第頁共頁調味品銷售員工作總結結合____年的工作，歸結起來主要包含在以下幾個方面：一、____年渠道工作內容回顧及概述：從____年____月底接手兩個鎮的bc類商場，至____年____月底。基本上____年的歲末，僅僅在熟悉市場情況、建立初步客情和掌握bc商場的操作方式。真正的做市場，還是從____年開始。剛剛接手市場時，恰逢公司____商超價格體系的調整，從家庭裝____元調整到____元供貨。由于經銷商和郵差商的鼎力支持和配合，加上之前同事市場上的努力。所以價格很快就調整了過來。我在熟悉客戶整體情況和了解我司產品的家庭消費潛力特性后，便根據市場情況將所負責的____家客戶做分級規劃。一級為重要客戶，有____家。二級為高潛力客戶，有____家。三級為潛力培養客戶，有____家。經過與客戶的多次深入溝通，加上公司的支持和客戶的多多配合，在這上半年，一級客戶的實際銷貨量同比平均增長了____%，最佳的客戶從原月銷____件到銷____件，增長到原銷量的2.7倍。二級和三級客戶分別增長了____%和____%.。潤喉糖的鋪貨率也達到了____%?？上У氖?，由于我個人能力所限，很多客戶還沒能發揮出最佳的銷售潛力。從____年____月，公司將我調入ka負責____個鎮的____家ka賣場，其中____家超市，____家百貨，和____家跨區ka場。剛接手時，正是我司產品的銷售旺季，公司支持的相關費用提報時間是簽約時間的一個半月前，由于個人能力和專業知識薄弱，市場洞察力差，和對市場的把握度不準確，使一些費用的利用不太合理，沒有運用到刀刃上，使客戶的培養方面沒有做好，致使銷量沒有出現明顯的增長，使我深深地感到有愧于公司和上司對我的信任和栽培。二、學到的經驗：通過從事這一年的商場銷售工作，我從中學到了相當多的專業知識，讓我深深的感到做銷售工作容易，想做好就是一件不容易的事情。結合公司給我們的多次培訓和我自身的感悟，我總結了十條經驗：一細二勤三多四強。一細即心細，二勤就是眼勤、手勤，三多是要多與客戶深入溝通、多學習專業技能技巧、心態要多調整、要時刻保持樂觀和積極，四強是自信心強、洞察力強、分析規劃能力強、執行力強（和公司的六強不一樣）。1細，比如，我們跑商場的同事經常要做的事：賣場的庫存管理，我經常要去賣場倉庫去查庫存，由于送每批貨的時間不一樣，可能有的賣場由于倉庫太擠，他將每批貨放的位置不一樣，如果我們沒有仔細的在整個倉庫查看，誤認為只有一個地方有我們的貨。這就會造成日期先進先出沒有做好，結果日期混亂，還會造成庫存積壓，所以一定要細心。2勤，1）是眼勤，要多觀察，俗話說：商場如戰場!信息是非常重要的，一個重要的信息就可帶來豐厚的利潤，所以在日常工作過程中，一定要細心的去觀察競品的相關動態。尤其是價格的調整、陳列、促銷政策等等。2）是手勤，我們做快消品的，經常要去動手做陳列，占排面，爭取陳列到最佳曝光點，吸引消費者的眼球。所以，要多動手，多布置相關的廣宣物料。才能使銷量出現增長。____多，1）是多與客戶深入溝通，讓客戶配合我的訂貨、陳列、價格調整、促銷策略的執行。只有多與客戶溝通，多分析我產品在整個分類品項的優勢，和我產品給客戶帶來的銷量和利潤增長潛力，客戶才會將我們的產品列為重要產品。有了商場客戶的支持，陳列才能強勢，銷量才能提升。2）是多學習專業知識，比如談判技巧，我們面臨的客戶都是很專業的，要想能成功的和采購商談而達到我們的目的，就要更專業。公司給了相當多這方面的培訓，使我受益非淺，讓我學會了如何與別人交流，讓我受用一生。3）是多調節心態，做銷售這行，會經常面對很多方面的壓力，客戶的挑剔、拒絕、不支持、事情的拖延。有時候，有一個很好的促銷方案，自己很有信心，可是去和客戶談時，客戶一口就給拒絕了，一句話都不聽。這時候，就要努力調整心態，多了解客戶拒絕的原因，多分析，才能扭轉尷尬的局面。