/共334頁4．清理儲存場地（1）盤店前對以驗收入庫的商品進行整理歸入儲位，對未驗收入庫屬于供應商的商品，應區分清楚，避免混淆。（2）盤點場所關閉前，應提前通知，將需要出庫的商品提前作好準備；（3）帳卡、單據、資料均應整理后統一結清；（4）預先鑒別變質、損壞商品。第132頁/共334頁

5．盤點作業

6．查清盤點差異的原因

■計帳員素質不高，登錄數據時發生錯登、漏登等情況；■帳物處理系統管理制度和流程不完善，導致數據出錯；■盤點時發生漏盤、重盤、錯盤現象，盤點結果出現錯誤；■盤點前數據資料未結請，使帳面數不準確；■出入庫作業時產生誤差；■貨物損壞、丟失等原因盤點時可以采用人工抄表計數，也可以用電子盤點計數器。第133頁/共334頁第三節

倉儲出庫作業

一、商品出庫業務

1、商品出庫的依據

2、物品出庫的要求物品出庫要求做到"三不、三核、五檢查"■“三不”：即未接單據不翻賬,未經審單不備貨,未經復核不出庫■“三核”：核實憑證、核對賬卡、核對實物■“五檢查”：即對單據和實物要進行品名檢查、規格檢查、包裝檢查、件數檢查、重量檢查。

3、物品出庫方式■送貨■收貨人自提■過戶■取樣■轉倉

商品出庫憑證（提貨單、調撥單）第134頁/共334頁1．核單備貨2．復核3．包裝4．點交5．登帳6．現場和檔案的清理復核包裝點交核單備貨登帳清理二、商品出庫業務流程第135頁/共334頁三、出庫單證的流轉（一）提貨方式下的出庫單證流轉出門審核無誤提貨人提貨向提貨人開具出門證帳務人員收到提貨單門衛在商品明細帳出庫記錄欄內登帳提貨單傳給倉管員發貨出門證提貨單提貨單返回出門證返回出門證留下核對第136頁/共334頁

（二）送貨方式下的出庫單證流轉

在送貨方式下，一般是采用先發貨后記賬的形式。提貨單隨同送貨單位內部流轉送達倉庫后，一般是直接送給理貨員，而不先經過賬務人員。理貨員接單后，經過理單、編寫儲區代號，分送倉管員發貨，待貨發訖后再交給賬務人員記賬。倉庫倉管員發貨理貨員提貨單提貨單返回第137頁/共334頁三、發貨作業

1、發貨作業概念根據出庫業務流程，審核出庫憑證的工作之后，即開始按照出庫單證所列項目將所揀取的商品按運輸路線、自提或配送路線進行分類，再進行嚴格的出貨檢查，裝入合適的容器或進行捆包，做好相應的標志，然后按車輛趟次或行車路線將商品運至發貨區，最后裝車發運，這一過程稱為發貨作業。第138頁/共334頁刷貼標志分貨發貨檢查出貨前包裝運到發貨準備區堆放出庫信息處理裝車發貨2、發貨作業流程第139頁/共334頁

3、分貨作業

（1）人工分貨人工分貨是通過人工目視進行處理，所有分貨作業過程全部由人工根據單證或其他傳遞過來的信息進行揀取商品。揀貨作業完成后由人工將各客戶訂購的商品放入已標示好的各區域或容器中，等待出貨。（2）利用自動分類機分貨首先必須將有關貨物及分類信息通過自動分類機的信息輸入裝置，輸入自動控制系統；當貨物通過移栽裝置移動至輸送機上時，由輸送系統運送至分類系統第140頁/共334頁4、發貨檢查

（1）發貨檢查的必要性發貨檢查是根據用戶信息和車次對揀取商品進行商品號碼的核實，以及根據有關信息對商品質量和數量進行核對，并對產品狀態及質量進行檢查。出貨檢查是保證單、貨相符，避免差錯，提高服務質量的關鍵，是進一步確認揀取作業是否有誤的處理工作，必須認真查對（2）發貨作業的檢查方法

1．人工檢查法

2．條碼檢查法

3．重量計算檢查法第141頁/共334頁【本章小結】

◆1．商品入庫作業是倉儲作業的第一個作業環節，入庫作業直接影響后續作業的效果。進貨計劃分析是入庫作業流程的關鍵環節，對諸如商品特性、供應商情況調查后能夠得到入庫商品的準確信息。對入庫商品進行編碼能夠保證倉儲作業效率的提高。◆

