《微生物學實驗》教學大綱課程編碼1151751949317課程類別專業主干課程課程名稱微生物學實驗英文名稱MicrobiologyExperiment學分1建議修讀學期第3學期總學時數36其中：實踐學時實驗學時36其他學時0課外學時數0預修課程微生物學考核方式實驗報告+平時成績（包括出勤及實驗操作規范性考察）適用專業生物科學（公費師范）一、課程目標課程通過多個模塊的微生物學實驗教學，使學生具備下列能力：1.能夠通過實驗操作對微生物學理論知識、基本概念和基本原理有更深入的理解；掌握微生物學的基本研究方法及實驗技能，能夠規范進行實驗操作（支撐畢業要求3）；2.能夠運用所學的微生物學實驗理論和方法，解決實踐中有關微生物學的問題（支撐畢業要求5）；3.能夠對問題進行分析和解決，具有基礎科學研究能力、應用開發能力和創新能力（支撐畢業要求10）；4.具有團隊意識和協作精神，能夠以小組為單位完成實驗（支撐畢業要求11）。二、課程目標與畢業要求的對應關系畢業要求指標點權重課程目標3.知識整合3-1熟練掌握生物學及相關專業的基本理論、基本知識和基本實驗技能，具備一定的整合生物學專業理論知識和實驗實踐知識的能力。并具備一定的生物學實驗實踐的探究能力和創新能力。課程目標15.技術融合5-2具備利用生物學各類基本實驗實踐技能，理解生物學基本理論知識和解釋實際生活中遇到的生物學相關問題的能力。0.2課程目標210.反思研究10-2具有發現問題，并通過獨立思考判斷和自主分析解決生物學教學中所存在的問題的能力。課程目標311.交流合作11-2具有團隊意識和合作精神，以及一定的組織和協調能力，掌握團隊協作學習知識和技能的方法。課程目標4三、教學內容、重難點和課時安排教學模塊1：顯微鏡油鏡的使用及細菌的單染色法（支撐課程目標1,2）（3學時）主題1：油鏡的工作原理和基本操作技術主題2：細菌單染色的基本原理和方法主題3：微生物涂片、染色的基本技術※主題4：無菌操作技術學習要求：理解顯微鏡油鏡的工作原理，掌握油鏡的基本操作技術；掌握細菌的簡單染色法，了解細菌的形態特征；掌握利用酒精燈進行的無菌操作技術。教學模塊2：革蘭氏染色法、細菌芽孢染色法及莢膜染色法（支撐課程目標1,2）(3學時）主題1：革蘭氏染色法的基本原理主題2：革蘭氏染色的方法，明確革蘭氏染色的關鍵步驟※主題3：細菌芽孢染色法的基本原理主題4：芽孢染色法，了解芽孢在形狀、大小、著生位置上的區別※主題5：莢膜染色法的基本原理主題6：莢膜染色的基本方法，比較不同染色方法的染色結果※學習要求：掌握革蘭氏染色的原理及操作方法；掌握細菌芽孢染色的原理及操作方法；掌握莢膜染色的原理及操作方法。教學模塊3：放線菌、霉菌、酵母菌的形態觀察及死活細胞鑒別（支撐課程目標1,2）（3學時）主題1：絲狀菌絲體觀察的基本原理主題2：觀察放線菌、霉菌的個體形態特征※主題3：酵母菌形態觀察及死、活細胞鑒別的原理※主題4：觀察酵母菌的細胞形態及出芽生殖方式主題5：學習區分酵母菌死、活細胞的染色方法※學習要求：掌握絲狀真菌觀察的基本原理和操作方法，并通過觀察掌握放線菌和霉菌的形態學特征；能夠利用顯微鏡高倍鏡觀察到酵母菌細胞，并掌握死活細胞鑒別的原理和操作；能夠觀察到酵母菌的出芽生殖。教學模塊4：培養基的制備及消毒滅菌（支撐課程目標1,2,4）（3學時）主題1：培養基的配制原理主題2：配制培養基的一般方法和步驟※主題3：棉塞的制作等基本實驗操作技術主題4：高壓蒸汽滅菌的基本原理主題5：高壓蒸汽滅菌的應用范圍，學習高壓蒸汽滅菌的操作方法※學習要求：掌握配制培養基的一般方法和步驟；掌握高壓蒸氣滅菌的原理、操作方法及注意事項；掌握棉塞制作、移液管使用等相關技術。