我之前經常會遇到這樣的事，有時候搞得自己一點信心都沒有，還是同事和主管給了我很多的鼓勵，給我信心，使我又有了高昂的激情，才得以戰勝各種困難。使我學到了不良心態的解決方法。4強，1）自信心強，做銷售，沒有信心，什么都做不了，有了自信心，才能在絕望中奪得生機，在痛苦中抓住歡樂，在壓力下擺脫煩惱，在失敗中找到希望。這里要感謝各位同事和主管對我的鼓勵和支持。2）洞察力強，做快銷品，要對市場情況敏感度高，客戶對我產品的陳列、價格、促銷策略的調整，競品在市場上的反映，都要隨時的掌握。比如，一個好的陳列位，很多廠家都想要，但當時還有陳列其他產品，協議快到期了，這時候，為了得到這個位置，就要多了解情況，如果能夠先了解到該產品的協議期限，那么就可以優先得到該位置。3）分析規劃能力強，我進入ka后，對這方面的了解學到了相當多的知識。對客戶、市場了解了，就要多分析，理出一個詳細的、可執行性銷售計劃，然后按部就班去執行，這樣就能節約更多的時間和精力，并且達到理想的效果。特別是對數據系統的建立，使我更準確的了解產品在每個客戶的銷售潛力和我產品的成長狀況，非常利于下一步的工作計劃。4）執行力強，這是公司最倡導的，不但有利于公司及產品的成長，也使我得到了對自身的鍛煉。我以前很懶惰，特別不喜歡洗衣服，老是將衣柜里的衣服穿完了，沒得穿了，才一起洗。經過工作上的一些緣故，慢慢的這個毛病也改掉了。三、自身的不足：在近一年的工作中，自我感覺也出現了很多問題，主要有以下幾個方面1、忙忙碌碌每天在公司上班總是覺得忙忙碌碌，但是每天回首一天的工作，總覺得是一無所獲，感覺只是一個忙字，但是具體干了什么，卻也說不出個所以然，通過主管多次的指導，發現主要是因為沒有處理好緊急但是不重要的事情和不緊急也不重要的問題，每天大量的時間都化在了處理這些事情上，所以感覺到一天忙忙碌碌但是總覺得一無所獲，在新的一年里，我準備按照主管所教的，把每天該做的和要做的事情分清輕重緩急，合理安排和利用自己的時間。2、缺少經驗在工作過程中，做的最多的就是和人打交道，而且都是和商場的采購或門店的主管打交道，經常遇到些一時難以解決問?；貋頃r，主管問起來，老是很多小問題。到這種時候我都感覺到自己有些力不從心，因為這種時候需要多方面的知識和經驗以及很多的專業理論知識，所以，我要在明年的工作過程中，總結今年的不足，隨時給自己充電，同事也希望公司能多給一些這方面的培訓機會，讓我快速的成長起來。能更好的為公司工作。3、懶惰在以上總結的經驗中，平時在執行的時候有時不能夠百分百做到，希望領導在以后的工作過程中能夠經常給予指正。調味品銷售員工作總結（二）在繁忙的工作中不知不覺又迎來了新的一年，回顧這一年的工作歷程，作為--的銷售人員工作取得了一定的成績，基本上完成了公司的既定目標，但也存在不少的問題，為了更好的完成____的營銷工作、實現雙贏，雙方結成真正意義上的戰略合作伙伴關系，特對階段性的銷售人員工作進行總結。剛到____時，對____方面的知識不是很精通，對于新環境、新事物比較陌生。在公司領導的幫助下，很快了解到公司的性質及其市場。作為銷售部中的一員，該同志深深覺到自己身肩重任。作為企業的門面，企業的窗口，自己的一言一行也同時代表了一個企業的形象。所以更要提高自身的素質，高標準的要求自己。在高素質的基礎上更要加強自己的專業知識和專業技能。此外，還要廣泛了解整個--市場的動態，走在市場的前沿。經過這段時間的磨練，力爭盡快成為一名合格的銷售人員，并且努力做好自己的本職工作。針對今年一年的銷售工作，從四個方面進行總結：一、____公司____項目的成員組成：人員的調整來解決這一問題。由于對甲方在企業品牌和樓盤品牌的運作思路上存在磨合，導致營銷部的資源配置未能充分到位，通過前段工作緊鑼密鼓的開展和雙方不斷的溝通和交流，這一問題已得到了解決。