2023年四級營養師考試考前強化試題

1、()是公民道德建立的核心

(A)集體主義

(B)愛國主義

(C)為人民效勞

(D)誠懇守信

2、以下關于“節省”的說法，你認為正確的選項是()

(A)節省是美德，但不利于拉動經濟增長

(B)節省是物質匱乏時代的需要，不適應現代社會

(C)生產的進展主要靠節省來實現

(D)節省不僅具有道德價值，也具有經濟價值

(D)誠懇守信應以追求利益最大化為準則

3、以下說法中，違反辦事公正原則的選項是()

(A)某養分師根據顧客到來的先后次序為他們供應詢問效勞

(B)某養分師依據顧客需求供應不同的效勞

(C)某養分師依據需求開辦特別上門詢問業務

(D)某養分師不分年齡、性別安排一樣的食譜

4、養分詢問公司的養分師在清掃衛生時在墻角發覺了一份沒有署名的食譜，假設你是這位養分師，你會實行()做法

(A)將這份食譜放入垃圾埇內，以免影響環境衛生

(B)將這份食譜撿起后交給辦公室的秘書保管

(C)將這份食譜交給主管人員，并幫助查證是否是客人漏帶的，以便準時送往

5、關于誠懇守信的熟悉和推斷中，正確的選項是()

(A)誠懇守信與經濟進展相沖突

(B)誠懇守信是市場經濟應有的法則

(C)是否誠懇守信要視詳細對象而定

(D)當作可回收廢品處理

6、參加構成谷胱甘肽過氧化物酶的養分素是()

(A)鐵

(B)鋅

(C)硒

(D)硫胺素

7、核黃素良好的食物來源是()

(A)動物內臟、蛋、奶類

(B)蔬菜

(C)水果

(D)糧谷類

8、以下關于脂肪酸的表達，錯誤的選項是()

(A)脂肪酸的飽和程度影響其物理性狀及生理特性

(B)EPA為PUFA

(C)氫化脂肪酸是飽和脂肪酸

(D)動物脂肪主要由飽和脂肪酸構成

9、自然食物中蛋白質生物學價值最高的.是()

(A)瘦豬肉

(B)牛奶

(C)魚

(D)雞蛋

10、不屬于無機鹽的元素是()

(A)氮

(B)鐵

(C)硒

(D)硫

11、儲留氮÷汲取氮X100%是()

(A)蛋白質生物學價值

(B)蛋白質真消化率

(C)蛋白質表觀消化率

(D)蛋白質凈利用率

12、用以推斷儲藏鐵缺乏期的指標是()

(A)鐵結合力

(B)血清鐵

(C)血清鐵蛋白(D)運鐵蛋白飽和度

13、由于食物的特別動力作用而增加的能量消耗，以何種養分素最多()

(A)混合膳食

(B)蛋白質

(C)碳水化合物

(D)脂肪

14、豆類與谷類蛋白質有互補作用，是由于豆類含有較多的()

(A)精氨酸

(B)賴氨酸

(C)蛋氨酸

(D)蘇氨酸

15、與蛋白質代謝有關的維生素是()

(A)維生素B1

(B)維生素B12

(C)維生素B6

(D)維生素B2

16、維生素B1以輔酶形式參加()

(A)糖代謝

(B)脂肪代謝

(C)三羧酸循環

(D)蛋白質代謝

17、有利于腸道鈣汲取的因素有()

(A)草酸、維生素

(D)乳糖

(B)脂肪酸、氨基酸、乳糖

(C)抗酸藥、乳糖、鈣磷比

(D)氨基酸、乳糖、維生素D

18、衡量機體維生素A缺乏的早期診斷指標是()

(A)血漿維生素A含量下降

(B)血漿視黃醇結合蛋白含量下降

(C)視覺暗適應功能降低

(D)以上都不是

19、對于雞蛋中鐵的表達正確的選項是()

(A)含量較

(B)養分價值很低

(C)主要存在于蛋清中

(D)以上都不正確

20、以玉米為主食的地區易發生()

(A)腳氣病

(B)癩皮病

(C)脂溢性皮炎

(D)佝僂病

【參考答案】

1、(C)2、(D)3、(A)4、(C)5、(B)

6、(C)7、(A)8、(D)9、(D)10、(A)