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文檔簡介

食堂管理年關總結部門：總結人：一、個人業績時間過得真快，茫茫碌碌中一年已經過去了，在領導的正確領導下，在全體后勤及食堂工作人員的共同努力下，順利達成了工廠后勤食堂工作。回首起來，事多且繁瑣。依照主要崗位是食堂管理和大廚一職，即負責工廠食堂全部生活所需:蔬菜、食品采買、保存和食堂管理工作，但是，工廠其余后勤事務也占去了工作人員部分時間和精力，現對2010年工作總結以下：一、主要工作、后勤工作：如:菜色安排、暫時寄存物件、施工監察、發放購置物件等等；輔助領導管理工作和辦理后勤食堂事務。、食堂工作）組織管理食堂大小事務：遷居時期食堂的正常運行。）對食堂工作人員進行分工,組合搭配，明確各自的崗位職責，協調做好食堂工作。）擬訂每周菜譜按菜譜做好飯菜，盡量讓員工吃飽吃好）常在食堂要求并監察指導如何節儉用煤、用氣、用水、用電，使用煤、用氣、用水、把用煤、用氣、用水、用電量，盡量控制到合理程度。）食堂采買物件嚴格依照規定：定點對照購物，購物做到物美價廉。所購物件中，食用物件，須在食堂稱秤、收物、出具發票署名后做帳；）按期檢查食堂機器運行狀況，按期加油保護并沖洗。）常常提示并告食堂工作人員安全合理操作機器設施，嚴防發生安全事故和破壞機器的事故。做到了一學期食堂無安全事故發生。）每天敦促檢查食堂、打飯廳食堂衛生。擠時間加固食堂內餐桌螺栓，沖刷洗手盆下水，以除去食堂內洗手盆下水臭氣。）仔細做好食堂安全、消毒、衛生工作。做到了對食堂所使用的餐具每天消毒，食堂工作間、打飯窗口、食堂每日消毒，并對食堂庫房食堂周邊死角按期用藥滅鼠和衛生大打掃。）食堂賬目做到日清月結。即當日的帳當日開票署名，）食堂管理工作。主假如保持和敦促保持食堂次序，禁止浪費，保持好員工打飯次序和打掃食堂衛生的負責人，做好食堂衛生。打飯保證按先來后到的次序排隊打飯，保證食堂衛生潔凈整齊。二、獲得的成績和成功的經驗1．安排遷居時期工廠送飯工作，每天起碼來回來回大興和亦莊三次，保證了遷居時期員工吃飯．進入新工廠，對食堂的設施更新與建設。．依據食堂工作人員工作表現實時整改，使食堂工作人中員工作展開有序有節，食堂人員工作踴躍肯干，悲觀怠工的沒了，說二話的少了。飯菜質量提升了，吃炒菜饅頭時，達到了兩個菜一湯。．努力發掘食堂工作人中員潛力，炒菜原料精心搭配，做出了爽口的飯菜，員工和家長對工廠飯菜滿意率達85%以上。．食堂采買物件嚴格依照廠區規定：定點購物，購物時做到貨比三家，盡量壓廉價錢購到物美價廉的商品。．持續讓員工吃多少，打多少的好做法。為工廠食堂節儉了大批的原料。食堂員工用餐時，亂扔和倒剩飯剩菜的現象還較嚴重，需要增強管理。．應持續增強學習、實時總結經驗教訓，努力提升食堂后勤工作人員和食堂管理人員以及食堂人員思想素質和業務能力，做出更為爽口的飯菜。因為自己水平有限，對食堂管理還不夠精曉，有很多工作做的不足。我會在接下來的工作中加鼎力度對自己的管理及素質學習等。同時，對食品的采買、物件的消耗加以控制，保證員工吃到價廉放心的食

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