二、營銷部的工作協調和責權明確由于協調不暢，營銷部的很多工作都存在著拖沓、扯皮的現象，這一方面作為____公司的領導，我有很大的責任。協調不暢或溝通不暢都會存在工作方向上大小不一致，久而久之雙方會在思路和工作目標上產生很大的分歧，頗有些積重難返的感覺，好在知道了問題的嚴重性，我們正在積極著手這方面的工作，力求目標一致、簡潔高效。但在營銷部工作的責、權方面仍存在著不明確的問題，我認為營銷部的工作要有一定的權限，只履行銷售程序，問題無論大小都要請示甲方，勢必會造成效率低，對一些問題的把控上也會對銷售帶來負面影響，這樣營銷部工作就會很被動，建立一種責權明確、工作程序清晰的制度，是我們下一步工作的重中之重。三、關于會議會議是一項很重要的工作環節和內容，但是無論我們公司內部的會議還是與開發公司的會議效果都不是很理想，這與我們公司在會議內容和會議的形式以及參加人員的安排上不明確是有關系的。現在我們想通過專題會議、領導層會議和大會議等不同的組織形式，有針對性的解決這一問題，另外可以不在會上提議的問題，我們會積極與開發公司在下面溝通好，這樣會更有利于問題的解決。四、營銷部的管理前一階段由于工作集中、緊迫，營銷部在管理上也是就事論事，太多靠大家的自覺性來完成的，沒有過多的靠規定制度來進行管理，這潛伏了很大的危機，有些人在思想上和行動上都存在了問題。以后我們會通過加強內部管理、完善管理制度和思想上多交流，了解真實想法來避免不利于雙方合作和項目運作的事情發生。以上只是粗略的工作總結，由于時間倉促會有很多不是之處，希望貴公司能給于指正，我們會予以極大的重視，并會及時解決，最后祝雙方合作愉快、項目圓滿成功。調味品銷售員工作總結（三）一年的日子里，在宋總和蘇主管的指導下，開展了濟南分銷商____區域市場啟動和推廣及市場網絡的建設、所在區域批發商的的開發、部分終端客戶的開發及維護工作。現將四個月來，終端銷售工作所取的成績、所存在的問題作一簡單的總結。1.狠抓終端店，加大本公司產品市場占有率，有效利用分銷商資源開發批發商____區域市場現有流通終端店____家左右（包括____所覆蓋區域），銷售運康產品店____家左右，通過深入實際的調查與溝通，按照這些商業渠道的規模實力、資金信譽、品種結構、經營方向，將這些商業渠道進行了a、b、c、特通分類管理，其中a類主要側重于流通批發及規模店大于____平方的超市;b類為大于____平方的超市;c類為小型超市商店。特通ktv、網吧、學校等，在這些客戶中，我們直接或間接與之建立了貨、款業務關系的近____家，批發商____家，渠道客戶掌控力為____%。____多品牌發展，一致服務終端，利用資源實現共贏銷售運康產品a類店____區域大約____家，此____家店內基本實現了公司所代理產品品項的銷售，每一個分銷商都代理著除公司產品外其他的品牌，如此廠家便配業務員于分銷商，經溝通，____處____業務再推銷其產品的同時推銷本公司所代理的產品，故而我在行銷的過程中也推銷他品，實現了合作共贏!3.控制經銷商，明確區域劃分，杜絕串區、砸價____區域與張波區域交界，前期的工作中因交接問題出現分區不清晰，市場不穩定，再加段店市場同產品沖擊，出現了一時的銷量下降，然在宋總的安排下徹底杜絕了此現象的再度發生，同時合理做客情，利用分銷商的信譽在所轄區域基本實現穩步發展，價格上實行貨補的形式將前期遺留的市場價格不一統一下來，適當時機下停止貨補，穩定價格，良性發展。4.主抓服務，產品代表著公司的實力，服務代表公司形象一個企業只有好的產品沒有好的行銷人員也是一種失敗，好的服務代表著公司形象，代表著公司的風度，行銷人員必須是做到自信、認真、大方，穿著整齊，正式，禮貌，一眼就能看出是行銷人員，誠信，做到快速反應，立即執行，說到做到。5.時刻學習，互幫互助，共同進步學習是一件快樂的事情，學習隨處皆是，在店里看看其他產品的行銷人員是如何來行銷的，學習他們的溝通技巧，學習他們如何整理貨架，學習他們在客情的維護中如何進行。