教學模塊5：微生物的分離和純化（支撐課程目標1,2,3,4）（4學時）主題1：微生物的分離和純化的基本原理主題2：倒平板的基本方法※主題3：平板分離法的操作技術※學習要求：掌握倒平板的方法及幾種常見的分離純化微生物的基本操作技術；能夠在超凈工作臺中進行無菌操作；能夠通過分離純化操作獲得土壤中的細菌、真菌、放線菌菌落，并對其進行形態學觀察。教學模塊6：微生物的生理生化反應（支撐課程目標1,2,4）（4學時）主題1：大分子物質水解試驗的原理、意義及方法※主題2：糖發酵試驗的原理、意義及方法※主題3:IMVIC與硫化氫反應的原理、意義及方法※學習要求：掌握大分子水解實驗的原理和實驗方法；了解糖發酵的原理及其在腸道細菌鑒定中的重要作用，掌握通過糖發酵鑒別不同微生物的方法；學習通過測定微生物細胞內某些酶的有無、對某些底物的利用能力、代謝產物的類型等來研究微生物代謝的多樣性，掌握吲哚、甲基紅、伏-普、檸檬酸鹽及硫化氫實驗的原理及操作方法。教學模塊7：食品中細菌總數的測定（支撐課程目標1,2,3,4）（4學時）主題1：測定食品中細菌總數的基本原理主題2：平板菌落計數的基本原則主題3：測定食品中細菌總數的方法及操作※學習要求：理解平板菌落技術法的原理和原則，明確不同計數方法的差別，掌握檢測食品中細菌總數的方法；了解食品中微生物檢測的意義。教學模塊8：酸奶的制作（支撐課程目標1,2,4）（4學時）主題1：乳酸發酵的原理及應用主題2：自制酸乳※主題3：成品質量評定指標及評價學習要求：了解乳酸菌等生長特性，理解乳酸發酵的基本原理，掌握酸奶的制作方法，并能夠通過與市售酸奶的比較對制作的酸奶進行初步的質量評價。教學模塊9：多管發酵法測定水中大腸菌群（8學時）主題1：大腸菌群數量在飲水中檢測中的應用主題2：多管發酵法測定水中大腸菌群原理※主題3：測定水中大腸菌群數量的方法※主題4：MPN統計表的意義及使用主題5：測定生活飲用水的大腸菌群數量※主題6：測定景觀水的大腸菌群數量※學習要求：明確水體檢測的衛生學指標，了解大腸菌群的數量在飲用水檢測中的重要性；掌握15管法測定水中大腸菌群數量的原理及實驗操作。四、課程教學方法采用多種現代教學媒體，實現在線教學與面對面講授、交流方式的結合，利用Bb平臺、PPT、視頻、課堂演示等方式加強培養學生運用微生物學實驗的基本原理及技術解決實踐中有關微生物學問題的能力。重視師生互動與小組活動，部分實驗要求學生獨立完成，部分實驗引導學生以小組為單位實施并進行實驗結果的分析和討論，促進學生進行反思，同時提高學生的團隊意識和協作精神。五、課程教學評價課程教學目標考核內容評價依據課程目標1.能夠通過實驗操作對微生物學理論知識、基本概念和基本原理有更深入的理解；掌握微生物學的基本研究方法及實驗技能，能夠規范進行實驗操作1.對微生物學專業知識的理解2.規范的實驗操作1.實驗報告2.平時成績課程目標2.能夠運用所學的微生物學實驗理論和方法，解決實踐中有關微生物學的問題1.理解微生物學實際應用案例2.能夠獨立開展相應的實驗設計1.實驗報告2.平時成績課程目標3.能夠對問題進行分析和解決，具有基礎科學研究能力、應用開發能力和創新能力1.對微生物學實驗的設計能力2.對實驗結果的分析能力3.對實驗整體的理解1.實驗報告2.平時成績課程目標4.具有團隊意識和協作精神，能夠以小組為單位完成實驗1.與小組成員的協作1.實驗報告2.平時成績六、成績評定方法1.成績評定方式實驗報告成績占總成績的60%，每個模塊結束后完成一個實驗報告，滿分100分。全部模塊結束后計算得出平均成績。重點考察實驗結果分析以及課程學習總結與實驗反思。平時成績占總成績的40%，包括出勤情況（占5%）、實驗操作規范性考察（占25%）及學生獨立完成或者與小組成員合作完成實驗過程的主動性（占10%），具體如下：（1）出勤（5%）：滿分100分，缺席一個模塊扣10分。通過點名考察學生出勤情況。（2）實驗操作（25%）：滿分100分，教師觀察并評價學生實驗操作的規范性。