2．儲位管理技術是對倉庫進行合理地劃分，依據周轉率原則、商品特性原則等對儲位進行劃分，提高倉儲作業效率。為了對庫存商品的數量進行有效控制，并查清商品在庫房中的質量狀況，必須定期對各儲存場所進行盤點作業。◆

3．商品出庫作業是倉儲作業的最后一個環節，應明確商品出庫的依據、要求和方式，掌握商品出庫單證流轉流程，對出庫商品進行發貨檢查。第142頁/共334頁【思考與演練】1．進貨作業流程包括那些環節？2．商品編碼原則。3．暗示編碼法的編碼方法。4．商品分類方法。5．商品驗收內容有哪些？6．商品驗收中問題處理方法有哪些？7．如何進行儲位確定？8．商品儲存方法有哪些？9．盤點作業的內容有哪些？10．商品出庫業務流程包括那些環節？第143頁/共334頁第五章商品養護

與倉庫安全管理第144頁/共334頁第一節商品養護概述

一、商品養護概念商品養護是指商品在儲存過程中所進行的保養和維護。從廣義上說，商品從離開生產領域而未進入消費領域之前這段時間的保養與維護工作，都稱為商品養護。

二、商品養護的目的

1.研究商品在儲存過程中受內外因素的影響，質量發生變化的規律

2.研究安全儲存商品的科學養護方法，以保證商品的質量，避免和減少商品損失。

第145頁/共334頁三、商品養護的任務1.建立健全必要的規章制度2.加強商品的入庫驗收3.適當安排儲存場所4.有效地苫墊堆碼5.加強倉庫溫濕度的管理6.搞好環境衛生7.做好在庫商品的檢驗工作第146頁/共334頁第二節庫存商品的變化及其影響因素

一、庫存商品的變化（一）質量變化

1.物理變化⑴三態變化⑵串味⑶滲漏⑷沾污⑸干裂

2.化學變化⑴氧化⑵分解⑶銹蝕⑷風化⑸燃燒與爆炸⑹老化

3.生理生化變化

4.生物學變化茶葉和化妝品同處存放彼此吸收異味，會失去使用價值。第147頁/共334頁（二）價值變化

1.呆滯損失

商品儲存的時間過長，雖然原商品的使用價值并未變化，但社會需要發生了變化，從而使該商品的效用降低，無法按原價值繼續在社會上流通，形成長期聚積在儲存領域的呆滯商品，因此，這些商品最終要進行降低價格處理或報廢處理，所形成的損失為呆滯損失

2.時間價值損失商品儲存實際也是貨幣儲存的一種形式。儲存時間越長，利息支付越多，或者儲存時間越長，資金的機會投資損失越大。這是儲存時不可忽視的損失。第148頁/共334頁二、庫存商品的損耗

（一）商品的自然損耗（二）人為因素或自然災造成的損失（三）裝卸、搬運、上垛和磅差商品經裝卸、搬運、中轉到分庫驗收、過磅、上垛、入庫，都可能發生損耗。磅差是商品在進出庫時，由于計量工具精度的差別造成的商品數量的差異。允許磅差是商品流通各環節對商品稱量允許發生的重量差別。

主要為商品的干燥、風化、粘結、散失、破碎等由于倉庫保管人員的失職或保管不善、水災、地震造成的非常損失，以及包裝破損而造成的漏損等第149頁/共334頁三、影響庫存商品發生變化的因素

（一）霉變

商品霉變主要是由霉菌引起的。由于霉菌在商品中進行新陳代謝作用，把商品中的營養物質變成各種代謝物，從而降低商品的物理機械性能，產生霉臭氣味，甚至出現長毛現象，嚴重者喪失其使用價值。1.影響霉變的內在因素⑴商品帶有霉菌孢子⑵商品含有營養物質2．影響霉變的外在因素⑴商品含水量與空氣濕度⑵庫房的溫濕度⑶適量的氧氣第150頁/共334頁（二）蟲蛀商品在儲存過程中，常常受到各種害蟲的侵襲，不僅能蛀食、污染動植物性商品，有時還會危害塑料、化纖維等高分子商品，直接威脅著商品的安全，甚至使商品完全失去使用價值。倉蟲大多數來源于農作物，其性食性廣泛，為多食性昆蟲倉庫的環境因素，特別是溫度、濕度與食物對害蟲的生長有極大的影響。第151頁/共334頁（三）銹蝕又稱腐蝕。是指金屬與其所接觸的物質發生化學或電化學作用引起的破壞現象。其本質是氧化還原反應。金屬制品在儲存中易被潮濕大氣銹蝕