一個人的成長是緩慢的也是突飛猛進的，只要認真的去做一件事，努力了終會有結果，僅此獻給我的成長!調味品銷售員工作總結（四）____食品有限公司____月份工作總結____片區主要跟____一起去拜訪了片區內的各個客戶，了解各個客戶的基本情況，以及推薦我們公司新品。并且一些以前賣過我們產品而現在沒有賣的客戶，讓他們重新接受我們的產品。解決一些扔存在的問題。____渝北趙慶客戶，網絡廣，網點多，公司思路和方向都比較長遠。目前，現目前要解決的問題，趙慶有的單品和____其他區域經銷商代理的單品有所沖突。____月份工作計劃服從公司安排。________年____月____日第二篇：調味品總結1.調味品的概念：在食品加工或烹調中能夠調整或調和食物口味的食品加工輔料或添加劑。2.閾值：可以感覺到特定味的最小濃度。3.等價濃度：比較兩種同類不同味質的呈味物質時，將對共同屬性達到相同感覺時的濃度稱之為等價濃度。25.豆腐乳：是由豆腐發酵制成的咸、鮮香味的發酵食品，是我國著名的具民族特色的發酵調味品。26.腐乳的分類：（一）根據腐乳工藝類型：腌制型，發霉型，細菌型（二）根據裝壇灌湯時所用的輔料及產品的顏色不同分：紅腐乳，白腐乳，花色腐乳，醬腐乳，青腐乳33.黃酒的定義是：以稻米、黍米、黑米、玉米、小麥等為原料，經過蒸料，拌以麥曲、米曲或酒藥，進行糖化和發酵釀制而成的各類黃酒。34.按黃酒的含糖量將黃酒分為以下6類：干黃酒，半干黃酒，半甜黃酒，甜黃酒，濃甜黃酒，加香黃酒按釀造工藝對黃酒分類：淋飯酒、攤飯酒、喂飯酒3.調味品的作用：①賦味②除異矯味③確定口味④增加香氣⑤賦予顏色⑥添加營養成分⑦食療養生⑧殺菌抑菌⑨影響口感5.醬油按行業標準分：釀造醬油、再制醬油、醬油狀調味汁6.醬油在食品中的作用：賦味、增色、增香、除異、保健13.醬的概念（發酵醬）：是以富含蛋白質的豆類和富含蛋白質的谷類及其副產品為主要原料，在微生物的酶催化作用下，分解成熟的發酵型糊狀調味品。（1）按照原料分類：豆醬（大豆醬、豆瓣醬、蠶豆醬）；面醬；花色醬品：以醬為主料，配以香辛料和芝麻、花生、蝦米等原料制成的（2）按照含鹽的多少：咸口醬、低鈉（減鹽）醬、低鹽化醬14.以發酵微生物種類劃分：①毛霉型豆豉：②曲霉型豆豉③細菌型豆豉：④根霉型豆豉以含水量分：干豆豉和水豆豉15低鹽化處理的措施：1）降低水分，提高滲透壓；（2）增加大量酵母以增加乙醇含量；（3）發酵初期加入3—____%的乙醇；（4）高溫發酵（白醬使用）7.蛋白質原料作用：（1）為微生物的生長繁殖提供營養物質（2）醬油的營養成分以及鮮味來源。（3）部分氨基酸的進一步反應與醬油的香氣的形成、色素的生成有直接關系。（4）醬油色、香、味、體的形成致關重要，是醬油生產的主要原料。8.淀粉質原料作用：（1）提供碳源：淀粉在醬油釀造過程中分解為糊精、葡萄糖（2）供發酵：葡萄糖經酵母菌發酵生成的酒精、甘油、丁二醇等物質是形成醬油香氣的前體物和醬油的甜味成分；（3）提供香味：葡萄糖經某些細菌發酵生成各種有機酸可進一步形成酯類物質，增加醬油香味。（4）形成體態：留于醬油中的葡萄糖和糊精可增加甜味和粘稠感，對形成醬油良好的體態有利。（5）形成色素：醬油色素的生成與葡萄糖密切相關。9.菌種要求（曲霉選育的原則）：⑴酶系全，活力高，特別是蛋白酶及糖化酶活力要強；⑵生長繁殖快；⑶對雜菌抵抗力強；⑷發酵后具有醬油固有的香氣而不產生異味；⑸不產生黃曲霉毒素。10.醬油的發酵原理：將醬醪或醬醅裝入發酵容器內，采用保溫或者不保溫方式，利用曲中的酶和微生物的發酵作用，將醬醅中的物料分解、轉化，形成醬油獨有的色、香、味、體成分，這一過程，就是醬油生產中的發酵。發酵方法及操作的好壞，直接影響到成品醬油的質量和原料利用率。19.