標準解讀

《SB/T 10873-2012 生鮮農產品配送中心管理技術規范》是中國商務部發布的行業標準，旨在為生鮮農產品的配送提供一套系統的管理指導。該標準覆蓋了從配送中心選址、設施設備配置到運營管理等多個方面的要求，以確保生鮮農產品在流通過程中的質量與安全。

在選址方面，標準強調了地理位置的選擇應當考慮到交通便利性、市場接近度以及環境因素對產品品質的影響等因素，從而保證物流效率和服務水平。同時，對于建筑結構也有具體要求，比如需要具備良好的通風條件和適當的溫濕度控制能力，以便于保持生鮮商品的新鮮度。

關于設施設備配置，《SB/T 10873-2012》規定了包括冷藏冷凍庫在內的各類倉儲設施應達到的技術指標，并指出必須配備相應的溫度監控系統來實時監測存儲條件。此外，還提到了包裝材料的選擇原則，提倡使用環保且能有效保護食品免受損害的包裝方式。

在運營管理體系中，標準明確了人員培訓的重要性，要求所有參與操作的員工都需接受專業教育，掌握正確的處理方法；同時也強調了信息系統的建設，利用現代化信息技術手段實現訂單處理、庫存管理和物流跟蹤等功能，提高整體運作效率。


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  • 現行
  • 正在執行有效
  • 2013-01-04 頒布
  • 2013-07-01 實施
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文檔簡介

ICS6504020

B01..

備案號38534—2013

:

中華人民共和國國內貿易行業標準

SB/T10873—2012

生鮮農產品配送中心管理技術規范

Managementtechnicalspecificationsfordistribution

centeroffreshagricultureproducts

2013-01-04發布2013-07-01實施

中華人民共和國商務部發布

中華人民共和國國內貿易

行業標準

生鮮農產品配送中心管理技術規范

SB/T10873—2012

*

中國標準出版社出版發行

北京市朝陽區和平里西街甲號

2(100013)

北京市西城區三里河北街號

16(100045)

網址

:

服務熱線

/p>

年月第一版

20137

*

書號

:155066·2-25589

版權專有侵權必究

SB/T10873—2012

前言

本標準按照給出的規則起草

GB/T1.1—2009。

本標準由中華人民共和國商務部提出并歸口

。

本標準起草單位全國城市農貿中心聯合會江蘇雨潤肉類產業集團有限公司浙江省標準化研

:、、

究院

。

本標準起草人馬增俊俞章禮閔成軍侯仰標納紹平劉璇陳存坤王曉燕張敏李響楊德明

:、、、、、、、、、、。

Ⅰ

SB/T10873—2012

生鮮農產品配送中心管理技術規范

1范圍

本標準規定了生鮮農產品配送中心的基本要求場地環境要求經營設施設備要求供應商管理要

、、、

求和經營管理要求

。

本標準適用于生鮮農產品配送中心的運營管理

。

2規范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

食品中污染物限量

GB2762

食品中農藥最大殘留限量

GB2763

食品企業通用衛生規范

GB14881

農副產品銷售現場危害管理規范

GB/T21721

建筑設計防火規范

GB50016

冷庫設計規范

GB50072

建筑內部裝修設計防火規范

GB50222

初級生鮮食品配送良好操作規范

SB/T10428

農產品批發市場食品安全操作規范商務部商運字號

《》([2008]43)

3術語和定義

下列術語和定義適用于本文件

。

31

.

配送distribution

在一定服務區域內根據客戶訂單要求對生鮮農產品進行揀選清洗切分包裝組配等處理后

,,、、、、,

按時送達客戶指定地點的物流活動

。

4基本要求

41經營產品質量要求

.

411產品應新鮮清潔完好具有該產品品種應有的特征

..、、,。

412產品中污染物限量應符合的有關規定農藥最大殘留限量應符合的有關

..GB2762,GB2763

規定

。

42衛生管理要求

.

配送中心原料采購運輸貯存加工及配送過程中的衛生管理應符合

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