夜市是臺灣飲食的特殊文化，每個夜市充斥著琳瑯滿目的特產與小吃美食，各有不同的特色與風味。透過地方小吃，游客可以更認識地方特產、文化與人文典故，它集合了濃郁的地方特色與地道的鄉土原味，可以說是臺灣文化的縮影。小吃攤的結市效應帶動了民生消費商品的進駐，有吃又有得玩便成了夜市最大特色，周邊聚集了許多服飾店、鞋店、百貨公司、地攤，以及各類餐飲，不僅帶動了該區的發展，更因規模的逐漸擴大而形成“觀光夜市”，是外國友人認識臺灣文化的最佳場所。最平民：士林夜市地點：臺北士林區劍潭路、基河路、大東路、文林路交通：坐捷運在劍潭站下車在臺灣眾多夜市中，臺北的士林夜市無論從知名度、規模以及特色等方面都數第一，在這里你可以找到臺灣的一些現存或已消失的夜市的影子。士林夜市可分為兩大部分：慈誠宮對面的市場小吃和以陽明戲院為中心，包括安平街、大東路、文林路圍成的區域。那里是年輕人的天堂，是流行衣服和首飾最多的夜市。每當華燈亮起，士林夜市即步入繁華。雞排、大香腸、大餅包小餅、廣東粥、蚵仔煎、生煎包等最為出名，家傳三代的吉利紅燒鰻羹、嗆辣有勁的忠誠號生炒三鮮、豪大大雞排、鐵板燒等都是士林夜市出了名的美味。夜市的價格也比一般的商店便宜許多。人最多：逢甲夜市地點：臺中文華路逢甲大學交通：從臺北搭乘火車至臺中火車站轉乘往逢甲夜市公車;搭乘客運公交可在臺中朝馬站下車。在臺灣，逢甲夜市號稱人氣最旺、小吃最多，且是多種小吃的發源地。據說，這個夜市每天約有3萬人次，假日則超過10萬人次。假日逢甲夜市的可以用萬人鉆巷來形容，因為沿街誘惑的人氣美食太多，游客走走停停、四處觀望，還有美食攤前排得落落長的人潮，幾乎把整個逢甲夜市擠得水泄不通！最特色：六合夜市地點：高雄市前金區六合二路交通：六合夜市距高雄火車站約十幾分鐘路程，沿中山路直行右轉至六合路即可到達?！安坏搅弦故校筒凰阏嬲竭^高雄?！毕胍私飧咝凼衅胀ㄊ忻竦男蓍e生活，六合夜市是最好的去處。六合夜市是高雄市最負盛名的夜市，夜市海鮮類尤其突出貝類，是臺灣最著名的美食，如西施舌、炒九孔等，味鮮美，令人垂涎欲滴。還有各式各樣的鄉土小吃，如用陶土制的蒸米糕，用濃油赤醬的鹵豬腳，用炭火現烤的牛排、雞雜、蔬菜，臺灣南部著名小吃“度小月擔仔面”，歷史悠久的老牌花生粽等。饒河街夜市交通：縱貫線松山車站八德路出口即是。饒河街夜市位於松山區八德路四段及撫遠街間的饒河街，鄰近慈佑宮，附近有松山農會、消防隊及松山火車站，全長600公尺，營業時間從17時至24時，是臺北市區少數幾個大型觀光夜市之一。饒河街與松山車站一帶舊稱錫口，因基隆河水深，使本區得舟楫之便，而成為基隆、宜蘭貨物運至臺北城之轉運站，當時商賈云集、舟船輻輳，極一時之盛，故使本區有“小蘇州”之稱。華西街夜市臺灣最著名的觀光夜市，吸引不少中外人士前來觀光，有名的小吃包括蛇肉與蛇酒、鼎邊趖、碗粿、鱉肉、海鮮等。地址：臺北市西園路與環河南路之間華西街夜市入口的中國風牌樓，紅色而大方的柱子襯托出傳統的喜氣，位華西街夜市增添了不少名氣。接下來一排排的有遮屋的餐飲店面更是生意興隆。國內外的朋友都愛到這里來品嘗臺灣的美食，也不必在乎天