加入輔料作用：提供微生物活動所需要的營養物質，增加食醋中糖分和氨基酸的含量，有助于形成食醋的色、香、味。輔料還起著吸收水分、疏松醋醅及貯藏空氣的作用。常用的輔料：細谷糠（也叫統糠）、麩皮或豆粕。20.醋生產的三個過程和主要菌種：一是原料中淀粉的分解，即糖化過程；二是酒精發酵，即酵母菌將可發酵性的糖轉化成乙醇；三是醋酸發酵，即醋酸菌將乙醇轉化成乙酸。參與糖化發酵作用的主要微生物：霉菌、酵母菌和醋酸菌。22.淀粉蒸煮目的：使淀粉吸水膨脹，由顆粒狀態轉變為溶膠狀態；使原料組織和細胞徹底破裂；使原料中的某些有害物質也會在高溫下遭到破壞；對原料進行了殺菌。23.食醋（或醬油）色、香、味的形成：①酸味的形成（食醋）：原料中的淀粉經霉菌（或酶制劑）、酵母菌和醋酸菌的分解生成了醋酸，是食醋中酸味的主要來源。除醋酸外，食醋中還含有乳酸、延胡索酸、琥珀酸、蘋果酸、檸檬酸、酒石酸、α-酮戊二酸等不揮發性酸。這些酸能使食醋的滋味更加柔和、醇厚。因此，優質食醋一般含不揮發性酸高。②甜味的形成：食醋中的糖類來源于各種原料，其中以葡萄糖與麥芽糖最多，此外還有甘露糖、阿拉伯糖、半乳糖、糊精、蔗糖等。另外甘油、甘氨酸等也具有一定的甜度。③鮮味的形成：食醋中的鮮味來源于食醋中的氨基酸，如谷氨酸及谷氨酸－鈉鹽均有鮮味。優質醋的氨基酸含量較高。④咸味的形成：醋酸發酵完畢之后，加入食鹽不僅能抑制醋酸菌對醋酸的進一步氧化，而且還給食鹽帶來咸味，并促成各氨基酸給予食醋鮮味。⑤苦味、澀味的形成：食醋的苦味和澀味主要來源于鹽鹵。另外，微生物在代謝過程中形成的胺類，如四甲基二胺，1,5－二氨基戊胺，都是苦味物質，它們賦予食醋苦味。有些氨基酸也呈苦味。過量的高級醇呈苦澀味。⑥香味的形成：食醋中香味物質含量很少，但種類很多。只有當各種組分含量適當時，才能賦予食醋以特殊的芳香。構成食醋香味成分：酯類：乙酸乙酯、丙酸乙酯、乙酸異戊酯、乙酸戊酯等；醇類：乙醇、甲醇、丙醇、異丙醇、正戊醇等醛類：乙醛、糠醛、異戊醛、乙縮醛、甘油醛、香草醛等；⑦色素的形成：食醋的色素來源于原料本身和釀造過程中發生的一些變化。原料中如高粱含單寧較多，易氧化生成黑色素。原料分解生成的糖和氨基酸發生美拉德反應生成氨基糖呈褐色，葡萄糖在高溫下脫水生成焦糖。另外，還可人工添加色素，如添加醬色或炒米，以增加色澤。⑧醋體的形成：食醋的體態決定于它的可溶性固形物的含量。組成可溶性固形物的主要物質有食鹽、糖分、氨基酸、蛋白質、糊精、色素等。固形物含量高，體態粘稠；反之則稀薄。總之，在食醋生產過程中，由于各微生物的協同作用生成不同種物質，這些物質經過陳釀，達到協調平衡，形成食醋特有的色、香、味、體。32.香辛料定義和功能：它們或有強烈的香氣，或有刺激性的味道，或可用于著色，或可用于提高食欲，或有利于消化?，F通常所指的香辛料大都是香料植物的干燥物，它們可以是該植物的根、花蕾、枝、皮、葉、果等，它們能給食物帶來特有的風味、色澤和刺激性味感。36.黃酒的生物性混濁：由于污染了微生物（乳酸菌或醋酸菌）或煎酒不徹底所引起的。防止這些現象的發生,應做好以下幾項工作：（1）嚴格掌握煎酒溫度和時間。（2）做好酒壇的清洗和滅菌工作,勿用漏壇裝酒。（3）做好荷葉、箬殼、竹絲或麻絲的滅菌工作。（4）黃酒經滅菌裝壇時,必須做到滅菌灌壇后的酒開口暴露不超過半分鐘,立即蓋好消毒過的荷葉,做到封口嚴密,包扎牢固。（5）貯酒庫要避光、通風、干燥、衛生。37.黃酒的褐變及防止：黃酒的色澤隨貯存時間延長而加深,尤其是含糖、氮等浸出物多的半甜型、甜型黃酒,貯存期過長,形成類黑精物質增多,酒色很深。并有焦糖臭味,酒味變差,俗稱褐變?？梢圆扇∠铝写胧┓乐够驕p慢黃酒褐變的發生：①合理控制黃酒中糖、氮等的含量,尤其是氮的含量。②適當增加酒的酸度（降低ph值）。③貯存溫度低。④貯存時間不宜過長。⑤降低酒中鐵、錳、銅、鋅的含量38.