犐犆犛６５．０２０．３０

犅０１

備案號：２５１２９—２００８

中華人民共和國國內貿易行業標準

犛犅／犜１０４８３—２００８

活畜養殖場犎犃犆犆犘應用規范

犈狏犪犾狌犪狋犻狀犵狊狆犲犮犻犳犻犮犪狋犻狅狀狅狀狋犺犲犎犃犆犆犘犮犲狉狋犻犳犻犮犪狋犻狅狀狅犳犾犻狏犲狊狋狅犮犽犳犪狉犿狊

２００８０９２７發布２００９０３０１實施

中華人民共和國商務部發布

書

犛犅／犜１０４８３—２００８

目次

前言!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Ⅲ

１范圍!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１

２規范性引用文件!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１

３術語和定義!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１

４ＨＡＣＣＰ體系!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!２

５活畜養殖場技術規范!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!３

６ＨＡＣＣＰ計劃體系的建立規程!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!３

７ＨＡＣＣＰ體系的運行!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!６

８宣傳與培訓!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!７

９其他!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!７

附錄Ａ（規范性附錄）ＨＡＣＣＰ應用邏輯程序圖!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!８

附錄Ｂ（資料性附錄）活畜養殖場ＨＡＣＣＰ計劃模式表（以生豬養殖模式為例）!!!!!!!!９

Ⅰ

書

犛犅／犜１０４８３—２００８

前言

本標準參考了ＡｎｎｅｘｔｏＲＣＰ１—１９６９，Ｒｅｖ．３—２００３《ＨＡＣＣＰ體系及其應用準則》的有關要求，并

結合我國活畜養殖行業的現狀制定。

本標準的附錄Ａ為規范性附錄，附錄Ｂ為資料性附錄。

本標準由中華人民共和國商務部提出并歸口。

本標準起草單位：商務部市場運行調節司、商務部屠宰技術鑒定中心、中食恒信（北京）質量認證中

心有限公司。

本標準主要起草人：王貴際、趙箭、龔海巖、呂德坤、孫鑫、秦文。

本標準由商務部屠宰技術鑒定中心負責解釋。

Ⅲ

犛犅／犜１０４８３—２００８

活畜養殖場犎犃犆犆犘應用規范

１范圍

本標準規定了活畜養殖場建立和實施ＨＡＣＣＰ體系的術語和定義、總要求以及文件要求、活畜養殖

場技術規范和ＨＡＣＣＰ體系的建立規程、宣傳、培訓及其他的要求。

本標準適用于活畜養殖場ＨＡＣＣＰ體系的建立、實施和相關評價活動。

２規范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

ＧＢ１６５４８病害動物和病害動物產品生物安全處理規程

ＧＢ１６５４９畜禽產地檢疫規范

ＧＢ／Ｔ１９０００質量管理體系基礎和術語（ＧＢ／Ｔ１９０００—２０００，ｉｄｔＩＳＯ９０００：２０００）

ＧＢ／Ｔ１９０８０食品與飲料行業ＧＢ／Ｔ１９００１—２０００應用指南（ＧＢ／Ｔ１９０８０—２００３，ＩＳＯ１５１６１：

２００１，ＩＤＴ）

ＧＢ／Ｔ１９５３８危害分析與關鍵控制點（ＨＡＣＣＰ）體系及其應用指南

ＮＹ５０２７無公害食品畜禽飲用水水質

ＮＹ５０３０無公害食品畜禽飼養獸藥使用準則

ＮＹ５０３１無公害食品生豬飼養獸醫防疫準則

ＮＹ５０３２無公害食品畜禽飼料和飼料添加劑使用準則

ＮＹ／Ｔ５０３３無公害食品生豬飼養管理準則

ＮＹ５１２５無公害食品肉牛飼養獸藥使用準則

ＮＹ５１２６無公害食品肉牛飼養獸醫防疫準則

ＮＹ／Ｔ５１２８無公害食品肉牛飼養管理準則

ＮＹ５１４８無公害食品肉羊飼養獸藥使用準則

ＮＹ５１４９無公害食品肉羊飼養獸醫防疫準則

ＮＹ／Ｔ５１５１無公害食品肉羊飼養管理準則

ＳＢ／Ｔ１０３８４中央儲備肉活畜儲備基地場資質條件

ＣＡＣ／ＲＣＰ１—１９６９，Ｒｅｖ．４—２００３《食品衛生通用規范》

《獸藥管理條例》（中華人民共和國國務院令第４０４號）