（3）學生獨立完成或者與小組成員合作完成實驗過程的主動性（占10%）：滿分100分，由教師進行觀察并評價學生課堂表現和對實驗過程中的問題進行反思、分析和解決的能力，并輔以小組互評方式。2.課程目標達成度評價方式課程教學目標實驗報告平時成績分值權重分值權重課程目標13080%3020%課程目標22090%2010%課程目標33070%2030%課程目標42050%3050%七、課程學習資源1.選用教材教材名稱編者出版社出版時間是否馬工程教材備注微生物學實驗指導陳珊等高等教育出版社2011.12否2.主要參考書目[1]周德慶，《微生物學教程》（第四版），高等教育出版社，2020.[2]沈萍，陳向東《微生物學實驗指導》（第4版），高等教育出版社，2007.[3]黃秀梨辛秀明.《微生物學實驗指導》（第3版），高等教育出版社，2009年.3.其它學習資源（1）期刊資源[1]中國學術期刊全文數據庫[2]中文科技期刊數據庫[3]萬方數據資源系統——數字化期刊（2）網絡資源微生物學Bb平臺。學生依據主講教師提供的帳號與密碼登錄課程網站，可查看課程簡介等信息，獲取教學課件與其他教學資源。八、課程學習建議1.自主學習建議學生在實驗前通過網絡、圖書館自主查閱課程中涉及的學習資源，認真預習實驗內容，明確實驗的基本原理。2.小組合作學習以小組為單位進行實驗，仔細觀察記錄實驗結果，并認真對結果進行分析。培養團隊意識和協作精神。3.研究性學習鼓勵學生針對實驗課題提出自己的觀點，注意發現實驗中出現的新現象、新問題，并對其進行分析和討論，促進科研思維的形成。學生可以以個體或小組方式提出與課程內容相關的研究課題、分析課題并提出解決方案。九、評分標準課程目標評分標準90-10080-8970-7960-690-59優良中及格不及格課程目標1.能夠通過實驗操作對微生物學理論知識、基本概念和基本原理有更深入的理解；掌握微生物學的基本研究方法及實驗技能，能夠規范進行實驗操作熟練掌握微生物學的基本知識和理論方法，全面理解相關的概念及原理。熟練掌握顯微觀察、無菌操作、純種分離等微生物學基本研究方法和實驗技術。較好掌握微生物學的基本知識和理論方法，較好理解相關的概念及原理。較好掌握顯微觀察、無菌操作、純種分離等微生物學基本研究方法和實驗技術。基本掌握微生物學的基本知識和理論方法，能夠理解相關的概念及原理。基本掌握顯微觀察、無菌操作、純種分離等微生物學基本研究方法和實驗技術。掌握一定的微生物學的基本知識和理論方法，能夠理解相關的概念及原理。基本掌握顯微觀察、無菌操作、純種分離等微生物學基本研究方法和實驗技術。不能掌握微生物學的基本知識和理論方法，不能理解相關的概念及原理。不能掌握顯微觀察、無菌操作、純種分離等微生物學基本研究方法和實驗技術。課程目標2.能夠運用所學的微生物學實驗理論和方法，解決實踐中有關微生物學的問題對微生物學發展史及發展現狀和趨勢有全面的認識；能夠很好的將理論知識與生產實踐和社會生活相聯系。對微生物學發展史及發展現狀和趨勢有較好的認識；能夠將理論知識與生產實踐和社會生活相聯系。對微生物學發展史及發展現狀和趨勢有一定的認識；能夠將理論知識與生產實踐和社會生活相聯系。對微生物學發展史及發展現狀和趨勢有認識；能夠在一定程度上將理論知識與生產實踐和社會生活相聯系。對微生物學發展史及發展現狀和趨勢認識不足；不能夠很好的將理論知識與生產實踐和社會生活相聯系。課程目標3.能夠對問題進行分析和解決，具有基礎科學研究能力、應用開發能力和創新能力熟練掌握微生物學知識和技術，能夠對相關科學問題進行獨立思考，能夠很好的進行實驗設計和實驗結果的分析。較好的掌握微生物學知識和技術，能夠對相關科學問題進行獨立思考，能夠較好的進行實驗設計和實驗結果的分析。基本掌握微生物學知識和技術，能夠對相關科學問題進行獨立思考，能夠進行實驗設計和實驗結果的分析。掌握一定的微生物學知識和技術，能夠對相關科學問題進