谷氨酸的代謝途徑：emp,hmp,tca,轉氨反應，乙醛酸循環，二氧化碳固定谷氨酸生產菌的具體育種思路：1.切斷或減弱支路代謝2.解除自身的反饋抑制3.增加前體物的合成4.提高細胞膜的滲透性5.強化能量代謝6.利用基因工程技術構建谷氨酸工程菌株39.等電點法提取谷氨酸的原理：等電點法是谷氨酸提取方法中最簡單的一種方法,由于設備簡單、操作簡便、投資少等優點,谷氨酸發酵液不經除菌或除菌、不經濃縮或濃縮處理、在常溫或低溫下加鹽酸調至谷氨酸的等電點ph3.22,使谷氨酸呈過飽和狀態結晶析出。43.污染雜菌和感染噬菌體引起的發酵異常：①污染雜菌（污染雜菌后，od值增長快，糖耗也快，且發酵液泡沫增多，但谷氨酸生成量少。）的處理：如果發酵前期發現雜菌污染，可將培養基重新滅菌，并酌加培養基成分，重新接種后再發酵。如果發酵中期發現染菌，而ph、od值和糖耗等尚屬正常，此時可加大風量，按常規繼續發酵。如果發酵后期染菌，一般對發酵影響不大。②感染噬菌體（感染噬菌體后，od值不上升甚至下跌，因此發酵液ph上升且變得粘稠，泡沫也增多。發酵液中很少有谷氨酸蓄積。）的處理：如果發酵前期發現感染噬菌體，可將培養基重新滅菌，或采用并罐法。如果發酵中期發現感染噬菌體，將培養基在70℃加熱10min殺死噬菌體，補料補種，重新發酵。如果發酵后期染菌，一般對發酵影響不大。第三篇：觀閣鎮開展調味品專項整治工作階段總結（____）觀閣鎮開展調味品專項整治工作階段總結區食安辦：為規范我鎮食品調味料的管理，按照《廣安區____年食品安全專項整治工作實施方案》（廣區食安委〔____〕____號）要求和部署，開展了調味品專項整治，現將階段工作總結如下：觀閣鎮緊急制定了“觀閣鎮調味品專項整治實施方案”，成立了領導小組，公布了舉報投訴電話。根據檢查要求，針對我鎮具體情況，研究提出了重點以醬油、食醋、料酒、味精、花椒、大料、辣椒及其制品、自制調味料及其它干鮮調味料為重點品種。以調味品生產經營企業、小作坊、攤販、集貿市場、食品店和建筑工地、機關、企事業單位的集體食堂等餐飲場所為重點單位。重點檢查區域是：原料庫房、熟食間等，深入開展專項執法排查，嚴肅查處違法生產、經營和使用假冒偽劣調味品等違法行為，進一步規范調味品市場秩序，確保人民群眾的飲食安全。食品安全職能監管部門對監管對象舉辦了食品安全知識培訓，重點就食品調味料使用知識進行全面培訓，并對食品調味料監督管理工作提出了具體要求。加大宣傳，制作有針對性的宣傳材料，發放到食品生產、經營者手中，使食品生產、經營者人人知曉，人人參與到食品安全監督當中來，在我鎮形成良好的社會氛圍。至____月____日，我鎮共出動執法人員____人次，檢查副食店、超市、餐飲、小吃攤點、鹵制品攤點等單位，階段整治結果表明，我鎮在檢查中沒有發現問題調味品下一步我鎮將繼續加大對調味品的監督檢查力度，并把工作做細做實，杜絕使用不合格調味品行為，切實保證食品的衛生質量，保障廣大消費者的消費安全。觀閣鎮人民政府____年____月____日第四篇：對調味品銷售人員業績考核和薪酬的幾點思考對調味品銷售人員業績考核和薪酬的幾點思考一、前言銷售管理中銷售人員業績考核制度和薪酬制度的重要性人人皆知，我們不需要太多的理論的闡述說明。我們用下面這個故事就能很恰當地說明這兩個制度的重要性。幾年前，一個偶然的機會，筆者與江西某制藥公司的銷售人員在一家賓館認識并共處了幾天，這位銷售人員給筆者詳細介紹了他們公司的業績考核體系和薪酬體系以及由此帶來的市場上的和銷售隊伍內部的沖突，也發泄了他對公司的不滿，他的不滿表現在行為上是消極怠工和“吃里扒外”。自那時候起筆者便非常關注銷售管理制度中的業績考核制度和薪酬制度方面的問題，也有意地從企業的銷售管理者、銷售人員和相關文獻中更多地搜集了這方面的資料。筆者希望通過本文的論述，能較精練地對銷售人員業績考核制度和薪酬制度的基本內容予以表達，同時對當前在這個問題上的的做法加以評論。