◆當空氣中相對濕度較小時，制品只會發生化學銹蝕。◆當相對濕度逐漸增大直到在金屬表面形成的水膜足以滿足電化學銹蝕的需要時，銹蝕的速度則明顯加快。一般金屬銹蝕的臨界濕度在70%左右，金屬制品表面粗糙，結構復雜，表面吸附有鹽類、塵埃及有害氣體等，都能降低銹蝕的臨界濕度第152頁/共334頁（四）老化高分子材料（塑料、橡膠、合成纖維等）在生產、加工、儲存、使用過程中，由于內外因素的綜合影響，使其失去原有的優良性能，以致最后喪失使用價值，這種變化稱為老化。

1.影響老化的內在因素⑴高分子材料的結構⑵其他組分與雜質

2.影響老化的外部因素

⑴日光⑵熱⑶臭氧⑷相對濕度第153頁/共334頁第三節庫存商品養護方法

一、溫濕度控制（一）溫度必須對倉庫提出適合于商品長期安全儲存的溫度界限，即“安全溫度”（二）濕度空氣濕度的表示方法有：絕對濕度、飽和濕度、相對濕度等。

◆絕對濕度（e）是指在單位體積的空氣中，實際所含水蒸氣的量。可以按密度來計算，即按每立方米空氣中實際所含水蒸氣的重量來計算，用克/立方米表示

◆飽和濕度（E）是指在一定濕度下單位體積中最大限度能容納水蒸氣的量。用克/立方米表示。空氣的飽和溫度是隨著溫度的升高而增大，隨溫度降低而減小。

◆相對濕度=絕對濕度/同溫度下的飽和濕度×100%商品養護的首要問題，就是采用科學的方法控制與調節溫濕度，使之適合于商品的儲存，以保證商品完好無損。相對濕度表示空氣中實際水蒸氣量距離飽和狀態程度，相對濕度大空氣就愈潮濕，水分不易蒸發，反之，即易蒸發第154頁/共334頁表5－1幾種商品的溫濕度要求種類溫度（℃）相對濕度（%）種類溫度（℃）相對濕度（%）金屬及制品5～30≤75重質油、潤滑油5～35≤75碎末合金0～30≤75輪胎5～3545～65塑料制品5～3050～70布電線0～3045～60壓層纖維塑料0～3545～75工具10～2550～60樹脂、油漆0～30≤75儀表、電器10～3070汽油、煤油、輕油≤30≤75軸承、鋼珠、滾針5～3560第155頁/共334頁庫存商品養護方法（三）露點（四）溫濕度控制的方法

1.密封2.通風3.吸濕（五）溫濕度管理方法

1.在庫內外適當地點設立“干濕球溫度計”，一般可在每個庫房內的中部懸掛一個，懸掛的高度離地面約1.5米。庫外則應掛在“百葉箱”內。

2.指定專人每天按時觀察和記錄。

3.按月、季、年分析記錄統計該時期內最高最低和平均溫濕度

4.當發現庫內溫濕度超過要求時，應立即采取相應措施，以達到安全儲存的目的當含有一定數量水蒸氣的空氣（絕對濕度）的溫度下降到一定程度時，所含水蒸氣就會達到飽和（飽和濕度，即相對濕度達100%），并開始液化成水，這種現象叫結露第156頁/共334頁（四）溫濕度控制的方法最常用的方法有：密封、通風、吸濕1.密封◆密封的必要性：就是將商品嚴密封閉，減少外界因素對商品的不良影響，切斷感染途徑，達到安全儲存的目的。

◆密封的要求：封前要檢查商品含水量、溫度、濕度，選擇絕熱防潮材料（瀝青紙、塑料薄膜、蘆席等），確定密封時間，封后加強管理◆密封的形式：整庫密封、整垛密封、整柜密封、整件密封

第157頁/共334頁2.通風就是利用庫內外空氣對流，達到調節庫內溫濕度的目的。◆作用：通風既能起到降溫、降潮和升溫的作用，又可排除庫內的污濁空氣，使庫內空氣適宜于儲存商品的要求。◆方式：通風有自然通風和機械通風

夏天氣溫較高，天晴時可在凌晨和夜晚通風，雨天不能通風；庫內濕度較高時，可用通風散潮，一般在上午通風，但要注意此時庫外濕度要低于庫內機械通風是用鼓風機、電扇等送風或排風，以加速空氣交換。達到降溫散潮的目的第158頁/共334頁3.吸濕就是利用吸濕劑減少庫房的水分，以降低庫內濕度的