ICS0312000

CCSA.00.

中華人民共和國認證認可行業標準

RB/T069—2021

居家養老服務認證要求膳食服務

Elderlycareservicein-homecertificationrequirements—Dietaryservice

2021-11-04發布2022-01-01實施

國家認證認可監督管理委員會發布

RB/T069—2021

前言

本文件按照標準化工作導則第部分標準化文件的結構和起草規則的規定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

請注意本文件的某些內容可能涉及專利本文件的發布機構不承擔識別專利的責任

。。

本文件由國家認證認可監督管理委員會提出并歸口

。

本文件起草單位中標合信北京認證有限公司中國老年學和老年醫學學會營養食品分會合肥

:()、、

市泛美餐飲管理有限公司泰康之家北京投資有限公司中國老齡產業協會標準化與評價委員會農

、()、、

業農村部規劃設計研究院北京市營養源研究所合肥市蜀山區佰家伴居家養老服務中心國家市場監

、、、

督管理總局認證認可技術研究中心中國老齡事業發展基金會北京中科標準科技集團有限公司

、、。

本文件主要起草人李可偉劉麗珍朱玉馬曉倜張雯雯牛鋒紀瓊驍付萍趙秋麗何梅蔣潔

:、、、、、、、、、、、

楊澤慧翟雅男鄭深丁厚俊尹杰王志民王丹徐鶴桐

、、、、、、、。

Ⅰ

RB/T069—2021

引言

我國人口老齡化不斷提速養老服務已經成為老齡化社會的基礎性公共服務構建科學合理的養

,。

老服務標準體系是維護老年人合法權益推動建立全國統一的養老服務質量標準和評價體系的重要基

,、

礎民政部國家標準委關于印發養老服務標準體系建設指南的通知指出按照我國養老服務體

?！?lt;>》,

系構成養老服務形式分為居家養老社區養老機構養老類圍繞養老服務業的發展需求對養老服

,、、3。,

務標準體系中行業急需空缺的標準通過動員社會力量等多種方式加快研制盡快填補行業空白

、,,。

圍繞居家養老服務領域標準化規范化發展需求探索建立居家養老服務認證標準構建相應的認

、,,

證標準和第三方認證制度體系是推進居家養老服務健康規范發展的重要手段引入第三方合格評定

,。

機制借助認證認可手段有助于引導和推動養老服務產業發展提升養老機構服務能力和水平支撐政

,,、、

府管理職能提升客戶和社會公眾滿意度

、。

居家養老服務憑借其本身的優勢逐步成為社會養老的主要形式而膳食服務在養老服務系統中占

,

有重要的位置對保持老年人身體健康發揮著重要作用越來越多的老年人都需要居家養老服務機構

,。

提供集中就餐送餐助餐等服務因此針對膳食服務建立有效的評價標準對于保證老年人的進食及

、、。,,

人身健康安全具有重要意義

。

Ⅱ

RB/T069—2021

居家養老服務認證要求膳食服務

1范圍

本文件規定了居家養老膳食服務的評價內容評價方法和認證結果

、。

本文件適用于第三方機構對居家養老膳食服務的認證或評價活動也適用于居家養老膳食服務提

,

供者的自我評價其他相關方對居家養老膳食服務的評價可參考執行

。。

2規范性引用文件

下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。,

件僅該日期對應的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于

,;,()

本文件

。

食品安全管理體系餐飲業要求

GB/T27306

居家養老服務認證要求通則

RB/T068—2021

養老服務認證技術導則

RB/T303—2016

餐飲企業經營規范

SB/T10426

餐飲業營養配餐技術要求

SB/T10474

市場監管總局關于發布餐飲服務食品安全操作規范的公告國家市場監督管理總局公告年

(2018

第號

12)

3術語和定義

界定的以及下列術語和定義適用于本文件

RB/T068—2021。

31

.

膳食服務Dietaryservice

根據老年人的需求由居家養老服務提供者所提供的營養配餐集中就餐送餐和入戶助餐的服務

,、、。

4評價內容

41基本要求

.

411中第章的所有條款適用于本文件

..RB/T068—20214。

412居家養老膳食服務提供者應具備以下基本要求

..:

具備食品經營許可證