二、銷售人員業績考核制度和薪酬制度的基本內容業績考核和薪酬計算是不同但又密切相關的概念，因此我們把兩個概念放到一起進行穿插性的、綜合性的分析是可行的。當今，企業對銷售人員的業績考核主要是對容易量化的定量指標進行考核，并以此為基礎計算薪酬，而對定性指標的關注較少。（一）對銷售人員業績考核是銷售管理中的重要內容，我國目前大多數企業在對銷售人員業績考核時的基本做法主要注重可量化指標的考核，可量化的考核主要可分成非定額考核和定額考核兩種。非定額核的基本做法是按銷售人員的實際銷售額（或量）來衡量業績，即按賣出的數量或總額來進行考核，也就是按絕對數考核；定額考核的基本作法是給每一個銷售人員制定一個基本銷售額（或量）即定額，銷售人員業績的衡量更注重以超過基本銷售額部分來計算，基本銷售額的制定一般要考慮銷售區域、產品線、人口統計特征、宏觀經濟環境等的具體情況。（二）銷售人員業績考核制度是薪酬的基礎。不同的企業往往會根據具體的情況制定不同類型的薪酬制度。銷售人員的顯性薪酬（如果存在隱性薪酬的話）的算法最基本的有：采取底薪制、底薪加提成制、底薪加業績提成加獎金制，其中最經常采用的方法是第二、第三種。這里最值得關注的是業績提成方案的設計，業績提成的計算方法是與業績的定量考核方法聯系在一起的，在實際管理中，提成大致有三種：1、總額（量）直線提成，即以銷售總額作為提成基礎，每單位的銷售額（量）的提成比率相同；2、分段遞增提成，其計算方法可類比為個人所得稅的累進法；3、分段遞減提成，其計算方法可類比為個人所得稅的累退法。在兩種分段提成法中，更多的公司以超過定額部分為分段提成的基礎，也有的公司則以總的銷售業績作為分段提成的基礎。三、對銷售人員業績考核制度和薪酬制度的評論和建議經過實踐調查和理論上的邏輯推理，筆者對上述業績考核制度和薪酬制度有一些想法和建議，現將這些看法表述如下，以供討論：（一）只對易量化指標進行的定量業績考核導致銷售人員在薪酬及晉升上的不公平。只對易量化指標進行的定量業績考核以及相應的薪酬制度在理論上是有顯著缺陷的。僅對易量化指標進行的定量業績考核的優點是便于操作，但因為有些難于定量化的非常重要的定性指標沒有納入業績考核體系，從而使銷售人員的實際表現與考核的結果產生一定的背離。這些定性指標主要有顧客滿意度、銷售人員反饋信息的質量水平等等。按現有的考核制度，在其他條件相同的情況下，一個年銷售額高的業務員比一個年銷售額低的業務員的業績考評結果要好，從而收入也要更高。但是，這種考核方法的缺點是明顯的。譬如，如果銷售額高的銷售人員所服務過的客戶的滿意度低的話，那么與其說該銷售人員的業績水平高還不如說他在破壞公司的市場基礎。再加上不滿意顧客的“廣播效應”，我們更可以認為顧客滿意度低而年銷售額高的銷售人員是有害于公司的。同樣，有些銷售人員的推銷能力雖然差一些，但他的市場觀察能力要強一些，能為公司提供準確的、及時的、高質量的市場信息，所以對這一部分銷售人員使用定量的考核方法也是有問題的。可見，對業務人員的業績考核應該結合采用定量與定性的指標，對定量的與定性的指標予以分解，賦以權數，然后加權計算，評定業績考核等級。當然，這樣一來，薪酬的計算可能會更復雜從而難以在實踐中操作。因此，我們認為可以采用如下方法來簡化薪酬的計算：銷售額決定業績提成，定性因素部分地決定獎金額。當然，這只是一個建議，也許有更好的方法，但不管怎樣，基本的原則是將定性的因素納入業績考核體系，并且能對薪酬計算產生影響。（二）在定額考核與非定額定額考核從定量的業績考核通常結果來看，定額考核比非定額考核要好。非定額考核沒有考慮銷售區域、產品線、市場競爭的劇烈程度、宏觀經濟環境等的具體情況，因而顯失公平。但如果采用定額考核法，定額制定的合理化將是一個挑戰。定額是一個綜合了多種因素的結果，因而只能依靠歷史數據的經驗估計加以測算。譬如：某啤酒公司在上海市場業務員的銷售定額一定比長沙市場的業務員的銷售定額是高還是低，我們只能通過歷史數據和最新的信息資料加以分析才能確定。其實，諸如此類問題，在實際工作中都是難以解答的問題。（三）實踐中通常的定量業績考核實際上是建立在銷售額指標上的。筆者認為，即使不考慮定性指標的考核問題，這種定量考核的指標設置也是有問題的。在其他條件相同的假設下，銷售額的多少與市場份額的大小、企業生產能力的利用率有一定關系，所以對銷售額指標的關注是很自然的。但我們認為，業績考核體系的設計不僅要考慮銷售額指標，而且也要考慮利潤率指標。利潤率指標可以用“（某業務員銷售收入-某業務員推銷費用-已銷售產品的成本）/某業務員銷售收入”來表示）。也就是說，我們既要考慮業務員的推銷效率問題，也要考慮業務員的推銷效益問題。這樣我們可以解決“假如有甲乙兩個銷售員，年銷售額相同但甲的費用是乙的費用的2倍，我們的業績考核體系如何識別兩個業務員的優劣呢？”等問題?？梢姡瑯I績考核體系由定量指標和定性指標構成，其中定量指標主要包括銷售額和利潤率，定性指標主要包括顧客滿意度、反饋信息的質量水平等。業績考核制度將會對薪酬制度產生影響，其中的銷售額指標和兩個定性指標在薪酬計算上的運用原則已在前文中討論過。我們要問的是：如何使利潤率指標在薪酬計算上具有可操作性呢？筆者認為，將利潤率指標轉化為銷售定額和推銷費用定額。利潤率指標在薪酬制度中的具體運用可轉化為：實際推銷費用小于推銷費用定額的，按差額的一定比例計算為銷售人員的收入；實際推銷費用小大于推銷費用定額的，按差額的一定比例從銷售人員收入中扣回。（四）薪酬制度的業務提成方案中，總額（量）直線提成法是與無定額業績考核方法相對應的?？傤~（量）直線提成法背后的理論基礎是基于如下假設：所有銷售人員銷售每一單位產品所付出的努力是相同的，而不管銷售區域、產品線等是否相同。顯然，這個假設是荒謬的，從而總額（量）直線提成法不管在理論上還是在實踐中都是不可取的。分段提成法一般與定額業績考核方法相對應，這種方案背后的理論基礎是假設：如果銷售區域、產品線等銷售人員以外的因素不同，那么銷售人員所銷售的每一單位產品付出的努力是不同的。當然，對每一單位產品分別確定提成比例顯然不現實，所以實踐中采用分段確定提成比例的辦法來達到可操作性的目的，同時也達到對真實情況的盡可能的逼近。通常，如前文所說，分段確定提成比例的辦法有分段遞增提成法和分段遞減提成法。分段遞增提成背后的理論假設是：假定銷售人員銷售產品時，銷售每增加一單位產品，邊際努力是遞增的，對銷售人員來說，也就是邊際成本遞增，并且認為這種邊際努力遞增是由產品本身的特點和某類產品的銷售具有自動的反規模效應來決定的。分段遞減提成背后的理論假設是：假定銷售人員銷售產品時，銷售每增加一單位產品，邊際努力遞減，對銷售人員來說，也就是邊際成本遞減，并且認為這種邊際努力遞減是由產品本身的特點和某類產品的銷售具有自動的規模效應來決定的。對于分段遞增提成和分段遞減提成兩種方法，我們在理論上作出的這種解釋的可靠性和科學性，其實我們無從證實。不過我們從中可以看出，在銷售管理實踐中，提成方案究竟應該如何設計，應該具體情況具體分析，問題的解決可能最終來自于實踐的摸索而沒有現成的理論模式可套用。另外，提成的基礎是否扣除定額部分關系到對定額思想的貫徹是否徹底，顯然，不扣除定額的分段提成是違背定額思想的，一般不宜采用。第五篇：開展食品調味品和食品添加劑專項整治工作小結開展食品調味品和食品添加劑專項整治工作小結為規范我縣食品調味料和食品添加劑的使用和管理，鞏固深化打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治行動成果，根據省衛生廳《____進一步加強食品調味料和食品添加劑監督管理____》（皖機發2____號）文件要求及市食安辦的部署，涇縣扎實開展了